超市現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

超市現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度?一、總則1.目的為了營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，提升超市的整體形象和競爭力，特制定本超市現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等。3.衛(wèi)生管理原則遵循"預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任到人、持續(xù)改進(jìn)"的原則，確保超市現(xiàn)場衛(wèi)生符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)及職責(zé)1.衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以超市店長為組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督超市的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。2.各部門職責(zé)營運(yùn)部門負(fù)責(zé)營業(yè)場所的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、商品、通道、收銀臺(tái)等區(qū)域的清潔。引導(dǎo)顧客遵守超市衛(wèi)生規(guī)定，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾。定期檢查營業(yè)場所的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行整改。倉儲(chǔ)部門做好倉庫的衛(wèi)生管理工作，確保貨物擺放整齊，倉庫環(huán)境整潔。對(duì)庫存商品進(jìn)行定期檢查，防止因衛(wèi)生問題導(dǎo)致商品損壞或變質(zhì)。負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域的防蟲、防鼠、防潮等工作。后勤保障部門負(fù)責(zé)超市公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔，如衛(wèi)生間、員工休息區(qū)、電梯等。提供必要的衛(wèi)生清潔設(shè)備和用品，并確保其正常使用和及時(shí)更新。定期對(duì)超市的排水系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)等進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。采購部門在采購商品時(shí)，嚴(yán)格把控商品的衛(wèi)生質(zhì)量，確保所采購的商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。與供應(yīng)商簽訂衛(wèi)生質(zhì)量保證協(xié)議，督促供應(yīng)商做好商品的衛(wèi)生管理工作。人力資源部門將衛(wèi)生管理知識(shí)納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和清潔技能。對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生制度的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨架及商品陳列貨架應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬，商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰。定期對(duì)貨架進(jìn)行擦拭和消毒，防止細(xì)菌滋生。及時(shí)清理貨架上的過期、變質(zhì)商品，確保商品質(zhì)量安全。通道及地面通道應(yīng)保持暢通無阻，地面干凈整潔，無雜物、無積水。每天定時(shí)對(duì)通道和地面進(jìn)行清掃，并用濕拖把拖地，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。注意清理通道內(nèi)的購物車、購物籃，擺放整齊，不得隨意堆放。收銀臺(tái)區(qū)域收銀臺(tái)應(yīng)保持干凈，設(shè)備擺放整齊，周圍無雜物。每天營業(yè)結(jié)束后，對(duì)收銀臺(tái)進(jìn)行全面清潔，包括擦拭臺(tái)面、鍵盤、顯示屏等，清理抽屜內(nèi)的雜物。定期對(duì)收銀臺(tái)區(qū)域進(jìn)行消毒，防止交叉感染。生鮮區(qū)生鮮陳列區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理臺(tái)面、刀具、砧板等，防止食品交叉污染。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，對(duì)生鮮食品進(jìn)行分類存放，確保其新鮮度和衛(wèi)生質(zhì)量。每天營業(yè)結(jié)束后，對(duì)生鮮區(qū)進(jìn)行全面清潔和消毒，包括地面、墻面、冷藏設(shè)備等。促銷區(qū)促銷活動(dòng)結(jié)束后，及時(shí)清理促銷現(xiàn)場，拆除促銷道具，恢復(fù)場地原貌。對(duì)促銷區(qū)的地面、貨架等進(jìn)行清潔，保持環(huán)境整潔。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物擺放貨物應(yīng)分類存放，整齊有序，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和管理。不得在倉庫內(nèi)亂堆亂放貨物，通道應(yīng)保持暢通。倉庫環(huán)境倉庫地面應(yīng)干凈整潔，無灰塵、無雜物，定期進(jìn)行清掃和消毒。倉庫內(nèi)保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，防止貨物受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。做好倉庫的防蟲、防鼠工作，設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，定期檢查并清理倉庫內(nèi)的鼠跡、蟑跡等。庫存商品管理定期對(duì)庫存商品進(jìn)行檢查，清理積壓、過期、變質(zhì)商品，并及時(shí)處理。對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)注意商品的衛(wèi)生狀況，確保賬實(shí)相符。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌面辦公桌面應(yīng)保持整潔，文件、辦公用品擺放整齊，無雜物。每天上班前對(duì)辦公桌面進(jìn)行簡單整理，下班時(shí)清理桌面，將文件放入文件柜。辦公設(shè)備電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持清潔，無灰塵。定期對(duì)辦公設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。地面及門窗辦公室地面干凈整潔，無垃圾、無污漬，定期進(jìn)行清掃。門窗玻璃保持明亮干凈，定期擦拭。文件資料管理文件資料應(yīng)分類存放，妥善保管，防止丟失和損壞。定期清理過期、無用的文件資料，保持辦公區(qū)域的整潔。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)桌椅及地面休息區(qū)桌椅擺放整齊，桌面、椅面干凈無污漬，地面清潔無雜物。每天對(duì)休息區(qū)進(jìn)行清掃，定期對(duì)桌椅進(jìn)行擦拭消毒。環(huán)境衛(wèi)生休息區(qū)內(nèi)保持空氣清新，無異味，定期開窗通風(fēng)。及時(shí)清理休息區(qū)內(nèi)的垃圾，垃圾桶應(yīng)定期清理和消毒。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)洗手臺(tái)洗手臺(tái)臺(tái)面干凈無水漬，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施清潔無污垢。每天定時(shí)清理洗手臺(tái)，補(bǔ)充洗手液、擦手紙等用品。便器便器保持清潔，無污漬、無異味，定期進(jìn)行沖洗和消毒。衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)置垃圾桶，及時(shí)清理垃圾，垃圾不得外溢。地面及墻面衛(wèi)生間地面干凈干燥，無積水、無腳印，墻面瓷磚清潔無污漬。定期對(duì)衛(wèi)生間地面和墻面進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。四、衛(wèi)生清潔流程及規(guī)范1.營業(yè)前衛(wèi)生清潔流程各區(qū)域工作人員提前到達(dá)工作崗位，領(lǐng)取清潔工具和用品。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，依次對(duì)營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等進(jìn)行初步清掃，清理垃圾和雜物。對(duì)貨架、商品陳列、收銀臺(tái)等區(qū)域進(jìn)行擦拭和整理，確保商品擺放整齊，環(huán)境整潔。開啟通風(fēng)設(shè)備，保持室內(nèi)空氣流通。2.營業(yè)中衛(wèi)生清潔流程安排專人負(fù)責(zé)營業(yè)場所的衛(wèi)生巡查，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，保持通道暢通。對(duì)生鮮區(qū)等易產(chǎn)生垃圾的區(qū)域，增加清潔頻次，確保衛(wèi)生狀況良好。隨時(shí)擦拭收銀臺(tái)、購物車、購物籃等公共設(shè)施，保持其干凈整潔。定期清理衛(wèi)生間垃圾，補(bǔ)充洗手液、擦手紙等用品，保持衛(wèi)生間清潔無異味。3.營業(yè)后衛(wèi)生清潔流程關(guān)閉營業(yè)場所的照明、電器設(shè)備等。對(duì)營業(yè)場所進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、貨架擦拭、商品整理等。清理倉庫內(nèi)的貨物，整理貨架，打掃倉庫地面和周邊環(huán)境。對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行整理和清潔，關(guān)閉電腦、打印機(jī)等設(shè)備，清理桌面文件和雜物。清潔員工休息區(qū)，整理桌椅，清理垃圾。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行深度清潔和消毒，包括便器、洗手臺(tái)、地面、墻面等的全面擦拭和消毒。將垃圾運(yùn)至指定地點(diǎn)，確保垃圾日產(chǎn)日清。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查各部門負(fù)責(zé)人每天對(duì)本部門負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促員工進(jìn)行整改。超市衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)超市各區(qū)域進(jìn)行巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題進(jìn)行記錄，并下達(dá)整改通知。2.定期檢查每周組織一次超市衛(wèi)生大檢查，由衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長帶隊(duì)，各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員參加。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)超市各區(qū)域進(jìn)行全面檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行量化評(píng)分，并記錄在案。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和部門，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令限期整改。3.顧客監(jiān)督在超市內(nèi)設(shè)置意見箱，鼓勵(lì)顧客對(duì)超市衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督和提出意見。對(duì)顧客反饋的衛(wèi)生問題，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。4.衛(wèi)生檢查結(jié)果處理對(duì)于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)任部門應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改，并將整改情況書面報(bào)告給衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。將衛(wèi)生檢查結(jié)果與部門和員工的績效考核掛鉤，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。六、衛(wèi)生清潔設(shè)備與用品管理1.設(shè)備管理建立衛(wèi)生清潔設(shè)備臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、購置時(shí)間、使用部門等信息。定期對(duì)衛(wèi)生清潔設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時(shí)聯(lián)系維修人員進(jìn)行維修。對(duì)長期閑置或損壞無法修復(fù)的設(shè)備，及時(shí)進(jìn)行報(bào)廢處理，并更新設(shè)備臺(tái)賬。2.用品管理根據(jù)超市衛(wèi)生清潔工作的需要，合理配備衛(wèi)生清潔用品，如清潔劑、消毒劑、掃帚、拖把、抹布等。建立衛(wèi)生清潔用品庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存，及時(shí)補(bǔ)充短缺的用品。對(duì)衛(wèi)生清潔用品的采購、儲(chǔ)存、發(fā)放等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保用品質(zhì)量安全。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)對(duì)新入職員工進(jìn)行衛(wèi)生管理制度培訓(xùn)，使其了解超市衛(wèi)生管理的重要性和相關(guān)要求。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、設(shè)備使用方法、個(gè)人衛(wèi)生注意事項(xiàng)等。新員工培訓(xùn)合格后方可上崗。2.定期培訓(xùn)每月組織一次超市全體員工的衛(wèi)生培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，講解衛(wèi)生知識(shí)和清潔技能。培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合實(shí)際工作情況，包括新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理案例分析、清潔工具的正確使用等。通過培訓(xùn)，不斷提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和清潔水平。3.專項(xiàng)培訓(xùn)根據(jù)超市衛(wèi)生管理工作的實(shí)際需要，適時(shí)組織專項(xiàng)培訓(xùn)，如生鮮區(qū)衛(wèi)生管理培訓(xùn)、衛(wèi)生間清潔消毒培訓(xùn)等。專項(xiàng)培訓(xùn)邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的專家或?qū)I(yè)技術(shù)人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)用性。八、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)等。具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)如下：在衛(wèi)生檢查中，連續(xù)三個(gè)月獲得滿分的部門，給予部門負(fù)責(zé)人[x]元獎(jiǎng)金，并在超市內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)。對(duì)提出合理化衛(wèi)生管理建議并被采納，有效改善超市衛(wèi)生狀況的員工，給予[x]元獎(jiǎng)金。在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀，為超市樹立良好形象的個(gè)人，優(yōu)先考慮晉升或調(diào)薪。2.處罰制度對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、辭退等。