飯店設備分級管理制度

飯店設備分級管理制度?總則目的為加強飯店設備管理，確保設備的正常運行，提高設備的使用效率，延長設備使用壽命，降低設備維修成本，特制定本制度。適用范圍本制度適用于飯店內所有設備的分級管理，包括但不限于客房設備、餐飲設備、廚房設備、娛樂設備、工程設備等。管理原則1.科學性原則：根據(jù)設備的技術性能、使用頻率、重要程度等因素進行科學分級，以便實施針對性管理。2.實用性原則：以確保設備正常運行、滿足經營需求為出發(fā)點，注重管理制度的可操作性和有效性。3.動態(tài)管理原則：隨著設備的使用和更新，及時調整設備分級，確保分級管理的合理性和適應性。設備分級標準一級設備1.定義：對飯店經營和服務質量起關鍵作用，故障會嚴重影響飯店正常運營的設備。2.舉例：電梯：直接關系到客人和員工的垂直交通，一旦故障可能導致人員被困等安全問題。消防設備：如火災報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)等，是保障飯店消防安全的核心設備。中央空調系統(tǒng)：影響飯店室內環(huán)境舒適度，在營業(yè)期間不能長時間停機?？偱潆娤洌嚎刂骑埖暾w電力供應，故障將導致全店停電。二級設備1.定義：對飯店經營有重要影響，故障會影響局部區(qū)域正常運營的設備。2.舉例：客房內的熱水供應設備：影響客人入住體驗，出現(xiàn)故障需及時維修。廚房的爐灶、蒸箱等主要烹飪設備：關系到餐飲部門的菜品制作。音響系統(tǒng)：用于餐廳、會議室等場所，影響服務氛圍和功能實現(xiàn)。監(jiān)控設備：保障飯店安全，對重要區(qū)域進行實時監(jiān)控。三級設備1.定義：對飯店經營影響較小，故障不會導致嚴重后果的設備。2.舉例：客房內的普通燈具：損壞后對客人生活影響較小。一些輔助性的清潔設備：如吸塵器的備用配件等。辦公區(qū)域的一般辦公設備：如普通打印機等。設備分級管理職責設備管理部門1.制定和完善設備分級管理制度：根據(jù)飯店實際情況，制定科學合理的設備分級標準和管理流程，并根據(jù)實際運行情況進行適時修訂。2.組織設備分級評估：定期組織對飯店設備進行分級評估，確定設備所屬級別，并建立設備分級檔案。3.協(xié)調各部門設備管理工作：負責與各使用部門溝通協(xié)調，確保設備分級管理工作的順利開展，及時解決設備管理過程中出現(xiàn)的問題。4.監(jiān)督設備維護保養(yǎng)計劃執(zhí)行：對各部門設備維護保養(yǎng)計劃的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，確保設備按照規(guī)定的級別和要求進行維護保養(yǎng)。使用部門1.負責本部門設備的日常管理：指定專人負責本部門設備的日常使用、清潔、檢查等工作，確保設備處于良好的運行狀態(tài)。2.執(zhí)行設備維護保養(yǎng)計劃：按照設備管理部門制定的維護保養(yǎng)計劃，組織本部門員工對設備進行維護保養(yǎng)，及時記錄設備維護保養(yǎng)情況。3.及時反饋設備故障信息：在設備出現(xiàn)故障時，及時向設備管理部門報告，并配合維修人員進行故障排除，提供必要的協(xié)助和信息。4.參與設備更新改造決策：根據(jù)本部門設備的使用情況和經營需求，參與設備更新改造的可行性研究和決策過程，提出合理的建議和意見。維修部門1.制定設備維修計劃：根據(jù)設備分級情況和運行狀況，制定科學合理的設備維修計劃，明確維修內容、維修時間和維修責任人。2.實施設備維修工作：按照維修計劃組織維修人員對設備進行維修，確保設備維修質量，及時修復設備故障，減少設備停機時間。3.提供技術支持和培訓：為使用部門提供設備操作、維護保養(yǎng)等方面的技術支持和培訓，提高員工的設備管理技能和操作水平。4.參與設備更新改造工作：協(xié)助設備管理部門和使用部門進行設備更新改造工作，提供技術方案和施工指導，確保設備更新改造工作順利進行。設備維護保養(yǎng)管理一級設備維護保養(yǎng)1.保養(yǎng)周期：每月進行一次全面保養(yǎng)，每季度進行一次深度保養(yǎng)。2.保養(yǎng)內容：全面保養(yǎng)：包括設備外觀清潔、各部件檢查、潤滑、緊固、電氣系統(tǒng)檢查等。深度保養(yǎng)：除全面保養(yǎng)內容外，還包括對設備關鍵部件的拆卸檢查、磨損情況評估、性能測試等。3.記錄要求：每次保養(yǎng)后，維修人員需詳細填寫保養(yǎng)記錄，包括保養(yǎng)時間、保養(yǎng)內容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等，并存檔備案。二級設備維護保養(yǎng)1.保養(yǎng)周期：每半月進行一次全面保養(yǎng)，每月進行一次深度保養(yǎng)。2.保養(yǎng)內容：全面保養(yǎng)：對設備外觀、運行狀況進行檢查，清潔設備，檢查各部件連接情況，進行必要的潤滑和緊固。深度保養(yǎng)：包括對設備內部主要部件的檢查、調整，易損件的更換等。3.記錄要求：保養(yǎng)記錄應詳細記錄保養(yǎng)過程和結果，由使用部門和維修部門共同簽字確認，交設備管理部門存檔。三級設備維護保養(yǎng)1.保養(yǎng)周期：每周進行一次清潔保養(yǎng)，每月進行一次全面檢查。2.保養(yǎng)內容：清潔保養(yǎng)：保持設備外觀清潔，擦拭設備表面灰塵和污漬。全面檢查：檢查設備運行狀況，是否有異常聲音、振動等，對設備進行簡單的調試和緊固。3.記錄要求：由使用部門員工填寫保養(yǎng)記錄，記錄設備清潔和檢查情況，交設備管理部門備案。設備維修管理維修申請1.使用部門發(fā)現(xiàn)設備故障后，應及時填寫《設備維修申請表》，詳細描述故障現(xiàn)象、發(fā)生時間、影響范圍等信息，并提交給設備管理部門。2.設備管理部門接到維修申請后，根據(jù)設備分級情況，安排相應的維修人員進行維修。對于一級設備故障，應立即組織維修人員進行搶修；對于二級設備故障，應在規(guī)定時間內安排維修；對于三級設備故障，可根據(jù)實際情況合理安排維修時間。維修流程1.維修人員接到維修任務后，攜帶必要的工具和配件前往設備現(xiàn)場。2.在維修現(xiàn)場，維修人員首先對設備故障進行診斷，確定故障原因和維修方案。3.按照維修方案進行維修操作，更換損壞的部件，修復故障設備。4.維修完成后，對設備進行試運行，檢查設備是否恢復正常運行。如設備仍存在問題，應繼續(xù)查找原因并進行維修，直至設備正常運行。5.維修人員填寫《設備維修記錄單》，詳細記錄維修時間、維修內容、更換的部件、維修人員等信息，經使用部門確認后，交設備管理部門存檔。維修費用管理1.維修費用按照設備分級進行控制。一級設備維修費用實行專項審批制度，維修前需提交詳細的維修預算和方案，經飯店管理層批準后方可實施。2.二級設備維修費用由設備管理部門根據(jù)維修計劃進行預算控制，維修費用超出預算時，需報設備管理部門負責人審批。3.三級設備維修費用由使用部門在一定額度內自行控制，如超出額度，需向設備管理部門說明情況并備案。4.設備管理部門定期對維修費用進行統(tǒng)計分析，總結維修成本變化情況，采取措施降低維修費用。設備更新改造管理更新改造計劃制定1.設備管理部門每年定期對飯店設備進行全面清查和評估，結合設備使用年限、技術狀況、經營需求等因素，制定設備更新改造計劃。2.更新改造計劃應明確設備名稱、型號、更新改造原因、預計費用、實施時間等內容，并征求各使用部門和相關部門的意見。3.將更新改造計劃提交飯店管理層審批，經批準后納入飯店年度預算管理。更新改造項目實施1.根據(jù)批準的更新改造計劃，設備管理部門負責組織實施更新改造項目。對于大型設備更新改造項目，應通過招標等方式選擇專業(yè)的施工單位進行施工。2.在項目實施過程中，設備管理部門應加強監(jiān)督管理，確保施工質量和進度，及時協(xié)調解決施工過程中出現(xiàn)的問題。3.施工完成后，由設備管理部門組織相關部門和人員進行驗收，驗收合格后方可投入使用。驗收內容包括設備性能、運行狀況、安全指標等方面。更新改造效果評估1.設備更新改造項目投入使用后，設備管理部門應定期對其使用效果進行評估，評估內容包括設備運行效率、能耗情況、維修成本、服務質量提升等方面。2.根據(jù)評估結果，總結更新改造項目的經驗教訓，為今后的設備更新改造工作提供參考依據(jù)。設備檔案管理檔案建立1.設備管理部門為每臺設備建立獨立的檔案，檔案內容包括設備基本信息、設備分級情況、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄、更新改造記錄等。2.設備基本信息應包括設備名稱、型號、規(guī)格、購置時間、生產廠家、使用部門等內容。3.檔案資料應及時收集、整理、歸檔，確保檔案的完整性和準確性。檔案保管1.設備檔案由設備管理部門指定專人負責保管，保管地點應具備安全、防潮、防火等條件。2.建立設備檔案借閱制度，借閱設備檔案需經設備管理部門負責人批準，并辦理借閱手續(xù)，借閱期限屆滿后應及時歸還。3.定期對設備檔案進行備份，防止檔案資料丟失或損壞。檔案查閱與利用1.飯店內部各部門因工作需要查閱設備檔案時，可向設備管理部門提出申請，經批準后查閱相關資料。2.設備管理部門應積極為各部門提供設備檔案查閱服務，協(xié)助解決設備管理過程中遇到的問題。3.根據(jù)飯店經營管理需要，設備管理部門可對設備檔案資料進行統(tǒng)計分析，為設備管理決策提供數(shù)據(jù)支持。設備盤點管理盤點計劃制定1.設備管理部門每年制定設備盤點計劃，明確盤點范圍、盤點時間、盤點人員等內容。2.盤點范圍應涵蓋飯店內所有設備，包括在用設備、閑置設備、待報廢設備等。3.根據(jù)設備分級情況，合理安排盤點人員，確保盤點工作的順利進行。盤點實施1.按照盤點計劃組織盤點人員對設備進行逐一清查，核對設備數(shù)量、規(guī)格、型號等信息是否與設備檔案一致。2.檢查設備的運行狀況、外觀情況、維護保養(yǎng)記錄等，對發(fā)現(xiàn)的問題進行詳細記錄。3.對于閑置設備和待報廢設備，應單獨列出清單，注明設備名稱、型號、閑置或報廢原因等信息。盤點結果處理1.盤點結束后，盤點人員應及時整理盤點資料，編制《設備盤點報告》，報告內容包括盤點基本情況、盤點結果