水產(chǎn)微生物期末復(fù)習(xí)題及答案

獸醫(yī)藥物化學(xué)期末考試復(fù)習(xí)題名詞解釋1、多價(jià)苗：則是指同種微生物不同型或株所制成的疫苗。菌落：固體培養(yǎng)基中，單個(gè)或少數(shù)細(xì)菌細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖后，會(huì)形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見(jiàn)、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)是菌落。共生:兩種生物在形態(tài)上形成特殊共生體,在生理上有一定分工,互相依存,離開(kāi)對(duì)方后彼此不能生存。消毒：消毒是一種采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的病原菌。5、大腸桿菌指數(shù)：大腸桿菌指數(shù)是指1000ml水中發(fā)現(xiàn)大腸桿菌的個(gè)數(shù)，飲用水的大腸菌指數(shù)不能大于3。6、微生物：是存在于自然界中的一群個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、肉眼不可見(jiàn)，必須借助顯微鏡放大數(shù)百倍甚至數(shù)萬(wàn)倍才能觀察清楚的一類微小生物的總稱。7、芽胞：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,由營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞中部分原生質(zhì)濃縮失水形成一個(gè)圓形或橢圓形的,對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抗性的休眠細(xì)胞形態(tài)。8、內(nèi)毒素：一類由革蘭氏陰性菌在正常代謝過(guò)程中產(chǎn)生,在細(xì)菌生活狀態(tài)下不釋放或不分泌到外界環(huán)境中去,只有菌體細(xì)胞自溶,死亡崩解,或人工方法(超聲波處理,反復(fù)凍融,研磨等)破壞其細(xì)胞的完整性時(shí),才釋放出來(lái)的毒素。9、微生物飼料：指利用微生物的新陳代謝作用和繁殖的菌體生產(chǎn)和調(diào)制的飼料。10、佐劑：?jiǎn)为?dú)使用一般無(wú)免疫原性，而與抗原物質(zhì)合用能增強(qiáng)后者的免疫原性和機(jī)體的免疫應(yīng)答，或改變機(jī)體免疫應(yīng)答類型的物質(zhì)稱為佐劑。選擇題1.固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為(C)A0B0.2～0.7%C1.5～2.0%D5%2.病毒缺乏(B)A增殖能力

B獨(dú)立代謝的酶體系

C核酸

D蛋白質(zhì)3.病毒的血凝與血凝抑制實(shí)驗(yàn)屬于(A)A凝集試驗(yàn)B沉淀試驗(yàn)C補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)D中和試驗(yàn)4.構(gòu)成非特異免疫的因素有(C)AB細(xì)胞B抗原C溶菌酶D抗體5.下列微生物屬于原核微生物的是：(A)A細(xì)菌B霉菌C酵母菌D單細(xì)胞藻類6.加壓蒸汽滅菌鍋滅菌參數(shù)是(C)。A.100℃,30minB.180℃,10minC.121℃7.噬菌體是專性寄生于(A)的寄生物。A細(xì)菌B酵母菌C霉菌D衣原體8..下列屬于Ⅱ型變態(tài)反應(yīng)的是(D)。A青霉素過(guò)敏B蕁麻疹C過(guò)敏性腹瀉D輸血反應(yīng)9.對(duì)動(dòng)物注射免疫血清，屬于(A)A人工被動(dòng)免疫B人工主動(dòng)免疫C天然主動(dòng)免疫D天然被動(dòng)免疫10.在抗病毒性感染中起主要作用的是:(A)A干擾素B抗毒素C類毒素D抗生素11、類病毒沒(méi)有病毒結(jié)構(gòu)，缺乏蛋白質(zhì)和類脂成分，只有裸露的(D)。ADNABRNAC核酸D侵染性核酸12、在抗病毒性感染中起主要作用的是(A)。A干擾素B抗毒素C類毒素D抗生素13、瘋牛病的病原體是(B)。A類病毒B朊病毒C擬病毒D蛭弧菌14、大多數(shù)普通細(xì)菌中發(fā)現(xiàn)的三種基本形態(tài)為(C)。A三角形、方塊形和長(zhǎng)方形B六角形、二十面體和螺旋線C球狀、螺旋狀和桿狀D立方形、絲狀體和長(zhǎng)菱形。15、屬于真核型微生物的是(B)。A細(xì)菌B霉菌C放線菌D螺旋體16、超高溫巴氏滅菌法是使鮮牛奶通過(guò)不低于(C)℃的管道()S。A72、1～2B100、2～3C132、1～2D121.3、2～317、能有效殺滅細(xì)胞內(nèi)寄生細(xì)菌的免疫細(xì)胞是(D)。A嗜中性細(xì)胞B單核吞噬細(xì)胞CB細(xì)胞D武裝的巨嗜細(xì)胞18、能獨(dú)立生活的最小的微生物是(B)。A螺旋體B支原體C衣原體D螺旋體19、寄生于動(dòng)物內(nèi)臟的病原性真菌，其最適培養(yǎng)溫度為(C)℃。A22B28C37D5520、以下各種物質(zhì)屬于防腐劑的是(B)。A5%石炭酸B0.5%石炭酸C4%石炭酸D3%石炭酸21、革蘭氏染色法乙醇脫色步驟后革蘭氏陰性菌(B)A呈現(xiàn)藍(lán)紫色B呈現(xiàn)紅色C呈現(xiàn)無(wú)色D呈現(xiàn)深綠色。22、下面(B)代表自小到大依次體積增加的微生物系列：A真菌、病毒、細(xì)菌B病毒、細(xì)菌、真菌C原生動(dòng)物、真菌、立克次氏體D立克次氏體、病毒、原生動(dòng)物。23、革蘭氏染色法乙醇脫色步驟后革蘭氏陽(yáng)性菌(A)A呈現(xiàn)藍(lán)紫色B呈現(xiàn)紅色C呈現(xiàn)無(wú)色D呈現(xiàn)深綠色。24、微生物的穩(wěn)定生長(zhǎng)期(C)A細(xì)胞分裂速率增加B細(xì)胞分裂速率降低C群體是在其最旺盛壯健的階段D群體是在其最少的階段。25、二分裂過(guò)程大多數(shù)經(jīng)常在(B)中進(jìn)行：A病毒B原生動(dòng)物C細(xì)菌D真菌。26.瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)屬于(B)A凝集試驗(yàn)B沉淀試驗(yàn)C補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)D中和試驗(yàn)27.能營(yíng)獨(dú)立生活的最小的微生物是(B)A細(xì)菌B支原體C真菌D螺旋體判斷題1.所有細(xì)菌都有芽孢和鞭毛（X）2.常見(jiàn)的微生物飼料包括單細(xì)胞蛋白飼料、發(fā)酵飼料和青貯飼料。（V）3.滅菌是殺死物體中的病原微生物（V）4.真菌是屬于多細(xì)胞原核型微生物（X）5.補(bǔ)體具有特異性,具有選擇性的與抗原抗體復(fù)合物結(jié)合（X）6.IgM是免疫應(yīng)答出現(xiàn)最早的免疫球蛋白,IgG是抗感染的主力（V）7.鞭毛和細(xì)菌的須(菌毛)都是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官(X)8.機(jī)體非特異性免疫是與生具有,動(dòng)物皆有之（V）9.芽孢是細(xì)菌的繁殖體（X）10.革蘭氏染色法是細(xì)胞質(zhì)染色，而不是細(xì)胞壁染色(X)11、12、微生物作為寄生物對(duì)于寄主并不有害(X)13、類病毒是有蛋白質(zhì)而無(wú)核酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的病毒(X)14、青霉素過(guò)敏是屬于免疫復(fù)合物型變態(tài)反應(yīng)（X）15、血清學(xué)檢驗(yàn)幾乎不受溫度的影響（X）16、細(xì)菌的莢膜是運(yùn)動(dòng)器官（X）17、內(nèi)毒素的抗原性較外毒素的強(qiáng)（X）18、細(xì)菌、病毒、衣原體都可以通過(guò)過(guò)濾除菌器（X）19、脂多糖是革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌特有的成份。（X）20、放線菌具有菌絲，并以孢子進(jìn)行繁殖，它屬于真核微生物。（X）21、支原體是一類無(wú)細(xì)胞壁，也是整個(gè)生物界中尚能找到的能獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)的最小原核物。（V

）22、芽孢有極強(qiáng)的抗熱，抗輻射，抗化學(xué)物和抗靜水壓的能力，同時(shí)具有繁殖功能。（X

）23、金黃葡萄球菌屬于革蘭氏陰性菌（X）24、在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5—1.0%．（X）25、大腸桿菌經(jīng)革蘭氏染色后，被染成蘭色，為革蘭氏陽(yáng)性菌。（X）簡(jiǎn)答題1、革蘭氏染色原理是什么？G+菌：細(xì)胞壁厚，肽聚糖含量高，交聯(lián)度大，當(dāng)乙醇脫色時(shí)，肽聚糖因脫水而孔徑縮小，故結(jié)晶紫-碘復(fù)合物被阻留在細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞不能被酒精脫色，仍呈紫色。Gˉ菌：肽聚糖層薄，交聯(lián)松散，乙醇脫色不能使其結(jié)構(gòu)收縮，因其含脂量高,乙醇將脂溶解，縫隙加大，結(jié)晶紫-碘復(fù)合物溶出細(xì)胞壁，酒精將細(xì)胞脫色，細(xì)胞無(wú)色，沙黃復(fù)染后呈紅色。2、簡(jiǎn)要介紹魚(yú)類抗體產(chǎn)生規(guī)律？①魚(yú)類抗體具有抗體的一般結(jié)構(gòu)，均屬于免疫球蛋白；②魚(yú)類抗體具有抗體的生物學(xué)活性；③魚(yú)類產(chǎn)生抗體僅為IgM，軟骨魚(yú)類為五倍體或者是五倍體和二倍體以上的單倍體的混合物，硬骨魚(yú)類為四倍體；④魚(yú)類抗體除存在于血液外，皮膚黏膜、腸道黏液、膽汁中均有存在。3、簡(jiǎn)述微生物飼料的種類？①直接提供或補(bǔ)充動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)的微生物飼料單細(xì)胞蛋白飼料、氨基酸飼料添加劑、維生素飼料添加劑；②促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的非營(yíng)養(yǎng)性的微生物飼料抗生素飼料添加劑、飼用酶制劑、活菌制劑（微生態(tài)制劑）。4、吞噬細(xì)胞吞噬的過(guò)程。吞噬細(xì)胞與病原菌接觸后，能伸出偽足將其包圍；吞入細(xì)胞漿內(nèi)形成吞噬體；吞噬體向溶酶體靠近，融合成吞噬溶酶體；溶酶體擴(kuò)散后，消化和破壞異物。5、微生物的主要特性？①個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；②種類繁多，分布廣泛；③群居混雜，相生相克；④生長(zhǎng)繁殖快，適應(yīng)能力強(qiáng)；⑤生物遺傳性狀典型，實(shí)驗(yàn)技術(shù)體系完善。6、簡(jiǎn)述“基因水平的柯赫法則”主要內(nèi)容有那些？①應(yīng)在致病菌株中檢出某些基因或其產(chǎn)物，而無(wú)毒力菌株中無(wú)；②有毒力的菌株的某個(gè)基因被破壞，則菌株的毒力應(yīng)減弱或消除，或?qū)⒋嘶蚩寺〉綗o(wú)毒菌株內(nèi)，后者成為有毒力菌株；③將細(xì)菌接種動(dòng)物時(shí)，這個(gè)基因在感染的過(guò)程中表達(dá)；④在接種動(dòng)物體內(nèi)檢測(cè)到這個(gè)基因的抗體，或產(chǎn)生免疫保護(hù)。7、什么是細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線？將一定量的細(xì)菌接種到液體培養(yǎng)基，然后定時(shí)取樣進(jìn)行總菌和活菌記數(shù)，再以時(shí)間為橫坐標(biāo)，細(xì)菌的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，描出一條反映細(xì)菌群體生長(zhǎng)規(guī)律的曲線，細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線可分為適應(yīng)期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。8、控制水產(chǎn)品中的微生物主要有那些方法。①低溫保鮮貯藏：冷卻保鮮、凍結(jié)保鮮；②控制水分活度；③降低氧濃度。論述題1、說(shuō)明革蘭氏染色的原理、過(guò)程及染色過(guò)程中的注意事項(xiàng)。①革蘭氏染色成敗的關(guān)鍵是酒精脫色。如脫色過(guò)度，革蘭氏陽(yáng)性菌也可被脫色而染成陰性菌；如脫色時(shí)間過(guò)短，革蘭氏陰性菌也會(huì)被染成革蘭氏陽(yáng)性菌。脫色時(shí)間的長(zhǎng)短還受涂片厚薄及乙醇用量多少等因素的影響，難以嚴(yán)格規(guī)定；②染色過(guò)程中勿使染色液干涸。用水沖洗后，應(yīng)吸去玻片上的殘水，以免染色液被稀釋而影響染色效果；③選用幼齡的細(xì)菌。若菌齡太老，由于菌體死亡或自溶常使革蘭氏陽(yáng)性菌轉(zhuǎn)呈陰性反應(yīng)；④涂片時(shí)不能涂得太厚，否則不易觀察。2、生活在海水中的細(xì)菌必須具備的條件？①嗜鹽性：2.4～4.0％（海洋細(xì)菌無(wú)氯化鈉不能生長(zhǎng)，對(duì)鈉離子和氯離子的主動(dòng)運(yùn)輸，維持細(xì)胞膜的生物學(xué)功能）；②嗜壓性：耐100大氣壓；③嗜冷性：0～4℃能生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度為18℃左右（除了熱帶海水表面，海洋細(xì)菌都為嗜冷菌）④耐貧瘠、廣食性；⑤增殖很慢，代時(shí)很長(zhǎng)（幾十～100多小時(shí)），能運(yùn)動(dòng)。3、魚(yú)貝類的肉組織比一般畜禽肉容易腐敗的原因？（1）、魚(yú)貝類含水量多，含脂肪量較少，正合適細(xì)菌繁殖要求；（2）、魚(yú)肉組織脆弱，細(xì)菌較易分解；（3）、魚(yú)死后，其肉很快呈微堿性，適合細(xì)菌繁殖；（4）、魚(yú)肉附著細(xì)菌機(jī)會(huì)多，尤其鰓及內(nèi)在所附著的細(xì)菌特別多；（5）、魚(yú)肉所附細(xì)菌大部分是中溫細(xì)菌，在常溫下生長(zhǎng)很快；（6）、魚(yú)肉所含天然免疫素少。4、疫苗使用的注意事項(xiàng)？（1）疫苗的質(zhì)量是否過(guò)期，其色澤、外觀是否與說(shuō)明書(shū)及標(biāo)簽相