餐飲財(cái)產(chǎn)安全管理制度

餐飲財(cái)產(chǎn)安全管理制度?總則目的為加強(qiáng)餐飲企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全管理，保障企業(yè)資產(chǎn)的安全與完整，防止財(cái)產(chǎn)損失，特制定本制度。適用范圍本制度適用于餐飲企業(yè)內(nèi)所有涉及財(cái)產(chǎn)安全的部門、崗位及人員，包括但不限于餐廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等?；驹瓌t1.預(yù)防為主：通過(guò)建立健全各項(xiàng)安全管理制度和措施，加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)，預(yù)防財(cái)產(chǎn)安全事故的發(fā)生。2.誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)：明確各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門財(cái)產(chǎn)安全管理工作的第一責(zé)任，確保財(cái)產(chǎn)安全管理責(zé)任落實(shí)到具體人員。3.綜合治理：財(cái)產(chǎn)安全管理涉及多個(gè)環(huán)節(jié)和部門，需各部門密切配合，形成合力，共同做好財(cái)產(chǎn)安全管理工作。財(cái)產(chǎn)安全管理職責(zé)企業(yè)負(fù)責(zé)人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全管理工作，將財(cái)產(chǎn)安全管理納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和年度工作計(jì)劃。2.建立健全財(cái)產(chǎn)安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確各部門和人員的財(cái)產(chǎn)安全管理職責(zé)。3.審批財(cái)產(chǎn)安全管理制度、安全防范措施及應(yīng)急預(yù)案，保障財(cái)產(chǎn)安全管理工作所需的人力、物力和財(cái)力。4.定期組織召開(kāi)財(cái)產(chǎn)安全管理工作會(huì)議，研究解決財(cái)產(chǎn)安全管理工作中的重大問(wèn)題。5.對(duì)財(cái)產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)生的財(cái)產(chǎn)安全事故進(jìn)行責(zé)任追究。部門負(fù)責(zé)人職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門財(cái)產(chǎn)安全管理工作的組織實(shí)施，確保本部門財(cái)產(chǎn)安全管理制度和措施的有效執(zhí)行。2.組織本部門員工學(xué)習(xí)財(cái)產(chǎn)安全管理知識(shí)，開(kāi)展安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和防范能力。3.定期對(duì)本部門財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清查盤點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)安全隱患，確保財(cái)產(chǎn)賬實(shí)相符。4.加強(qiáng)對(duì)本部門重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全管理，落實(shí)安全防范措施，防止財(cái)產(chǎn)被盜、被搶、火災(zāi)等事故的發(fā)生。5.發(fā)生財(cái)產(chǎn)安全事故時(shí)，及時(shí)組織搶險(xiǎn)救援，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。員工職責(zé)1.遵守企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全管理制度，愛(ài)護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，不得故意損壞或擅自挪用。2.積極參加企業(yè)組織的財(cái)產(chǎn)安全管理培訓(xùn)和教育活動(dòng)，提高自身安全意識(shí)和防范能力。3.發(fā)現(xiàn)財(cái)產(chǎn)安全隱患或異常情況時(shí)，及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門，并協(xié)助采取措施進(jìn)行處理。4.妥善保管個(gè)人使用的財(cái)產(chǎn)和物品，下班時(shí)關(guān)閉電器設(shè)備、門窗等，確保財(cái)產(chǎn)安全。5.在發(fā)生財(cái)產(chǎn)安全事故時(shí)，服從指揮，積極參與搶險(xiǎn)救援工作。財(cái)產(chǎn)安全管理措施設(shè)施設(shè)備安全管理1.設(shè)施設(shè)備采購(gòu)：采購(gòu)的設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，具有質(zhì)量合格證明和安全使用說(shuō)明。2.設(shè)施設(shè)備安裝：設(shè)施設(shè)備的安裝應(yīng)由專業(yè)人員按照安裝說(shuō)明書進(jìn)行操作，確保安裝牢固、安全可靠。3.設(shè)施設(shè)備驗(yàn)收：設(shè)施設(shè)備安裝完畢后，應(yīng)組織相關(guān)部門和人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。4.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)：建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。5.設(shè)施設(shè)備檢查：加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)施設(shè)備故障和安全隱患。6.設(shè)施設(shè)備更新改造：根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要和設(shè)施設(shè)備的使用情況，及時(shí)對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，提高設(shè)施設(shè)備的安全性和可靠性。食品原材料及庫(kù)存物資安全管理1.食品原材料采購(gòu)：選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，確保食品原材料的質(zhì)量安全。2.食品原材料驗(yàn)收：嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采購(gòu)的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品原材料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等是否符合要求。3.食品原材料儲(chǔ)存：設(shè)立專門的食品原材料倉(cāng)庫(kù)，按照食品原材料的種類、性質(zhì)、儲(chǔ)存條件等進(jìn)行分類存放，確保食品原材料的儲(chǔ)存安全。4.庫(kù)存物資管理：建立庫(kù)存物資管理制度，定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行清查盤點(diǎn)，及時(shí)掌握庫(kù)存物資的數(shù)量、質(zhì)量、出入庫(kù)情況等，確保庫(kù)存物資賬實(shí)相符。5.庫(kù)存物資保管：加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存物資的保管，采取防潮、防蟲、防火、防盜等措施，防止庫(kù)存物資損壞、變質(zhì)、丟失等。6.庫(kù)存物資盤點(diǎn)：定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)結(jié)果與庫(kù)存賬目進(jìn)行核對(duì)，如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理?，F(xiàn)金及票據(jù)安全管理1.現(xiàn)金管理：嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，控制現(xiàn)金庫(kù)存限額，確?，F(xiàn)金安全。2.現(xiàn)金收付：現(xiàn)金收付應(yīng)嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度進(jìn)行操作，做到手續(xù)完備、賬款相符。3.現(xiàn)金保管：設(shè)立專門的現(xiàn)金保管場(chǎng)所，配備必要的安全設(shè)施，確保現(xiàn)金保管安全。4.票據(jù)管理：建立票據(jù)管理制度，加強(qiáng)對(duì)發(fā)票、收據(jù)、支票等票據(jù)的管理，確保票據(jù)的購(gòu)買、使用、保管、核銷等環(huán)節(jié)的安全。5.票據(jù)使用：票據(jù)使用應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代開(kāi)票據(jù)，確保票據(jù)使用安全。6.票據(jù)保管：設(shè)立專門的票據(jù)保管場(chǎng)所，配備必要的安全設(shè)施，確保票據(jù)保管安全。人員安全管理1.人員招聘：嚴(yán)格按照招聘程序進(jìn)行人員招聘，對(duì)招聘人員的背景進(jìn)行調(diào)查，確保招聘人員的素質(zhì)和品德符合企業(yè)要求。2.人員培訓(xùn)：加強(qiáng)對(duì)員工的財(cái)產(chǎn)安全管理培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和防范能力。3.人員考核：建立員工財(cái)產(chǎn)安全管理考核制度，對(duì)員工的財(cái)產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行考核，考核結(jié)果與員工的薪酬、晉升等掛鉤。4.人員離職：?jiǎn)T工離職時(shí)，應(yīng)辦理財(cái)產(chǎn)交接手續(xù)，確保企業(yè)財(cái)產(chǎn)不受損失。安全檢查與隱患排查1.安全檢查計(jì)劃：制定安全檢查計(jì)劃，明確安全檢查的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、方法、頻率等。2.安全檢查實(shí)施：按照安全檢查計(jì)劃定期組織安全檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)進(jìn)行記錄和分析。3.隱患排查治理：對(duì)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，督促整改責(zé)任人按時(shí)完成整改任務(wù)。4.隱患跟蹤復(fù)查：對(duì)整改完成的安全隱患進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。5.安全檢查記錄：建立安全檢查記錄檔案，對(duì)安全檢查的情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等。財(cái)產(chǎn)安全事故應(yīng)急處理應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮中心：成立財(cái)產(chǎn)安全事故應(yīng)急指揮中心，由企業(yè)負(fù)責(zé)人擔(dān)任總指揮，負(fù)責(zé)全面指揮財(cái)產(chǎn)安全事故的應(yīng)急處理工作。2.應(yīng)急救援小組：設(shè)立搶險(xiǎn)救援組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、治安保衛(wèi)組、事故調(diào)查組等應(yīng)急救援小組，明確各小組的職責(zé)和任務(wù)，負(fù)責(zé)具體的應(yīng)急救援工作。應(yīng)急預(yù)案制定與演練1.應(yīng)急預(yù)案制定：根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，制定財(cái)產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理的程序、措施、責(zé)任等。2.應(yīng)急預(yù)案演練：定期組織應(yīng)急預(yù)案演練，提高員工的應(yīng)急反應(yīng)能力和協(xié)同配合能力，確保應(yīng)急預(yù)案的有效性和可操作性。事故報(bào)告與處理1.事故報(bào)告：發(fā)生財(cái)產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。企業(yè)負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門報(bào)告。2.事故處理：財(cái)產(chǎn)安全事故發(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織搶險(xiǎn)救援，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)大。同時(shí)，應(yīng)積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理，查明事故原因，分清事故責(zé)任，提出處理意見(jiàn)和防范措施。監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.企業(yè)負(fù)責(zé)人定期對(duì)財(cái)產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保財(cái)產(chǎn)安全管理制度和措施的有效執(zhí)行。2.安全管理部門定期對(duì)各部門財(cái)產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問(wèn)題。3.各部門負(fù)責(zé)人定期對(duì)本部門財(cái)產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行自查自糾，確保本部門財(cái)產(chǎn)安全管理工作的規(guī)范有序?？己嗽u(píng)價(jià)1.建立財(cái)產(chǎn)安全管理考核評(píng)價(jià)制度，對(duì)各部門和人員的財(cái)產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.考核評(píng)價(jià)內(nèi)容包括財(cái)產(chǎn)安全管理制度執(zhí)行情況、安全防范措施落實(shí)情況、安全檢查與隱患排查情況、事故應(yīng)急處理情況等。3.考核評(píng)價(jià)結(jié)果與部門和人員的績(jī)效