商品學(xué)基礎(chǔ)課件

商品學(xué)基礎(chǔ)

1瞭解和認(rèn)識(shí)商品01什麼是商品商品的內(nèi)涵商品的屬性123商品的核心部分商品的核心部分是商品的使用價(jià)值,是其最基本的層次,是顧客真正購買的服務(wù)或利益。商品的形式部分商品的形式部分是商品的主體,是商品核心藉以實(shí)現(xiàn)的各種具體商品形式,既向市場提供商品實(shí)體的外觀,也是消費(fèi)者得以識(shí)別和選擇的主要依據(jù)。商品形式一般表現(xiàn)為商品的形狀、特點(diǎn)、包裝、品牌等。商品的附加部分商品的附加部分是指顧客購買商品時(shí)隨同商品所獲得的全部附加服務(wù)與利益,從而把一個(gè)公司的商品與其他公司區(qū)別開來,包括商品的品質(zhì)保證、送貨上門、安裝調(diào)試、維修、技術(shù)培訓(xùn)、融通資金等服務(wù)帶來的附加價(jià)值以及由商品的品牌與文化、企業(yè)形象與員工技能和形象帶來的價(jià)值等。1商品的內(nèi)涵2商品的屬性商品的基本屬性商品的基本屬性分為商品的使用價(jià)值和價(jià)值，商品學(xué)的研究重點(diǎn)是商品的使用價(jià)值，而政治經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的是商品的價(jià)值。商品的使用價(jià)值商品的價(jià)值2商品的屬性商品的使用價(jià)值商品的使用價(jià)值是指物品或服務(wù)滿足人們某種需要的屬性，即物品和服務(wù)的有用性或效用。從使用價(jià)值的“質(zhì)”的方面來看,各種不同的使用價(jià)值,在“質(zhì)”上是不同的,它可以滿足人們各種不同的需要。質(zhì)從使用價(jià)值的“量”的方面來看,任何使用價(jià)值都可以用一定的單位來衡量,用數(shù)量來表示其大小、多少。量2商品的屬性商品的價(jià)值凝結(jié)在商品中的無差別的人類的勞動(dòng)就是商品的價(jià)值,這是商品的第二個(gè)屬性,也是商品的社會(huì)屬性。任何商品都有使用價(jià)值,但只有當(dāng)這種有用物品作為商品時(shí),它才具有價(jià)值。商品是使用價(jià)值和價(jià)值的對(duì)立統(tǒng)一體。一方面,商品的使用價(jià)值與價(jià)值是統(tǒng)一的,缺了其中任何一個(gè)就不能成為商品。價(jià)值的存在要以使用價(jià)值的存在為前提,凡是沒有使用價(jià)值的東西,就不會(huì)有價(jià)值;使用價(jià)值是價(jià)值的物質(zhì)承擔(dān)者,價(jià)值寓於商品的使用價(jià)值之中。另一方面,使用價(jià)值和價(jià)值是不同的、相互矛盾的。使用價(jià)值是商品的自然屬性,反映的是人和自然的關(guān)係;價(jià)值作為商品的社會(huì)屬性,反映的是商品生產(chǎn)者之間的社會(huì)關(guān)係。2商品的屬性固定屬性所謂固定屬性主要是指一種商品的相對(duì)不變的屬性,如商品編碼、商品名稱、生產(chǎn)廠家、商品條碼、商品類別等。變化屬性商品的變化屬性是指在經(jīng)營過程中會(huì)發(fā)生變化的屬性,如商品價(jià)格、商品數(shù)量、進(jìn)貨人員、供貨單位等,這些屬性是伴隨著某個(gè)商品的整個(gè)經(jīng)營始末的。商品的其他屬性2商品的屬性正確處理和理解商品的其他屬性商品的經(jīng)營屬性是基礎(chǔ)屬性,管理屬性是商品高級(jí)屬性。管理屬性依賴基礎(chǔ)屬性的正確性和系統(tǒng)性。商品的固定屬性是更加基礎(chǔ)的屬性,它又是商品變化屬性的基礎(chǔ)?？梢哉f,商品的固定屬性是最基礎(chǔ)的部分。另外,商品的各種屬性在某些條件下可以互相轉(zhuǎn)化,比如商品的隸屬關(guān)係。商品的最高最低庫存也有類似性質(zhì)。銷售波動(dòng)小、不太受季節(jié)影響的商品,它的最高最低庫存就可以放在固定屬性內(nèi)。商品的其他屬性02商品學(xué)的研究內(nèi)容、方法和任務(wù)商品學(xué)的研究內(nèi)容商品學(xué)的研究方法商品學(xué)的研究任務(wù)1商品學(xué)的研究內(nèi)容中心內(nèi)容商品品質(zhì)和商品品種是商品使用價(jià)值在質(zhì)和量上的不同表現(xiàn)形式,它們之間既有各自不同的內(nèi)涵,又存在密切的關(guān)係。研究商品品質(zhì)離不開商品品種,商品品質(zhì)是具體商品品種的品質(zhì);研究商品品種也離不開商品品質(zhì),商品品質(zhì)不同往往會(huì)形成新的商品品種。因此,商品學(xué)研究的中心內(nèi)容,客觀上必然是商品品質(zhì)和商品品種。商品學(xué)研究的中心內(nèi)容商品學(xué)研究的重點(diǎn)內(nèi)容1商品學(xué)的研究內(nèi)容商品學(xué)研究的重點(diǎn)內(nèi)容包括商品分類、商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、商品品質(zhì)監(jiān)督和認(rèn)證、商品檢驗(yàn)、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)和商品儲(chǔ)運(yùn)等。這些內(nèi)容都是圍繞著商品生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和養(yǎng)護(hù)過程中所使用的知識(shí)。任何事物都是不斷發(fā)展的,商品學(xué)研究的課題也是隨著社會(huì)生產(chǎn)力水準(zhǔn)的提高,科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,人類生活範(fàn)圍的擴(kuò)展和需求的變化而不斷被開發(fā)出來的。商品使用價(jià)值領(lǐng)域的不斷拓寬,商品品質(zhì)水準(zhǔn)的不斷提高,商品品種類型的不斷增多,必然會(huì)使商品學(xué)研究的內(nèi)容向更高層次發(fā)展,更加適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。2商品學(xué)的研究方法12345科學(xué)實(shí)驗(yàn)法技術(shù)指標(biāo)法對(duì)比分析法現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)法社會(huì)調(diào)查法闡述商品的有用性和適用性分析、指導(dǎo)、提高和評(píng)價(jià)商品品質(zhì)指導(dǎo)企業(yè)商品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存研究商品的科學(xué)系統(tǒng)分類和商品品種優(yōu)化指導(dǎo)顧客消費(fèi),充分發(fā)揮商品更大的作用3商品學(xué)的研究任務(wù)2商品管理01商品品質(zhì)管理品質(zhì)和商品品質(zhì)的概念商品品質(zhì)的影響因素商品品質(zhì)管理品質(zhì)的概念相對(duì)於ISO8402—1994《品質(zhì)術(shù)語》中的定義,更能直接地表示品質(zhì)的屬性,由於它對(duì)質(zhì)量的載體不做界定,說明品質(zhì)可以存在於不同領(lǐng)域或任何事物中。定義中的特性是指事物所特有的性質(zhì),固有特性是事物本來就有的,它是通過產(chǎn)品、過程或體系設(shè)計(jì)和開發(fā)等形成的屬性。滿足要求就是應(yīng)滿足明示的(如明確規(guī)定的)、隱含的(如組織的慣例、一般習(xí)慣)或必須履行的(如法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)則)的需要和期望。顧客和其他相關(guān)方對(duì)產(chǎn)品、體系或過程的品質(zhì)要求是動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的和相對(duì)的?！捌焚|(zhì)”一詞可用形容詞如差、好或優(yōu)秀等來修飾。1品質(zhì)和商品品質(zhì)的概念商品的內(nèi)在品質(zhì)商品的內(nèi)在品質(zhì)是指商品在生產(chǎn)過程中形成的商品體本身固有的特性,包括商品實(shí)用性能、可靠性、壽命、安全與衛(wèi)生性等。商品的外觀品質(zhì)商品的外觀品質(zhì)主要指商品的外表形態(tài),包括外觀構(gòu)造、質(zhì)地、色彩、氣味等,它已成為人們選擇商品的重要依據(jù)。商品的社會(huì)品質(zhì)商品的社會(huì)品質(zhì)是指商品滿足全社會(huì)利益需要的程度,如是否違反社會(huì)道德、對(duì)環(huán)境造成污染、浪費(fèi)有限資源和能源等。商品的經(jīng)濟(jì)品質(zhì)商品的經(jīng)濟(jì)品質(zhì)是指人們按其真實(shí)的需要,希望以盡可能低的價(jià)格,獲得盡可能優(yōu)良性能的商品,並且在消費(fèi)或使用中付出盡可能低的使用和維護(hù)成本,即物美價(jià)廉的統(tǒng)一程度。1品質(zhì)和商品品質(zhì)的概念商品品質(zhì)的概念1品質(zhì)和商品品質(zhì)的概念商品品質(zhì)的形成商品品質(zhì)的形成,可以用品質(zhì)環(huán)來表示。品質(zhì)環(huán)有很多個(gè)種類,商品不同,品質(zhì)環(huán)也不同,本教材從行銷角度入手進(jìn)行分析。從最初識(shí)別需要到最終滿足要求和期望的各階段中影響品質(zhì)的相互作用活動(dòng)的概念模式稱為品質(zhì)螺旋或產(chǎn)品壽命週期,而品質(zhì)環(huán)正是對(duì)商品品質(zhì)的產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)過程進(jìn)行的抽象描述和理論概括。品質(zhì)環(huán)將品質(zhì)形成過程分為若干環(huán)節(jié)，如圖所示。品質(zhì)環(huán)模式智能性商品壽命經(jīng)濟(jì)性商品適用性可靠性藝術(shù)性安全性1品質(zhì)和商品品質(zhì)的概念不同群體對(duì)商品品質(zhì)的同一要求2商品品質(zhì)的影響因素企業(yè)員工的技術(shù)水準(zhǔn)和品質(zhì)管理水準(zhǔn)是保證和提高商品品質(zhì)的必要前提人的品質(zhì)意識(shí)是決定商品品質(zhì)的關(guān)鍵因素“人”對(duì)商品品質(zhì)的影響產(chǎn)品設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)對(duì)商品品質(zhì)的影響2商品品質(zhì)的影響因素產(chǎn)品設(shè)計(jì)的主要關(guān)注點(diǎn)是顧客滿意。因此,設(shè)計(jì)人員必須瞭解顧客的需求,並以此為設(shè)計(jì)依據(jù)。行銷部門是顧客需求資訊的主要提供者。設(shè)計(jì)、生產(chǎn)或運(yùn)作以及行銷部門必須緊密合作,以確保相互之間能及時(shí)溝通,使顧客的需要和需求得到充分考慮。在具體進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí),企業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員必須要考慮以下一些問題:法規(guī)、道德和環(huán)境問題,產(chǎn)品的生命週期問題,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問題,產(chǎn)品的大規(guī)模定制問題以及產(chǎn)品的可靠性問題。產(chǎn)品設(shè)計(jì)對(duì)商品品質(zhì)的影響主要在於商品品質(zhì)的社會(huì)屬性,即即使生產(chǎn)出自然屬性完全無瑕疵的產(chǎn)品,但是不被消費(fèi)者所接受的話,那麼這個(gè)商品的品質(zhì)也是不過關(guān)的,應(yīng)該說這個(gè)商品在繈褓中就被拋棄了。為保證所生產(chǎn)商品的品質(zhì),必須進(jìn)行全面的市場調(diào)查與分析,認(rèn)真研究該商品的市場需求和基本技術(shù)要求,這樣才能設(shè)計(jì)出結(jié)構(gòu)合理、式樣新穎,既能夠滿足消費(fèi)者的需求,又便於加工、使用和修理的商品。2商品品質(zhì)的影響因素原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)對(duì)商品品質(zhì)的影響原材料是構(gòu)成商品的原始物質(zhì),或是形成商品的基礎(chǔ)物料。在其他條件相同的情況下,原材料對(duì)商品品質(zhì)起著決定性的作用。原材料的品質(zhì)特性是商品品質(zhì)特性的基礎(chǔ),原材料品質(zhì)的優(yōu)劣直接影響半成品或成品的品質(zhì)等級(jí)。原材料的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)對(duì)商品品質(zhì)的高低起著決定性的作用。原材料的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)也受到原材料的產(chǎn)地、品種等多種因素的影響。2商品品質(zhì)的影響因素設(shè)備和操作方法對(duì)商品品質(zhì)的影響生產(chǎn)工藝對(duì)商品品質(zhì)的影響生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)商品品質(zhì)的影響檢驗(yàn)環(huán)節(jié)對(duì)商品品質(zhì)的影響2商品品質(zhì)的影響因素品質(zhì)檢驗(yàn)是保證商品品質(zhì)的重要手段,對(duì)生產(chǎn)出的產(chǎn)成品進(jìn)行質(zhì)檢屬於事後把關(guān)。對(duì)生產(chǎn)過程中的原材料、半成品進(jìn)行檢驗(yàn)屬於事前控制。把事前控制和事後把關(guān)都處理好了,商品品質(zhì)就有了可靠保證。事後把關(guān)也稱為成品檢驗(yàn),是根據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn)和其他技術(shù)檔的規(guī)定判斷成品及其包裝品質(zhì)是否合格的工作。品質(zhì)檢驗(yàn)是保證商品品質(zhì)的重要手段,對(duì)大批的商品來說,品質(zhì)特徵、安全性及外觀等重要專案要全數(shù)檢驗(yàn),其他專案可以採用分批抽樣或連續(xù)抽樣的檢驗(yàn)方法。對(duì)於不合格返修的商品仍需要重新檢驗(yàn),檢驗(yàn)出的問題要及時(shí)回饋給相關(guān)部門。事前控制也叫作品質(zhì)控制,是指從原材料到製成品整個(gè)生產(chǎn)過程的品質(zhì)控制,如對(duì)原材料的篩選、調(diào)配,設(shè)備的維修檢驗(yàn),保持各項(xiàng)工藝參數(shù)的穩(wěn)定等。銷售及售後對(duì)商品品質(zhì)的影響儲(chǔ)存對(duì)商品品質(zhì)的影響分裝對(duì)商品品質(zhì)的影響運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)商品品質(zhì)的影響流通環(huán)節(jié)對(duì)商品品質(zhì)的影響2商品品質(zhì)的影響因素3商品品質(zhì)管理概念商品品質(zhì)管理是在商品生產(chǎn)和流通過程中對(duì)商品品質(zhì)依法進(jìn)行管理的活動(dòng),商品品質(zhì)管理是決定商品品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。發(fā)展階段品質(zhì)檢驗(yàn)階段統(tǒng)計(jì)品質(zhì)控制階段全面品質(zhì)管理階段標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)管理階段商品品質(zhì)管理的概念與發(fā)展階段流程圖法分層法直方圖法調(diào)查表法排列圖法散佈圖法因果分析法3商品品質(zhì)管理商品品質(zhì)管理的數(shù)據(jù)分析方法3商品品質(zhì)管理商品品質(zhì)管理的基本方法——PDCA迴圈

PDCA是英語單詞Plan、Do、Check和Action的第一個(gè)字母的組合,PDCA迴圈就是按照這樣的順序進(jìn)行品質(zhì)管理,並且迴圈不止地進(jìn)行下去的科學(xué)程式。其對(duì)總結(jié)檢查的結(jié)果進(jìn)行處理,對(duì)成功的經(jīng)驗(yàn)加以肯定並適當(dāng)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化;對(duì)失敗的教訓(xùn)加以總結(jié),將未解決的問題放到下一個(gè)PDCA迴圈裏。以上四個(gè)過程不是運(yùn)行一次就結(jié)束,而是周而復(fù)始地進(jìn)行,一個(gè)迴圈完了,解決一些問題,未解決的問題進(jìn)入下一個(gè)迴圈,這樣階梯式上升。PDCA迴圈過程3商品品質(zhì)管理

6σ管理是通過對(duì)組織過程的持續(xù)改進(jìn)、不斷提高顧客的滿意程度、降低經(jīng)營成本來提升組織盈利能力和競爭水準(zhǔn)的。之所以將這種管理模式命名為“6σ管理”,目的是要體現(xiàn)其核心理念,即以“最高的品質(zhì)、最快的速度、最低的價(jià)格”向顧客或市場提供產(chǎn)品和服務(wù)。組織是否具備這種能力取決於自身核心業(yè)務(wù)的過程能力,它表現(xiàn)為過程的輸出與顧客要求的吻合程度。商品品質(zhì)管理常用的方法——6σ管理02商品分類管理商品分類的原則和方法商品分類的標(biāo)誌商品分類體系商品目錄與商品編碼1商品分類的原則和方法商品分類是指根據(jù)一定的管理目的,為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)活動(dòng)的全部或部分需要,將管理範(fàn)圍內(nèi)的商品集合總體,以所選擇的適當(dāng)?shù)纳唐坊咎蒯缱鳛榉诸悩?biāo)誌,逐次歸納為若干個(gè)範(fàn)圍更小、特質(zhì)更趨一致的子集合體(類目)例如大類、中類、小類、細(xì)類,直至品種、細(xì)目等,從而使該範(fàn)圍內(nèi)所有商品得以明確區(qū)分與體系化的過程。商品分類的概念商品分類的層次大類中類（商品品類）小類（商品品種）商品細(xì)目商品分類的意義1商品分類的原則和方法科學(xué)的分類是實(shí)施商品管理活動(dòng)以及實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化的基礎(chǔ)科學(xué)的分類有助於推行標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)科學(xué)的分類有利於開展商品研究科學(xué)的分類有助於消費(fèi)者選購商品1商品分類的原則和方法明確擬分類的商品集合體所包括的範(fàn)圍商品分類的目的要明確選擇的分類標(biāo)誌要適當(dāng)商品分類的原則1商品分類的原則和方法商品分類的方法商品分類的基本方法有線分類法和面分類法兩種。在實(shí)際運(yùn)用中,常常將兩種方法結(jié)合起來對(duì)商品進(jìn)行分類或編制商品分類目錄。線分類法的結(jié)構(gòu)面分類法的結(jié)構(gòu)先進(jìn)性科學(xué)性唯一性目的性區(qū)分性邏輯性包容性2商品分類的標(biāo)誌選擇商品分類標(biāo)誌的原則2商品分類的標(biāo)誌普遍適用的分類標(biāo)誌按商品的用途分類按商品的原材料分類按商品的生產(chǎn)加工方法分類按商品的產(chǎn)地分類局部適用的分類標(biāo)誌按商品的化學(xué)成分分類按商品的加工程度分類按商品的外觀形態(tài)分類按商品的生產(chǎn)季節(jié)分類常用的商品分類標(biāo)誌12商品分類體系的概念商品分類體系是指將一定範(fàn)圍內(nèi)的商品總體,選擇適宜的標(biāo)誌劃分為大類、中類、小類、品種、細(xì)目等所形成的一個(gè)完整的、具有內(nèi)在聯(lián)繫的分類系統(tǒng)。建立商品分類體系的基本原則科學(xué)性原則系統(tǒng)性原則可延性原則相容性原則實(shí)用性原則3商品分類體系國家標(biāo)誌商品分類體系行業(yè)商品分類體系國際貿(mào)易商品分類體系3商品分類體系主要的商品分類體系4商品目錄與商品編碼商品目錄商品目錄又稱商品分類目錄,是指將所經(jīng)營管理的全部商品品種,按一定標(biāo)誌進(jìn)行系統(tǒng)分類編制成的商品細(xì)目表,是在商品分類的基礎(chǔ)上,用表格、符號(hào)、文字全面記錄商品分類系統(tǒng)和排列順序的書本式工具。概念國際商品目錄國家商品目錄部門商品目錄企業(yè)商品目錄種類商品編碼的概念商品編碼又稱商品代碼、商品代號(hào),是指用一組有序的代表符號(hào)來標(biāo)識(shí)分類體系中不同類目商品的過程。編碼中所使用的標(biāo)識(shí)性的代表符號(hào)即稱商品代碼,其符號(hào)可以由數(shù)字、字母和特殊標(biāo)記組成。商品編碼的作用可以使多種多樣、品名繁多的商品便於記憶；可以簡化手續(xù),提高工作的效率和可靠性；有利於管理,促進(jìn)銷售；有利於建立統(tǒng)一的商品分類代碼系統(tǒng)。商品編碼4商品目錄與商品編碼商品編碼的種類數(shù)字型代碼字母型代碼混合型代碼條碼商品代碼的編制數(shù)字型代碼條碼二維碼商品編碼4商品目錄與商品編碼03商品品種管理商品品種概述商品品種的名稱商品品種的發(fā)展規(guī)律商品品種的結(jié)構(gòu)及其優(yōu)化1商品品種概述商品品種的概念商品品種是指按某種相同特徵劃分的商品群體,或者是指具有某種(或某些)共同屬性和特徵的商品群體,反映一定商品群體的整體使用價(jià)值或社會(huì)使用價(jià)值。商品品種是一個(gè)宏觀範(fàn)疇,它反映的是一定商品群體的整體使用價(jià)值或社會(huì)使用價(jià)值。商品品種是一個(gè)龐大的、複雜的、敞開的、動(dòng)態(tài)的、可控制的物質(zhì)系統(tǒng),其運(yùn)動(dòng)和發(fā)展受一定的客觀規(guī)律所限制。商品學(xué)主要研究決定商品品種發(fā)展和變化的規(guī)律,包括一般品種規(guī)律和特殊品種規(guī)律。商品品種的類別按商品品種形成的領(lǐng)域劃分按商品品種的橫向廣度或商品品種結(jié)構(gòu)劃分按照商品品種的縱向深度劃分按照商品品種的重要程度劃分按照消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)差別劃分

按照經(jīng)銷商品品種的行業(yè)劃分按照消費(fèi)者的某方面需要?jiǎng)澐?商品品種概述2商品品種的名稱規(guī)範(fàn)商品名稱的意義商品名稱的概念商品名稱的概念和規(guī)範(fàn)商品名稱的意義商品名稱即商品的名字,是能在一定程度上概括地反映商品某種特性的特定的語言文字符號(hào)有統(tǒng)一的命名準(zhǔn)則可循促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展確保名優(yōu)商品的信譽(yù)維護(hù)廣大消費(fèi)者的利益尊重文化與跨越地理限制原則易讀易記、便於記憶原則引人注意、激發(fā)聯(lián)想原則可延伸原則合法原則名實(shí)相符原則2商品品種的名稱商品命名的原則12商品品種名稱的概念商品品種名稱,屬於商品名稱的細(xì)類層級(jí),是指商品品種的具體名稱。商品品種名稱是從事商品購銷活動(dòng)簽訂和執(zhí)行合同條款的內(nèi)容之一,是商業(yè)企業(yè)制定商品品種計(jì)畫所涉及的具體對(duì)象,是商品購銷統(tǒng)計(jì)和商品資訊涉及的具體內(nèi)容,它也反映了廣大消費(fèi)者對(duì)商品的具體需求。商品品種命名的方法以商品的主要功效命名以商品的主要成分命名以商品的外形命名以製作工藝或製造過程命名以商品的產(chǎn)地命名以人名命名以外來詞命名以吉祥物或美好事物命名以色彩命名2商品品種的名稱商品品種名稱及命名方法3商品品種的發(fā)展規(guī)律12345商品品種的多樣性商品品種與消費(fèi)需要的統(tǒng)一性流行性商品的形成商品品種日益豐富的趨勢商品品種新陳代謝的規(guī)律4商品品種的結(jié)構(gòu)及優(yōu)化商品品種結(jié)構(gòu)的概念商品品種結(jié)構(gòu)是指各大類商品及每類商品中不同品種的組合比例,即在全部商品總量中,按經(jīng)濟(jì)用途或按滿足不同層次需求,各大類商品及每類商品中不同品種規(guī)格的數(shù)量所占的比例。簡單地說,就是一種商品的結(jié)構(gòu)情況。食品的品種結(jié)構(gòu)商品品種結(jié)構(gòu)與消費(fèi)需求相符合符合社會(huì)需要與供給能力的客觀實(shí)際商品品種結(jié)構(gòu)與消費(fèi)需求變化相適應(yīng)商品品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化的原則4商品品種的結(jié)構(gòu)及優(yōu)化充分利用商品品種的發(fā)展規(guī)律高度重視和抓好新商品開發(fā)優(yōu)化商品品種結(jié)構(gòu)科學(xué)制定和實(shí)施商品品種計(jì)畫適時(shí)調(diào)整商品品種策略客觀把握被淘汰商品的動(dòng)態(tài)商業(yè)企業(yè)商品品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化4商品品種的結(jié)構(gòu)及優(yōu)化04商品包裝管理商品包裝及其分類商品包裝材料商品包裝裝潢設(shè)計(jì)商品包裝標(biāo)誌商品包裝技法1商品包裝及其分類包裝的概念包裝是為在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品,方便運(yùn)輸,促進(jìn)銷售,按一定的技術(shù)方法而採用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達(dá)到上述目的而在採用容器、材料和輔助的過程中施加一定技術(shù)方法的操作活動(dòng)。包裝的基本功能容納功能資訊傳遞促銷功能保護(hù)功能便利功能提高商品附加值1商品包裝及其分類包裝的基本功能按照包裝的目的的劃分運(yùn)輸包裝、銷售包裝按照包裝材料劃分紙質(zhì)包裝、木質(zhì)包裝、金屬包裝、塑膠包裝按照包裝內(nèi)的商品內(nèi)容劃分建材商品包裝、農(nóng)牧水產(chǎn)品商品包裝、紡織品和服裝商品包裝、化工商品包裝、醫(yī)藥商品包裝、機(jī)電商品包裝、電子商品包裝等。按照包裝技術(shù)劃分防水包裝、防潮包裝、防蟲包裝、滅菌包裝、真空包裝、充氣包裝、防燃包裝等。1商品包裝及其分類包裝的分類商品包裝的總體要求適應(yīng)各種流通條件的需要。適應(yīng)商品特性。適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化的要求。包裝要“適量、適度”。商品包裝要做到綠色、環(huán)保。商品包裝的技術(shù)要求商品包裝防護(hù)技術(shù)針對(duì)影響商品品質(zhì)的內(nèi)、外物理、化學(xué)、生物等因素而採取具體防範(fàn)措施。包裝的基本要求1商品包裝及其分類123包裝材料包裝材料是指用於製造包裝容器和用於包裝運(yùn)輸、包裝裝潢、包裝印刷的材料、輔助材料以及與包裝有關(guān)材料的總稱。包裝材料的性能安全性能、保護(hù)性能、易加工操作性能、外觀裝飾性能、生態(tài)保護(hù)性能主要包裝材料的特點(diǎn)及應(yīng)用紙和紙板塑膠金屬材料玻璃和陶瓷其他包裝材料2商品包裝材料色彩設(shè)計(jì)圖案設(shè)計(jì)文字設(shè)計(jì)造型設(shè)計(jì)3商品包裝裝潢設(shè)計(jì)銷售包裝標(biāo)誌銷售包裝標(biāo)誌是指賦予商品銷售包裝容器的一切標(biāo)籤、吊牌、文字、符號(hào)、圖形及其他說明物,它是生產(chǎn)者、銷售者傳達(dá)商品資訊,表現(xiàn)商品特色,推銷商品的主要手段,是消費(fèi)者選購商品,正確保存養(yǎng)護(hù)商品及科學(xué)消費(fèi)的指南。銷售包裝的基本內(nèi)容包括:商品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、數(shù)量、成分、產(chǎn)地、用途、功效、使用方法、保養(yǎng)方法、批號(hào)、品級(jí)、商品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、條碼等。4商品包裝標(biāo)誌運(yùn)輸包裝標(biāo)誌運(yùn)輸包裝是在運(yùn)輸包裝外面印製的,用簡單的文字、圖形表示的特定記號(hào)和說明事項(xiàng)。它是商品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、裝卸等物流環(huán)節(jié)中不可缺少的資訊標(biāo)誌。運(yùn)輸包裝標(biāo)誌按表現(xiàn)形式可分為文字標(biāo)誌和圖形標(biāo)誌;按內(nèi)容和作用又可以分為收發(fā)貨標(biāo)誌、包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)誌和危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)誌。4商品包裝標(biāo)誌4商品包裝標(biāo)誌商標(biāo)商標(biāo)是商品生產(chǎn)者或經(jīng)營者為把自己生產(chǎn)或經(jīng)營的商品與其他企業(yè)生產(chǎn)或經(jīng)營的同類商品顯著地區(qū)分開來,而使用在一定商品、商品包裝和其他宣傳品上的專用標(biāo)記。商標(biāo)經(jīng)工商行政管理部門登記註冊(cè)並予以公佈後,禁止他人使用,享有專用權(quán),並受到法律保護(hù)。(1)區(qū)分商品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者。(2)有利於保證商品品質(zhì)。(3)有利於市場競爭和開拓市場。(4)商標(biāo)是無形資產(chǎn)。商標(biāo)的作用按商標(biāo)的結(jié)構(gòu)分類按商標(biāo)的享譽(yù)程度分類商標(biāo)的分類緩衝包裝真空包裝與充氣包裝矽窗氣調(diào)包裝泡罩包裝與貼體包裝收縮包裝防潮包裝無菌包裝5商品包裝技法集合包裝05商品養(yǎng)護(hù)管理商品的品質(zhì)變化影響商品品質(zhì)變化的因素及調(diào)控商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)1商品的品質(zhì)變化商品的化學(xué)變化氧化、分解、水解、老化、銹蝕商品的生理生化變化商品的物理機(jī)械變化商品的生物學(xué)變化呼吸作用、發(fā)芽與抽薹、後熟、胚胎發(fā)育、僵直及軟化揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、串味、脆裂和幹縮、沉澱、玷污、破碎、變形。黴腐、發(fā)酵、蟲蛀及鼠咬微生物和倉庫害蟲日光空氣溫度空氣濕度空氣中的氧和臭氧衛(wèi)生條件2影響商品品質(zhì)變化的因素及調(diào)控影響商品品質(zhì)變化的因素倉庫溫、濕度的控制與調(diào)節(jié)倉庫的溫、濕度的變化,對(duì)儲(chǔ)存商品的品質(zhì)有非常重要的影響。要保持庫存商品品質(zhì)穩(wěn)定,需要有一個(gè)較適宜的溫、濕度環(huán)境,因此,控制和調(diào)節(jié)倉庫溫、濕度,是商品養(yǎng)護(hù)的一個(gè)重要措施。2影響商品品質(zhì)變化的因素及調(diào)控3商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)商品黴腐的防治技術(shù)化學(xué)藥劑防黴腐氣相防黴腐氣調(diào)防黴腐低溫防黴腐乾燥防黴腐輻射防黴腐商品銹蝕的防治技術(shù)表面封存防銹塗油防銹氣相防銹商品蟲蛀的防治技術(shù)倉儲(chǔ)管理防治化學(xué)藥劑防治物理機(jī)械防治生物生化防治3商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)商品老化的防治技術(shù)提高商品的耐老化性能按商品性能，做好倉儲(chǔ)管理食品的防腐保鮮技術(shù)食品低溫儲(chǔ)藏食品脫水儲(chǔ)藏化學(xué)防腐保鮮氣調(diào)防腐保鮮減壓防腐保鮮危險(xiǎn)商品的安全防護(hù)常見的危險(xiǎn)物品危險(xiǎn)商品的安全儲(chǔ)存3商品檢驗(yàn)與監(jiān)督01商品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化和商品標(biāo)準(zhǔn)的概念商品標(biāo)準(zhǔn)的分類商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和代號(hào)商品標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施123標(biāo)準(zhǔn)的概念標(biāo)準(zhǔn)是通過標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng),按照規(guī)定的程式經(jīng)協(xié)商一致制定,為各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性,供共同使用和重複使用的檔。標(biāo)準(zhǔn)化的概念為了在既定範(fàn)圍內(nèi)獲得最佳秩序,促進(jìn)共同效益,對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題確立共同使用和重複使用的條款以及編制、發(fā)佈和應(yīng)用文件的活動(dòng)。標(biāo)準(zhǔn)化的主要作用在於為了其預(yù)期目的改進(jìn)產(chǎn)品、過程或服務(wù)的適用性,防止貿(mào)易壁壘,並促進(jìn)技術(shù)合作。商品標(biāo)準(zhǔn)的概念商品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)商品品質(zhì)以及與品質(zhì)有關(guān)的各個(gè)方面(如商品的品名、規(guī)格、性能、用途、使用方法、檢驗(yàn)方法、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等)所做的統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定,是評(píng)定、監(jiān)督和維護(hù)商品品質(zhì)的準(zhǔn)則和依據(jù)。1標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化和商品標(biāo)準(zhǔn)的概念標(biāo)準(zhǔn)化工作起步晚，基礎(chǔ)薄弱標(biāo)準(zhǔn)總體水準(zhǔn)不高，強(qiáng)制性較弱，國際競爭力不強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定週期長，更新慢企業(yè)主體地位不充分我國標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中存在的問題標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量逐漸增多標(biāo)準(zhǔn)體系逐漸完善參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定的能力逐漸提高我國標(biāo)準(zhǔn)化取得的成就1標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化和商品標(biāo)準(zhǔn)的概念我國標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)狀我國現(xiàn)行的商品標(biāo)準(zhǔn)新修訂的《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》中規(guī)定:標(biāo)準(zhǔn)(含標(biāo)準(zhǔn)樣品)是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會(huì)事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求;標(biāo)準(zhǔn)包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化和商品標(biāo)準(zhǔn)的概念按發(fā)生作用範(fàn)圍不同分類國際標(biāo)準(zhǔn)、國際區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)和國際權(quán)威團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按商品標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)形式分類檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)、按標(biāo)準(zhǔn)的約束程度不同分類強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)推薦性標(biāo)準(zhǔn)2商品標(biāo)準(zhǔn)的分類按標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象不同分類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理標(biāo)準(zhǔn)工作標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)的成熟程度不同分類正式標(biāo)準(zhǔn)試行標(biāo)準(zhǔn)按商品標(biāo)準(zhǔn)的保密程度分類公開標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)2商品標(biāo)準(zhǔn)的分類3商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和代號(hào)商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容概述部分技術(shù)內(nèi)容部分補(bǔ)充部分商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容12345中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)中華人民共和國地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)中華人民共和國地方規(guī)範(fàn)代號(hào)中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)中華人民共和國企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)商品標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)3商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和代號(hào)4商品標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施商品標(biāo)準(zhǔn)的制定新修訂的《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》中規(guī)定:我國的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門負(fù)責(zé)專案提出、組織起草、徵求意見和技術(shù)審查;國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門負(fù)責(zé)立項(xiàng)、編號(hào)和對(duì)外通報(bào)。省、自治區(qū)、直轄市人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門可以向國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門提出強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)建議,由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)行政主管部門決定。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院批準(zhǔn)發(fā)佈或者授權(quán)批準(zhǔn)發(fā)佈。法律、行政法規(guī)和國務(wù)院決定對(duì)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的制定另有規(guī)定的,從其規(guī)定。(1)應(yīng)當(dāng)貫徹國家的有關(guān)方針、政策、法律、法規(guī)。(2)充分考慮消費(fèi)需求和社會(huì)需求,維護(hù)消費(fèi)者的利益。(3)有利於合理開發(fā)和利用國家資源,保護(hù)自然資源和生態(tài)環(huán)境。(4)積極採用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作與對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。(5)保障安全和人民的身體健康。(6)做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全可靠。(7)掌握制定標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)機(jī),並根據(jù)科技發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要適時(shí)修訂。制定商品標(biāo)準(zhǔn)的基本原則4商品標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施審稿審批徵求意見組織起草歸納整理34152制定商品標(biāo)準(zhǔn)的一般程式4商品標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施商品標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)核和修訂《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定:標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施後,制定標(biāo)準(zhǔn)的部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要適時(shí)進(jìn)行復(fù)審,以確認(rèn)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有效或者予以修訂、廢止。標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審週期一般不超過五年。標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要工作程式,按制定標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定要求執(zhí)行。修訂後的標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)不變,僅把年號(hào)改為修訂的年即可。4商品標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施計(jì)畫準(zhǔn)備檢查實(shí)施總結(jié)4商品標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施02商品檢驗(yàn)商品檢驗(yàn)及其程式商品品質(zhì)檢驗(yàn)的方法商品檢驗(yàn)的概念商品檢驗(yàn)是指商品的產(chǎn)方、買方或者第三方在一定條件下,借助於某種手段和方法,按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國內(nèi)外有關(guān)法律、法規(guī)、慣例,對(duì)商品的品質(zhì)、規(guī)格、重量、數(shù)量、包裝、安全及衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查,並做出合格與否或通過驗(yàn)收與否的判定,或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益,避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭議,便於商品交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。商品檢驗(yàn)的中心內(nèi)容是商品品質(zhì)的檢驗(yàn),因此狹義的商品檢驗(yàn)也就是指商品的品質(zhì)檢驗(yàn)。1商品檢驗(yàn)的概念、分類和內(nèi)容按照檢方所處的位置劃分生產(chǎn)檢驗(yàn)驗(yàn)收檢驗(yàn)公正檢驗(yàn)按照檢驗(yàn)商品的流向劃分內(nèi)銷商品的檢驗(yàn)進(jìn)出口商品的檢驗(yàn)按照檢驗(yàn)商品的數(shù)量劃分全數(shù)檢驗(yàn)抽樣檢驗(yàn)免於檢驗(yàn)1商品檢驗(yàn)的概念、分類和內(nèi)容商品檢驗(yàn)的分類按照檢驗(yàn)過程中對(duì)商品的處理劃分破壞性檢驗(yàn)非破壞性檢驗(yàn)安全性檢驗(yàn)品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)格檢驗(yàn)包裝檢驗(yàn)包裝數(shù)量和重量的檢驗(yàn)衛(wèi)生檢驗(yàn)1商品檢驗(yàn)的概念、分類和內(nèi)容商品檢驗(yàn)的內(nèi)容檢查抽樣判定處理定標(biāo)比較商品檢驗(yàn)的程式1商品檢驗(yàn)的概念、分類和內(nèi)容一般商品檢驗(yàn)的程式檢驗(yàn)及申報(bào)抽樣檢驗(yàn)簽發(fā)證書1商品檢驗(yàn)的概念、分類和內(nèi)容進(jìn)出口商品檢驗(yàn)的程式抽樣——抽樣的概念抽樣也稱取樣、採樣、揀樣,是指根據(jù)合同或標(biāo)準(zhǔn)所確定的方案,從被檢批商品中抽取一定數(shù)量有代表性的、用於檢驗(yàn)的單位商品的過程。抽樣檢驗(yàn)是按照事先規(guī)定的抽樣方案,從被檢批中抽取少量樣品,組成樣本,再對(duì)樣品逐一進(jìn)行測試,將測試結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或合同進(jìn)行比較,最後由樣本品質(zhì)狀況統(tǒng)計(jì)推斷受檢商品整體品質(zhì)的合格與否。2商品品質(zhì)檢驗(yàn)的方法商品進(jìn)行抽樣檢查時(shí),遇到的第一個(gè)問題是如何抽取樣品。抽樣的目的在於通過盡可能少的樣本所反映出的品質(zhì)狀況來統(tǒng)計(jì)推斷整批商品的品質(zhì)水準(zhǔn)。所以如何抽取是關(guān)係著生產(chǎn)者、消費(fèi)者利益的大事。要正確選擇抽樣方法,控制抽樣誤差,以獲取較為準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果。根據(jù)商品的性能特點(diǎn),抽樣方法在相應(yīng)的商品標(biāo)準(zhǔn)中均有具體規(guī)定。當(dāng)被檢查批的商品品質(zhì)均勻一致時(shí),無論怎樣抽取樣品,無論樣品的數(shù)量多少,樣本品質(zhì)一般都能反映整批商品的品質(zhì)。抽樣的方法2商品品質(zhì)檢驗(yàn)的方法觸覺檢驗(yàn)聽覺檢驗(yàn)嗅覺檢驗(yàn)視覺檢驗(yàn)味覺檢驗(yàn)34152商品檢驗(yàn)的方法——感官檢驗(yàn)法2商品品質(zhì)檢驗(yàn)的方法物理檢驗(yàn)化學(xué)檢驗(yàn)生物檢驗(yàn)商品檢驗(yàn)的方法——理化檢驗(yàn)法2商品品質(zhì)檢驗(yàn)的方法123商品品級(jí)的概念商品品級(jí)(商品品質(zhì)等級(jí)、商品品質(zhì)分級(jí))是指對(duì)同一品種的商品,按其達(dá)到商品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的程度所確定的等級(jí)。它是表示商品品質(zhì)高低優(yōu)劣的標(biāo)誌,也是表示商品在某種條件下適合其用途大小的標(biāo)誌,是商品鑒定的重要內(nèi)容之一。商品品級(jí)的劃分優(yōu)等品一等品合格品商品品級(jí)的劃分方法百分法限定法2商品品質(zhì)檢驗(yàn)的方法商品的品級(jí)03商品品質(zhì)監(jiān)督和認(rèn)證商品品質(zhì)監(jiān)督商品品質(zhì)認(rèn)證與認(rèn)可制度商品品質(zhì)監(jiān)督的概念1商品品質(zhì)監(jiān)督商品品質(zhì)監(jiān)督是一種質(zhì)量分析和評(píng)價(jià)活動(dòng)商品品質(zhì)監(jiān)督的對(duì)象是實(shí)體,如產(chǎn)品、商品、品質(zhì)保證體系等商品品質(zhì)監(jiān)督的範(fàn)圍包括從生產(chǎn)、流通到運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的整個(gè)過程商品品質(zhì)監(jiān)督的依據(jù)是國際品質(zhì)法規(guī)和產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)商品品質(zhì)監(jiān)督的主體是用戶或第三方商品品質(zhì)監(jiān)督的目的是保證商品滿足品質(zhì)要求,維護(hù)國家和消費(fèi)者的利益123456品質(zhì)監(jiān)督商品品質(zhì)監(jiān)督檢查的主要對(duì)象商品品質(zhì)監(jiān)督檢查的主要對(duì)象是可能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品,影響國計(jì)民生的重要工業(yè)品以及消費(fèi)者、有關(guān)組織反映有品質(zhì)問題的產(chǎn)品,主要包括食品、傢俱、農(nóng)產(chǎn)品、建築材料、日化用品、家用電器等。1商品品質(zhì)監(jiān)督1.維護(hù)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的正常秩序2.維護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)者的合法權(quán)益,保障人民的安全健康3.促使企業(yè)增強(qiáng)品質(zhì)意識(shí),健全品質(zhì)保證體系4.有利於推動(dòng)貫徹產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)品質(zhì)法規(guī)5.提高商品競爭力,促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易發(fā)展,開拓國際市場6.有利於促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步,提高企業(yè)素質(zhì)和管理水準(zhǔn)7.有利於國家計(jì)畫品質(zhì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)商品品質(zhì)監(jiān)督的意義1商品品質(zhì)監(jiān)督國家品質(zhì)監(jiān)督社會(huì)品質(zhì)監(jiān)督用戶品質(zhì)監(jiān)督商品品質(zhì)監(jiān)督的種類1商品品質(zhì)監(jiān)督1商品品質(zhì)監(jiān)督抽查型品質(zhì)監(jiān)督國家監(jiān)督檢查統(tǒng)一監(jiān)督檢查定期監(jiān)督檢查市場商品品質(zhì)監(jiān)督抽查評(píng)價(jià)型品質(zhì)監(jiān)督仲裁型品質(zhì)監(jiān)督商品品質(zhì)監(jiān)督的方法有關(guān)人身安全、健康的商品品質(zhì)法規(guī)商品品質(zhì)監(jiān)督管理、檢驗(yàn)、認(rèn)證等方面的品質(zhì)法規(guī)產(chǎn)品品質(zhì)法產(chǎn)品責(zé)任法消費(fèi)者保護(hù)法34152商品品質(zhì)法相關(guān)法簡介1商品品質(zhì)監(jiān)督123認(rèn)證的含義由可以充分信任的第三方證實(shí)某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)範(fàn)性檔的活動(dòng)。品質(zhì)認(rèn)證的含義品質(zhì)認(rèn)證就是通過第三方的權(quán)威機(jī)構(gòu)提供產(chǎn)品、服務(wù)或品質(zhì)保證體系符合要求的客觀證據(jù)。品質(zhì)認(rèn)證也叫合格評(píng)定,是國際上通行的管理產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證,是國際上通行的管理產(chǎn)品品質(zhì)的有效方法。品質(zhì)認(rèn)證按認(rèn)證的對(duì)象分為產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證和品質(zhì)體系認(rèn)證兩類;按認(rèn)證的作用可分為安全認(rèn)證和合格認(rèn)證。商品品質(zhì)認(rèn)證的概念認(rèn)證是指由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)範(fàn)、相關(guān)技術(shù)規(guī)範(fàn)的強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評(píng)定活動(dòng)。商品品質(zhì)認(rèn)證分為安全認(rèn)證和合格認(rèn)證,安全認(rèn)證依據(jù)的是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。2商品品質(zhì)認(rèn)證與認(rèn)可制度商品品質(zhì)認(rèn)證的基本知識(shí)45認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證機(jī)構(gòu)是經(jīng)國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門批準(zhǔn),並依法取得法人資格,可從事批準(zhǔn)範(fàn)圍內(nèi)的認(rèn)證活動(dòng)的機(jī)構(gòu);未經(jīng)批準(zhǔn),任何單位和個(gè)人不得從事認(rèn)證活動(dòng)。產(chǎn)品認(rèn)證的條件中國企業(yè)、外國企業(yè)或者其他申請(qǐng)人申請(qǐng)產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證,必須具備以下條件:(1)中國企業(yè)持有工商行政管理部門頒發(fā)的企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照;外國企業(yè)持有有關(guān)機(jī)構(gòu)登記註冊(cè)證明。(2)產(chǎn)品符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及其補(bǔ)充技術(shù)要求,或者符合國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門確認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。(3)產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,能正常批量生產(chǎn),並提供有關(guān)證明材料。(4)企業(yè)品質(zhì)體系符合GB/T19000或者外國申請(qǐng)人所在國等同採用ISO9000品質(zhì)管理和品質(zhì)保證系列標(biāo)準(zhǔn)及其補(bǔ)充要求。2商品品質(zhì)認(rèn)證與認(rèn)可制度商品品質(zhì)認(rèn)證的基本知識(shí)67產(chǎn)品（商品）品質(zhì)認(rèn)證的程式制定認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)檢查評(píng)價(jià)品質(zhì)保證體系產(chǎn)品測試審查評(píng)議監(jiān)督檢查監(jiān)督檢驗(yàn)監(jiān)督處理認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)誌2商品品質(zhì)認(rèn)證與認(rèn)可制度商品品質(zhì)認(rèn)證的基本知識(shí)品質(zhì)認(rèn)證制度的分類商品品質(zhì)認(rèn)證制度的發(fā)生發(fā)展過程商品（產(chǎn)品）品質(zhì)認(rèn)證制度2商品品質(zhì)認(rèn)證與認(rèn)可制度我國產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證及其標(biāo)誌世界各國實(shí)行的品質(zhì)認(rèn)證方式企業(yè)品質(zhì)體系認(rèn)證企業(yè)品質(zhì)體系認(rèn)證制度是指國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門或者由它授權(quán)的部門認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu),依據(jù)國際通用的“品質(zhì)管理和品質(zhì)保證”系列標(biāo)準(zhǔn),對(duì)企業(yè)的品質(zhì)體系和品質(zhì)保證能力進(jìn)行審核合格,頒發(fā)企業(yè)品質(zhì)體系認(rèn)證證書,以茲證明的制度。

《中華人民共和國產(chǎn)品品質(zhì)法》第十四條規(guī)定,國家根據(jù)國際通用的品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn),推行企業(yè)品質(zhì)體系認(rèn)證制度。企業(yè)根據(jù)自願(yuàn)原則可以向國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門認(rèn)可的或者國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門授權(quán)的部門認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)企業(yè)品質(zhì)體系認(rèn)證。經(jīng)認(rèn)證合格的,由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)企業(yè)品質(zhì)體系認(rèn)證證書。2商品品質(zhì)認(rèn)證與認(rèn)可制度4商品儲(chǔ)存與運(yùn)輸01商品儲(chǔ)存商品儲(chǔ)存的概念及分類商品儲(chǔ)存的作用商品儲(chǔ)存管理商品儲(chǔ)存合理化商品儲(chǔ)存的概念商品儲(chǔ)存是指商品在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域中的暫時(shí)停泊和存放過程,以保證商品流通和再生產(chǎn)過程的需要為限。商品儲(chǔ)存通過自身不斷迴圈,充分發(fā)揮協(xié)調(diào)商品產(chǎn)、銷矛盾的功能,而成為促進(jìn)商品流通以至整個(gè)社會(huì)再生產(chǎn)的不可缺少的重要條件。1商品儲(chǔ)存的概念及分類按照商品生產(chǎn)者和經(jīng)營者的意願(yuàn)分類自願(yuàn)儲(chǔ)存非自願(yuàn)儲(chǔ)存按商品儲(chǔ)存與商品流通的關(guān)係分類按商品儲(chǔ)存的目的和作用分類商品儲(chǔ)存的分類1商品儲(chǔ)存的概念及分類正常商品儲(chǔ)存不正常商品儲(chǔ)存合理商品儲(chǔ)存季節(jié)性儲(chǔ)存周轉(zhuǎn)性儲(chǔ)存儲(chǔ)備性儲(chǔ)存協(xié)調(diào)產(chǎn)銷時(shí)間矛盾協(xié)調(diào)產(chǎn)銷地域矛盾協(xié)調(diào)市場供求矛盾2商品儲(chǔ)存的作用3商品儲(chǔ)存管理商品的入庫管理入庫管理是根據(jù)入庫憑證完成貨物入庫所進(jìn)行的卸貨、查點(diǎn)、驗(yàn)收、辦理入庫等各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng),由入庫前準(zhǔn)備、接運(yùn)、驗(yàn)收和入庫四個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成,如圖所示。商品入庫管理流程商品驗(yàn)收階段檢驗(yàn)單貨是否相符檢驗(yàn)包裝是否符合要求檢查商品的品質(zhì)是否合格商品入庫階段分區(qū)、分類管理貨位選擇商品堆碼商品的入庫管理3商品儲(chǔ)存管理盤點(diǎn)保養(yǎng)維護(hù)倉庫溫、濕度管理在庫檢查3商品儲(chǔ)存管理商品的在庫管理商品的出庫管理出庫管理是指按照調(diào)撥出庫憑證或發(fā)貨憑證(如提貨單、調(diào)撥單)所注明的商品名稱、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等,進(jìn)行憑證核對(duì)、備料、復(fù)核、點(diǎn)交等一系列活動(dòng),出庫管理的內(nèi)容包括出庫前準(zhǔn)備、核對(duì)出庫憑證、備貨、理貨、全面復(fù)查核對(duì)、登賬和交接。商品出庫必須做到單隨貨行,單、貨數(shù)量當(dāng)面點(diǎn)清,商品品質(zhì)要當(dāng)面檢驗(yàn)。包裝不牢或破損以及標(biāo)籤脫落或不清的,應(yīng)經(jīng)復(fù)核後交付貨主。出庫的商品一般應(yīng)貫徹“先進(jìn)先出”“易壞先出”“接近失效期的先出”,品質(zhì)不合格、包裝不牢固、內(nèi)有破損、標(biāo)記不清楚的不出的原則。3商品儲(chǔ)存管理品質(zhì)標(biāo)誌結(jié)構(gòu)標(biāo)誌時(shí)間標(biāo)誌費(fèi)用標(biāo)誌分佈標(biāo)誌數(shù)量標(biāo)誌商品儲(chǔ)存合理化標(biāo)誌4商品儲(chǔ)存合理化採用現(xiàn)代儲(chǔ)存保養(yǎng)技術(shù)適度集中庫存採用有效的儲(chǔ)存定位系統(tǒng)實(shí)行