五年級上冊勞動北師大版 活動一《清香美味端午粽》 教案

五年級上冊勞動北師大版活動一《清香美味端午粽》教案學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內(nèi)容《清香美味端午粽》為五年級上冊勞動北師大版教材中活動一的內(nèi)容。本節(jié)課將圍繞以下知識點展開：

1.了解端午節(jié)的起源及習俗，特別是端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)意義；

2.學習粽子的制作方法，掌握包粽子的基本技能；

3.認識并了解粽子的各種食材，如糯米、紅棗、豆沙等；

4.培養(yǎng)學生的動手能力、團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新能力；

5.增進學生對傳統(tǒng)文化的認識，激發(fā)學生對傳統(tǒng)美食的熱愛。核心素養(yǎng)目標1.文化認同：了解端午節(jié)的文化內(nèi)涵，增強對中華民族傳統(tǒng)文化的認識和自豪感；

2.實踐創(chuàng)新：掌握粽子制作技巧，勇于嘗試創(chuàng)新，提高動手實踐能力；

3.團隊協(xié)作：在分組合作制作粽子的過程中，學會溝通、協(xié)調(diào)、合作，培養(yǎng)團隊精神；

4.美德傳承：感悟端午節(jié)粽子中所蘊含的感恩、團結(jié)、和諧等傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)；

5.生活技能：學會粽子的制作方法，提高生活自理能力，培養(yǎng)健康的生活習慣。學情分析五年級的學生在知識、能力、素質(zhì)方面具備以下特點：

1.知識層面：學生對端午節(jié)的文化背景有一定了解，但對其深層文化內(nèi)涵認識不足。他們對粽子這一傳統(tǒng)美食感興趣，但對于粽子的制作過程、食材選擇及搭配了解不多。此外，學生在課堂上學過一些簡單的烹飪技巧，但包粽子的技能尚未掌握。

2.能力層面：五年級學生的動手實踐能力逐步提高，具備一定的觀察、模仿和創(chuàng)新能力。然而，在團隊協(xié)作方面，部分學生溝通能力較弱，合作意識不強，這在一定程度上影響了課堂活動的順利進行。

3.素質(zhì)層面：學生具備一定的道德品質(zhì)，如尊重他人、樂于助人等，但在面對困難時，部分學生表現(xiàn)出畏難情緒，缺乏自信心和耐心。此外，學生在生活自理能力方面存在一定差距，對家庭依賴性較強。

4.行為習慣：五年級學生課堂紀律良好，能積極配合教師完成教學任務。但在實際操作過程中，部分學生可能存在注意力不集中、操作不規(guī)范等問題，影響學習效果。

針對以上學情，本節(jié)課的教學策略如下：

1.強化端午節(jié)文化內(nèi)涵的講解，通過生動有趣的故事、圖片等形式，幫助學生深入了解傳統(tǒng)文化，提高文化認同感。

2.在教學過程中，注重培養(yǎng)學生的動手實踐能力，鼓勵他們勇于嘗試、不斷創(chuàng)新。同時，針對學生團隊協(xié)作能力較弱的問題，設(shè)計分組合作活動，提高學生的溝通、協(xié)調(diào)和合作能力。

3.結(jié)合課程內(nèi)容，有機融入傳統(tǒng)美德教育，引導學生感悟粽子中所蘊含的感恩、團結(jié)、和諧等品質(zhì)，培養(yǎng)良好的道德素養(yǎng)。

4.注重培養(yǎng)學生生活自理能力，通過教授粽子制作方法，讓學生掌握基本生活技能，提高生活品質(zhì)。

5.針對學生行為習慣方面的問題，教師在教學過程中要密切關(guān)注學生操作，及時糾正不規(guī)范行為，培養(yǎng)良好的學習習慣。教學方法與手段1.教學方法：

(1)講授法：通過講解端午節(jié)的起源、習俗以及粽子制作的過程，使學生了解傳統(tǒng)文化和美食制作知識。結(jié)合生動有趣的故事，激發(fā)學生學習興趣。

(2)討論法：針對粽子制作過程中的技巧和注意事項，組織學生進行小組討論，促進學生之間的經(jīng)驗交流和合作學習。

(3)實驗法：讓學生親自動手制作粽子，體驗從準備食材到成品的過程，提高學生的動手實踐能力和創(chuàng)新能力。

2.教學手段：

(1)多媒體設(shè)備：利用投影、電腦等設(shè)備，展示端午節(jié)的圖片、視頻資料，以及粽子制作的步驟圖解，增強學生的視覺體驗，提高教學效果。

(2)教學軟件：運用烹飪教學軟件，以互動的形式讓學生了解食材選擇、比例搭配等知識，使學習過程更加生動有趣。

(3)實物展示：準備粽子制作的食材和工具，現(xiàn)場演示制作過程，讓學生更直觀地了解和掌握制作技巧。教學過程設(shè)計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對端午節(jié)文化的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道端午節(jié)是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于端午節(jié)的圖片和視頻片段，讓學生初步感受傳統(tǒng)節(jié)日的魅力。

簡短介紹端午節(jié)的文化背景和重要性，為接下來的學習打下基礎(chǔ)。

2.端午節(jié)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解端午節(jié)的基本概念、習俗和意義。

過程：

講解端午節(jié)的起源、時間、主要習俗等。

使用圖表或示意圖介紹粽子的制作過程和食材選擇。

通過實例，讓學生更好地理解端午節(jié)在當代社會的實際意義。

3.粽子制作案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解粽子的制作技巧和文化內(nèi)涵。

過程：

選擇幾個典型的粽子制作案例進行分析。

詳細介紹每個案例的制作方法、食材搭配和文化意義。

引導學生思考粽子制作對傳承傳統(tǒng)文化的影響，以及如何創(chuàng)新粽子制作。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組討論粽子制作的某個環(huán)節(jié)或創(chuàng)新點。

小組內(nèi)討論現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對粽子制作的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括粽子制作環(huán)節(jié)的創(chuàng)新點。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)端午節(jié)和粽子制作的重要性和意義。

過程：

簡要回顧端午節(jié)的起源、習俗、粽子制作過程等學習內(nèi)容。

強調(diào)端午節(jié)在傳承傳統(tǒng)文化中的作用，鼓勵學生繼續(xù)探索和應用。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關(guān)于端午節(jié)和粽子制作的短文或報告，以鞏固學習效果。學生學習效果1.知識與技能：

學生通過本節(jié)課的學習，對端午節(jié)的起源、習俗以及粽子制作的整個過程有了深入的了解。他們能夠熟練掌握粽子的制作方法，包括食材的選擇、比例搭配、包裹和蒸煮技巧。在此基礎(chǔ)上，學生能夠創(chuàng)新粽子口味和形狀，提高動手實踐能力。

此外，學生通過小組合作，學會了溝通、協(xié)調(diào)和分工合作，提高了團隊協(xié)作能力。在課堂討論和展示環(huán)節(jié)，學生的表達能力和思維能力也得到了鍛煉。

2.過程與方法：

在教學過程中，學生通過觀察、討論、實踐等多種方式，掌握了粽子制作的基本技能。他們學會了運用現(xiàn)代化教學手段，如多媒體設(shè)備、教學軟件等，獲取和整理相關(guān)信息，提高學習效率。

同時，學生能夠運用所學知識解決實際問題，如如何改進粽子制作工藝、創(chuàng)新粽子口味等。在解決問題的過程中，學生的創(chuàng)新意識和實踐能力得到了提升。

3.情感態(tài)度與價值觀：

學生在學習端午節(jié)和粽子制作的過程中，增強了對傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感。他們了解到端午節(jié)不僅是紀念屈原的節(jié)日，還是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分。

通過學習粽子制作，學生感悟到傳統(tǒng)美食中所蘊含的感恩、團結(jié)、和諧等傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)了良好的道德品質(zhì)。此外，學生意識到傳承和弘揚傳統(tǒng)文化的重要性，激發(fā)了對傳統(tǒng)文化的熱愛。

4.創(chuàng)新與拓展：

在本節(jié)課的學習中，學生不僅掌握了粽子制作的基本技能，還勇于嘗試創(chuàng)新。他們在小組討論中提出了許多新穎的想法，如研發(fā)新型粽子口味、設(shè)計創(chuàng)意粽子包裝等。

課后，學生將所學知識運用到實際生活中，向家人和朋友介紹端午節(jié)的習俗和粽子制作方法，成為傳播傳統(tǒng)文化的使者。同時，他們通過撰寫短文或報告，進一步鞏固了學習成果，提高了寫作能力。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學生在課堂上的表現(xiàn)將作為評價的重要依據(jù)。觀察學生在課堂上的參與程度、提問回答的積極性、實踐操作的認真程度等方面，了解學生對端午節(jié)文化和粽子制作知識的掌握情況。

2.小組討論成果展示：

通過小組討論成果的展示，評價學生在團隊合作中的貢獻，以及他們對粽子制作技巧和創(chuàng)新的探討。評價標準包括：討論主題的深度、創(chuàng)新性、可行性以及展示效果。

3.隨堂測試：

在課堂結(jié)束前進行隨堂測試，測試內(nèi)容包括端午節(jié)文化知識、粽子制作技巧等方面，以檢驗學生對課堂所學知識的掌握程度。

4.課后作業(yè)：

布置關(guān)于端午節(jié)和粽子制作的課后作業(yè)，如撰寫短文或報告，以此評價學生的寫作能力和對課堂所學知識的運用情況。

5.教師評價與反饋：

針對學生的課堂表現(xiàn)、小組討論成果、隨堂測試和課后作業(yè)等方面，教師給予及時、具體的評價和反饋。鼓勵學生的優(yōu)點，指出不足之處，并提供改進建議，幫助他們不斷提高。

6.學生自評與互評：

鼓勵學生進行自我評價，反思學習過程中的優(yōu)點和不足。同時，組織學生進行互評，培養(yǎng)他們的評價能力和團隊協(xié)作精神。

7.家長評價與反饋：

通過家長會、家訪等形式，了解家長對學生學習端午節(jié)文化和粽子制作知識的評價與反饋，充分發(fā)揮家庭教育的輔助作用。板書設(shè)計①端午節(jié)文化知識

-端午節(jié)起源

-紀念屈原

-習俗：吃粽子、賽龍舟

②粽子制作過程

-食材選擇：糯