蕎麥種質(zhì)資源與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

蕎麥種質(zhì)資源與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

匯報(bào)內(nèi)容

1、蕎麥概況

2、蕎麥種質(zhì)資源

3、蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種植模式

4、蕎麥綠色高效栽培

5、展望

1.1、蕎麥?zhǔn)枪爬系膫鹘y(tǒng)作物

村夜.白居易（唐）

霜草蒼蒼蟲(chóng)切切，

村南村北行人絕。

獨(dú)出門(mén)前望野田，

月明蕎麥花如雪。

1.2、蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富

成分甜蕎苦蕎小麥大米玉米

水分/%13.513.212.013.013.4

粗蛋白/%12.011.59.97.88.4

賴(lài)氨酸/%0.420.680.260.270.25

粗脂肪/%1.372.151.81.34.3

淀粉/%65.972.1171.676.670.2

粗纖維/%1.011.6220.60.41.5

VP(蘆丁)/%0.09-0.411.47-3.11///

VB2(mg/g)0.120.50.060.020.1

鉀/%0.290.400.201.720.27

鈣/%0.0380.0160.0380.0090.022

硒/(μg/100g)17.25-48.3112.11-48.99///

D-手性醇(mg/g)0.041-0.50.012-0.22///

富含活性物質(zhì)，尤其是蘆丁、D-手性醇等，8種必須氨基酸含

量豐富均衡，富含賴(lài)氨酸等。

1.2、蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富-活性物質(zhì)

控制血壓

降低血清低密度

膽固醇，預(yù)防心血增強(qiáng)機(jī)體免疫能力

管疾病

調(diào)節(jié)血糖水平，促進(jìn)腸道益

預(yù)防糖尿病生菌增值，預(yù)

防腸癌

潤(rùn)腸通便，減少肥胖抗氧化作用

消炎抗菌、抗乙肝表面抗原

1.2、蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富-多種次生代謝物

大黃素-8-O-β-D-葡萄糖苷原花青素B1表兒茶素D-手性醇

大黃素原花青素B4表兒茶素沒(méi)食子酸酯苦蕎麥苷

蒽醌類(lèi)鞣質(zhì)類(lèi)酚酸類(lèi)糖醇及其他類(lèi)

除黃酮外，蕎麥還含有多種次生代謝活性物質(zhì)，具有抗氧化（如

原花青素B1），穩(wěn)定血糖（如D-手性醇）等多重功效。

1.3、蕎麥在歐洲是公認(rèn)的健康作物

1.4、蕎麥主要有三個(gè)栽培種

甜蕎F.esculentum苦蕎F.tataricum

金蕎麥F.cymosum(F.dibotrys)

1.5、蕎麥廣泛栽培于全國(guó)各地和北半球

苦蕎甜蕎金蕎

我國(guó)蕎麥栽培面積近年來(lái)穩(wěn)定在1500萬(wàn)畝，占世界的1/4左右，其

余主要是俄羅斯和歐洲，美國(guó)和加拿大種植面積逐年增加。

匯報(bào)內(nèi)容

1、蕎麥概況

2、蕎麥種質(zhì)資源

3、蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種植模式

4、蕎麥綠色高效栽培

5、展望

2.1、野生蕎麥種質(zhì)資源多樣性

2.2、金蕎麥種質(zhì)資源多樣性

2.3、苦蕎麥種質(zhì)資源多樣性

苦蕎

2.4、甜蕎麥種質(zhì)資源多樣性

甜蕎

匯報(bào)內(nèi)容

1、蕎麥概況

2、蕎麥種質(zhì)資源

3、蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種植模式

4、蕎麥綠色高效栽培

5、展望

3.1、世界蕎麥?zhǔn)袌?chǎng)需求量逐年增加

*數(shù)據(jù)引自2020年FAO官網(wǎng)資料

（世界蕎麥消費(fèi)量與中國(guó)蕎麥）

大眾需求，高端需求和特用需求帶動(dòng)了市場(chǎng)需求

3.2、蕎麥?zhǔn)袌?chǎng)需求-大高低

蕎麥米、粉、茶酒等

大大眾化

食品產(chǎn)業(yè)、飼草草產(chǎn)大眾

食品加工驅(qū)動(dòng)滿(mǎn)足

業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)需求

高黃酮蘆丁，高D-

高高值化高端需

驅(qū)動(dòng)手性醇等活性物質(zhì)滿(mǎn)足

食品加工蕎麥、高附加值食求

品產(chǎn)業(yè)

低血糖生成指數(shù)、

低

三低化降低血脂、降低膽特用需

驅(qū)動(dòng)滿(mǎn)足

食品加工固醇等三低化食品求

產(chǎn)業(yè)

3.3、我國(guó)蕎麥產(chǎn)業(yè)布局已較為完善

3.4、文旅結(jié)合發(fā)展模式

康保模式南寧更望湖模式

定邊模式韓國(guó)模式

還有日本、越南、印度、法國(guó)、波蘭等國(guó)家的文旅模式……

3.5、藥飼兩用發(fā)展模式

太極集團(tuán)+金譙嘜飼料公司模式

3.6、間套作發(fā)展模式

茶葉+蕎麥玉米+蕎麥

獼猴桃+蕎麥馬鈴薯+蕎麥

3.7、特專(zhuān)用材料發(fā)展模式

花期長(zhǎng)材料生育期短材料

出酒率高材料高蘆丁材料

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1、蕎麥概況

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3、蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種植模式

4、蕎麥綠色高效栽培

5、展望

4.1、我國(guó)蕎麥高產(chǎn)栽培注意事項(xiàng)

（1）土壤：最好選擇有機(jī)質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、

保水力強(qiáng)、通氣性良好的土壤。蕎麥耐酸性土壤

（PH4.0-5.0），但是PH5-6.5最適宜。粘壤土3cm播深，

沙壤土4cm播深。

（2）溫度：蕎麥生育期要求0℃以上積溫1000-2000℃；

在8-9℃時(shí)開(kāi)始萌發(fā)，蕎麥的最適生長(zhǎng)溫度15-25℃。蕎麥

喜溫涼。但氣溫降至0-2℃時(shí)，蕎麥葉片不受凍，降至-

2℃以下植株全部死亡。蕎麥開(kāi)花授粉期對(duì)溫度要求18-

25℃，30℃以上籽粒灌漿不飽滿(mǎn)，授粉受抑制，最高耐受

溫度38℃左右。蕎麥尤忌溫度驟變。

（3）注意授粉：蟲(chóng)媒花，以蜜蜂等昆蟲(chóng)授粉為主。

4.1、我國(guó)蕎麥高產(chǎn)栽培注意事項(xiàng)

（4）光照:蕎麥?zhǔn)嵌倘照辗菍?zhuān)化性作物,在短日照和長(zhǎng)

日照條件下都能開(kāi)花結(jié)實(shí)。因此對(duì)光照周期要求不嚴(yán)。

長(zhǎng)日照促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，形成大量分枝；而短日照則促進(jìn)

發(fā)育，提前開(kāi)花結(jié)實(shí)。

（5）水分：蕎麥喜濕潤(rùn)、耐干旱，但是不耐積水。蕎麥

長(zhǎng)期積水會(huì)導(dǎo)致根腐，長(zhǎng)期干旱會(huì)分枝減少、產(chǎn)量下降。

（6）養(yǎng)分：蕎麥對(duì)養(yǎng)分元素的要求，一般是磷（P）、

鉀（K）元素較多，施用P、K肥料對(duì)蕎麥增產(chǎn)有較為顯著

的效果。蕎麥底肥一般使用緩釋復(fù)合肥，不宜施用過(guò)多

的氮（N）肥，易導(dǎo)致倒伏。硅肥有明顯的抗倒伏作用。

4.2、不同播種方法注意事項(xiàng)

條播效果最好，便于除草、通風(fēng)、透光、噴藥。行距約為33cm左右，

條深度8-10cm，覆土后深度以3-5cm為宜。機(jī)械播種，旋耕松土后深入

土壤3-5cm即可?？嗍w3-6公斤/畝，甜蕎3-5公斤/畝。

4.3、不同收獲方法注意事項(xiàng)

植株80%以上籽粒成熟即變?yōu)楹谏?、褐色，即成熟時(shí)，為適宜收獲

期。收獲方法：一般上午以割為主，可使用機(jī)器割或人工割。割倒后

，可用小功率水稻脫粒機(jī)進(jìn)行脫粒。如果天氣晴好，可以陰干后熟后

脫粒。在防潮通風(fēng)、自然常溫的條件下貯藏，防止黃曲霉素產(chǎn)生。

4.4、病害、雜草和倒伏防控方法

癥狀

蕎麥立枯病主要為害幼苗。

防治方法

(1)選用抗病品種。(2)發(fā)病初期噴淋甲

基立枯磷乳油、生乳油、井岡霉素、惡霉靈

等。

癥狀

蕎麥褐斑病又稱(chēng)褐紋病。病斑連成一片

呈不規(guī)則形，葉片早枯，有的脫落。

防治方法（1）秋收深耕。（2）發(fā)病

初期噴施代森錳鋅可濕性粉劑、波爾多液

、百菌清、三唑酮等。

4.4、病害、雜草和倒伏防控方法

蕎麥生長(zhǎng)迅速，一般長(zhǎng)起來(lái)后可以迅速

抑制雜草生長(zhǎng)。

防治方法

精喹禾靈（精草禾克）針對(duì)單子葉控制

。

追肥：

初花期植株高度不足0.3米，可追肥5-

7kg/畝氮肥(尿素)。

化控：

初花期植株超過(guò)0.6米，1畝用15%多效唑

25克兌水40公斤噴霧，可有效控制植株生長(zhǎng)

，防徒長(zhǎng)倒伏。

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1、蕎麥概況

2、蕎麥種質(zhì)資源

3、蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種植模式

4、蕎麥綠色高效栽培

5、展望

5.1、發(fā)展蕎麥?zhǔn)菚r(shí)代發(fā)展的需要

四個(gè)面向之一的“面向人類(lèi)生命健康”，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興“全產(chǎn)

業(yè)鏈