食品營養(yǎng)與安全知識習(xí)題

綜合試卷第=PAGE1*2-11頁（共=NUMPAGES1*22頁） 綜合試卷第=PAGE1*22頁（共=NUMPAGES1*22頁）PAGE①姓名所在地區(qū)姓名所在地區(qū)身份證號密封線1.請首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號和所在地區(qū)名稱。2.請仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。3.不要在試卷上亂涂亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)內(nèi)填寫無關(guān)內(nèi)容。一、選擇題1.食品中哪些營養(yǎng)成分是人體必需的？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括哪些？

A.食品衛(wèi)生、食品添加劑、食品包裝、食品標(biāo)簽

B.食品衛(wèi)生、食品添加劑、食品包裝、食品運(yùn)輸

C.食品衛(wèi)生、食品添加劑、食品包裝、食品儲存

D.食品衛(wèi)生、食品添加劑、食品包裝、食品加工

3.如何判斷食品是否新鮮？

A.通過食品的外觀、氣味、口感來判斷

B.通過食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來判斷

C.通過食品的營養(yǎng)成分來判斷

D.通過食品的價(jià)格來判斷

4.以下哪種食品添加劑對人體健康危害較大？

A.食鹽

B.糖

C.食品色素

D.食品香精

5.下列哪種食品不屬于易腐食品？

A.肉類

B.蛋類

C.水果

D.糧食

6.食品中毒的主要癥狀有哪些？

A.惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱

B.咳嗽、呼吸困難、頭痛、頭暈

C.皮膚瘙癢、皮疹、呼吸困難、發(fā)熱

D.肌肉疼痛、關(guān)節(jié)疼痛、惡心、嘔吐

7.食品在儲存過程中可能會發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象有哪些？

A.發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、變質(zhì)

B.發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、變色

C.發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、異味

D.發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、生蟲

8.以下哪種烹飪方法有利于保留食物中的營養(yǎng)成分？

A.煎炸

B.炒

C.燉

D.烤

答案及解題思路：

1.答案：A

解題思路：人體必需的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，這些成分對于維持人體健康和正常生理功能。

2.答案：A

解題思路：食品安全標(biāo)準(zhǔn)主要包括食品衛(wèi)生、食品添加劑、食品包裝和食品標(biāo)簽等方面，以保證食品的安全和衛(wèi)生。

3.答案：A

解題思路：判斷食品是否新鮮，可以通過觀察食品的外觀、氣味和口感來判斷，新鮮食品通常具有正常的顏色、氣味和口感。

4.答案：D

解題思路：食品添加劑中，食品香精對人體健康危害較大，因?yàn)槠渲锌赡芎谢瘜W(xué)物質(zhì)，長期攝入可能對人體造成損害。

5.答案：D

解題思路：易腐食品通常指的是容易變質(zhì)的食品，如肉類、蛋類和水果等，而糧食不屬于易腐食品。

6.答案：A

解題思路：食品中毒的主要癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等，這些癥狀通常是由于食品中的有害物質(zhì)引起的。

7.答案：B

解題思路：食品在儲存過程中可能會發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象包括發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛和變色等，這些現(xiàn)象通常是由于微生物的生長和代謝引起的。

8.答案：C

解題思路：燉是一種烹飪方法，有利于保留食物中的營養(yǎng)成分，因?yàn)闊踔筮^程中，食物中的營養(yǎng)成分能夠充分溶解在湯中，同時(shí)減少營養(yǎng)成分的損失。二、填空題1.食品營養(yǎng)是指食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等對人體健康有益的成分。

2.食品安全是指食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中，不發(fā)生對人體健康有害的事件。

3.食品儲存的基本原則是低溫、干燥、通風(fēng)、防潮。

4.食品中毒的預(yù)防措施包括注意食品來源、避免生食生飲、食品加工徹底、注意個(gè)人衛(wèi)生。

5.常見的食品變質(zhì)現(xiàn)象有霉變、酸敗、變色、腐敗。

答案及解題思路：

1.食品營養(yǎng)是指食品中的__________、__________、__________等對人體健康有益的成分。

答案：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

解題思路：根據(jù)食品營養(yǎng)學(xué)的基本知識，人體所需的主要營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，這些都是對人體健康有益的重要成分。

2.食品安全是指食品在__________、__________、__________、__________等環(huán)節(jié)中，不發(fā)生對人體健康有害的事件。

答案：生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)

解題思路：食品安全涵蓋食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)流程，保證各個(gè)環(huán)節(jié)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染和食品安全的發(fā)生。

3.食品儲存的基本原則是__________、__________、__________、__________。

答案：低溫、干燥、通風(fēng)、防潮

解題思路：食品儲存需要遵循一定的原則，以保證食品的品質(zhì)和安全。低溫、干燥、通風(fēng)、防潮等原則可以有效地延緩食品的變質(zhì)速度。

4.食品中毒的預(yù)防措施包括__________、__________、__________、__________。

答案：注意食品來源、避免生食生飲、食品加工徹底、注意個(gè)人衛(wèi)生

解題思路：預(yù)防食品中毒需要從源頭上把關(guān)，注意食品來源、加工和消費(fèi)過程中的衛(wèi)生習(xí)慣，避免食源性疾病的發(fā)生。

5.常見的食品變質(zhì)現(xiàn)象有__________、__________、__________、__________。

答案：霉變、酸敗、變色、腐敗

解題思路：食品變質(zhì)會導(dǎo)致食品品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。常見的食品變質(zhì)現(xiàn)象包括霉變、酸敗、變色、腐敗等。了解這些現(xiàn)象有助于識別和處理變質(zhì)食品。三、判斷題1.食品營養(yǎng)與食品安全是兩個(gè)獨(dú)立的概念。（×）

解題思路：食品營養(yǎng)與食品安全實(shí)際上緊密相關(guān)。食品營養(yǎng)指的是食品中含有的對人體有益的營養(yǎng)成分，而食品安全則關(guān)注食品是否安全無毒，不會對人體健康造成危害。兩者共同構(gòu)成了食品質(zhì)量的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

2.食品添加劑對人體健康沒有危害。（×）

解題思路：食品添加劑在規(guī)定的劑量下通常認(rèn)為是安全的，但過量攝入某些食品添加劑確實(shí)可能對人體健康造成危害。因此，食品添加劑并非對人體健康完全沒有危害。

3.食品儲存過程中，溫度越低，食品越容易變質(zhì)。（×）

解題思路：實(shí)際上，食品在低溫儲存下比在常溫或高溫下更不易變質(zhì)，因?yàn)榈蜏乜梢砸种萍?xì)菌和酶的活性，延緩食品的腐敗過程。

4.食品中毒的常見原因包括食品污染、食品添加劑過量、食品儲存不當(dāng)?shù)?。（√?/p>

解題思路：食品中毒的確可能由多種原因引起，包括食品污染、食品添加劑過量、食品儲存不當(dāng)、加工不當(dāng)?shù)?。這些因素都可能導(dǎo)致食品中含有有害物質(zhì)，從而引發(fā)食物中毒。

5.食品加工過程中，高溫消毒可以殺死所有細(xì)菌和病毒。（×）

解題思路：高溫消毒雖然可以有效殺滅大多數(shù)細(xì)菌和病毒，但并不是所有的細(xì)菌和病毒都能被高溫殺滅。有些細(xì)菌（如芽孢）和病毒在高溫下可能仍然具有抵抗力。四、簡答題1.簡述食品營養(yǎng)與食品安全的關(guān)系。

食品營養(yǎng)與食品安全密切相關(guān)。食品營養(yǎng)指的是食品中含有的能夠滿足人體生理和生長需要的各種營養(yǎng)素，而食品安全則是指食品不會對消費(fèi)者造成健康危害。良好的食品營養(yǎng)有助于維持人體健康，而食品安全則是保證食品在從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中不受到污染，不含有有害物質(zhì)，從而保障消費(fèi)者的健康。兩者相輔相成，共同構(gòu)成了食品品質(zhì)的完整概念。

2.簡述食品營養(yǎng)素的主要功能。

食品營養(yǎng)素的主要功能包括：

維持生理功能：如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等提供能量，維持體溫，支持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能。

參與生化反應(yīng)：如維生素和礦物質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程中起到催化或調(diào)節(jié)作用。

維持免疫系統(tǒng)功能：如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等對于免疫細(xì)胞的形成和功能。

促進(jìn)生長發(fā)育：如蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素對于兒童的成長發(fā)育。

抗病作用：某些營養(yǎng)素如維生素C具有抗氧化作用，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

3.簡述食品安全的基本原則。

食品安全的基本原則包括：

源頭控制：保證食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

風(fēng)險(xiǎn)評估：對可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估，并采取措施降低風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防為主：通過預(yù)防措施避免食品安全的發(fā)生。

法規(guī)遵守：遵循國家食品安全法律法規(guī)，保證食品生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)合法合規(guī)。

誠信自律：食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者應(yīng)誠實(shí)守信，自律經(jīng)營，保證食品安全。

4.簡述食品儲存的注意事項(xiàng)。

食品儲存的注意事項(xiàng)包括：

低溫儲存：低溫可以減緩微生物的生長和繁殖，延長食品保質(zhì)期。

避免交叉污染：生食和熟食分開存放，防止細(xì)菌交叉污染。

保持干燥：濕度過高容易導(dǎo)致食品霉變，應(yīng)保持食品干燥。

避光保存：陽光中的紫外線會破壞食品中的營養(yǎng)成分，應(yīng)避免陽光直射。

使用密封容器：使用密封容器可以防止食品受到污染，延長保質(zhì)期。

5.簡述食品中毒的預(yù)防措施。

食品中毒的預(yù)防措施包括：

食材新鮮：選用新鮮食材，避免使用過期或變質(zhì)的食品。

烹飪徹底：保證食品煮熟煮透，殺死可能存在的病原體。

避免生食：生食的食品如生魚、生肉等可能含有病原體，應(yīng)避免食用。

個(gè)人衛(wèi)生：保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手，避免用未洗凈的手接觸食品。

食品處理環(huán)境：保證食品處理環(huán)境清潔，防止交叉污染。

答案及解題思路：

答案：

1.食品營養(yǎng)與食品安全的關(guān)系是相互依存的，良好的食品營養(yǎng)有助于維持人體健康，而食品安全則是保證食品在各個(gè)環(huán)節(jié)中不含有有害物質(zhì)，從而保障消費(fèi)者的健康。

2.食品營養(yǎng)素的主要功能包括提供能量、參與生化反應(yīng)、維持免疫系統(tǒng)功能、促進(jìn)生長發(fā)育和抗病作用。

3.食品安全的基本原則包括源頭控制、風(fēng)險(xiǎn)評估、預(yù)防為主、法規(guī)遵守和誠信自律。

4.食品儲存的注意事項(xiàng)包括低溫儲存、避免交叉污染、保持干燥、避光保存和使用密封容器。

5.食品中毒的預(yù)防措施包括食材新鮮、烹飪徹底、避免生食、個(gè)人衛(wèi)生和食品處理環(huán)境清潔。

解題思路：

對于每個(gè)問題，首先明確題目要求簡述的內(nèi)容，然后結(jié)合食品營養(yǎng)與安全的相關(guān)知識，分別從定義、作用、原則、注意事項(xiàng)和預(yù)防措施等方面進(jìn)行解答。在解答時(shí)，注意語言的簡潔性和邏輯性，保證答案的準(zhǔn)確性和完整性。五、論述題1.論述食品營養(yǎng)與人類健康的關(guān)系。

解答：

在現(xiàn)代社會，人們生活水平的提高和生活方式的改變，食品營養(yǎng)與人類健康的關(guān)系日益受到重視。食品是人類生存的基本需求，合理的膳食可以提供人體必需的營養(yǎng)素，維護(hù)人體的生理功能和健康狀態(tài)。

解題思路：

首先闡述食品營養(yǎng)的概念和重要性，接著論述不同營養(yǎng)素對人類健康的影響，然后分析不合理的膳食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致的各種健康問題，最后總結(jié)食品營養(yǎng)與人類健康之間的關(guān)系。

2.論述食品安全對人類健康的重要性。

解答：

食品安全是指食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中，防止食品受到污染和有害物質(zhì)的侵害，保障消費(fèi)者健康的過程。食品安全對人類健康具有極其重要的作用。

解題思路：

首先解釋食品安全的概念和意義，然后論述食品安全問題可能導(dǎo)致的各種健康危害，如食物中毒、傳染病等，最后總結(jié)食品安全對人類健康的重要性。

3.論述食品添加劑對人體健康的影響。

解答：

食品添加劑是為了改善食品的色、香、味、質(zhì)地和延長食品的保質(zhì)期而在食品生產(chǎn)中添加的物質(zhì)。食品添加劑對人體健康的影響是雙重的，既有利于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也可能對人體健康造成危害。

解題思路：

首先列舉食品添加劑的種類和用途，然后分析不同食品添加劑對人體健康的影響，如過量攝入、過敏反應(yīng)等，最后總結(jié)食品添加劑對人體健康的潛在危害。

4.論述食品變質(zhì)的原因及預(yù)防措施。

解答：

食品變質(zhì)是指在食品生產(chǎn)和儲存過程中，由于微生物、酶、理化因素等原因?qū)е碌氖称菲焚|(zhì)下降。食品變質(zhì)不僅影響食品的口感和品質(zhì)，還可能對人類健康造成威脅。

解題思路：

首先分析食品變質(zhì)的原因，如溫度、濕度、氧氣等環(huán)境因素，然后論述食品變質(zhì)的預(yù)防和控制措施，如合理儲存、嚴(yán)格消毒等。

5.論述食品中毒的危害及預(yù)防措施。

解答：

食品中毒是指由于攝入含有有害物質(zhì)（如細(xì)菌、病毒、毒素等）的食品而導(dǎo)致的急性或亞急性疾病。食品中毒對人類健康危害嚴(yán)重，預(yù)防食品中毒。

解題思路：

首先解釋食品中毒的概念和分類，然后論述食品中毒的危害，如消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)損害等，最后總結(jié)預(yù)防食品中毒的措施，如加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、提高食品安全意識等。

答案及解題思路：

1.答案：

（1）食品營養(yǎng)的概念和重要性；

（2）不同營養(yǎng)素對人類健康的影響；

（3）不合理的膳食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致的各種健康問題；

（4）食品營養(yǎng)與人類健康之間的關(guān)系。

解題思路：按順序回答各部分，論述時(shí)要邏輯清晰，論據(jù)充分。

2.答案：

（1）食品安全的概念和意義；

（2）食品安全問題可能導(dǎo)致的各種健康危害；

（3）食品安全對人類健康的重要性。

解題思路：首先闡述食品安全的概念和意義，然后論述食品安全問題可能導(dǎo)致的各種健康危害，最后總結(jié)食品安全對人類健康的重要性。

3.答案：

（1）食品添加劑的種類和用途；

（2）不同食品添加劑對人體健康的影響；

（3）食品添加劑對人體健康的潛在危害。

解題思路：首先列舉食品添加劑的種類和用途，然后分析不同食品添加劑對人體健康的影響，最后總結(jié)食品添加劑對人體健康的潛在危害。

4.答案：

（1）食品變質(zhì)的原因；

（2）食品變質(zhì)的預(yù)防和控制措施。

解題思路：首先分析食品變質(zhì)的原因，然后論述食品變質(zhì)的預(yù)防和控制措施。

5.答案：

（1）食品中毒的概念和分類；

（2）食品中毒的危害；

（3）預(yù)防食品中毒的措施。

解題思路：首先解釋食品中毒的概念和分類，然后論述食品中毒的危害，最后總結(jié)預(yù)防食品中毒的措施。六、案例分析題1.案例一：某食品加工廠在生產(chǎn)過程中發(fā)覺食品添加劑超標(biāo)，請分析原因及預(yù)防措施。

原因分析：

1.生產(chǎn)人員對食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)掌握不準(zhǔn)確。

2.生產(chǎn)設(shè)備或計(jì)量工具存在誤差。

3.食品添加劑儲存不當(dāng)，導(dǎo)致吸潮或氧化。

4.生產(chǎn)過程中操作不規(guī)范，導(dǎo)致添加劑誤加。

預(yù)防措施：

1.加強(qiáng)生產(chǎn)人員培訓(xùn)，保證對添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確掌握。

2.定期校驗(yàn)生產(chǎn)設(shè)備和計(jì)量工具，保證其準(zhǔn)確性。

3.嚴(yán)格食品添加劑的儲存條件，避免吸潮或氧化。

4.規(guī)范生產(chǎn)操作流程，減少誤操作。

2.案例二：某學(xué)校食堂發(fā)生集體食物中毒事件，請分析原因及預(yù)防措施。

原因分析：

1.食材采購來源不明，存在食品安全隱患。

2.食品加工過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)。

3.食品儲存溫度不當(dāng)，導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

4.食品從業(yè)人員健康狀況不佳。

預(yù)防措施：

1.嚴(yán)格食材采購，保證來源可追溯。

2.加強(qiáng)食品加工過程中的衛(wèi)生管理。

3.控制食品儲存溫度，防止細(xì)菌滋生。

4.定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。

3.案例三：某消費(fèi)者在購買食品時(shí)發(fā)覺食品包裝破損，請分析原因及應(yīng)對措施。

原因分析：

1.包裝材料質(zhì)量不合格。

2.運(yùn)輸過程中受到外力撞擊。

3.食品儲存環(huán)境不當(dāng)。

應(yīng)對措施：

1.選用合格的包裝材料。

2.加強(qiáng)運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施。

3.優(yōu)化食品儲存環(huán)境。

4.案例四：某食品在儲存過程中發(fā)生霉變，請分析原因及預(yù)防措施。

原因分析：

1.食品儲存溫度過高或過低。

2.食品儲存環(huán)境潮濕。

3.食品儲存時(shí)間過長。

預(yù)防措施：

1.控制食品儲存溫度，避免過高或過低。

2.保持食品儲存環(huán)境干燥。

3.嚴(yán)格控制食品儲存時(shí)間。

5.案例五：某消費(fèi)者在食用某食品后出現(xiàn)食物中毒癥狀，請分析原因及應(yīng)對措施。

原因分析：

1.食品原料本身含有毒素。

2.食品加工過程中受到污染。

3.食品儲存條件不當(dāng)。

應(yīng)對措施：

1.嚴(yán)格篩選食品原料，保證無毒。

2.加強(qiáng)食品加工過程中的衛(wèi)生管理。

3.優(yōu)化食品儲存條件。

答案及解題思路：

案例一：

答案：原因包括生產(chǎn)人員操作失誤、設(shè)備誤差、儲存不當(dāng)?shù)取ｎA(yù)防措施包括加強(qiáng)培訓(xùn)、校驗(yàn)設(shè)備、規(guī)范操作等。

解題思路：分析食品添加劑超標(biāo)的原因，結(jié)合生產(chǎn)流程和操作規(guī)范，提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

案例二：

答案：原因包括食材來源不明、加工衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、儲存條件不當(dāng)?shù)?。預(yù)防措施包括嚴(yán)格采購、加強(qiáng)衛(wèi)生管理、控制儲存條件等。

解題思路：分析食物中毒事件的原因，結(jié)合食品安全知識，提出預(yù)防措施。

案例三：

答案：原因包括包裝材料不合格、運(yùn)輸受損、儲存環(huán)境不當(dāng)?shù)取?yīng)對措施包括選用合格材料、加強(qiáng)運(yùn)輸防護(hù)、優(yōu)化儲存環(huán)境等。

解題思路：分析食品包裝破損的原因，結(jié)合包裝材料和儲存條件，提出應(yīng)對措施。

案例四：

答案：原因包括儲存溫度不當(dāng)、環(huán)境潮濕、儲存時(shí)間過長等。預(yù)防措施包括控制溫度、保持干燥、控制儲存時(shí)間等。

解題思路：分析食品霉變的原因，結(jié)合儲存條件和食品安全知識，提出預(yù)防措施。

案例五：

答案：原因包括原料毒素、加工污染、儲存條件不當(dāng)?shù)?。?yīng)對措施包括嚴(yán)格篩選原料、加強(qiáng)加工衛(wèi)生管理、優(yōu)化儲存條件等。

解題思路：分析食物中毒的原因，結(jié)合食品安全知識，提出應(yīng)對措施。七、論述題1.論述食品營養(yǎng)與食品安全在現(xiàn)代社會的重要性。

解題思路：

闡述食品營養(yǎng)對人類健康的重要性。

分析食品安全對公共健康和社會穩(wěn)定的保障作用。

結(jié)合當(dāng)前社會發(fā)展和健康趨勢，討論食品營養(yǎng)與食品安全的重要性。

2.論述食品添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用及監(jiān)管措施。

解題思路：

介紹食品添加劑在提高食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期等方面的應(yīng)用。

分析食品添加劑可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

闡述我國對食品添加劑的監(jiān)管措施，如標(biāo)準(zhǔn)制定、審批流程等。

3.論述食品儲存與食品變質(zhì)的關(guān)系。

解題思路：

解釋食品儲存對防止食品變質(zhì)的重要性。

分析不同食品的儲存條件和適宜溫度。

探討食品儲存不當(dāng)導(dǎo)致的食品安全問題。

4.論述食品中毒的預(yù)防與應(yīng)對措施。

解題思路：

介紹食品中毒的常見原因，如細(xì)菌感染、化學(xué)污染等。

闡述預(yù)防食品中毒的措施，如食品選購、處理、烹飪等。

分析食品中毒的應(yīng)對方法，包括緊急處理和醫(yī)療救治。

5.論述食品營養(yǎng)與食品安全教育的必要性。

解題思路：

闡述食品營養(yǎng)與食品安全教育對提高公眾健康意識的作用。

分析當(dāng)前公眾在食品營養(yǎng)與食品安全方面的認(rèn)知水