賣場氣味管理制度

賣場氣味管理制度?一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范賣場內(nèi)的氣味管理，營造舒適、宜人的購物環(huán)境，提升顧客的購物體驗，增強賣場的整體形象和競爭力，保障員工及顧客的身心健康，促進賣場的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有賣場，包括但不限于百貨商場、超市、購物中心等各類零售場所及其附屬區(qū)域，如通道、店鋪、倉庫、辦公區(qū)等。3.管理原則安全性原則：確保賣場內(nèi)的氣味管理措施不會對員工和顧客的健康造成危害，所有使用的氣味調(diào)節(jié)產(chǎn)品必須符合國家相關(guān)安全標準。舒適性原則：營造清新、舒適、宜人的購物環(huán)境，避免出現(xiàn)刺鼻、難聞或過于濃烈的氣味，以滿足顧客的感官需求，提高顧客的滿意度。協(xié)調(diào)性原則：氣味管理要與賣場的整體氛圍、商品品類、季節(jié)特點等相協(xié)調(diào)，形成統(tǒng)一、和諧的購物環(huán)境。可持續(xù)性原則：在滿足當(dāng)前氣味管理需求的同時，注重資源節(jié)約和環(huán)境保護，盡量采用環(huán)保、可持續(xù)的氣味調(diào)節(jié)方式和產(chǎn)品。二、氣味來源及控制要求1.商品氣味生鮮食品區(qū)嚴格控制生鮮食品的新鮮度，及時清理變質(zhì)、異味的商品。加強對生鮮食品儲存和陳列區(qū)域的通風(fēng)換氣，定期檢查制冷設(shè)備，確保溫度和濕度適宜，防止食物腐爛產(chǎn)生異味。對于水產(chǎn)、肉類等易產(chǎn)生腥味的商品，應(yīng)采用適當(dāng)?shù)陌b和保鮮措施，如密封包裝、使用保鮮劑等，并合理安排陳列位置，避免腥味擴散到其他區(qū)域。化妝品區(qū)確?；瘖y品的質(zhì)量安全，避免銷售過期、變質(zhì)或假冒偽劣產(chǎn)品。要求供應(yīng)商提供符合質(zhì)量標準的商品，并定期對化妝品進行檢查和抽檢。加強對化妝品試用裝的管理，防止試用過程中造成化妝品污染而產(chǎn)生異味。及時清理試用裝容器，保持試用區(qū)域的清潔衛(wèi)生。家居用品區(qū)選擇環(huán)保、無味或低氣味的家居用品進行銷售。對于新上架的家居用品，要進行氣味檢測，確保符合相關(guān)標準后再陳列銷售。定期對家居用品展示區(qū)域進行通風(fēng)換氣，散發(fā)可能存在的輕微氣味。如發(fā)現(xiàn)某些家居用品氣味較大，應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通解決，必要時下架處理。2.清潔用品氣味賣場公共區(qū)域清潔使用環(huán)保型的清潔用品，如無磷洗滌劑、中性清潔劑等，減少清潔劑本身的刺鼻氣味。在使用清潔用品時，嚴格按照產(chǎn)品說明進行稀釋和操作，避免過度使用導(dǎo)致氣味殘留。清潔工作完成后，要及時對清潔區(qū)域進行通風(fēng)換氣，確保空氣清新。對于清潔頻率較高的區(qū)域，如衛(wèi)生間、電梯間等，可適當(dāng)增加空氣清新設(shè)備的使用，如空氣凈化器、香薰機等。店鋪內(nèi)清潔要求各店鋪員工在進行店鋪清潔時，選用合適的清潔用品，并注意控制使用量。定期對店鋪清潔用品的使用情況進行檢查，確保符合環(huán)保和氣味控制要求。加強對店鋪垃圾桶的管理，及時清理垃圾，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味。垃圾桶應(yīng)定期進行清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.裝修及施工氣味新裝修賣場在賣場裝修前，要選擇環(huán)保的裝修材料，如符合國家標準的涂料、板材、膠水等，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的檢測報告。裝修過程中，要加強對施工單位的監(jiān)督管理，確保施工工藝符合環(huán)保要求，減少裝修異味的產(chǎn)生。裝修完成后，要進行充分的通風(fēng)換氣，可采用自然通風(fēng)和機械通風(fēng)相結(jié)合的方式，加速異味散發(fā)。同時，可使用專業(yè)的空氣凈化設(shè)備對室內(nèi)空氣進行凈化處理，待空氣質(zhì)量檢測合格后再正式開業(yè)。賣場局部施工對于賣場內(nèi)的局部裝修或維修施工，要提前制定施工計劃，并采取有效的氣味控制措施。施工區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的警示標識，與其他營業(yè)區(qū)域進行物理隔離，防止施工氣味擴散到賣場其他地方。施工過程中，要及時清理施工垃圾和廢料，保持施工區(qū)域的清潔衛(wèi)生。使用環(huán)保型的裝修材料和施工設(shè)備，盡量減少施工過程中的異味排放。施工完成后，要對施工區(qū)域進行徹底清潔和通風(fēng)換氣，確保無異味殘留。4.人員氣味員工個人衛(wèi)生加強對員工個人衛(wèi)生的管理，要求員工保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣，避免身上散發(fā)異味。定期組織員工進行個人衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識。為員工提供必要的清潔用品和設(shè)施，如洗手液、更衣室、工作服清洗服務(wù)等，確保員工能夠保持整潔干凈。對于從事食品銷售、餐飲服務(wù)等特殊崗位的員工，要嚴格按照衛(wèi)生標準進行著裝和操作，防止因個人衛(wèi)生問題產(chǎn)生異味。顧客行為管理在賣場內(nèi)設(shè)置明顯的吸煙標識和禁止吸煙區(qū)域，加強對賣場內(nèi)吸煙行為的管理和勸導(dǎo)。對于違反規(guī)定吸煙的顧客，要及時制止并進行教育，告知其吸煙對其他顧客和賣場環(huán)境的危害。關(guān)注顧客的飲食習(xí)慣，避免在賣場內(nèi)食用氣味較大的食物，如榴蓮、臭豆腐等。如發(fā)現(xiàn)顧客在賣場內(nèi)食用此類食物，要禮貌地進行勸阻，維護賣場的良好環(huán)境。三、氣味監(jiān)測與評估1.監(jiān)測點設(shè)置在賣場的不同區(qū)域，如入口、主要通道、各樓層中庭、重點商品銷售區(qū)、衛(wèi)生間等，合理設(shè)置氣味監(jiān)測點，確保能夠全面、準確地反映賣場內(nèi)的氣味狀況。根據(jù)賣場的面積和布局，每[X]平方米設(shè)置一個監(jiān)測點，每個樓層至少設(shè)置[X]個監(jiān)測點。對于面積較大或氣味容易積聚的區(qū)域，如倉庫、生鮮加工區(qū)等，應(yīng)適當(dāng)增加監(jiān)測點的數(shù)量。2.監(jiān)測指標氣味強度：采用主觀評價法，由經(jīng)過培訓(xùn)的評估人員對各監(jiān)測點的氣味強度進行評分，分為無氣味、輕微氣味、中等氣味、強烈氣味四個等級。異味種類：識別和記錄各監(jiān)測點存在的異味種類，如腥味、臭味、香水味、化學(xué)藥劑味等，以便及時發(fā)現(xiàn)異味來源并采取針對性的措施?？諝赓|(zhì)量相關(guān)指標：可根據(jù)實際情況，選擇監(jiān)測一些與空氣質(zhì)量相關(guān)的指標，如甲醛濃度、苯系物濃度、TVOC（總揮發(fā)性有機物）濃度等，以評估賣場內(nèi)空氣質(zhì)量對氣味的影響。3.監(jiān)測頻率日常監(jiān)測：安排專人每天定時對各監(jiān)測點進行氣味監(jiān)測，記錄監(jiān)測結(jié)果。監(jiān)測時間應(yīng)選擇在營業(yè)高峰時段和非營業(yè)時段，以全面了解賣場內(nèi)不同時間段的氣味狀況。定期監(jiān)測：每周至少進行一次全面的氣味監(jiān)測，包括對所有監(jiān)測指標的檢測和評估。每月進行一次空氣質(zhì)量相關(guān)指標的檢測，確保賣場內(nèi)空氣質(zhì)量符合國家相關(guān)標準。特殊情況監(jiān)測：在賣場進行大規(guī)模裝修、清潔消毒、舉辦促銷活動等可能影響氣味的特殊情況下，應(yīng)增加監(jiān)測頻率，及時掌握氣味變化情況，采取相應(yīng)的應(yīng)對措施。4.評估方法建立氣味評估檔案，對每次監(jiān)測結(jié)果進行詳細記錄和分析。根據(jù)氣味強度、異味種類、空氣質(zhì)量等指標，綜合評估賣場內(nèi)的氣味狀況。設(shè)定氣味管理目標值，如氣味強度控制在輕微氣味及以下，異味種類不超過[X]種，空氣質(zhì)量相關(guān)指標符合國家[具體標準名稱]等。將實際監(jiān)測結(jié)果與目標值進行對比，判斷賣場氣味管理是否達標。定期召開氣味管理評估會議，由氣味監(jiān)測人員、賣場管理人員、相關(guān)部門負責(zé)人等參加，共同分析氣味監(jiān)測數(shù)據(jù)，總結(jié)氣味管理工作中存在的問題，制定改進措施和工作計劃。四、氣味調(diào)節(jié)措施1.通風(fēng)換氣系統(tǒng)自然通風(fēng)：合理規(guī)劃賣場的建筑布局，確保自然通風(fēng)良好。設(shè)置足夠數(shù)量的通風(fēng)口、窗戶等自然通風(fēng)設(shè)施，并保持其暢通無阻。根據(jù)季節(jié)和天氣情況，適時開啟自然通風(fēng)設(shè)備，引入新鮮空氣，排出室內(nèi)異味。機械通風(fēng)：安裝完善的機械通風(fēng)系統(tǒng)，包括送風(fēng)機和排風(fēng)機。根據(jù)賣場的面積、人流量、商品種類等因素，合理確定通風(fēng)量和通風(fēng)頻率。在營業(yè)期間，保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運行，確保室內(nèi)空氣的流通和清新。通風(fēng)系統(tǒng)維護：定期對通風(fēng)換氣系統(tǒng)進行檢查、清潔和維護，確保通風(fēng)設(shè)備的正常運行。清理通風(fēng)管道內(nèi)的灰塵、雜物等，防止堵塞影響通風(fēng)效果。對通風(fēng)口、濾網(wǎng)等進行定期清洗，保持通風(fēng)順暢。2.空氣凈化設(shè)備空氣凈化器：在賣場的公共區(qū)域、重點商品銷售區(qū)、人員密集區(qū)域等適當(dāng)位置安裝空氣凈化器，如在化妝品區(qū)、家居用品區(qū)、收銀臺附近等。選擇具有高效過濾、除臭、殺菌等功能的空氣凈化器，根據(jù)區(qū)域面積和實際需求合理配置設(shè)備數(shù)量。新風(fēng)系統(tǒng)：對于一些大型賣場或?qū)諝赓|(zhì)量要求較高的區(qū)域，可考慮安裝新風(fēng)系統(tǒng)。新風(fēng)系統(tǒng)能夠引入經(jīng)過過濾、凈化的新鮮空氣，同時排出室內(nèi)污濁空氣，有效改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，減少異味的積聚?？諝鈨艋O(shè)備管理：定期對空氣凈化設(shè)備進行維護和保養(yǎng)，更換濾網(wǎng)、清潔機身等，確保設(shè)備的凈化效果。根據(jù)空氣質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果和實際使用情況，合理調(diào)整空氣凈化設(shè)備的運行參數(shù)和使用時間。3.香薰系統(tǒng)香薰方式選擇：根據(jù)賣場的整體氛圍和商品特點，選擇合適的香薰方式。可采用無火香薰、擴香器、香薰蠟燭等方式進行香薰。無火香薰具有安全、持久、方便等優(yōu)點，適用于大多數(shù)賣場區(qū)域；擴香器可通過超聲波震蕩等方式將香薰精油散發(fā)到空氣中，香味擴散均勻；香薰蠟燭則能營造出溫馨、浪漫的氛圍，但使用時要注意安全。香薰產(chǎn)品選擇：選用天然植物提取的香薰精油或香薰產(chǎn)品，避免使用含有有害化學(xué)物質(zhì)的香薰劑。根據(jù)賣場的不同區(qū)域和季節(jié)特點，選擇不同香味的香薰產(chǎn)品，如清新花香調(diào)適用于女裝區(qū)、香水區(qū)，果香調(diào)適用于食品區(qū)、生鮮區(qū)，木質(zhì)香調(diào)適用于家居用品區(qū)等。香薰系統(tǒng)管理：合理控制香薰的濃度和范圍，避免香味過于濃烈或不均勻。定期更換香薰產(chǎn)品，保持香味的新鮮感。注意香薰設(shè)備的使用安全，防止發(fā)生火災(zāi)等事故。4.其他輔助措施綠植擺放：在賣場內(nèi)適當(dāng)擺放綠色植物，如綠蘿、吊蘭、龜背竹等。綠色植物不僅能夠美化環(huán)境，還具有一定的凈化空氣、吸附異味的作用。根據(jù)賣場的空間布局和裝飾風(fēng)格，合理選擇綠植的品種和擺放位置，營造舒適、自然的購物環(huán)境。除臭劑使用：對于一些局部區(qū)域出現(xiàn)的異味，如垃圾桶周圍、衛(wèi)生間角落等，可適量使用除臭劑進行處理。選擇環(huán)保、安全、無二次污染的除臭劑產(chǎn)品，并按照說明正確使用。定期檢查除臭效果，及時補充或更換除臭劑。五、培訓(xùn)與宣傳1.員工培訓(xùn)新員工入職培訓(xùn)：將賣場氣味管理制度納入新員工入職培訓(xùn)的內(nèi)容，使新員工了解氣味管理的重要性、相關(guān)規(guī)定和操作要求。培訓(xùn)內(nèi)容包括氣味來源及控制、監(jiān)測與評估方法、氣味調(diào)節(jié)措施等方面的知識和技能。定期培訓(xùn)：定期組織員工進行氣味管理培訓(xùn)，根據(jù)實際情況和員工反饋，不斷更新培訓(xùn)內(nèi)容，提高員工的氣味管理意識和能力。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式，確保員工能夠掌握相關(guān)知識和技能，并在實際工作中有效執(zhí)行。專項培訓(xùn)：針對不同崗位的員工，開展專項氣味管理培訓(xùn)。如對生鮮員工進行生鮮食品保鮮和異味控制培訓(xùn)，對清潔人員進行環(huán)保清潔用品使用和清潔區(qū)域氣味管理培訓(xùn)，對銷售人員進行商品氣味識別和處理培訓(xùn)等，使員工能夠根據(jù)崗位特點做好氣味管理工作。2.顧客宣傳賣場標識宣傳：在賣場入口、電梯口、衛(wèi)生間等顯著位置張貼關(guān)于氣味管理的溫馨提示標識，如"歡迎光臨，為了您的舒適購物體驗，請保持賣場空氣清新""請勿在賣場內(nèi)吸煙，感謝您的配合"等，引導(dǎo)顧客關(guān)注和配合賣場的氣味管理工作。廣播宣傳：利用賣場廣播系統(tǒng)，在營業(yè)期間適時播放關(guān)于氣味管理的宣傳內(nèi)容，如介紹賣場為營造舒適環(huán)境所采取的氣味管理措施、提醒顧客注意個人衛(wèi)生等，提高顧客對氣味管理的認知度?；顒有麄鳎和ㄟ^舉辦促銷活動、會員活動等形式，向顧客宣傳氣味管理的重要性和意義。例如，在活動現(xiàn)場設(shè)置宣傳展板、發(fā)放宣傳資料等，讓顧客了解賣場氣味管理對購物體驗和健康的影響，鼓勵顧客積極參與和支持賣場的氣味管理工作。六、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制內(nèi)部監(jiān)督：成立賣場氣味管理監(jiān)督小組，由賣場管理人員、運營部門人員、員工代表等組成。監(jiān)督小組定期對賣場各區(qū)域的氣味狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促相關(guān)部門和人員進行整改。顧客監(jiān)督：鼓勵顧客對賣場的氣味管理情況進行監(jiān)督和反饋，設(shè)立專門的投訴渠道，如客服熱線、意見箱、在線反饋平臺等。對顧客提出的關(guān)于氣味的投訴和建議，要及時進行處理和回復(fù)，并將處理結(jié)果納入考核范圍。2.考核指標氣味監(jiān)測達標率：考核賣場內(nèi)各監(jiān)測點的氣味強度、異味種類等指標的達標情況，計算氣味監(jiān)測達標率。達標率=（達標監(jiān)測點數(shù)÷總監(jiān)測點數(shù)）×100%。顧客投訴率：統(tǒng)計顧客對賣場氣味的投訴數(shù)量，計算顧客投訴率。顧客投訴率=（投訴次數(shù)÷客流量）×100%。員工執(zhí)行情況：考核員工對氣味管理制度的執(zhí)行情況，包括是否遵守個人衛(wèi)生規(guī)定、是否正確使用清潔用品、是否及時處理異味問題等?？赏ㄟ^現(xiàn)場檢查、員工自評、同事互評等方式進行綜合評價。3.考核周期每月對各部門和區(qū)域的氣味管理工作進行一次考核，根據(jù)考核指標計算考核得分。每季度對氣味管理工作進行一次全面總結(jié)和評估，根據(jù)季度考核結(jié)果評選出氣味管理優(yōu)秀部門和個人，并進行表彰和獎勵。4.獎懲措