蛋白質結構與功能

蛋白質結構與功能一、單項選擇題各種蛋白質的平均氮量為20%B.10%C.16%D.18%天然蛋白質中有遺傳密碼的氨基酸有8種B.61種C.12種D.20種多肽鏈中主鏈骨架的組成是—CNCCNCNCCNCNCCNC—B.—CCHNOCCHNOCCHNOC—C.—CCONHCCONHCCONHC—D.—CCNOHCCNOHCCNOHC—下列哪種結構不屬于蛋白質二級結構α-螺旋B.雙螺旋C.β-折疊D.β-轉角維持蛋白質分子中α-螺旋穩(wěn)定的主要化學鍵是肽鍵B.氫鍵C.疏水作用D.二硫鍵蛋白質分子中α-螺旋構象的特點是肽鍵平面充分伸展B.靠鹽鍵維持穩(wěn)定C.螺旋方向與長軸垂直D.多為左手螺旋主鏈骨架以180°返回折疊，在連續(xù)的4個氨基酸中第一個殘基的C＝O與第四個殘基的N－H可形成氫鍵的是α-螺旋B.β-折疊C.無規(guī)卷曲D.β-轉角不同蛋白質的四級結構一定有多個相同的亞基B.一定有種類相同，而數(shù)目不同的亞基C.一定有多個不同的亞基D.亞基的種類，數(shù)目都不一定對具有四級結構的蛋白質進行一級結構分析時發(fā)現(xiàn)只有一個自由的α-氨基和一個自由的α-羧基只有自由的α-氨基，沒有自由的α-羧基只有自由的α-羧基，沒有自由的α-氨基D.有一個以上的自由的α-氨基和α-羧基將蛋白質溶液的pH調節(jié)到等于蛋白質的等電點時，則可使蛋白質穩(wěn)定性增加B.可使蛋白質表面的凈電荷不變C.可使蛋白質表面的凈電荷增加D.可使蛋白質穩(wěn)定性降低，易于沉淀關于蛋白質變性敘述正確的是只是四級結構破壞，亞基的解聚蛋白質結構的完全破壞，肽鍵斷裂蛋白質分子內部的疏水基團暴露，一定發(fā)生沉降蛋白質變性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白質也不一定變性有一蛋白質混合液兩種蛋白質，它們的等電點分為4.9和5.8，在pH為何值的條件下電泳，分離效果最好pH8.6B.pH5.9C.pH3.2D.pH9.8蛋白質變性是由于蛋白質—級結構破壞B.蛋白質亞基的解聚C.蛋白質空間結構破壞D.輔基的脫落有關蛋白質特性的描述，錯誤的是溶液的pH值調節(jié)到蛋白質等電點時，蛋白質容易沉降鹽析法分離蛋白質原理是中性鹽可以中和蛋白質分子表面電荷，蛋白質沉降蛋白質變性后，由于疏水基團暴露，破壞水化膜，一定發(fā)生沉降蛋白質不能透過半透膜，所以可用透折的方法將小分子雜質除去蛋白質分子中引起280nm波長處光吸收的主要成分是絲氨酸上的羥基B.苯丙氨酸的苯環(huán)C.色氨酸的吲哚環(huán)D.半胱氨酸的巰基關于蛋白質變性后的變化哪項是錯誤的分子內部非共價鍵斷裂，粘度增加B.天然構象被破壞，雙縮脲反應加強C.生物活性喪失D.肽鍵斷裂，一級結構被破壞處于等電點的蛋白質分子不帶電荷B.分子帶電荷最多C.分子易變性D.易被蛋白酶水解蛋白質變性時，被β-巰基乙醇斷開的化學鍵是肽鍵B.疏水鍵C.二硫鍵D.離子鍵血漿清蛋白不存在的功能是運輸結合膽紅素B.運輸脂肪酸C.運輸結合膽紅素D.維持血漿膠體滲透壓二、多項選擇題關于蛋白質組成，正確的有磷量約9~10%B.由C、H、O、N等元素組成C.可水解成肽或氨基酸D.氮量約為16％組成人體蛋白質的氨基酸除脯氨酸外都是α-氨基酸B.都是β-氨基酸C.除甘氨酸外都是L-型氨基酸D.都有羧基蛋白質中的α-氨基酸結構的主要特點α-碳原子上連有一個羧基B.α-碳原子上連有一個氨基或亞氨基C.α-碳原于上連有一個氫原子D.α-碳原子上連有一個亞氨基下列哪些氨基酸具有親水側鏈蘇氨酸B.絲氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽由半胱氨酸、谷氨酸和丙氨酸組成可進行氧化還原反應各氨基酸之間均由α-氨基與α-羧基縮合成肽鍵關于蛋白質分子中的肽鍵，哪些敘述是正確的具有部分雙鍵性質鍵長比一般C－N單鍵短，比一般C＝N鍵長與肽鍵相連的氫原子和氧原子呈反式結構肽鍵可自由旋轉蛋白質一級結構存在的化學鍵有氫鍵B.二硫鍵C.鹽鍵D.肽鍵蛋白質分子的α-螺旋結構多肽鏈主鏈骨架C＝O氧原子與N－H氫原子形成氫鍵每3.6個氨基酸殘基使螺旋上升一圈每個氨基酸殘基沿螺旋中心軸旋轉100°向上平移0.15nm脯氨酸和甘氨酸對α-螺旋的形成無影響穩(wěn)定和維系蛋白質三級結構的作用力有氫鍵B.鹽鍵C.疏水作用D.二硫鍵蛋白質四級結構穩(wěn)定的作用力有氫鍵B.二硫鍵C.鹽鍵D.疏水作用關于蛋白質分子結構的敘述，正確的有鏈內二硫鍵不是蛋白質分子構象的決定因素帶電荷的氨基酸側鏈伸向蛋白質分子的表面，暴露在溶劑中蛋白質分子的一級結構是決定高級結構的重要因素只有極少數(shù)氨基酸的疏水側鏈埋藏在分子的內部蛋白質分子在電場中移動的方向取決于蛋白質分子所在溶液的pH值B.蛋白質的分子量C.蛋白質分子所帶的凈電荷D.蛋白質分子的形狀和大小蛋白質在280nm波長處有最大光吸收，是由下列哪些結構引起的絲氨酸上的羥基B.酪氨酸的酚基C.苯丙氨酸的苯環(huán)D.色氨酸的吲哚環(huán)三、填空題1克蛋白質氮相當于________克蛋白質。α-氨基酸與水合茚三酮反應顯____色；脯氨酸、羥脯氨酸與水合茚三酮反應顯____色。組成蛋白質的基本單位是______________。多肽鏈主鏈可以旋轉的鍵是____________。根據(jù)側鏈基團的結構和性質可將組成蛋白質的20種氨基酸分為____________、____________、____________、____________、____________五類。組成蛋白質的氨基酸有20種，其中____、____、____為堿性氨基酸；____、____為酸性氨基酸；____、____為硫氨基酸；疏基的氨基酸是____；羥基的氨基酸為____、____、____；無L-型與D-型之分的氨基酸是____；亞氨基酸是____。人體8種必需氨基酸分是_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____。GSH(谷胱甘肽)的主要生理功能是______________________________。蛋白質二級結構的主要形式有___________、___________、___________、___________。蛋白質三級結構的形成和穩(wěn)定主要靠次級鍵如_______、_______、_______、_______。蛋白質的空間結構是指蛋白質分子的________、________和________結構。維持蛋白質分子一級結構、二級結構、三級結構、四級結構的主要化學鍵分是：________、________、________、________。蛋白質分子在等電點(pI)時，以________離子形式存在，凈電荷為________；在pH>pI的溶液中，大部分以________離子形式存在。血漿清蛋白的等電點為4.7，在血液中清蛋白帶________電荷。帶電粒子，在電場中泳動的速度取決于________、________以及________等因素。蛋白質膠體溶液穩(wěn)定的兩個主要因素是______________和______________。醋酸纖維素薄膜電泳法可將血清蛋白質分為______、______、______、______、______。蛋白質變性后生物活性和理化性質的改變主要有_______、_______、_______、______。常用沉淀蛋白質的方法有______、______、______、______。常溫下______法沉淀的蛋白質具有生物活性。蛋白質溶液在波長_________nm處有一最大吸收峰。組織細胞中蛋白質的主要功能有__________、__________、__________、__________。血漿蛋白質的功能主要有_________、_________、_________、_________、_________。23.根據(jù)來源和作用可將血漿酶分為_____________、_____________、_____________三類。24.蛋白質與雙縮脲試劑反應顯___色；與茚三酮反應顯___色；與Folin-酚試劑反應顯色___。參考答案單項選擇題1C2D3C4B5B6A7D8D9D10D11D12B13C14C15C16D17B18C19A多項選擇題1BCD2ACD3ABC4ABC5AC6ABC7BD8ABC9ABCD10ACD11ABC12AC13BCD填空題6.25藍、黃氨基酸阿發(fā)-碳單鍵非極性脂肪族氨基酸，極性中性氨基酸，芳香族氨基酸，酸性氨基酸，堿性氨基酸賴氨酸，精氨酸，組氨酸；谷氨酸，天冬氨酸；蛋氨酸，半胱氨酸；半胱氨酸；絲氨酸，蘇氨酸，酪氨酸；甘氨酸，脯氨酸纈氨酸，賴氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，色氨酸，蘇氨酸保護某些蛋白質的活性巰基不被氧化 阿發(fā)-螺旋，百塔-折疊，百塔-轉角，不規(guī)則卷曲10.疏水鍵，鹽鍵，氫鍵，范德華力 11.二級，三級，四級12.肽鍵，氫鍵，疏水鍵，疏水鍵