2025公共營養(yǎng)師考試注意事項試題及答案

2025公共營養(yǎng)師考試注意事項試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)？（）

A.制定合理膳食計劃

B.提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)

C.負(fù)責(zé)食品安全管理

D.撰寫營養(yǎng)科普文章

2.公共營養(yǎng)師在工作中應(yīng)遵循的基本原則是（）。

A.科學(xué)性

B.可行性

C.個體化

D.全面性

3.以下哪些人群適合進(jìn)行營養(yǎng)狀況評估？（）

A.兒童和青少年

B.孕婦和乳母

C.老年人

D.慢性病患者

4.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時應(yīng)注意的事項包括（）。

A.結(jié)合實際生活

B.注重互動

C.使用簡單易懂的語言

D.培養(yǎng)參與者興趣

5.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“必需營養(yǎng)素”？（）

A.水

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

6.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)人們合理膳食時應(yīng)遵循的原則包括（）。

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多樣化

D.個性化

7.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）

A.豆制品

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

8.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)優(yōu)先考慮（）。

A.增加營養(yǎng)素攝入量

B.改善營養(yǎng)狀況

C.調(diào)整食物結(jié)構(gòu)

D.增加膳食中膳食纖維含量

9.以下哪些人群容易發(fā)生營養(yǎng)不良？（）

A.兒童和青少年

B.孕婦和乳母

C.老年人

D.慢性病患者

10.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)人們預(yù)防慢性病時應(yīng)注重（）。

A.飲食結(jié)構(gòu)

B.膳食習(xí)慣

C.運(yùn)動鍛煉

D.心理平衡

11.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？（）

A.貧血

B.佝僂病

C.神經(jīng)衰弱

D.肥胖

12.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)評估時應(yīng)關(guān)注（）。

A.人體測量指標(biāo)

B.膳食攝入情況

C.慢性病患病情況

D.生活習(xí)慣

13.以下哪種食物有助于預(yù)防心血管疾??？（）

A.豆制品

B.魚肉

C.瘦肉

D.堅果

14.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)人們合理膳食時應(yīng)強(qiáng)調(diào)（）。

A.食物多樣

B.適量攝入

C.食物新鮮

D.食物烹飪

15.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？（）

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素E

D.蛋白質(zhì)

16.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時應(yīng)注意（）。

A.結(jié)合實際生活

B.注重互動

C.使用簡單易懂的語言

D.培養(yǎng)參與者興趣

17.以下哪些人群適合進(jìn)行營養(yǎng)狀況評估？（）

A.兒童和青少年

B.孕婦和乳母

C.老年人

D.慢性病患者

18.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)人們合理膳食時應(yīng)遵循的原則包括（）。

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多樣化

D.個性化

19.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）

A.豆制品

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

20.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)優(yōu)先考慮（）。

A.增加營養(yǎng)素攝入量

B.改善營養(yǎng)狀況

C.調(diào)整食物結(jié)構(gòu)

D.增加膳食中膳食纖維含量

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)和營養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)。（）

2.膳食指南的制定應(yīng)基于科學(xué)研究和公眾需求。（）

3.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩是兩種相反的營養(yǎng)狀況，但處理方法相同。（）

4.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，只需考慮膳食攝入情況。（）

5.所有慢性病都與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)。（）

6.膳食纖維對預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險有積極作用。（）

7.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

8.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語。（）

9.營養(yǎng)狀況評估的結(jié)果應(yīng)保密，不得向他人透露。（）

10.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)人們進(jìn)行運(yùn)動鍛煉時，應(yīng)考慮個體的健康狀況。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的主要職責(zé)。

2.解釋“膳食寶塔”的概念及其在營養(yǎng)指導(dǎo)中的應(yīng)用。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用，并舉例說明其實踐應(yīng)用。

2.分析當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況的現(xiàn)狀，提出針對性的營養(yǎng)干預(yù)策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.B

6.ABCD

7.ABC

8.B

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的主要職責(zé)包括：開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、提供個體化營養(yǎng)咨詢、進(jìn)行營養(yǎng)狀況評估、制定和實施營養(yǎng)干預(yù)計劃、參與慢性病預(yù)防和控制等。

2.“膳食寶塔”是一種直觀的營養(yǎng)指導(dǎo)工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。每一層代表食物的攝入量，越靠近塔頂?shù)氖澄飻z入量應(yīng)越少，以保持膳食平衡。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀包括：

-蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育遲緩等。

-鐵缺乏性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白等。

-鋅缺乏癥：生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、傷口愈合不良等。

4.根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃應(yīng)考慮以下因素：

-年齡：不同年齡段的人群有不同的營養(yǎng)需求。

-性別：男性和女性的營養(yǎng)需求存在差異。

-身體活動水平：活動量大的個體需要更多的能量和營養(yǎng)素。

-健康狀況：慢性病患者可能需要特別的營養(yǎng)支持。

-食物偏好和文化背景：考慮個體對食物的接受度和文化習(xí)慣。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：

-提供營養(yǎng)教育和宣傳，提高公眾對慢性病與營養(yǎng)關(guān)系的認(rèn)識。

-進(jìn)行個體和群體的營養(yǎng)狀況評估，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)風(fēng)險和問題。

-制定個性化的營養(yǎng)干預(yù)計劃，指導(dǎo)慢性病患者調(diào)整飲食。

-參與慢性病預(yù)防項目，如社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)、健康促進(jìn)活動等。

實踐應(yīng)用舉例：為糖尿病患者提供膳食指導(dǎo)，推薦低糖、高纖維的食物，控制總熱量攝入。

2.當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況的現(xiàn)狀：

-營養(yǎng)過剩問題突出，尤其是肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病發(fā)病率上升。

-營養(yǎng)不良問題依然存在，特別