《嬰幼兒衛(wèi)生與保健》 教案 教學(xué)設(shè)計 模塊二項目二任務(wù)一 了解嬰幼兒膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)知識 教學(xué)設(shè)計方案

課程名稱：嬰幼兒衛(wèi)生與保健適用專業(yè)：嬰幼兒托育服務(wù)與管理專業(yè)早期教育專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)授課年級：一年級課程名稱：嬰幼兒衛(wèi)生與保健適用專業(yè)：嬰幼兒托育服務(wù)與管理專業(yè)早期教育專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)授課年級：一年級教學(xué)設(shè)計方案《嬰幼兒衛(wèi)生與保健》編寫團隊制作Teachingactivitydesignproject教學(xué)設(shè)計方案《嬰幼兒衛(wèi)生與保健》編寫團隊制作Teachingactivitydesignproject模塊二項目二任務(wù)一了解嬰幼兒膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)知識教學(xué)設(shè)計方案課題名稱了解嬰幼兒膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)知識課程《嬰幼兒衛(wèi)生與保健》授課類型專業(yè)必修課學(xué)時安排一、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)1.了解各種營養(yǎng)素及熱能對嬰幼兒生長發(fā)育的重要作用；2.掌握相關(guān)營養(yǎng)學(xué)的知識要點。能力目標(biāo)1.能夠區(qū)分各種營養(yǎng)素及熱能對嬰幼兒生長發(fā)育的功能和影響；2.能夠結(jié)合生活實際分析嬰幼兒的營養(yǎng)需要及膳食安排。素質(zhì)目標(biāo)培植“懂嬰幼，愛嬰幼，護(hù)嬰幼、育嬰幼”的托育服務(wù)情懷與育人情懷，樹立正確的安全膳食觀。二、教學(xué)重點、難點教學(xué)重點1.了解各種營養(yǎng)素及熱能對嬰幼兒生長發(fā)育的重要作用；2.理解嬰幼兒的營養(yǎng)需要及膳食安排。教學(xué)難點1.能夠區(qū)分各種營養(yǎng)素及熱能對嬰幼兒生長發(fā)育的功能和影響；2.能夠結(jié)合生活實際處理膳食問題。三、教法學(xué)法學(xué)法自主探究法、小組合作法教法問題引領(lǐng)法、任務(wù)驅(qū)動法四、教學(xué)過程課前設(shè)疑自探——資源共享、自主學(xué)習(xí)教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養(yǎng)物質(zhì)對嬰幼兒的生長發(fā)育的影響。1.投放視頻資料《嬰幼兒膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)知識》2.推送工作單，引導(dǎo)學(xué)生完成工作單1。1.登錄超星、智慧職教平臺，完成課前預(yù)習(xí)。2.根據(jù)資源包、網(wǎng)絡(luò)平臺，以小組為單位對嬰幼兒膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)知識進(jìn)行初步探索。課中解疑合探——合作探究、解惑習(xí)技教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動了解營養(yǎng)素的概念和分類教師講解營養(yǎng)素和含義及其分類。了解營養(yǎng)素和含義及其分類并做好記錄工作單1：知識要點大討論小組討論：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養(yǎng)物質(zhì)對嬰幼兒的生長發(fā)育的影響。1.引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位分享蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養(yǎng)物質(zhì)對嬰幼兒的生長發(fā)育的影響；2.教師根據(jù)學(xué)生工作單1的分享情況及存在問題進(jìn)行點評。1.學(xué)生根據(jù)工作單的完成情況分享蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水等營養(yǎng)物質(zhì)對嬰幼兒的生長發(fā)育的影響；2.根據(jù)老師的點評情況進(jìn)行反思。情景練習(xí)1：朵朵媽媽覺得吃肉會變胖。因此，她讓女兒朵朵從小養(yǎng)成吃素食的習(xí)慣，從不讓朵朵吃肉。陳老師發(fā)現(xiàn)，2歲朵朵不愛吃飯，并且經(jīng)常感冒，口腔里總長潰瘍，個子比同齡的小朋友矮一截。有一天，陳老師看到朵朵在戶外活動時竟然抓起地上的土往嘴里塞，陳老師立即阻止朵朵，打算放學(xué)時與朵朵媽媽溝通。問題：此情景說明什么問題？若你是陳老師，你會如何與朵朵的媽媽進(jìn)行溝通？1.引導(dǎo)學(xué)生分組討論，思考情景練習(xí)1；2.引導(dǎo)學(xué)生將情景練習(xí)1的回答情況以小組為單位上傳學(xué)習(xí)平臺。3.教師及時關(guān)注每組的回答情況，指導(dǎo)答疑。1.明確完成任務(wù)要求。2.結(jié)合崗位情境，分析情景練習(xí)1的問題；3.將每組的回答情況上傳學(xué)習(xí)平臺。情景練習(xí)2：陳老師發(fā)現(xiàn)托小班的樂樂的爸爸特別喜歡給樂樂喝雪碧、椰子奶、顆粒橙等飲料，并且覺得孩子喝了高興，這比什么都好。問題：若你是陳老師，為了樂樂的健康，你會如何與樂樂的爸爸進(jìn)行溝通呢？1.引導(dǎo)學(xué)生分組討論，思考情景練習(xí)2；2.引導(dǎo)學(xué)生將情景練習(xí)2的回答情況以小組為單位上傳學(xué)習(xí)平臺。3.教師及時關(guān)注每組的回答情況，指導(dǎo)答疑。1.明確完成任務(wù)要求。2.結(jié)合崗位情境，分析情景練習(xí)2的問題；3.將每組的回答情況上傳學(xué)習(xí)平臺。工作單3：活學(xué)活用請同學(xué)們依據(jù)營養(yǎng)素的分類，整理出蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽的功能，以及缺乏或過量攝入對人體的影響。1.引導(dǎo)整理蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽的功能，以及缺乏或過量攝入對人體的影響；2.教師根據(jù)學(xué)生工作單1的分享情況及存在問題進(jìn)行點評。1.明確完成任務(wù)要求。2.登錄超星智慧職教平臺，上傳表格整理內(nèi)容。了解熱量的概念及熱量對嬰幼兒健康的影響教師講解熱量的概念及熱量對嬰幼兒健康的影響。了解熱量的概念及熱量對嬰幼兒健康的影響并做好記錄課后質(zhì)疑再探——多做多練、互助共進(jìn)教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動1.引導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)；2.結(jié)合崗位情景，強化幼兒照護(hù)考試要求。1.鼓勵學(xué)生把練習(xí)的情況上傳學(xué)習(xí)平臺；2.請托幼園所資深照護(hù)人員結(jié)合崗