《紅樓夢》專題三：領(lǐng)略《紅樓夢》的傳統(tǒng)文化【知識精講精研】高一語文(統(tǒng)編版必修下冊)

專題三：領(lǐng)略《紅樓夢》的傳統(tǒng)文化前言同學(xué)們，今天我們要開啟一段奇妙的旅程，穿越時(shí)空，走進(jìn)《紅樓夢》這座中國古典文學(xué)的巔峰殿堂。但今天，我們不談風(fēng)月，不談興衰，而是要化身“文化偵探”，去探尋這部鴻篇巨著中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化密碼！你是否好奇，賈府餐桌上的一道道珍饈美味，背后藏著哪些飲食文化的奧秘？你是否想過，寶玉、黛玉、寶釵這些耳熟能詳?shù)拿郑耐兄鯓拥钠谠S和寓意？你是否留意，書中人物身上華美的服飾，如何折射出古代社會(huì)的等級制度和審美風(fēng)尚？讓我們一起翻開《紅樓夢》，從名字里的乾坤，到舌尖上的美味

，再到衣袂飄飄間的風(fēng)華，去感受中國傳統(tǒng)文化的博大精深，去領(lǐng)略古典文學(xué)的魅力無限！一、《紅樓夢》中的命名及其蘊(yùn)意命名文化據(jù)紅學(xué)家徐恭時(shí)先生統(tǒng)計(jì),《紅樓夢》大大小小寫了975個(gè)人物,稱得上典型人物的就有幾十個(gè)。曹雪芹起名很用奇字,字面廣。許多人物的名或字,或幾個(gè)人的名字合起來,都是大有深意的。有的暗示了人物的命運(yùn),有的是對情節(jié)發(fā)展的某種隱喻,有的概括了人物性格的某些特點(diǎn),有的是對人物行事為人的絕妙諷刺。古人起名遵從有信（根據(jù)出身時(shí)的特殊標(biāo)記）有義（根據(jù)祥瑞征兆）有象（根據(jù)相似之物）有假（根據(jù)事物寄托寓意）有類（來自與父親的相似之處）命名文化（一）范字命名及其寓意1.以偏旁為范字，則取單名。例第三代為“文”旁。2.以單獨(dú)一個(gè)字為范字，則取雙字名。例第二代以“代”字排行，賈代善。

女子命名規(guī)矩與男子相似，既可以和同一輩男子用同樣的范字，如林黛玉的母親賈敏即從文旁；也有獨(dú)用一字的，譬如賈府里的四位小姐元春、迎春、探春、惜春。命名文化（二）諧音命名及其寓意

以諧音的方式在向讀者暗中傳遞藝術(shù)或思想信息。1.人名含義

示例：①甄費(fèi)諧音“真廢”；②英蓮諧音“應(yīng)憐”；③賈化諧音“假話”；④霍啟諧音“禍起”；2.地名、器物名、歌曲名等雙關(guān)含義

示例：①十里街“十里”諧音“勢利”；

②葫蘆廟“葫蘆”諧音“糊涂”；

③茶“千紅一窟”諧音“千紅一哭”；

④酒“萬艷同杯”諧音“萬艷同悲”命名文化（二）諧音命名及其寓意

“賈”諧音“假”小說中“真事隱”（甄士隱）

，“假語存焉”（賈雨村）（1）按照索引派的觀點(diǎn)，“曹”與“賈”在漢字構(gòu)形層面上字形相近，所以表面上是在寫賈府的事情，但實(shí)際上是在影射自己家族的興衰之事。（2）賈敬為“假敬”，意為假裝恭敬、實(shí)則不取正道；賈政為“假政”或“假正”，意為假正經(jīng)；賈璉為

“假廉”，意為寡廉鮮恥；賈寶玉為“假寶玉”，對應(yīng)真頑石。（3）將其與別的姓氏聯(lián)系在一起。譬如寧國府的男主人是賈赦，女主人是邢夫人，若是將賈赦與邢氏連在一起讀，恰好是“假設(shè)形式”。

賈府是作者所敘寫的核心，故而將“賈”理解成“假”就會(huì)帶來一連串的諧音理解，從而更好地表達(dá)作者內(nèi)心的思想感情。命名文化（三）關(guān)聯(lián)命名及其寓意

《紅樓夢》相關(guān)人物的命名連接起來往往能夠被賦予新的意義，構(gòu)成新語義場?！蛟骸⒂?、探春、惜春→元、迎、探、惜——原應(yīng)嘆息◎四姐妹丫鬟抱琴、司棋、侍書、入畫，暗示四人各自專長。◎抱琴：①以琴為首。②諧音“暴寢”，即暴斃，暗示最終結(jié)局?！蛩酒澹涸⒁狻八榔濉?，暗示迎春的人生是一盤死棋，被掌控。抵賣給了中山狼孫紹祖，最終“一載赴黃粱”。迎春擅棋：“不聞?dòng)罆兦闷迓?，燕泥點(diǎn)點(diǎn)污棋枰?！薄蚴虝骸皠葺敗?，探春雖然“才自精明志自高”，有才干有抱負(fù)，但卻“生于末世運(yùn)偏消”，她沒有趕上好時(shí)候，而且本身又是庶出的小姐。◎入畫:諧音“入化”，似乎這是在暗示惜春出家的結(jié)局，即入定坐化。名字作用①提示內(nèi)容情節(jié):如霍啟(禍起，提英蓮走失及甄家著火等情節(jié))馮淵(逢冤，提示其與薛蟠相逢、被毆致死情節(jié)，又提示下文賈雨村以冤孽相逢為由了結(jié)命案的情節(jié))。②揭示創(chuàng)作主題:如甄士隱(真事隱)、賈雨村(假語村言)等人名，千紅一窟(千紅一哭)萬艷同杯(萬艷同悲)等茶、酒名，都交代了作者創(chuàng)作的意圖。③暗示人物命運(yùn)：如“元迎探惜”——“原應(yīng)嘆息”，“甄英蓮”暗寓其命運(yùn)“真應(yīng)憐”。④明示人物特征：如賈蕓舅舅卜世仁。賈政清客單聘仁、卜固修，諧音“不是人”“善騙人”“不顧羞”，用名字揭示這些勢利眼，幫閑們的嘴臉，入木三分。小結(jié)

賈府五代的范字象征著一個(gè)大家族的消亡,賈家長輩給后輩在命名上寄予殷切的厚望,同時(shí),麻木地沉浸在自己的世界中,或?qū)ひ环阶哉J(rèn)為的凈土避世,或醉生夢死胡作非為,對于家族榮辱和延續(xù)抱持一種麻木不想面對的態(tài)度。

這些矛盾態(tài)度體現(xiàn)在日常生活中,最顯著的是體現(xiàn)是在教育上,或嚴(yán)至嫌惡,或一同鬼混。

曹雪芹將清代學(xué)術(shù)思潮融入小說創(chuàng)作中,以名字體現(xiàn)人物的性格特點(diǎn),為人物的行為動(dòng)機(jī)以及故事的情節(jié)走向提供了合理性,使得整部作品展現(xiàn)了真正的人性美和悲劇美,是一部從各個(gè)角度展現(xiàn)中國古代社會(huì)世態(tài)百相的史詩性著作。二、《紅樓夢》之飲食文化飲食文化

《紅樓夢》是中國四大名著之一，除了這個(gè)身份外，他還為中國的飲食結(jié)構(gòu)以及飲食文化奠定了一定的基礎(chǔ)。曹雪芹用了近三分之一的篇幅描述了眾多

豐富多彩的飲食文化。

據(jù)研究者不完全統(tǒng)計(jì)，120回的《紅樓夢》中描寫到的食物多達(dá)186種。這186種食品中有的詳寫，有的略寫，有的隨文而出，有的精心安排，名目繁多，精美絕倫。

紅樓夢已經(jīng)成為了一種菜類，不僅追求口福，更重要的是強(qiáng)調(diào)吃得健康，對食養(yǎng)食補(bǔ)尤為重視。

茶文化（一）茶之種類1.六安茶

第41回中，妙玉捧上茶來，賈母道：“我不吃六安茶?！绷膊璁a(chǎn)于安徽六安縣霍山，與龍井、天池并名，為清代貢茶。2.老君眉茶

妙玉為賈母特備的一種名茶。一般認(rèn)為指的是產(chǎn)于洞庭湖的“君山銀針”。該茶嫩綠似蓮心，清香淡味，最受文人墨客歡迎。清代也將其作為貢茶。3.普洱茶

小說第63回，林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯說的“女兒茶”也是普洱茶的一個(gè)品種，是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。茶之文化（一）茶之種類4.龍井茶

第82回，寶玉讀書回來，急忙去瀟湘館見林黛玉。只見“黛玉微微一笑，因叫紫鵑：‘把我龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得里頭?！?.楓露茶

寶玉最愛，說是曹雪芹杜撰的一種超凡脫俗的名茶珍品，以烘托主人公寶玉的不凡。6.暹羅國茶

外國名茶，第25回《通靈寶玉蒙蔽遇雙真》中，王熙風(fēng)給大觀園少爺小姐們送了暹羅國進(jìn)貢的茶葉，自然顯得珍貴。茶之文化（二）茶之禮俗（婚俗）

婚禮中茶是必不可少的物品。男方送給女方的聘禮叫作“卜茶”、“茶禮”女方吃了男方的茶，就表示己定親。古時(shí)成親，婚禮后給長輩敬茶。

《紅樓夢》第25回，王熙鳳在怡紅院遇見林黛玉，就問起日前贈(zèng)送暹羅國茶是否嘗了。林黛玉聽了笑道:“你們聽聽。這是吃了他們家一點(diǎn)子茶葉，就使喚起人了?！兵P姐笑道：“你既吃了我家的茶，怎么還不給我們家做媳婦？”茶之文化（二）茶之禮俗（祭奠）?第73回，寶玉在月下芙蓉花前祭晴雯，以楓露茶作為祭品，寄托哀思。?第14回，秦可卿死后，王熙風(fēng)向辦理喪事的仆人交代了六項(xiàng)任務(wù)，其中之一就有“奉茶”一項(xiàng)；當(dāng)秦氏的靈樞停在鐵檻寺里時(shí)，和尚也要向亡人奠茶。?第58回，賈寶玉聽說藥官死了很是悲痛，即以清茶一杯祭亡靈。茶之文化（二）茶之禮俗（待客）?第17回，寶玉為瀟湘館題聯(lián):“寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼?！?第50回，寶琴與湘云對成一聯(lián)：“烹茶水漸沸。煮酒葉難燒”。?第23回，寶玉所作的“四時(shí)即事”詩四首?！熬肜C佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯?！?《夏夜即事》)“靜夜不眠因酒喝，沉煙重?fù)芩髋氩??！?《秋夜即事》)“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹?！?《冬夜即事》)?第76回，黛玉、湘云相對聯(lián)句，情調(diào)凄清，猶如寒蟲悲鳴。后來妙玉聽到截住，三人同至攏翠庵，現(xiàn)烹茶，由妙玉續(xù)完所剩十三韻，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向誰言!徹旦休言倦，烹茶更細(xì)論?！边@些詠茶詩、茶聯(lián)把《紅樓夢》中的茶文化推向了高潮具有極大藝術(shù)魅力。

點(diǎn)心之文化

賈府中所用的點(diǎn)心有糖蒸酥酪、奶油松釀卷酥、蓮葉羹、棗泥山藥糕、桂花糖新蒸栗粉糕、藕粉桂糖糕、如意糕、菱粉糕、菊花殼兒、桂花綠豆面子、雞油卷兒、松釀鵝油卷、螃蟹小餃、豆腐皮包子等。

每個(gè)人物對這些精致的食物不是樣樣都青睞而是有所偏好的，什么人愛吃什么菜。其實(shí)，這也折射出人物的性格。比如，林黛玉是江南人，她愛吃甘脆的青果、果脯之類的小食，或者清淡的食物，透著一股子精致與脫俗，她還不得不時(shí)常吃人參、燕窩，因?yàn)樗纳眢w不好，需要滋補(bǔ)。賈寶玉則喜歡甜粥、糟鵝掌、偏甜偏咸的東西，反映他愛熱鬧、喜聚不喜散的性格。點(diǎn)心之文化

砂仁蒸雞（第六十三回）糖蒸酥酪（第十九回)砂仁粥（第六十三回）螃蟹餃子（第四十一回）鴿子蛋（第四十回）酒釀清蒸鴨子（第六十二回）火腿燉肘子（第十六回）酸筍雞皮湯（第八回）火肉白菜湯（第八十七回）豆腐皮包子（第八回）茄鲞（第四十一回）酒之文化

《紅樓夢》中提到關(guān)于飲酒的各種名目就有二三十種，如年節(jié)酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風(fēng)酒、餞行酒中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，名目繁多。酒之文化（一）以酒養(yǎng)生◎合歡花浸的燒酒：第38回，因螃蟹性寒，黛玉吃后覺得心口微微地痛，要喝口熱熱的燒酒。所謂“燒酒”就是白酒。寶玉令將那“合歡花浸的燒酒”燙一壺來。合歡花是合歡樹上開的小白花，有安神、解郁等功效。用它不僅能祛除寒氣，而且對多愁善感、夜間失眠也有獨(dú)特的功效?！蛲捞K酒：在大觀園里有除夕獻(xiàn)“屠蘇酒”的習(xí)俗。另外，此酒還是寶玉、黛玉、寶釵的養(yǎng)生酒。它也是藥酒，采用赤木桂、防風(fēng)、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成，具有祛風(fēng)寒、清濕熱及防病作用?！螯S酒：第63回中寶玉生日那天，襲人特地向平兒要了一壇“紹興酒”給寶二爺助興。紹興酒即黃酒，是寶玉特別愛喝的養(yǎng)生酒。因黃酒性平和、不傷人、有營養(yǎng)，系優(yōu)質(zhì)糯米釀造，深受大觀園里人們的歡迎。

酒之文化（二）酒趣

曹雪芹用重筆濃彩、描寫了不少以酒賦詩傳令，猜拳聯(lián)句，飲酒時(shí)玩擊鼓花的游戲等等?！虻?0回：史太君兩宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令，是《紅樓夢》描寫飲酒場面的極致，充分體現(xiàn)了“鮮花著錦、烈火烹油”時(shí)，賈府興旺的景象。鴛鴦所宣的牌令，以及大觀園眾女子以詩詞歌賦所對的雅致令詞，形象地反映了我國清代盛世酒禮、酒俗、酒歌、酒令等詩酒文化的高度水準(zhǔn)。

酒之文化（三）酒醉

曹雪芹在書中多處寫了醉酒，但每一次醉酒的人物、場合都各不相同。他是將“醉”作為人物性格的一種展現(xiàn)，與人物的刻畫、故事情節(jié)緊密聯(lián)系在一起的，于是這種“醉態(tài)”就具有一種獨(dú)特的審美情趣和價(jià)值。如賈雨村是一個(gè)郁郁不得志的知識分子，他的醉，展示了他熱衷于功名利祿的狂態(tài)；劉姥姥醉后的一言一行，都與她居于窮鄉(xiāng)僻壤的身份相符，她樸實(shí)而又近乎滑稽的舉動(dòng)，把她老于世故、善于博取他人歡心的性格刻畫得栩栩如生。史湘云的醉則更具一種美學(xué)價(jià)值。第62回是這樣描寫的：“臥于山石僻處一個(gè)石凳子上，業(yè)經(jīng)香夢沉酣，四面芍花飛了一身，滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂。手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶鬧嚷嚷地圍著。又用鮫帕包了一包芍藥瓣枕著?！庇屑t學(xué)者評曰：“世間醉態(tài)種種，獨(dú)湘云最美?！薄翱聪嬖谱沓记嗍瑵M身花影，宛若百十名姝抱云笙月鼓而簇?fù)硖嬲摺！?/p>

三、《紅樓夢》之服飾文化服飾文化

《紅樓夢》中服飾描寫之豐碩、真切、細(xì)膩、生動(dòng)，在中國文學(xué)史是沒有任何作品可以論匹的。這是學(xué)術(shù)界的一項(xiàng)共識。人們視之為“服飾小百科”以至有人以“服飾紅學(xué)”稱許《紅樓夢》服飾研究方面的著述。作者曹雪芹被紅學(xué)專家周汝昌先生稱為“大服裝陳設(shè)專家”，今天我們就來開一個(gè)紅樓服飾品鑒會(huì)！賈寶玉頭上戴著束發(fā)嵌寶紫金冠,齊眉勒著二龍搶珠金抹額,穿一件二色金百蝶穿花大紅箭袖,束著五彩絲攢花結(jié)長穗宮絳,外罩石青起花八團(tuán)倭鍛排穗褂,登著青緞粉底小朝靴。

換了冠帶，頭上周圍一轉(zhuǎn)的短發(fā)都結(jié)成了小辮，紅絲結(jié)束，共攢至頂中胎發(fā)，總編一根大辮，黑亮如漆。從頂至梢，一串四顆大珠，用金八寶墜角。身上穿著銀紅撒花半舊大襖，仍舊帶著項(xiàng)圈、寶玉、寄名鎖、護(hù)身符等物。下面半露松花撒花綾褲腿，錦邊彈墨襪，厚底大紅鞋。

熱情奔放反封建禮教追求個(gè)性解放林黛玉掐金挖云紅香羊皮小靴，罩了一件大紅羽紗面白狐貍里的鶴氅，束一條青金閃綠雙環(huán)四合如意絳，頭上罩了雪帽。

暗示對愛情的純真、執(zhí)著外冷內(nèi)熱喜好顏色：紫，藍(lán)，綠，紅。薛寶釵頭上挽著黑漆油光的?兒，蜜合色綿襖，玫瑰紫二色金銀鼠比肩褂，蔥黃綾綿裙，