2025年公共營養(yǎng)師精準復習策略試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師精準復習策略試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.碳水化合物

E.礦物質(zhì)

2.哪些人群需要額外補充鈣質(zhì)？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.慢性腎臟病病人

E.所有成年人

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.全麥面包

C.蘋果

D.雞肉

E.魚肉

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.雞蛋

E.牛奶

5.以下哪些營養(yǎng)素有助于提高人體免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鋅

E.碘

6.哪些營養(yǎng)素有助于預防心血管疾??？

A.膳食纖維

B.鈣

C.硒

D.鋅

E.碘

7.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆制品

D.蛋類

E.谷物

8.哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

9.以下哪些營養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.維生素D

C.磷

D.鎂

E.鉀

10.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

11.以下哪些人群需要額外補充維生素D？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.老年人

C.生活在北方地區(qū)的人

D.經(jīng)常戶外活動的人

E.長期室內(nèi)工作者

12.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.蛋類

D.奶制品

E.燕麥

13.以下哪些營養(yǎng)素有助于預防癌癥？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鋅

E.碘

14.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.豆類

C.肉類

D.奶制品

E.蛋類

15.以下哪些營養(yǎng)素有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鋅

E.碘

16.以下哪些食物富含植物化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

17.以下哪些營養(yǎng)素有助于預防骨質(zhì)疏松？

A.鈣

B.維生素D

C.磷

D.鎂

E.鉀

18.以下哪些食物富含鋅？

A.肉類

B.海產(chǎn)品

C.豆類

D.谷物

E.奶制品

19.以下哪些營養(yǎng)素有助于預防貧血？

A.鐵質(zhì)

B.維生素C

C.維生素B12

D.葉酸

E.維生素E

20.以下哪些食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.每天至少喝8杯水是維持健康的基本要求。（）

2.食用高鹽分食物會導致高血壓。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會導致腎臟負擔加重。（）

4.植物油比動物油更健康。（）

5.飲食中過多的糖分攝入會導致肥胖。（）

6.肉類是人體獲取維生素B12的唯一來源。（）

7.水果和蔬菜的攝入量越多越好。（）

8.兒童和青少年應該多吃含糖飲料。（）

9.適量飲酒有益于心臟健康。（）

10.肉類和奶制品中的飽和脂肪對健康無害。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其分層依據(jù)。

3.如何根據(jù)個體需求制定合理的膳食計劃？

4.簡述營養(yǎng)標簽在選購食品時的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在當前社會背景下，如何提高公眾的營養(yǎng)健康意識，并減少慢性非傳染性疾病的發(fā)生。

2.針對老年人群的營養(yǎng)需求，論述如何通過合理膳食和生活方式的調(diào)整，來改善老年人的健康狀況和生活質(zhì)量。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案及解析思路

1.ABD。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物為宏量營養(yǎng)素，是人體能量來源的主要組成部分。維生素和礦物質(zhì)屬于微量營養(yǎng)素。

2.ABC。兒童和青少年處于生長發(fā)育期，孕婦和哺乳期婦女需要更多的營養(yǎng)素來支持胎兒和嬰兒的生長，老年人因代謝減慢需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)以維持健康。

3.ABC。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷類食物中，有助于維持腸道健康。

4.C。胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.ABCD。維生素C、維生素E、硒和鋅均具有提高免疫力的作用。

6.ABCDE。膳食纖維、鈣、硒、鋅和碘均有助于預防心血管疾病。

7.ABCD。這些食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

8.ABCD。這些食物都含有抗氧化物質(zhì)，有助于抵抗氧化應激。

9.ABCD。這些營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要。

10.ABCD。這些食物都含有抗氧化物質(zhì)。

11.BCE。北方地區(qū)由于日照時間短，人們需要額外補充維生素D。孕婦和哺乳期婦女以及老年人對維生素D的需求較高。

12.ABC。紅肉、綠葉蔬菜和豆類富含鐵質(zhì)。

13.ABCD。這些營養(yǎng)素具有預防癌癥的作用。

14.ABCD。這些食物都是維生素B群的良好來源。

15.ABCD。這些營養(yǎng)素有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

16.ABCD。這些食物都富含植物化合物。

17.ABCD。這些營養(yǎng)素有助于預防骨質(zhì)疏松。

18.ABCD。這些食物都是鋅的良好來源。

19.ABCD。這些營養(yǎng)素有助于預防貧血。

20.ABCDE。這些食物都富含鉀。

二、判斷題答案及解析思路

1.×。雖然喝水對健康很重要，但并非每天必須喝8杯水，這取決于個體的活動水平和健康狀況。

2.√。高鹽分食物會增加血液中的鈉含量，導致血壓升高。

3.√。蛋白質(zhì)攝入過多會增加腎臟過濾的負擔，可能導致腎臟疾病。

4.√。植物油含有不飽和脂肪酸，比飽和脂肪酸更健康。

5.√。過多的糖分攝入會導致能量過剩，增加體重和肥胖的風險。

6.×。肉類和奶制品是維生素B12的良好來源，但并非唯一來源，某些植物性食物中也含有維生素B12的類似物。

7.×。雖然水果和蔬菜對健康有益，但過量攝入可能導致營養(yǎng)過?；蚱渌】祮栴}。

8.×。含糖飲料含有大量糖分，對兒童和青少年的健康不利。

9.×。適量飲酒對某些人可能有益，但對大多數(shù)人來說，過量飲酒對心臟健康有害。

10.×。肉類和奶制品中的飽和脂肪攝入過多會增加心血管疾病的風險。

三、簡答題答案及解析思路

1.膳食平衡的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食物、少鹽少油、食不過量、定時定量、戒煙限酒、吃動平衡。

2.食物金字塔是指導人們合理膳食的工具，分層依據(jù)是營養(yǎng)素的需要量和食物的能量密度。底層為谷薯類，越往上食物的能量密度越高，所需攝入量越少。

3.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況和營養(yǎng)需求等因素，結(jié)合食物金字塔和營養(yǎng)指南進行規(guī)劃。

4.營養(yǎng)標簽提供食品的營養(yǎng)信息，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈉等，有助于消費者了解食品的營養(yǎng)組成，選擇更健康的食品。

四、論述題答案及解析思路

1.提高公眾的營養(yǎng)健康意識可以通過以下途徑：加強健康教育、開展營養(yǎng)宣傳活動、推廣健康飲食文化、制定和實施營養(yǎng)政策、加強營養(yǎng)監(jiān)測和評估等。減少慢性非傳染性