咖啡店?duì)I銷策劃方案

咖啡店?duì)I銷策劃方案【7篇】一、產(chǎn)品簡介

xx咖啡店位于xx。主要的經(jīng)營工程有各種咖啡、茶、果汁、紅酒、雞尾酒和小吃(中西餐結(jié)合)等。xx咖啡店具有的特色：

1.凡在早上10：00到下午18：00時(shí)段15元一位，無限續(xù)杯(咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除紅酒和雞尾酒類);下午18：00到凌晨2：00時(shí)段19元一位，無限續(xù)杯(咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除紅酒和雞尾酒類)其他產(chǎn)品幫忙。

咖啡店的裝修以松木為主，能給客人帶來回歸大自然的感覺，并且讓客人感受到xx咖啡店里的溫馨。

咖啡店里有各式各樣的小吃，可以滿意顧客的需求。

咖啡店的地理位置較優(yōu)越，顧客在逛街之余可以到xx咖啡店小憩。

二、活動(dòng)主題

咖啡飄然，留在xx

三、活動(dòng)目的

目前咖啡店在xx市的市場競爭劇烈，為了提高產(chǎn)品競爭力，獨(dú)樹一幟，特推出xx咖啡店圣誕節(jié)期間的促銷手段來增加客源、增加產(chǎn)品的知名度以及提升消費(fèi)者的需求量。

四、活動(dòng)時(shí)間

20xx年12月01日起至20xx年1月31日止，為期兩個(gè)月。

五、活動(dòng)地區(qū)

xx市區(qū)內(nèi)

六、活動(dòng)對(duì)象

xx市民

七、活動(dòng)內(nèi)容

1.留在xx——免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案

xx咖啡圣誕正式開業(yè)，通過免費(fèi)品嘗咖啡，表達(dá)咖啡廳近距離走進(jìn)消費(fèi)者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠信度及社會(huì)效應(yīng)，就能把消費(fèi)者帶入咖啡廳深層次的境地，大量的形象呈現(xiàn)為活動(dòng)的順當(dāng)召開起了很好的推動(dòng)作用。

2.咖啡店贈(zèng)送禮物活動(dòng)(開業(yè)一個(gè)月后的優(yōu)待活動(dòng))

為培育文化的人氣指數(shù)，我們?yōu)樵诳Х葟d消費(fèi)的顧客贈(zèng)送印有xx咖啡標(biāo)志的禮物。在禮物上標(biāo)有咖啡廳的主題標(biāo)語(咖啡飄然留在xx)。將本店品牌與消費(fèi)者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。

3.辦理VIP卡活動(dòng)優(yōu)待

辦理VIP卡可以讓顧客有更多的優(yōu)待感，并且可以享受VIP的待遇，還可以打電話預(yù)留座位，在本店消費(fèi)可獲得雙倍積分，積分可在年底的時(shí)候兌換優(yōu)待券?？梢缘靡I300送50的優(yōu)待，相當(dāng)于你拿著VIP卡就是在xx咖啡里的消費(fèi)卡，并贈(zèng)送兩張免費(fèi)品嘗飲品的優(yōu)待卡。

八、活動(dòng)細(xì)則

1.咖啡免費(fèi)品嘗

xx月01日——07日，在x擺一操作臺(tái)，操作臺(tái)整體緊隨于咖啡廳形象主題，標(biāo)語(咖啡飄然，留在棲木)。

文字內(nèi)容：(正面)咖啡飄然(反面)留在xx，始于棲木咖啡負(fù)責(zé)，有2人為消費(fèi)者現(xiàn)場烹制咖啡，向消費(fèi)者表達(dá)咖啡店的文化，另2個(gè)向消費(fèi)者派發(fā)宣揚(yáng)單頁(單頁主要內(nèi)容告知消費(fèi)者在xx咖啡開業(yè)期間，咖啡廳產(chǎn)品優(yōu)待措施和精巧禮品相贈(zèng))，敬請(qǐng)消費(fèi)者光臨。

時(shí)間：20xx年x月x日——x月x日

地點(diǎn)：咖啡店四周

2.辦理VIP卡活動(dòng)優(yōu)待

活動(dòng)日期：x月x日——x月x日

a.凡在本店消費(fèi)的客人均可辦理VIP卡(存300才能辦理)并使用VIP卡支付，即可或者雙倍積分。

b.每次消費(fèi)的積分可以累積到年底兌換優(yōu)待券，積分只針對(duì)VIP客戶。

c.本次VIP卡辦理活動(dòng)由本店最終解釋。

九、形象宣揚(yáng)制品促銷投放策略

1.宣揚(yáng)海報(bào)：

在開業(yè)前5至6天，在人流量比擬大的廣場、街道、社區(qū)旁邊粘貼海報(bào)。海報(bào)內(nèi)容包括時(shí)間、地點(diǎn)以及能夠吸引消費(fèi)者前往的促銷禮品和活動(dòng)內(nèi)容。

2.禮品制作：

將咖啡店開業(yè)期間活動(dòng)優(yōu)待措施表達(dá)出來，贈(zèng)送xx咖啡杯、xx情侶咖啡杯及盒裝的xx咖啡豆，免費(fèi)品嘗咖啡使用的紙杯，都要印制xx咖啡的標(biāo)志，讓消費(fèi)者感受到咖啡店的精典。

3.吊旗：

活動(dòng)主題標(biāo)語，“咖啡飄然留在xx”懸掛于咖啡店前，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時(shí)間較長，是室內(nèi)舉辦大型活動(dòng)最正確選擇。

4.制定好VIP卡及宣揚(yáng)單：

主要是針對(duì)學(xué)校和周邊大型高檔寫字樓發(fā)放一些宣揚(yáng)單，將周邊的客源宣揚(yáng)到位。促銷開業(yè)優(yōu)待產(chǎn)品等。待客人在消費(fèi)后，通過調(diào)查問卷，來了解我們的優(yōu)缺點(diǎn)，好的連續(xù)保持，缺點(diǎn)改正，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整效勞和出品質(zhì)量。

5.媒介宣揚(yáng)：

a.通過網(wǎng)站或者貼吧進(jìn)展宣揚(yáng)，主要是考慮到有車一族、咖啡愛好者群體。

b.創(chuàng)立一個(gè)微信賬號(hào)作為本店的微信，讓四周使用微信的人可以知道本店。

咖啡店?duì)I銷籌劃方案篇二

一、咖啡廳布局圖及具體說明

吧臺(tái)實(shí)際分為兩局部，距離收銀臺(tái)較近的為擺放及制作糕點(diǎn)的地方，而距離庫房較近的為制作飲品的。地方。

二、咖啡廳崗位責(zé)任制

（一）崗位體系

（二）崗位人員設(shè)置總經(jīng)理：1名，財(cái)務(wù)：2名，辦公室：2人店長：2名，咖啡師：2名，糕點(diǎn)師：2名，效勞生：2名

（店內(nèi)崗位實(shí)行兩班倒政策）

（三）崗位工作職責(zé)

1、總經(jīng)理：負(fù)責(zé)咖啡店的各項(xiàng)工作，包括制訂咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營規(guī)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實(shí)制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；分析并報(bào)告年度、季度和月度的經(jīng)營狀況；推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營理念和文化；負(fù)責(zé)本地促銷規(guī)劃的制訂和銷售過程的監(jiān)視；妥當(dāng)處理客人投訴，收集顧客的信息反應(yīng)；制定適合本店的各項(xiàng)考核制度；抓好員工隊(duì)伍的根本建立，熟識(shí)把握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平；定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。

2、財(cái)務(wù)人員：收銀員的主要工作是為顧客點(diǎn)單，收取顧客的付款；促銷咖啡店的產(chǎn)品；預(yù)備充裕的零錢、發(fā)票；接聽電話并做好記錄與傳達(dá)；目標(biāo)顧客群的建立與培育，特殊是積分卡的簽發(fā)與治理。

3、辦公室人員：必需很好的把握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低選購費(fèi)用。會(huì)同財(cái)務(wù)人員確定合理物資選購量，準(zhǔn)時(shí)了解存貨狀況，進(jìn)展合理選購。并且要具體對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)展猜測記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡廳財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得選購經(jīng)費(fèi)。主要負(fù)責(zé)外出選購，包括進(jìn)展市場調(diào)查，選擇、評(píng)審、治理供給商，建立供給商檔案，與供給商進(jìn)展談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及選購過程中的退、換貨工作。負(fù)責(zé)記錄選購部貨物和資金的進(jìn)出狀況，必需具體記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、選購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)展核查。

4、店長：店長是一個(gè)班的負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)幫助總經(jīng)理安排日常工作，并對(duì)本班員工負(fù)責(zé)任。店長的詳細(xì)工作職責(zé)包括：對(duì)銷售的產(chǎn)品進(jìn)展檢查與準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)給，對(duì)效勞進(jìn)展監(jiān)視，工作崗位安排與缺位頂替；人員與物品的調(diào)配，咖啡店衛(wèi)生和安全的維護(hù)；緊急事務(wù)的處理，對(duì)咖啡店總體治理的總結(jié)和建議，顧客反應(yīng)意見的整理等。

三、咖啡廳商品促銷活動(dòng)方案

（一）活動(dòng)主題“戀人物語緣定今生”

（二）活動(dòng)背景

2月14日情人節(jié)降臨之際

（三）活動(dòng)對(duì)象年輕的情侶

（四）活動(dòng)時(shí)間2月12日——2月14日

（五）主辦單位雕刻時(shí)間咖啡廳

（六）活動(dòng)地點(diǎn)雕刻時(shí)間咖啡廳店內(nèi)

（七）活動(dòng)步驟

1、召開會(huì)議

在會(huì)議上，首先提出活動(dòng)主題，然后與財(cái)務(wù)人員、辦公室人員協(xié)商活動(dòng)的可行性，并且請(qǐng)他們提出自己的意見或建議，最終將意見或建議統(tǒng)一化，整理出一套可行的活動(dòng)方案。

2、布置工作

首先請(qǐng)辦公室人員列出選購預(yù)算表；然后請(qǐng)財(cái)務(wù)人員制定出活動(dòng)期間的財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算；店長需要將詳細(xì)的活動(dòng)方案與留意事項(xiàng)通知到各位咖啡師、面點(diǎn)師、效勞生；效勞生將店內(nèi)布置好，并將促銷看板擺在店門口；咖啡師、面點(diǎn)師，積極預(yù)備促銷產(chǎn)品。

3、設(shè)促銷地點(diǎn)雕刻時(shí)間咖啡廳店內(nèi)

4、商品進(jìn)貨

咖啡師、面點(diǎn)師留意查看庫房，準(zhǔn)時(shí)預(yù)備出活動(dòng)時(shí)需要預(yù)備的商品及用料，若庫存不夠，需向辦公室人員報(bào)告，以便于辦公室人員準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)料。

5、促銷商品

除自助咖啡類不參加促銷外，其余產(chǎn)品均參與本次活動(dòng)；并且推出情人節(jié)特價(jià)套餐。

（八）活動(dòng)前預(yù)備

活動(dòng)時(shí)間為2月12日——2月14日，所以宣傳需要從2月5日起開頭宣傳，宣傳方式有：傳單、會(huì)員短信、網(wǎng)絡(luò)宣傳等。

（九）活動(dòng)目標(biāo)和宗旨

活動(dòng)的主要目標(biāo)是進(jìn)一步提高咖啡廳的知名度及熟悉度，并且?guī)?dòng)咖啡廳活動(dòng)期間的營業(yè)額及活動(dòng)后的銷售額；活動(dòng)的宗旨只要是讓大家感受2月14日情人節(jié)的甜美感，并且讓顧客感到放松，并且被人祝愿、被人敬重的感覺。

（十）活動(dòng)事項(xiàng)————促銷的措施（方案）與實(shí)施

首先需要加大宣傳力度，在活動(dòng)期間參與本次活動(dòng)的產(chǎn)品全部商品打8.5折；推出的情人節(jié)特價(jià)套餐，套餐內(nèi)包含兩杯巴西咖啡（或炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡），慕斯蛋糕兩塊（藍(lán)莓、草莓、芒果），蛋撻六個(gè)，套餐售價(jià)58元；并且單筆消費(fèi)滿188元者可以獲得精致小禮品一份。

（十一）經(jīng)營效果猜測

由于加大了宣傳力度，可以使更多的人知道這次活動(dòng)，并且優(yōu)待套餐可以吸引許多的年輕情侶們，而“滿消費(fèi)送禮”活動(dòng)則主要針對(duì)于除了情侶以外的群體，這樣來的人多了，也可以加大咖啡廳在忠實(shí)客戶的交際圈中的知名度。這樣既可增加咖啡廳在活動(dòng)期間的營業(yè)額，同時(shí)也可使咖啡廳在活動(dòng)完畢后的知名度上升，從而帶動(dòng)咖啡廳的日常營業(yè)額。

（十二）活動(dòng)結(jié)果總結(jié)

此次活動(dòng)在活動(dòng)期間取得了重大的成果，又增加了活動(dòng)期間的營業(yè)額，同時(shí)也勝利的起到了宣傳作用，所以這次的主題活動(dòng)取得了很大的勝利。

咖啡店?duì)I銷籌劃方案篇三

一、內(nèi)容概述

（1）本籌劃書說明白咖啡磨坊在20xx年開實(shí)體商店的規(guī)劃。

（2）本規(guī)劃涉及的實(shí)施時(shí)間的時(shí)間為xx屆云南大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)后的三個(gè)月內(nèi)。

（3）啟動(dòng)這個(gè)規(guī)劃，對(duì)于應(yīng)屆畢業(yè)的學(xué)生來說，是基于目前國內(nèi)的大學(xué)生就業(yè)市場狀況和應(yīng)屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的：大學(xué)連年擴(kuò)招，導(dǎo)致近年來大學(xué)生人數(shù)激增，由此也帶來了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問題消失；而且應(yīng)屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達(dá)成統(tǒng)一的意見，局部應(yīng)屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)；我們抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，來開啟這扇通向勝利人生大大門，打撈人生的第一桶金！

（4）本商業(yè)營銷籌劃書的主要目標(biāo)是：取得昆明咖啡市場的市場占有率，獵取利潤，并在規(guī)劃實(shí)施的半年內(nèi)開啟連鎖店；并通過集資股份責(zé)任制，在應(yīng)屆畢業(yè)生畢業(yè)的時(shí)候降低大學(xué)生的失業(yè)率，從而避開畢業(yè)等于失業(yè)的為難。

（5）實(shí)現(xiàn)上面的利潤目標(biāo)以及規(guī)劃，主要利用云南大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院應(yīng)屆畢業(yè)生的專業(yè)學(xué)問和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的消耗，充分利用每一份資源。經(jīng)過對(duì)本規(guī)劃的投資分析，實(shí)現(xiàn)本規(guī)劃書的市場風(fēng)險(xiǎn)不超過5%。

（6）為此工程，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬，作為此工程的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創(chuàng)人員投資的40萬中，有10萬作為流淌資金。該工程尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。

二、工程市場定位及分析

1.市場定位

（1）產(chǎn)品和效勞描述：

①產(chǎn)品介紹：

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精致小食、水吧飲料等來滿意消費(fèi)者的需求。

1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精巧花式咖啡，如：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

2.西餐類：以進(jìn)口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；

3.時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

4.依據(jù)不同的季克制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。

②效勞描述：

為客人供應(yīng)優(yōu)良的環(huán)境和效勞，讓消費(fèi)者在這里呈現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄予一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。

（2）競爭比擬：同行競爭格局對(duì)我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對(duì)而言，我們咖啡點(diǎn)環(huán)境、治理水平、產(chǎn)品和效勞質(zhì)量以及性價(jià)比，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。

（3）資源、技術(shù)：咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和效勞要求嚴(yán)格的行業(yè)，究竟其帶有高消費(fèi)顏色，消費(fèi)者必定在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分表達(dá)。

（4）風(fēng)格方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求安康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

（5）針對(duì)消費(fèi)群體：商務(wù)旅客，勝利人士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。

2.地點(diǎn)選擇

（1）市場需求：

1)固定的老客戶資源。

2)寫字樓與賓館客源。

3)購物消遣場所。

4)成熟居民小區(qū)。

5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

6)本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

（2）地點(diǎn)選擇：結(jié)合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、藝術(shù)社區(qū)、商務(wù)休閑區(qū)或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷(洋人街)，但是由于該街道的房租比擬高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對(duì)于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一局部，為我們分擔(dān)房租，留一個(gè)小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。

緣由：

1）文林街又名洋人街，位于漂亮的翠湖商圈，是一個(gè)純美仿古風(fēng)格的文化休閑商業(yè)街區(qū)；

2）總建筑面積約2700平方米，位于昆明中心文化區(qū)的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；

3）翠湖周邊歷來表達(dá)出了典型的文化經(jīng)濟(jì)，周邊與云南大學(xué)、師范大學(xué)、云南民族學(xué)校相毗鄰，興旺的校園經(jīng)濟(jì)為文化長廓的開發(fā)推波助瀾；

4）文林巷就在我們生活了四年的學(xué)校的旁邊，我們對(duì)周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。

3.SWOT分析：

（1）時(shí)機(jī)

①咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意要求了，消費(fèi)者開頭認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

②教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式

③隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變，咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場所，咖啡廳也越來越受到廣闊消費(fèi)者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升進(jìn)展空間，市場進(jìn)展?jié)摿薮?、咖啡廳的建立是一種必定的趨勢。

（2）威逼

就目前昆明咖啡業(yè)市場來看，我們的競爭對(duì)手特別的大。

目前昆明有