公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)需求變化因素試題及答案

公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)需求變化因素試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)能量的需求？

A.年齡

B.性別

C.體重

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

2.下列哪些人群需要增加蛋白質(zhì)的攝入？

A.兒童青少年

B.孕婦

C.老年人

D.生長(zhǎng)發(fā)育期運(yùn)動(dòng)員

E.以上都是

3.哪些疾病會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足？

A.消化系統(tǒng)疾病

B.腎臟疾病

C.糖尿病

D.腫瘤

E.以上都是

4.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)維生素的需求？

A.年齡

B.性別

C.季節(jié)

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

5.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

6.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)礦物質(zhì)的需求？

A.年齡

B.性別

C.季節(jié)

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

7.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷物

B.豆類(lèi)

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

8.以下哪些人群需要增加脂肪的攝入？

A.兒童青少年

B.孕婦

C.老年人

D.生長(zhǎng)發(fā)育期運(yùn)動(dòng)員

E.以上都是

9.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)水的需求？

A.年齡

B.性別

C.氣候

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

10.以下哪些疾病會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量？

A.腎臟疾病

B.胰腺疾病

C.腫瘤

D.心臟病

E.以上都是

11.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

12.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)能量的需求？

A.年齡

B.性別

C.體重

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

13.以下哪些人群需要增加蛋白質(zhì)的攝入？

A.兒童青少年

B.孕婦

C.老年人

D.生長(zhǎng)發(fā)育期運(yùn)動(dòng)員

E.以上都是

14.以下哪些疾病會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足？

A.消化系統(tǒng)疾病

B.腎臟疾病

C.糖尿病

D.腫瘤

E.以上都是

15.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)維生素的需求？

A.年齡

B.性別

C.季節(jié)

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

16.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

17.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)礦物質(zhì)的需求？

A.年齡

B.性別

C.季節(jié)

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

18.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷物

B.豆類(lèi)

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

19.以下哪些人群需要增加脂肪的攝入？

A.兒童青少年

B.孕婦

C.老年人

D.生長(zhǎng)發(fā)育期運(yùn)動(dòng)員

E.以上都是

20.以下哪些因素會(huì)影響個(gè)體對(duì)水的需求？

A.年齡

B.性別

C.氣候

D.活動(dòng)量

E.遺傳因素

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體在睡眠狀態(tài)下，能量需求會(huì)降低。（）

2.嬰幼兒時(shí)期是身高增長(zhǎng)最快的階段，因此該階段蛋白質(zhì)的攝入量不需要增加。（）

3.長(zhǎng)期過(guò)量攝入維生素A會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒。（）

4.礦物質(zhì)鈣主要存在于骨骼和牙齒中，因此骨骼健康與鈣的攝入無(wú)關(guān)。（）

5.膳食纖維可以幫助預(yù)防便秘，但過(guò)量攝入膳食纖維會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（）

6.適量攝入脂肪對(duì)人體有益，特別是植物性脂肪。（）

7.水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，但過(guò)量飲水會(huì)導(dǎo)致水中毒。（）

8.鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此貧血患者需要增加鐵的攝入。（）

9.老年人由于新陳代謝減慢，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求相對(duì)較低。（）

10.適量攝入咖啡因可以提高警覺(jué)性和工作效率。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食的原則。

2.解釋“食物多樣化”在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的意義。

3.闡述運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的影響。

4.說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何根據(jù)不同年齡段的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃。

2.分析營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)公眾健康的影響，并提出相應(yīng)的預(yù)防和干預(yù)措施。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D

8.A,B,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D

19.A,B,D,E

20.A,B,C,D,E

二、判斷題

1.正確

2.錯(cuò)誤

3.正確

4.錯(cuò)誤

5.錯(cuò)誤

6.正確

7.正確

8.正確

9.錯(cuò)誤

10.正確

三、簡(jiǎn)答題

1.合理膳食的原則包括：食物多樣化、平衡攝入營(yíng)養(yǎng)素、適量控制能量攝入、注意膳食衛(wèi)生、合理烹飪方式。

2.“食物多樣化”的意義在于：提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)素、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病、提高食欲和食物的感官品質(zhì)、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和利用。

3.運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的影響包括：增加能量和營(yíng)養(yǎng)素的消耗、對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)素的需求增加（如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)）、對(duì)水分和電解質(zhì)的需求增加。

4.營(yíng)養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的作用包括：提高公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、改變不良飲食習(xí)慣、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病、改善人群營(yíng)養(yǎng)狀況。

四、論述題

1.根據(jù)不同年齡段的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化膳食計(jì)劃的方法包括：了解各年齡段的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)、評(píng)估個(gè)體健