【人教版】《勞動(dòng)教育》四下 勞動(dòng)項(xiàng)目六《自制紅薯干》教學(xué)設(shè)計(jì)

【人教版】《勞動(dòng)教育》四下勞動(dòng)項(xiàng)目六《自制紅薯干》教學(xué)設(shè)計(jì)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）【人教版】《勞動(dòng)教育》四下勞動(dòng)項(xiàng)目六《自制紅薯干》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容分析【人教版】《勞動(dòng)教育》四下勞動(dòng)項(xiàng)目六《自制紅薯干》教學(xué)設(shè)計(jì)

本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是讓學(xué)生學(xué)習(xí)制作紅薯干的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐操作能力。學(xué)生將學(xué)習(xí)紅薯干的制作方法，包括紅薯的挑選、清洗、切片、晾曬和包裝等步驟。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系主要在于學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)紅薯的相關(guān)知識(shí)，對(duì)紅薯的生長(zhǎng)過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法有一定的了解。此外，學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)接觸過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪技巧，能夠運(yùn)用已有的知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐操作。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠?qū)⒁延械闹R(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中，制作出美味的紅薯干，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和創(chuàng)新意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括實(shí)踐創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。通過(guò)制作紅薯干的過(guò)程，學(xué)生將運(yùn)用已有的知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐操作，培養(yǎng)解決問題的能力，提高實(shí)踐創(chuàng)新能力。在制作過(guò)程中，學(xué)生需要分工合作，相互配合，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，學(xué)會(huì)與他人共同完成任務(wù)。同時(shí)，學(xué)生通過(guò)參與勞動(dòng)實(shí)踐，培養(yǎng)勞動(dòng)習(xí)慣和勞動(dòng)情感，增強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)的尊重和珍惜，形成良好的勞動(dòng)價(jià)值觀。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和勞動(dòng)價(jià)值觀，提升自身的核心素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）制作紅薯干的步驟和技巧：紅薯的挑選、清洗、切片、晾曬和包裝等。

（2）紅薯干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和儲(chǔ)存方法：了解紅薯干的營(yíng)養(yǎng)成分，掌握正確的儲(chǔ)存方法，延長(zhǎng)紅薯干的保質(zhì)期。

（3）勞動(dòng)觀念的培養(yǎng)：通過(guò)實(shí)踐操作，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的價(jià)值和意義，培養(yǎng)尊重勞動(dòng)、熱愛勞動(dòng)的思想觀念。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）紅薯的切片技巧：如何均勻切片，避免切割不當(dāng)導(dǎo)致紅薯干口感和質(zhì)量受到影響。

（2）晾曬時(shí)間的控制：如何根據(jù)氣候和溫度條件，調(diào)整晾曬時(shí)間，使紅薯干口感最佳。

（3）團(tuán)隊(duì)合作：在制作過(guò)程中，如何分工合作、相互配合，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)。

（4）勞動(dòng)安全的注意事項(xiàng)：在制作紅薯干的過(guò)程中，如何保證自己的安全和他人安全，避免意外事故的發(fā)生。

（5）紅薯干包裝的設(shè)計(jì)：如何設(shè)計(jì)美觀、實(shí)用且具有創(chuàng)意的紅薯干包裝，增加產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。教學(xué)資源軟硬件資源：

-廚房用具：烤箱、刀具、砧板、容器等。

-食材：紅薯、菜板、剪刀等。

-實(shí)驗(yàn)室設(shè)備：顯微鏡、試管、燒杯等（若學(xué)校有相關(guān)實(shí)驗(yàn)室資源）。

課程平臺(tái)：

-學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)。

-勞動(dòng)教育課程教材。

信息化資源：

-教學(xué)PPT。

-紅薯干制作視頻教程。

-勞動(dòng)教育相關(guān)文章和案例。

教學(xué)手段：

-講授法：講解紅薯干制作流程和注意事項(xiàng)。

-演示法：現(xiàn)場(chǎng)演示紅薯切片和晾曬過(guò)程。

-實(shí)踐法：學(xué)生動(dòng)手制作紅薯干。

-小組合作：學(xué)生分組進(jìn)行紅薯干制作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。

-討論法：學(xué)生分享制作心得，討論如何提高紅薯干品質(zhì)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)《自制紅薯干》的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問：“你們知道紅薯干是怎么制作的嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于紅薯干的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受紅薯干的魅力或特點(diǎn)。

簡(jiǎn)短介紹紅薯干的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.紅薯干制作基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解紅薯干制作的基本概念、步驟和技巧。

過(guò)程：

講解紅薯干制作的定義，包括其主要步驟和技巧。

詳細(xì)介紹紅薯干制作的過(guò)程，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.紅薯干制作案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解紅薯干制作的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的紅薯干制作案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解紅薯干制作的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用紅薯干制作解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與紅薯干制作相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)紅薯干制作的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)紅薯干制作的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括紅薯干制作的基本概念、步驟和案例分析等。

強(qiáng)調(diào)紅薯干制作在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用紅薯干制作。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于紅薯干制作的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)主要包括紅薯干制作的基本概念、步驟和技巧，以及紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和儲(chǔ)存方法。具體內(nèi)容如下：

1.紅薯干制作的基本概念：

-紅薯干的定義：紅薯經(jīng)過(guò)切片、晾曬和包裝等工藝制成的食品。

-紅薯干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅薯干富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

-紅薯干的儲(chǔ)存方法：紅薯干應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免受潮和霉變。

2.紅薯干制作的步驟和技巧：

-紅薯的挑選：選擇新鮮、無(wú)病蟲害的紅薯。

-紅薯的清洗：將紅薯清洗干凈，去除泥土和雜質(zhì)。

-紅薯的切片：將紅薯切成均勻的薄片，避免切割不當(dāng)導(dǎo)致紅薯干口感和質(zhì)量受到影響。

-紅薯的晾曬：將切好的紅薯片放在通風(fēng)透光的地方晾曬，直至表面變干。

-紅薯的包裝：使用適當(dāng)?shù)陌b材料將紅薯干進(jìn)行包裝，防止受潮和污染。

3.紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和儲(chǔ)存方法：

-紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素A、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，具有飽腹感，對(duì)身體健康有益。

-紅薯的儲(chǔ)存方法：紅薯應(yīng)存放在陰涼干燥的地方，避免受潮和霉變。如果紅薯已經(jīng)切開，應(yīng)盡快食用或晾曬成紅薯干，以保持其新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。板書設(shè)計(jì)本節(jié)課的板書設(shè)計(jì)旨在清晰展示紅薯干制作的過(guò)程，同時(shí)強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵步驟和技巧。板書設(shè)計(jì)包括以下幾個(gè)部分：

1.紅薯干制作步驟圖：

-挑選紅薯

-清洗紅薯

-切片紅薯

-晾曬紅薯片

-包裝紅薯干

2.紅薯干制作技巧提示：

-挑選新鮮紅薯

-均勻切片

-控制晾曬時(shí)間

-注意勞動(dòng)安全

3.紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和儲(chǔ)存方法：

-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)

-儲(chǔ)存方法：陰涼干燥處存放，避免受潮和霉變

板書設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了，突出重點(diǎn)，準(zhǔn)確精煉，概括性強(qiáng)。同時(shí)，通過(guò)圖形和文字的結(jié)合，使板書具有藝術(shù)性和趣味性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置

（1）制作紅薯干的實(shí)踐作業(yè)：讓學(xué)生在家中嘗試制作紅薯干，記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)，包括挑選紅薯、清洗紅薯、切片紅薯、晾曬紅薯片和包裝紅薯干的步驟和技巧。

（2）紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究作業(yè)：讓學(xué)生調(diào)查紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解紅薯對(duì)人體健康的益處，并整理成報(bào)告。

（3）紅薯儲(chǔ)存方法探索作業(yè)：讓學(xué)生研究紅薯的儲(chǔ)存方法，包括如何保持紅薯的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并撰寫探索報(bào)告。

2.作業(yè)反饋

（1）對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行及時(shí)批改，給出具體的評(píng)價(jià)和反饋。

（2）在批改作業(yè)時(shí)，注意指出學(xué)生在制作紅薯干過(guò)程中存在的問題，如切片不均勻、晾曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等，并給出改進(jìn)建議。

（3）針對(duì)學(xué)生在紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究和紅薯儲(chǔ)存方法探索作業(yè)中的報(bào)告，給出評(píng)價(jià)和建議，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)深入研究。

（4）在作業(yè)反饋中，強(qiáng)調(diào)作業(yè)的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真對(duì)待作業(yè)，提高自我學(xué)習(xí)和反思的能力。課后作業(yè)1.制作紅薯干的實(shí)踐作業(yè)：

請(qǐng)?jiān)诩抑袊L試制作紅薯干，記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)，包括挑選紅薯、清洗紅薯、切片紅薯、晾曬紅薯片和包裝紅薯干的步驟和技巧。

2.紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究作業(yè)：

調(diào)查紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解紅薯對(duì)人體健康的益處，并整理成報(bào)告。

3.紅薯儲(chǔ)存