營養(yǎng)學(xué)與食品安全模擬試卷

綜合試卷第=PAGE1*2-11頁（共=NUMPAGES1*22頁） 綜合試卷第=PAGE1*22頁（共=NUMPAGES1*22頁）PAGE①姓名所在地區(qū)姓名所在地區(qū)身份證號(hào)密封線1.請(qǐng)首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號(hào)和所在地區(qū)名稱。2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。3.不要在試卷上亂涂亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)內(nèi)填寫無關(guān)內(nèi)容。一、選擇題1.營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

1.1.下列哪項(xiàng)不是人體必需的宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

1.2.人體所需的能量主要來源于哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

1.3.下列哪項(xiàng)不是人體必需的微量元素？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

2.蛋白質(zhì)

2.1.蛋白質(zhì)的基本組成單位是？

A.脂肪酸

B.糖類

C.氨基酸

D.礦物質(zhì)

2.2.下列哪種蛋白質(zhì)不屬于完全蛋白質(zhì)？

A.雞蛋白

B.牛奶蛋白

C.豆腐蛋白

D.雞肉蛋白

2.3.蛋白質(zhì)在人體中的作用不包括？

A.構(gòu)成細(xì)胞和組織

B.參與酶的催化作用

C.作為能量來源

D.調(diào)節(jié)生理功能

3.脂肪

3.1.脂肪的主要功能是？

A.提供能量

B.構(gòu)成細(xì)胞膜

C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

D.以上都是

3.2.下列哪項(xiàng)食物中脂肪含量最高？

A.雞蛋

B.魚肉

C.面包

D.蔬菜

3.3.脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，下列哪項(xiàng)屬于不飽和脂肪酸？

A.棕櫚酸

B.油酸

C.肉豆蔻酸

D.硬脂酸

4.碳水化合物

4.1.碳水化合物的生理功能不包括？

A.提供能量

B.促進(jìn)生長發(fā)育

C.降低膽固醇

D.增強(qiáng)免疫力

4.2.下列哪種食物中碳水化合物含量最低？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.3.碳水化合物的消化吸收主要發(fā)生在哪個(gè)器官？

A.胃

B.小腸

C.大腸

D.肝臟

5.維生素

5.1.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

5.2.維生素C的主要功能是？

A.抗氧化

B.促進(jìn)鈣吸收

C.促進(jìn)鐵吸收

D.以上都是

5.3.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

6.礦物質(zhì)

6.1.下列哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

6.2.下列哪種礦物質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

6.3.礦物質(zhì)在人體中的作用不包括？

A.構(gòu)成骨骼和牙齒

B.參與酶的活性

C.調(diào)節(jié)生理功能

D.增強(qiáng)免疫力

7.水分

7.1.人體內(nèi)水分的主要來源是？

A.食物

B.飲水

C.新陳代謝

D.以上都是

7.2.人體內(nèi)水分的平衡調(diào)節(jié)主要依靠哪個(gè)器官？

A.腎臟

B.肝臟

C.胃

D.大腸

7.3.下列哪種情況會(huì)導(dǎo)致人體脫水？

A.長時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)

B.高溫環(huán)境暴露

C.長期不飲水

D.以上都是

8.食品添加劑

8.1.食品添加劑的作用不包括？

A.改善食品的色、香、味

B.延長食品的保質(zhì)期

C.增加食品的營養(yǎng)價(jià)值

D.減少食品的加工成本

8.2.下列哪種食品添加劑屬于天然色素？

A.硫磺

B.亮藍(lán)

C.胡蘿卜素

D.色素氧化

8.3.食品添加劑的使用應(yīng)遵循的原則不包括？

A.適量使用

B.安全使用

C.避免使用

D.優(yōu)先使用

答案及解題思路：

1.1.D；蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體必需的宏量營養(yǎng)素，維生素和礦物質(zhì)屬于微量營養(yǎng)素。

1.2.C；碳水化合物是人體主要的能量來源。

1.3.A；鈣是人體必需的宏量礦物質(zhì)。

2.1.C；氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。

2.2.C；豆腐蛋白是植物性蛋白質(zhì)，不屬于完全蛋白質(zhì)。

2.3.C；蛋白質(zhì)在人體中主要用于構(gòu)成細(xì)胞和組織、參與酶的催化作用和調(diào)節(jié)生理功能。

3.1.D；脂肪具有提供能量、構(gòu)成細(xì)胞膜和促進(jìn)脂溶性維生素吸收的功能。

3.2.D；蔬菜中脂肪含量最低。

3.3.B；油酸屬于不飽和脂肪酸。

4.1.D；碳水化合物在人體中主要用于提供能量、促進(jìn)生長發(fā)育和降低膽固醇。

4.2.C；蔬菜中碳水化合物含量最低。

4.3.B；碳水化合物在消化吸收過程中主要發(fā)生在小腸。

5.1.A；維生素A屬于脂溶性維生素。

5.2.D；維生素C具有抗氧化、促進(jìn)鈣吸收和促進(jìn)鐵吸收的功能。

5.3.A；維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。

6.1.A；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。

6.2.A；鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)。

6.3.D；礦物質(zhì)在人體中的作用不包括增強(qiáng)免疫力。

7.1.D；人體內(nèi)水分的主要來源包括食物、飲水和新陳代謝。

7.2.A；腎臟是人體內(nèi)水分平衡調(diào)節(jié)的主要器官。

7.3.D；長時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)、高溫環(huán)境暴露和長期不飲水都可能導(dǎo)致人體脫水。

8.1.C；食品添加劑的作用不包括增加食品的營養(yǎng)價(jià)值。

8.2.C；胡蘿卜素屬于天然色素。

8.3.C；食品添加劑的使用應(yīng)遵循適量使用、安全使用和避免使用的原則。二、填空題1.營養(yǎng)學(xué)的核心內(nèi)容是______。

答案：研究食物中營養(yǎng)素的種類、含量、營養(yǎng)價(jià)值以及它們對(duì)人體健康的影響。

解題思路：根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的定義，它主要研究食物中的營養(yǎng)素及其對(duì)人體健康的意義。

2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是______。

答案：氨基酸。

解題思路：蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接而成，因此氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。

3.人體必需的氨基酸有______種。

答案：9種。

解題思路：人體必需氨基酸是指在人體內(nèi)不能合成，必須通過食物攝取的氨基酸，共9種。

4.脂肪的消化主要發(fā)生在______。

答案：小腸。

解題思路：脂肪在小腸內(nèi)通過膽汁乳化，然后在小腸壁上的酶的作用下被分解為脂肪酸和甘油。

5.維生素C的化學(xué)名稱是______。

答案：抗壞血酸。

解題思路：維生素C又稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素，具有抗氧化作用。

6.礦物質(zhì)中人體需要量較大的有______、______、______。

答案：鈣、鎂、鉀。

解題思路：礦物質(zhì)是人體必需的微量元素，其中鈣、鎂、鉀是人體需要量較大的礦物質(zhì)。

7.食品添加劑的作用包括______、______、______。

答案：改善食品色澤、改善食品風(fēng)味、延長食品保質(zhì)期。

解題思路：食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、增加營養(yǎng)價(jià)值、防止食品腐敗變質(zhì)而添加的物質(zhì)，其作用包括改善食品色澤、改善食品風(fēng)味、延長食品保質(zhì)期。三、判斷題1.營養(yǎng)不良是指營養(yǎng)素?cái)z入不足。

答案：正確。

解題思路：營養(yǎng)不良通常是指由于營養(yǎng)素?cái)z入不足、不平衡或者吸收不良所引起的健康問題。根據(jù)最新的營養(yǎng)學(xué)研究和考試大綱，營養(yǎng)不良的確是指營養(yǎng)素?cái)z入不足。

2.蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。

答案：正確。

解題思路：蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生過多的代謝廢物，如尿素，這些廢物需要通過腎臟排出體外。長時(shí)間蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腎功能損害。

3.脂肪攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。

答案：正確。

解題思路：脂肪是高能量密度的營養(yǎng)素，過量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致能量攝入超出消耗，形成脂肪儲(chǔ)存，從而導(dǎo)致體重增加和肥胖。

4.碳水化合物攝入過多會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

答案：正確。

解題思路：碳水化合物是血糖的主要來源，攝入過多碳水化合物會(huì)導(dǎo)致血糖水平迅速升高，尤其是簡單碳水化合物（如糖和精制谷物）。

5.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病。

答案：正確。

解題思路：維生素D對(duì)于鈣和磷的吸收，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致骨骼鈣化不良，從而引發(fā)佝僂病，尤其是兒童和青少年。

6.礦物質(zhì)鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。

答案：正確。

解題思路：鈣是骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)成分，對(duì)于維持骨骼健康和牙齒的強(qiáng)度。

7.食品添加劑對(duì)人體健康沒有危害。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：食品添加劑雖然在一定程度上可以改善食品的色、香、味，延長保質(zhì)期，但并非所有食品添加劑都對(duì)人體健康無害。一些添加劑在過量或長期攝入時(shí)可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。根據(jù)最新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和考試大綱，需要謹(jǐn)慎使用食品添加劑，并關(guān)注其潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。四、簡答題1.簡述營養(yǎng)學(xué)的定義。

營養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營養(yǎng)素及其對(duì)生物體（尤其是人類）健康和疾病影響的科學(xué)。它涉及食物的攝入、消化、吸收和代謝過程，以及營養(yǎng)素如何影響生長發(fā)育、生理功能和疾病預(yù)防。

2.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。

蛋白質(zhì)的生理功能包括：

構(gòu)成和修復(fù)身體組織；

作為酶和激素的組成部分；

參與免疫反應(yīng)；

維持體液平衡；

作為能量來源。

3.簡述脂肪的分類。

脂肪可以分為以下幾類：

飽和脂肪：主要存在于動(dòng)物性食品中；

不飽和脂肪：存在于植物油、堅(jiān)果和魚類中，進(jìn)一步分為單不飽和和多不飽和脂肪；

反式脂肪：主要存在于加工食品中，對(duì)健康不利。

4.簡述碳水化合物的生理功能。

碳水化合物的生理功能包括：

最重要的能量來源；

維持大腦功能和神經(jīng)系統(tǒng)健康；

有助于維持腸道健康；

作為某些營養(yǎng)素的載體。

5.簡述維生素A的作用。

維生素A的作用包括：

對(duì)視力和視覺適應(yīng)；

維護(hù)皮膚和黏膜的健康；

促進(jìn)生長發(fā)育；

在免疫系統(tǒng)中發(fā)揮作用。

6.簡述礦物質(zhì)鈣的生理功能。

礦物質(zhì)鈣的生理功能包括：

構(gòu)成骨骼和牙齒；

參與神經(jīng)和肌肉功能；

維持血液凝固；

在細(xì)胞信號(hào)傳遞中起作用。

7.簡述食品安全的重要性。

食品安全的重要性包括：

預(yù)防食源性疾病的發(fā)生；

保護(hù)消費(fèi)者健康；

保證食品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值；

促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

答案及解題思路：

1.答案：營養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營養(yǎng)素及其對(duì)生物體（尤其是人類）健康和疾病影響的科學(xué)。

解題思路：直接引用營養(yǎng)學(xué)的定義，并指出其研究對(duì)象和應(yīng)用領(lǐng)域。

2.答案：蛋白質(zhì)的生理功能包括構(gòu)成和修復(fù)身體組織、作為酶和激素的組成部分、參與免疫反應(yīng)、維持體液平衡、作為能量來源。

解題思路：列舉蛋白質(zhì)的主要生理功能，并簡要說明每個(gè)功能的重要性。

3.答案：脂肪可以分為飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和和多不飽和脂肪）以及反式脂肪。

解題思路：按照脂肪的分類進(jìn)行列舉，并簡要說明每種脂肪的特點(diǎn)。

4.答案：碳水化合物的生理功能包括作為最重要的能量來源、維持大腦功能和神經(jīng)系統(tǒng)健康、有助于維持腸道健康、作為某些營養(yǎng)素的載體。

解題思路：列舉碳水化合物的生理功能，并解釋每個(gè)功能的具體作用。

5.答案：維生素A的作用包括對(duì)視力和視覺適應(yīng)、維護(hù)皮膚和黏膜的健康、促進(jìn)生長發(fā)育、在免疫系統(tǒng)中發(fā)揮作用。

解題思路：列舉維生素A的主要作用，并簡要說明每個(gè)作用的具體影響。

6.答案：礦物質(zhì)鈣的生理功能包括構(gòu)成骨骼和牙齒、參與神經(jīng)和肌肉功能、維持血液凝固、在細(xì)胞信號(hào)傳遞中起作用。

解題思路：列舉鈣的主要生理功能，并解釋每個(gè)功能的具體生理過程。

7.答案：食品安全的重要性包括預(yù)防食源性疾病的發(fā)生、保護(hù)消費(fèi)者健康、保證食品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

解題思路：列舉食品安全的重要性，并說明其對(duì)個(gè)人和社會(huì)的積極影響。五、論述題1.論述營養(yǎng)不平衡對(duì)人體的危害。

營養(yǎng)不平衡對(duì)人體的危害包括但不限于以下幾點(diǎn)：

營養(yǎng)缺乏：可能導(dǎo)致貧血、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等。

營養(yǎng)過剩：可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病。

微量元素失衡：如缺鈣可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，缺鐵可引起貧血。

營養(yǎng)素?cái)z入不足或過多，均可能影響人體正常生理功能。

2.論述合理膳食的原則。

合理膳食的原則包括：

膳食多樣化：保證攝入各類營養(yǎng)素。

平衡膳食：合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

適量攝入：根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整食物攝入量。

均衡飲食：早餐、午餐、晚餐合理分配。

注意食物烹飪方法：盡量采用蒸、煮、燉等低脂烹飪方式。

3.論述脂肪的攝入與人體健康的關(guān)系。

脂肪的攝入與人體健康的關(guān)系

脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)、能量供應(yīng)等功能。

過量攝入脂肪可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

適量攝入脂肪有利于維持人體健康，但需注意選擇優(yōu)質(zhì)脂肪。

4.論述碳水化合物的攝入與人體健康的關(guān)系。

碳水化合物的攝入與人體健康的關(guān)系

碳水化合物是人體主要的能量來源。

過量攝入高糖食物可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病等。

適量攝入全谷物、蔬菜等富含碳水化合物的食物有利于健康。

5.論述維生素的攝入與人體健康的關(guān)系。

維生素的攝入與人體健康的關(guān)系

維生素是維持人體正常生理功能的重要營養(yǎng)素。

缺乏維生素可能導(dǎo)致各種疾病，如缺乏維生素A引起夜盲癥，缺乏維生素C引起壞血病等。

適量攝入維生素有利于保持身體健康。

6.論述礦物質(zhì)的攝入與人體健康的關(guān)系。

礦物質(zhì)的攝入與人體健康的關(guān)系

礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的重要元素。

缺乏礦物質(zhì)可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血、免疫力下降等。

適量攝入礦物質(zhì)有利于維持人體健康。

7.論述食品安全在預(yù)防疾病中的作用。

食品安全在預(yù)防疾病中的作用

食品安全是預(yù)防食源性疾病的關(guān)鍵。

通過加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，可以降低食源性疾病的發(fā)生率。

食品安全有助于保障人民群眾的身體健康和生命安全。

答案及解題思路：

答案：

1.營養(yǎng)不平衡對(duì)人體的危害包括營養(yǎng)缺乏、營養(yǎng)過剩、微量元素失衡等。

2.合理膳食的原則包括膳食多樣化、平衡膳食、適量攝入、均衡飲食、注意食物烹飪方法等。

3.脂肪的攝入與人體健康的關(guān)系是適量攝入優(yōu)質(zhì)脂肪有利于健康，過量攝入可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。

4.碳水化合物的攝入與人體健康的關(guān)系是適量攝入全谷物、蔬菜等富含碳水化合物的食物有利于健康，過量攝入高糖食物可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病等。

5.維生素的攝入與人體健康的關(guān)系是適量攝入維生素有利于保持身體健康，缺乏維生素可能導(dǎo)致各種疾病。

6.礦物質(zhì)的攝入與人體健康的關(guān)系是適量攝入礦物質(zhì)有利于維持人體健康，缺乏礦物質(zhì)可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等。

7.食品安全在預(yù)防疾病中的作用是保障人民群眾的身體健康和生命安全，降低食源性疾病的發(fā)生率。

解題思路：

對(duì)于論述題，首先明確題目要求，然后結(jié)合所學(xué)知識(shí)，對(duì)每個(gè)問題進(jìn)行詳細(xì)闡述。注意邏輯清晰，論述全面，同時(shí)結(jié)合實(shí)際案例和最新研究內(nèi)容。在回答問題時(shí)，要突出重點(diǎn)，避免冗余。六、案例分析題1.案例一：某成年人因長期缺乏維生素C出現(xiàn)壞血病癥狀，請(qǐng)分析原因并提出建議。

答案：

原因分析：長期缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病，這是因?yàn)榫S生素C對(duì)于膠原蛋白的合成，膠原蛋白是維持血管、骨骼和牙齒健康的關(guān)鍵成分。缺乏維生素C會(huì)影響膠原蛋白的合成，導(dǎo)致血管脆弱、牙齦出血等癥狀。

建議：保證維生素C的攝入，可以通過食用新鮮水果和蔬菜來補(bǔ)充，如柑橘類水果、西紅柿、綠葉蔬菜等?？梢钥紤]使用維生素C補(bǔ)充劑，但應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

2.案例二：某孕婦在孕期攝入過多高糖食物，導(dǎo)致胎兒巨大兒，請(qǐng)分析原因并提出建議。

答案：

原因分析：孕期攝入過多高糖食物會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，進(jìn)而可能導(dǎo)致胎兒胰島素分泌增加，促進(jìn)胎兒脂肪和糖原的積累，導(dǎo)致胎兒體重過重。

建議：孕婦應(yīng)遵循均衡飲食原則，減少高糖食物的攝入，增加富含纖維的食物，如全谷物、蔬菜和水果。定期進(jìn)行產(chǎn)前檢查，監(jiān)控血糖水平，必要時(shí)尋求營養(yǎng)師的建議。

3.案例三：某學(xué)生因飲食不均衡導(dǎo)致免疫力下降，請(qǐng)分析原因并提出建議。

答案：

原因分析：飲食不均衡可能導(dǎo)致維生素和礦物質(zhì)攝入不足，影響免疫系統(tǒng)功能。缺乏維生素A、C、E和鋅等營養(yǎng)素都可能降低免疫力。

建議：學(xué)生應(yīng)保證飲食多樣化，攝入充足的蔬菜、水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素，如維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，但應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

4.案例四：某人在食用變質(zhì)食物后出現(xiàn)食物中毒癥狀，請(qǐng)分析原因并提出預(yù)防措施。

答案：

原因分析：變質(zhì)食物中可能含有細(xì)菌、毒素或其他有害物質(zhì)，如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，這些微生物在食物中繁殖并產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致食物中毒。

預(yù)防措施：保持食物清潔，保證食物在適宜的溫度下儲(chǔ)存，避免交叉污染，食用前徹底加熱，定期清洗冰箱和廚房工具。

5.案例五：某人在購買食品時(shí)發(fā)覺食品添加劑超標(biāo)，請(qǐng)分析原因并提出建議。

答案：

原因分析：食品添加劑超標(biāo)可能是由于生產(chǎn)商為了改善食品的色澤、口感或延長保質(zhì)期而超量使用，或者是在生產(chǎn)過程中控制不當(dāng)。

建議：消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽，了解食品添加劑的使用情況。選擇信譽(yù)良好的品牌，避免購買來源不明的食品。如發(fā)覺食品添加劑超標(biāo)，應(yīng)向相關(guān)部門舉報(bào)，并尋求法律途徑維護(hù)自身權(quán)益。七、論述題1.論述我國居民膳食指南的主要內(nèi)容及意義。

答案：

我國居民膳食指南主要內(nèi)容包括：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃適量魚、禽、蛋、瘦肉；奶類、大豆和堅(jiān)果類食物；少鹽少油，控糖限酒；吃動(dòng)平衡，健康體重；食物安全，預(yù)防污染。

解題思路：

首先概述我國居民膳食指南的主要內(nèi)容。

分析每項(xiàng)內(nèi)容的具體含義及其對(duì)居民健康的重要性。

闡述膳食指南對(duì)于改善我國居民飲食習(xí)慣、預(yù)防慢性病等方面的意義。

2.論述我國食品安全現(xiàn)狀及存在的問題。

答案：

我國食品安全現(xiàn)狀總體穩(wěn)定，但仍然存在一些問題，如：農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)、食品加工企業(yè)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、食品安全頻發(fā)、食品安全監(jiān)管體系尚不健全等。

解題思路：

描述我國食品安全現(xiàn)狀的總體情況。

列舉目前食品安全存在的主要問題，并結(jié)合實(shí)際案例說明。

分析問題產(chǎn)生的原因，提出相應(yīng)的解決對(duì)策。

3.論述食品添