超市食品安全管理制度模版

第頁共頁超市食品安全管理制度模版第一章總則第一條為了保障超市食品安全，確保消費(fèi)者的身體健康和生命安全，提高超市食品質(zhì)量和服務(wù)水平，制定本食品安全管理制度。第二條本制度適用于超市的進(jìn)貨、儲存、加工、銷售等與食品安全相關(guān)的各個環(huán)節(jié)。第三條超市應(yīng)建立食品安全質(zhì)量管理人員職責(zé)明確，授權(quán)專業(yè)部門和人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作。第四條超市應(yīng)當(dāng)定期開展食品安全法律法規(guī)、食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高食品安全意識和專業(yè)知識水平。第五條超市應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理檔案，記錄各類食品相關(guān)信息的獲取和保存，確保食品安全追溯能力。第二章進(jìn)貨管理第六條超市應(yīng)當(dāng)與具有食品安全資質(zhì)的供應(yīng)商建立合作關(guān)系，簽訂食品安全協(xié)議。第七條超市對進(jìn)貨的食品應(yīng)當(dāng)認(rèn)真查驗(yàn)，質(zhì)量合格的食品方可進(jìn)入超市。第八條超市應(yīng)當(dāng)定期對供應(yīng)商進(jìn)行食品安全審核和評估，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在嚴(yán)重違法行為或食品安全事故的，應(yīng)及時終止合作。第九條超市應(yīng)當(dāng)定期檢查食品供應(yīng)商的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)，并進(jìn)行備案。第十條超市進(jìn)貨的食品應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能夠提供相應(yīng)的合格檢驗(yàn)報告。第三章儲存管理第十一條超市應(yīng)當(dāng)建立食品儲存區(qū)域，確保食品儲存環(huán)境符合國家相關(guān)要求。第十二條超市食品儲存區(qū)域應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清潔消毒，確保食品安全。第十三條超市應(yīng)當(dāng)實(shí)施先進(jìn)的食品儲存管理技術(shù)，確保食品保存期限。第十四條超市儲存的食品應(yīng)當(dāng)按照不同類別進(jìn)行分區(qū)存放，并標(biāo)明存放時間和質(zhì)量狀態(tài)。第十五條超市儲存的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行抽檢，確保食品質(zhì)量。第四章加工管理第十六條超市應(yīng)當(dāng)建立食品加工區(qū)域，確保食品加工環(huán)境潔凈。第十七條超市食品加工人員應(yīng)當(dāng)持相關(guān)證件上崗，健康狀況良好。第十八條超市食品加工人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，掌握食品加工的基本知識和操作技能。第十九條超市食品加工使用的原料應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并能夠提供合格檢驗(yàn)報告。第二十條超市食品加工應(yīng)當(dāng)按照食品加工工藝的要求進(jìn)行，確保食品質(zhì)量。第五章銷售管理第二十一條超市食品銷售人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，掌握食品安全知識和銷售技巧。第二十二條超市食品銷售區(qū)域應(yīng)當(dāng)保持整潔，食品陳列應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求。第二十三條超市銷售的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和質(zhì)量狀態(tài)，并能夠提供相應(yīng)的合格檢驗(yàn)報告。第二十四條超市食品銷售區(qū)域應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清理和整頓，確保食品安全。第二十五條超市應(yīng)當(dāng)保持食品安全產(chǎn)品和非食品安全產(chǎn)品的區(qū)分，確保食品安全。第六章食品安全事件管理第二十六條超市應(yīng)當(dāng)建立食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任人和處置流程。第二十七條超市應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品安全演練，提高應(yīng)急處置能力。第二十八條超市發(fā)生食品安全事件時，應(yīng)當(dāng)立即采取措施進(jìn)行應(yīng)急處理，并報告相關(guān)主管部門。第二十九條超市應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事件的調(diào)查和處理，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。第三十條超市食品安全事件的善后處理結(jié)果應(yīng)當(dāng)向公眾公開，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。第七章監(jiān)督檢查與處罰第三十一條相關(guān)主管部門對超市食品安全管理進(jìn)行定期檢查和抽檢，確保食品安全。第三十二條超市應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)主管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。第三十三條超市被發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，相關(guān)部門有權(quán)進(jìn)行處罰，包括罰款、責(zé)令停業(yè)整頓等措施。第八章宣傳與教育第三十四條超市應(yīng)當(dāng)定期開展食品安全宣傳活動，提高公眾對食品安全的認(rèn)識和意識。第三十五條超市應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全管理水平。第三十六條超市應(yīng)當(dāng)在顯著位置公示食品安全管理制度和食品安全監(jiān)督電話。第九章附則第三十七