鳙魚(yú)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

2望江鳙魚(yú)本文件規(guī)定了望江鳙魚(yú)的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)為望江鳙魚(yú)即產(chǎn)自于望江縣行政轄區(qū)內(nèi)的賽口鎮(zhèn)、漳湖鎮(zhèn)、高士鎮(zhèn)、太慈鎮(zhèn)、雷池鄉(xiāng)、涼泉鄉(xiāng)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、鴉灘鎮(zhèn)及華陽(yáng)鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)湖泊養(yǎng)殖的鳙魚(yú)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.18食品中氟的測(cè)定GB5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定GB5009.228食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定GB11778鳙魚(yú)苗、魚(yú)種GB17718鳙GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T18407.4農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求GB/T19857水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定GB/T27638-2011活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范GB29705食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多殘留的測(cè)定氣相色譜法NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY5051無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T3015水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法SC/T3025水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定SC/T9401水生生物增殖放流技術(shù)規(guī)程農(nóng)業(yè)部公告第783號(hào)-3水產(chǎn)品中敵百蟲(chóng)殘留量的測(cè)定農(nóng)業(yè)部公告第958號(hào)-14水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法農(nóng)業(yè)部公告第1025號(hào)-17動(dòng)物源性食品中呋喃唑酮?dú)埩魳?biāo)示物殘留檢測(cè)酶聯(lián)免疫吸附法農(nóng)業(yè)部公告第1077號(hào)-1農(nóng)業(yè)部公告第1077號(hào)-5農(nóng)業(yè)部公告第1163號(hào)-9水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測(cè)定高效液相色譜法水產(chǎn)品中己烯雌酚殘留檢測(cè)氣相色譜-質(zhì)譜法國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第354號(hào)公告地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）33術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1望江鳙魚(yú)WangJingYongYu指在安徽省安慶市望江縣行政轄區(qū)內(nèi)的賽口鎮(zhèn)、漳湖鎮(zhèn)、高士鎮(zhèn)、太慈鎮(zhèn)、雷池鄉(xiāng)、涼泉鄉(xiāng)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、鴉灘鎮(zhèn)及華陽(yáng)鎮(zhèn)天然湖泊水域中生長(zhǎng)期達(dá)一年以上的具有特定品質(zhì)的鳙魚(yú)。3.2人工放流指用人工方式向公共水域（如飲用水水源地）投放水生生物苗種或親體的活動(dòng)。4要求4.1自然環(huán)境水源充足無(wú)污染，水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的要求。生長(zhǎng)環(huán)境應(yīng)符合GB/T18407.4的規(guī)定。4.2魚(yú)種人工放流的鳙魚(yú)魚(yú)種，其種質(zhì)特征應(yīng)符合GB17718的規(guī)定。魚(yú)種來(lái)源、魚(yú)種質(zhì)量應(yīng)符合GB11778和SC/T9401的規(guī)定，體重規(guī)格＞0.3kg/尾。4.3生長(zhǎng)期放流的魚(yú)種在3.1條規(guī)定水域中的連續(xù)生長(zhǎng)期不低于1年。4.4規(guī)格按魚(yú)體重量劃分規(guī)格，指標(biāo)見(jiàn)表1。表1規(guī)格指標(biāo)大中4.5感官4.5.1活魚(yú)4.5.1.1體態(tài)勻稱，魚(yú)體健康，游動(dòng)活潑；魚(yú)體具有鳙魚(yú)固有的色澤和光澤，無(wú)異味；鱗片完整、緊密，無(wú)魚(yú)病癥狀。4.5.1.2抽樣按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。在光線充足、無(wú)異味的環(huán)境條件下，按4.5.1.1要求逐項(xiàng)檢驗(yàn)。4.5.2鮮魚(yú)鮮魚(yú)感官指標(biāo)見(jiàn)表2。表2鮮魚(yú)感官指標(biāo)抽樣按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。在光線充足、無(wú)異味的環(huán)境條件下，將樣品置于白色瓷盤(pán)或不銹鋼工作臺(tái)上，按要求眼鰓表2鮮魚(yú)感官指標(biāo)(續(xù))在容器中加入適量飲用水，將水煮沸后，取適量魚(yú)肉用清水洗凈，放入容器中，加蓋，煮熟后，打開(kāi)蓋，嗅蒸汽氣味，再品嘗肉質(zhì)4.6理化指標(biāo)理化指標(biāo)見(jiàn)表3。表3理化指標(biāo)4.7污染物限量污染物限量指標(biāo)見(jiàn)表4。表4污染物限量指標(biāo)4.8農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量見(jiàn)表5。表5農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量指標(biāo)農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1表5農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量指標(biāo)（續(xù)）4.9生物學(xué)要求生物學(xué)要求見(jiàn)表6。表6農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量指標(biāo)5檢驗(yàn)規(guī)則5.1批次同一時(shí)間捕撈(起網(wǎng))的為一批次。5.2交收(出場(chǎng))檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行交收(出場(chǎng))檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為4.4～4.5。經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可交收(出場(chǎng))。5.3型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)4.4～4.9規(guī)定的項(xiàng)目：a)當(dāng)湖泊水源質(zhì)量發(fā)生較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)有關(guān)行政主管部門(mén)和買(mǎi)方提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；c)交收檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d)正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少進(jìn)行一次同期性檢驗(yàn)。5.4判定規(guī)則5.4.1規(guī)格規(guī)格應(yīng)符合4.4的規(guī)定，合格樣本數(shù)符合SC/T3016的規(guī)定，判為批合格；合格樣本數(shù)不符合SC/T3016的規(guī)定，則判為本批產(chǎn)品不合格。5.4.2感官感官應(yīng)符合4.5的規(guī)定，合格樣本數(shù)符合SC/T3016的規(guī)定，判為批合格；合格樣本數(shù)不符合SC/T3016的規(guī)定，則判為本批產(chǎn)品不合格。5.4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)符合4.6的規(guī)定，判為批合格；不符合4.6的規(guī)定，則判為本批產(chǎn)品不合格。5.4.4污染物限量污染物限量符合4.7的全部規(guī)定，判定為批合格；當(dāng)僅有一項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí)，允許加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判為本批產(chǎn)品不合格。5.4.5農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量6農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量符合4.8的全部規(guī)定，判定為批合格；當(dāng)僅有一項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí)，允許加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判為本批產(chǎn)品不合格。5.4.6生物學(xué)要求生物學(xué)符合4.9的規(guī)定，判為批合格；不符合4.9的規(guī)定，則判為本批產(chǎn)品不合格。6標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存6.1標(biāo)簽、標(biāo)志包裝物或者標(biāo)識(shí)上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。沒(méi)有外包裝的冰鮮魚(yú)，標(biāo)志應(yīng)符合GB/T17924和國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第354號(hào)公告《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》規(guī)定,并標(biāo)注產(chǎn)地名稱。6.2包裝6.2.1包裝材料包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒和無(wú)異味。6.2.2包裝要求活魚(yú)用帆布桶、活魚(yú)箱、尼龍袋充氧等包裝。鮮魚(yú)應(yīng)裝于潔凈的魚(yú)箱或保溫魚(yú)箱中，避免外力損傷魚(yú)體，確保魚(yú)的鮮度和魚(yú)體的完好。6.3運(yùn)輸6.3.1運(yùn)輸工具運(yùn)輸工具應(yīng)潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味，嚴(yán)防運(yùn)輸污染。6.3.2活魚(yú)運(yùn)輸充氧水運(yùn)輸按GB/T27638-2011中第4章、第5章的規(guī)定執(zhí)行?；钏撨\(yùn)輸按GB/T27638-2011中第4章、第7章的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3鮮魚(yú)運(yùn)輸鮮魚(yú)用冷藏或保溫車船運(yùn)輸，保持魚(yú)體溫度在0℃~4℃之間。必要時(shí)應(yīng)有包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志，標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。6.