公共營養(yǎng)師考試評(píng)審機(jī)制試題及答案2025年

公共營養(yǎng)師考試評(píng)審機(jī)制試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.葷素搭配，粗細(xì)搭配

C.定量膳食，合理分配

D.均衡營養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)

2.公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容包括：

A.制定個(gè)性化營養(yǎng)方案

B.開展?fàn)I養(yǎng)教育和咨詢

C.參與社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目

D.進(jìn)行營養(yǎng)監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.紅薯

C.芹菜

D.豬肉

4.下列哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物？

A.雞蛋

B.魚類

C.牛奶

D.玉米

5.以下哪些營養(yǎng)素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素C

6.以下哪些屬于健康生活方式？

A.合理膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.充足睡眠

D.心理平衡

7.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充鈣質(zhì)？

A.兒童和青少年

B.婦女

C.老年人

D.男性

8.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.藍(lán)莓

B.紅薯

C.番茄

D.花生

9.以下哪些屬于低脂食物？

A.雞胸肉

B.魚類

C.豆腐

D.紅薯

10.以下哪些屬于高能量食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.熟肉制品

D.酸奶

11.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.芥藍(lán)

C.西紅柿

D.豆腐

12.以下哪些屬于高鹽食物？

A.火腿腸

B.臘肉

C.醬油

D.醋

13.以下哪些屬于高糖食物？

A.湯圓

B.餅干

C.果汁

D.酸奶

14.以下哪些屬于健康飲品？

A.綠茶

B.果汁

C.花茶

D.牛奶

15.以下哪些屬于健康烹飪方法？

A.煮

B.炸

C.蒸

D.炒

16.以下哪些屬于營養(yǎng)過剩的表現(xiàn)？

A.肥胖

B.高血壓

C.高血脂

D.糖尿病

17.以下哪些屬于營養(yǎng)不良的表現(xiàn)？

A.消瘦

B.消化不良

C.免疫力下降

D.慢性病

18.以下哪些屬于營養(yǎng)缺乏??？

A.貧血

B.脊柱側(cè)彎

C.夜盲癥

D.骨軟化癥

19.以下哪些屬于營養(yǎng)相關(guān)慢性?。?/p>

A.心腦血管疾病

B.癌癥

C.糖尿病

D.肥胖

20.以下哪些屬于營養(yǎng)干預(yù)措施？

A.膳食指導(dǎo)

B.運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)

C.營養(yǎng)監(jiān)測(cè)

D.健康教育

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)。（×）

2.膳食指南的制定應(yīng)充分考慮不同人群的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求。（√）

3.膳食纖維對(duì)預(yù)防心血管疾病有積極作用。（√）

4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物是兒童和青少年生長發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。（√）

5.鈣和維生素D的攝入對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松至關(guān)重要。（√）

6.健康生活方式可以降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。（√）

7.兒童和青少年在成長過程中不需要特別補(bǔ)充鈣質(zhì)。（×）

8.抗氧化物質(zhì)可以幫助身體抵抗自由基，預(yù)防衰老。（√）

9.高鹽食物會(huì)導(dǎo)致身體水分流失，影響健康。（×）

10.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響身體健康。（×）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目中的作用。

2.解釋膳食指南中“食物多樣，谷類為主”的意義。

3.描述如何通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4.針對(duì)糖尿病患者，列舉三種合理的膳食建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，并探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)來改善人群健康狀況。

2.分析當(dāng)前我國居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題，并提出相應(yīng)的解決方案。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ACD

15.AC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目中的作用包括：開展?fàn)I養(yǎng)教育和咨詢，制定個(gè)性化營養(yǎng)方案，進(jìn)行營養(yǎng)監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，參與制定和實(shí)施營養(yǎng)干預(yù)措施，提高社區(qū)居民的營養(yǎng)健康水平。

2.“食物多樣，谷類為主”的意義在于：保證營養(yǎng)均衡，滿足人體對(duì)不同營養(yǎng)素的需求，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，提高生活質(zhì)量。

3.通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松的方法包括：增加富含鈣的食物攝入，如牛奶、豆制品、綠葉蔬菜等；適量補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)鈣吸收；進(jìn)行適量的戶外活動(dòng)，增加日光照射；避免過量飲酒和吸煙。

4.針對(duì)糖尿病患者的膳食建議：控制總能量攝入，減少高糖食物攝入；增加膳食纖維攝入，如全谷類、蔬菜等；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、豆制品等；合理分配三餐，避免暴飲暴食；控制鹽分?jǐn)z入，預(yù)防高血壓。

四、論述題

1.營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系：營養(yǎng)是維持人體健康的基礎(chǔ)，合理的營養(yǎng)攝入可以預(yù)防疾病、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育。營養(yǎng)干預(yù)可以通過改善膳食結(jié)構(gòu)、增加營養(yǎng)素?cái)z入、調(diào)整生活方式等手段，提高人群健康狀況。

2.當(dāng)前我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題：膳食不平衡，高能量、高脂肪、高鹽分食物攝入過多，膳食纖維攝入不足；