2024茶藝師（初級）模擬考試題庫 含答案歷年考點(diǎn)全套

茶藝師（初級）1、【判斷題】在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的品種、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。（×）2、【判斷題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50，不含肉眼可見懸浮微粒。（√）3、【判斷題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（√）4、【判斷題】咖啡堿的主要藥理功能有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等作用。（√）5、【判斷題】接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備、茶藝師服裝的準(zhǔn)備三個(gè)方面。（×）6、【判斷題】黃茶的沖泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、茶匙、燒水爐具。（√）7、【判斷題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“清、香、活、甘”。（×）8、【判斷題】茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)茶藝館的經(jīng)營狀況進(jìn)行推薦。（×）9、【判斷題】淺井的水一般不適宜泡茶。（√）10、【判斷題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。（×）11、【判斷題】審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，但在評比時(shí)大部分茶類都比較注重香氣，滋味兩因子。（√）12、【判斷題】要泡好一杯茶，需要掌握的茶藝六要素有：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。（√）13、【判斷題】茶藝館的經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。（×）14、【判斷題】茶藝的三種形態(tài)是品茗、表演、議事。（×）15、【判斷題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演中，在走動(dòng)時(shí)步幅可以大些，可以提裙小跑。（×）16、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲(chǔ)存過程的變質(zhì)。（√）17、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過3%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（×）18、【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細(xì)，卷曲如螺。（√）19、【判斷題】黃茶君山銀針沖泡后，大約5分鐘，就可以品飲了。（×）20、【判斷題】泡飲普洱茶一般用95℃以上的水溫沖泡。（√）21、【單選題】在《勞動(dòng)法》中對勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是()。（B）A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求22、【單選題】宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。（C）A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶23、【單選題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”24、【單選題】()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。（C）A、元代B、明代C、唐代D、宋代25、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、()。（B）A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好26、【單選題】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即()。（B）A、問候聲輕、介紹聲輕、送客聲輕B、說話輕、走路輕、操作輕C、走路輕、泡茶輕、奉茶輕D、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕27、【單選題】防止茶葉陳化變質(zhì)，必須要了解陳化原因()，水分含量過高，儲(chǔ)存于高溫高濕，有陽光直射。（A）A、存放時(shí)間1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上28、【單選題】名泉泡茶的好處，因?yàn)槿坏缓?)而且含有各種對人體有益的微量元素。（B）A、氣體B、CO?C、氮?dú)釪、CO29、【單選題】在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導(dǎo)賓客到(),要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。（B）A、單間B、適當(dāng)?shù)奈恢肅、大廳D、空位入座30、【單選題】泡飲紅茶一般用()的水沖泡。（D）A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃31、【單選題】茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)，要有效爭取顧客，下列選項(xiàng)中()做法不妥當(dāng)。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤B、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)C、推介時(shí)先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D、機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞?2、【單選題】味紅茶品飲時(shí)，即使在茶湯中加入多種調(diào)料，尤其是一些()，香氣和滋味是不會(huì)輕易被混淆的。（C）A、小葉種紅茶B、大葉種紅茶C、名優(yōu)紅茶D、進(jìn)口紅茶33、【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。（B）A、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確B、按照不同的茶葉種類采用不同的方法為賓客沏茶C、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作D、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生34、【單選題】職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。（D）A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感35、【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶()，烏龍茶花香。（C）A、花香B、果香C、板栗香D、甜香36、【單選題】沖泡綠茶時(shí)，茶葉的用量比例是()克綠茶，沖入開水50—60mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g37、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇()。（D）A、雨水B、雪水C、井水D、純凈水38、【單選題】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（B）A、青花瓷B、廣彩C、秘色瓷D、釉里紅39、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D40、【單選題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底中夾雜()芽葉。（C）A、青綠色B、黃綠色C、銅綠色D、暗綠色41、【單選題】家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?)。（A）A、常用茶葉罐宜小不宜大B、常用茶葉罐宜大不宜小C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封裝42、【單選題】白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水()，一般七八成滿為宜。（B）A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升43、【單選題】()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。（B）A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通44、【單選題】泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡()毫升沸水為好。（D）A、80-90B、70-80C、60-70D、50-6045、【單選題】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即說話輕、()、操作輕。（B）A、“點(diǎn)茶”輕B、走路輕C、“送客”輕D、“奉茶”輕46、【單選題】茶葉的低溫貯存方法，正確的做法是()。（D）A、直接將購回的茶葉放進(jìn)冷藏箱（柜）B、為防潮，將茶葉放入透明塑料袋里放進(jìn)冷藏箱（柜）C、為避光，將茶葉放在紙盒內(nèi)，在放進(jìn)冷藏箱（柜）D、先將茶葉干燥后，在密封裝入冷藏箱（柜）47、【單選題】茶藝是()的基礎(chǔ)。（A）A、茶道B、茶詩C、茶文D、茶歌48、【單選題】鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成()。（C）A、扁形B、半