2025年廚師職業(yè)技能鑒定高級(jí)試卷：餐飲企業(yè)品牌建設(shè)與推廣高級(jí)理論試題

2025年廚師職業(yè)技能鑒定高級(jí)試卷：餐飲企業(yè)品牌建設(shè)與推廣高級(jí)理論試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、餐飲企業(yè)品牌定位與策略要求：請(qǐng)根據(jù)餐飲企業(yè)品牌建設(shè)的相關(guān)理論，從市場(chǎng)調(diào)研、品牌定位、品牌策略等方面，回答以下問(wèn)題。1.品牌定位的三個(gè)層次分別是什么？A.產(chǎn)品定位B.市場(chǎng)定位C.企業(yè)定位D.競(jìng)爭(zhēng)定位2.市場(chǎng)調(diào)研的主要內(nèi)容包括哪些？A.市場(chǎng)規(guī)模B.市場(chǎng)需求C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手D.消費(fèi)者分析3.餐飲企業(yè)品牌定位的三個(gè)步驟是什么？A.確定品牌定位目標(biāo)B.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手C.制定品牌定位策略D.實(shí)施品牌定位策略4.品牌策略的四個(gè)要素是什么？A.品牌名稱B.品牌標(biāo)志C.品牌理念D.品牌傳播5.品牌延伸策略有哪些？A.產(chǎn)品線延伸B.市場(chǎng)延伸C.品牌形象延伸D.聯(lián)合品牌6.餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“四化”指的是什么？A.產(chǎn)品化B.服務(wù)化C.文化化D.科技化7.餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“三力”是指什么？A.知識(shí)產(chǎn)權(quán)力B.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力C.企業(yè)執(zhí)行力D.品牌影響力8.餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“五步法”是指什么？A.明確品牌定位B.構(gòu)建品牌形象C.制定品牌策略D.推廣品牌傳播E.評(píng)估品牌效果9.品牌延伸的禁忌有哪些？A.產(chǎn)品線過(guò)長(zhǎng)B.市場(chǎng)定位不清晰C.品牌形象混亂D.聯(lián)合品牌不當(dāng)10.餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“五要素”是指什么？A.品牌定位B.品牌形象C.品牌傳播D.品牌管理E.品牌評(píng)價(jià)二、餐飲企業(yè)品牌推廣與傳播要求：請(qǐng)根據(jù)餐飲企業(yè)品牌推廣與傳播的相關(guān)理論，從推廣渠道、傳播策略、公關(guān)活動(dòng)等方面，回答以下問(wèn)題。1.餐飲企業(yè)品牌推廣的主要渠道有哪些？A.電視廣告B.網(wǎng)絡(luò)廣告C.社交媒體D.公關(guān)活動(dòng)2.餐飲企業(yè)品牌傳播的三個(gè)層次是什么？A.信息傳播B.情感傳播C.行為傳播D.價(jià)值傳播3.餐飲企業(yè)品牌推廣中的“三效”是指什么？A.效益B.效率C.效果D.效能4.餐飲企業(yè)品牌推廣中的“四結(jié)合”是指什么？A.線上線下結(jié)合B.傳統(tǒng)媒體與新媒體結(jié)合C.廣告宣傳與公關(guān)活動(dòng)結(jié)合D.品牌推廣與市場(chǎng)推廣結(jié)合5.餐飲企業(yè)品牌推廣中的“五要素”是指什么？A.品牌定位B.品牌形象C.品牌傳播D.品牌管理E.品牌評(píng)價(jià)6.餐飲企業(yè)品牌傳播中的“四原則”是指什么？A.真實(shí)性原則B.獨(dú)特性原則C.時(shí)效性原則D.創(chuàng)新性原則7.餐飲企業(yè)品牌推廣中的“三策略”是指什么？A.品牌故事策略B.品牌情感策略C.品牌體驗(yàn)策略D.品牌互動(dòng)策略8.餐飲企業(yè)品牌推廣中的“五步法”是指什么？A.明確品牌推廣目標(biāo)B.制定品牌推廣策略C.選擇品牌推廣渠道D.實(shí)施品牌推廣活動(dòng)E.評(píng)估品牌推廣效果9.餐飲企業(yè)品牌傳播中的“四忌”是指什么？A.忌內(nèi)容單一B.忌形式雷同C.忌傳播無(wú)序D.忌效果評(píng)價(jià)不及時(shí)10.餐飲企業(yè)品牌推廣中的“五要素”是指什么？A.品牌定位B.品牌形象C.品牌傳播D.品牌管理E.品牌評(píng)價(jià)四、餐飲企業(yè)品牌管理與維護(hù)要求：請(qǐng)根據(jù)餐飲企業(yè)品牌管理的相關(guān)理論，從品牌管理體系、品牌風(fēng)險(xiǎn)管理、品牌忠誠(chéng)度等方面，回答以下問(wèn)題。1.餐飲企業(yè)品牌管理體系主要包括哪些內(nèi)容？A.品牌戰(zhàn)略規(guī)劃B.品牌組織架構(gòu)C.品牌管理流程D.品牌績(jī)效評(píng)估2.餐飲企業(yè)品牌風(fēng)險(xiǎn)管理的主要內(nèi)容包括哪些？A.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)B.競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)C.法律風(fēng)險(xiǎn)D.信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)3.餐飲企業(yè)品牌忠誠(chéng)度的四個(gè)階段是什么？A.認(rèn)知階段B.偏好階段C.忠誠(chéng)階段D.忠誠(chéng)度提升階段4.餐飲企業(yè)如何通過(guò)顧客滿意度提升品牌忠誠(chéng)度？A.提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)B.加強(qiáng)顧客關(guān)系管理C.定期開(kāi)展顧客調(diào)研D.建立顧客忠誠(chéng)度計(jì)劃5.餐飲企業(yè)品牌管理體系中的“三要素”是指什么？A.品牌定位B.品牌傳播C.品牌維護(hù)D.品牌創(chuàng)新6.餐飲企業(yè)品牌風(fēng)險(xiǎn)管理中的“四項(xiàng)基本原則”是指什么？A.預(yù)防為主B.風(fēng)險(xiǎn)可控C.應(yīng)急處理D.持續(xù)改進(jìn)7.餐飲企業(yè)品牌管理體系中的“五項(xiàng)核心任務(wù)”是指什么？A.品牌定位B.品牌形象塑造C.品牌傳播D.品牌維護(hù)E.品牌創(chuàng)新8.餐飲企業(yè)如何通過(guò)品牌創(chuàng)新保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？A.開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品B.優(yōu)化服務(wù)流程C.提升品牌形象D.加強(qiáng)品牌傳播9.餐飲企業(yè)品牌忠誠(chéng)度管理中的“三策略”是指什么？A.顧客關(guān)系管理B.顧客滿意度提升C.顧客忠誠(chéng)度計(jì)劃D.顧客生命周期管理10.餐飲企業(yè)品牌管理體系中的“五項(xiàng)關(guān)鍵控制點(diǎn)”是指什么？A.品牌定位B.品牌傳播C.品牌形象D.品牌績(jī)效E.品牌風(fēng)險(xiǎn)五、餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化要求：請(qǐng)根據(jù)餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化的相關(guān)理論，從國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研、品牌國(guó)際化策略、跨文化管理等方面，回答以下問(wèn)題。1.餐飲企業(yè)進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研的主要目的是什么？A.了解目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)需求B.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略C.評(píng)估品牌國(guó)際化的可行性D.制定品牌國(guó)際化計(jì)劃2.餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化策略的三個(gè)階段是什么？A.市場(chǎng)適應(yīng)性策略B.市場(chǎng)擴(kuò)張策略C.市場(chǎng)整合策略D.市場(chǎng)創(chuàng)新策略3.餐飲企業(yè)跨文化管理的主要內(nèi)容包括哪些？A.文化差異分析B.跨文化溝通C.跨文化管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)D.跨文化營(yíng)銷策略4.餐飲企業(yè)如何進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研？A.收集公開(kāi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)B.進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查C.開(kāi)展實(shí)地考察D.與當(dāng)?shù)睾献骰锇榻涣?.餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化策略中的“三要素”是指什么？A.品牌定位B.品牌傳播C.品牌管理D.市場(chǎng)適應(yīng)性6.餐飲企業(yè)跨文化管理中的“四項(xiàng)基本原則”是指什么？A.尊重當(dāng)?shù)匚幕疊.適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)C.保持品牌一致性D.強(qiáng)化跨文化溝通7.餐飲企業(yè)如何進(jìn)行品牌國(guó)際化？A.建立國(guó)際化的品牌形象B.調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)以適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)C.加強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)推廣D.建立國(guó)際化的管理體系8.餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化策略中的“五項(xiàng)關(guān)鍵成功因素”是指什么？A.品牌定位B.市場(chǎng)適應(yīng)性C.跨文化管理D.營(yíng)銷策略E.管理體系9.餐飲企業(yè)如何應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的文化差異？A.學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)匚幕疊.調(diào)整品牌傳播策略C.建立跨文化管理團(tuán)隊(duì)D.加強(qiáng)與當(dāng)?shù)睾献骰锇榈暮献?0.餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化策略中的“五項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)因素”是指什么？A.文化差異B.法律法規(guī)C.競(jìng)爭(zhēng)壓力D.市場(chǎng)適應(yīng)性E.管理體系本次試卷答案如下：一、餐飲企業(yè)品牌定位與策略1.ACD解析：品牌定位的三個(gè)層次分別是產(chǎn)品定位、市場(chǎng)定位和企業(yè)定位，競(jìng)爭(zhēng)定位是市場(chǎng)定位的一部分。2.ABCD解析：市場(chǎng)調(diào)研的主要內(nèi)容包括市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和消費(fèi)者分析。3.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌定位的三個(gè)步驟是確定品牌定位目標(biāo)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、制定品牌定位策略和實(shí)施品牌定位策略。4.ABCD解析：品牌策略的四個(gè)要素是品牌名稱、品牌標(biāo)志、品牌理念和品牌傳播。5.ABCD解析：品牌延伸策略包括產(chǎn)品線延伸、市場(chǎng)延伸、品牌形象延伸和聯(lián)合品牌。6.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“四化”指的是產(chǎn)品化、服務(wù)化、文化化和科技化。7.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“三力”是指知識(shí)產(chǎn)權(quán)力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)執(zhí)行力。8.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“五步法”包括明確品牌定位、構(gòu)建品牌形象、制定品牌策略、推廣品牌傳播和評(píng)估品牌效果。9.ABCD解析：品牌延伸的禁忌包括產(chǎn)品線過(guò)長(zhǎng)、市場(chǎng)定位不清晰、品牌形象混亂和聯(lián)合品牌不當(dāng)。10.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌建設(shè)中的“五要素”包括品牌定位、品牌形象、品牌傳播、品牌管理和品牌評(píng)價(jià)。二、餐飲企業(yè)品牌推廣與傳播1.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌推廣的主要渠道包括電視廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、社交媒體和公關(guān)活動(dòng)。2.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌傳播的三個(gè)層次是信息傳播、情感傳播和行為傳播。3.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌推廣中的“三效”是指效益、效率、效果和效能。4.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌推廣中的“四結(jié)合”是指線上線下結(jié)合、傳統(tǒng)媒體與新媒體結(jié)合、廣告宣傳與公關(guān)活動(dòng)結(jié)合和品牌推廣與市場(chǎng)推廣結(jié)合。5.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌推廣中的“五要素”包括品牌定位、品牌形象、品牌傳播、品牌管理和品牌評(píng)價(jià)。6.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌傳播中的“四原則”是指真實(shí)性原則、獨(dú)特性原則、時(shí)效性原則和創(chuàng)新性原則。7.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌推廣中的“三策略”是指品牌故事策略、品牌情感策略和品牌體驗(yàn)策略。8.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌推廣中的“五步法”包括明確品牌推廣目標(biāo)、制定品牌推廣策略、選擇品牌推廣渠道、實(shí)施品牌推廣活動(dòng)和評(píng)估品牌推廣效果。9.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌傳播中的“四忌”是指內(nèi)容單一、形式雷同、傳播無(wú)序和效果評(píng)價(jià)不及時(shí)。10.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌推廣中的“五要素”包括品牌定位、品牌形象、品牌傳播、品牌管理和品牌評(píng)價(jià)。三、餐飲企業(yè)品牌管理與維護(hù)1.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌管理體系主要包括品牌戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌組織架構(gòu)、品牌管理流程和品牌績(jī)效評(píng)估。2.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌風(fēng)險(xiǎn)管理的主要內(nèi)容包括市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、法律風(fēng)險(xiǎn)和信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)。3.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌忠誠(chéng)度的四個(gè)階段是認(rèn)知階段、偏好階段、忠誠(chéng)階段和忠誠(chéng)度提升階段。4.ABCD解析：餐飲企業(yè)通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、加強(qiáng)顧客關(guān)系管理、定期開(kāi)展顧客調(diào)研和建立顧客忠誠(chéng)度計(jì)劃來(lái)提升品牌忠誠(chéng)度。5.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌管理體系中的“三要素”是指品牌定位、品牌傳播、品牌維護(hù)和品牌創(chuàng)新。6.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌風(fēng)險(xiǎn)管理中的“四項(xiàng)基本原則”是指預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)可控、應(yīng)急處理和持續(xù)改進(jìn)。7.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌管理體系中的“五項(xiàng)核心任務(wù)”是指品牌定位、品牌形象塑造、品牌傳播、品牌維護(hù)和品牌創(chuàng)新。8.ABCD解析：餐飲企業(yè)通過(guò)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、優(yōu)化服務(wù)流程、提升品牌形象和加強(qiáng)品牌傳播來(lái)保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。9.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌忠誠(chéng)度管理中的“三策略”是指顧客關(guān)系管理、顧客滿意度提升和顧客忠誠(chéng)度計(jì)劃。10.ABCDE解析：餐飲企業(yè)品牌管理體系中的“五項(xiàng)關(guān)鍵控制點(diǎn)”是指品牌定位、品牌傳播、品牌形象、品牌績(jī)效和品牌風(fēng)險(xiǎn)。四、餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化1.ABCD解析：餐飲企業(yè)進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研的主要目的是了解目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)需求、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略、評(píng)估品牌國(guó)際化的可行性和制定品牌國(guó)際化計(jì)劃。2.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化策略的三個(gè)階段是市場(chǎng)適應(yīng)性策略、市場(chǎng)擴(kuò)張策略、市場(chǎng)整合策略和市場(chǎng)創(chuàng)新策略。3.ABCD解析：餐飲企業(yè)跨文化管理的主要內(nèi)容包括文化差異分析、跨文化溝通、跨文化管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)和跨文化營(yíng)銷策略。4.ABCD解析：餐飲企業(yè)如何進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研包括收集公開(kāi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)、進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查、開(kāi)展實(shí)地考察和與當(dāng)?shù)睾献骰锇榻涣鳌?.ABCD解析：餐飲企業(yè)品牌國(guó)際化策略中的“三要素”是指品牌定位、品牌傳播和品牌管理。6.ABCD解析：餐飲企業(yè)跨文化管理中的“四項(xiàng)基本原則”是指尊重當(dāng)?shù)匚幕?、適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、保持品牌一致性和強(qiáng)化跨文化溝通。7.ABCD解析：餐飲企業(yè)如何進(jìn)行品牌