廚房衛(wèi)生管理制度范文廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度范本(9篇)

廚房衛(wèi)生管理制度范文廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度范本(9篇)推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)一

一、甲方食府，依據(jù)食府經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術治理及廚房日常治理,有效期為20xx年9月29日至20xx年9月29日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元(大寫:)

。每月16號前支付上月工資。為便于治理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有肯定技術級別職稱和嫻熟操作技能的廚師擔當廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業(yè)狀況，上述工資含廚師長在內(nèi)的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲藏,保證在少數(shù)人請假、休息時不影響酒店正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新把戲，力求做到讓客人滿足，盡心盡力為甲方的進展制造財寶。

五、在合作期間，甲方須為乙方供應必需的工作條件和商定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可準時向乙方提出，乙方應準時改良，到達雙方滿足。

六、甲方不得命令、誘導乙方做違反國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負。

七、若消失工傷事故，應分清責任后處理。在狀況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規(guī)處理。

八、甲方承諾營業(yè)收入到達人民幣壹拾壹萬嘉獎給乙方人民幣伍佰圓，在此根底上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓嘉獎人民幣伍佰圓，廚房人員增加此嘉獎酌情考慮。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)到達46%--50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%嘉獎乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時乙方必需保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員前方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好本錢掌握，甲方對乙方提出，乙方未仔細改良，甲方可隨時提出解除本協(xié)議。

十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關規(guī)定，本著相互諒解的精神共同協(xié)商處理。

十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方：(簽名蓋章)乙方：

法人代表簽名:代表簽名：

200年月日200年月日

推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)二

一.安全是廚房工作治理的重中之重

1.培育員工的安全意識，常教育常催促，對安全隱患做到準時發(fā)覺，準時處理。水.電.氣要準時關閉。

2.食品安全，做到廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的常清理，常保持。原料保證無變質(zhì)無過期。加工食品方法要標準到位。

3.人員安全，廚房人員不能藏有管制刀具，不準在賓館內(nèi)打鬧。使用機械設備時要了解設備使用方法，流程要標準，避開燒;燙;刀傷的發(fā)生。

二.出品治理，做到人員常學習，菜品常更新。對不適合本賓館工

作的人員做到準時調(diào)整。

三.節(jié)省就是純利潤，所以我們要做到能利用的堅決利用，原料從

加工到出品的流程，操作要標準。出品要定量統(tǒng)一。

了解預定狀況，準時溝通，做到最小庫存，做到原料不積壓不變質(zhì)。常常到市場了解原料的質(zhì)量和價格，進貨要高質(zhì)量低價格，質(zhì)量不好的堅決退貨，以保證不鋪張和菜品質(zhì)量。

工作中要做到水.電.氣.以及各種閥門.開關準時關閉，在保證安全的狀況下做到節(jié)省。常常教育催促員工，讓節(jié)省變成每個員工的習慣。

推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)三

廚房員工治理制度

為了對公司駐各工廠員工的標準治理，依據(jù)公司規(guī)章制度相關條款，特制訂以下制度：

1、上班時儀容儀表不干凈每次罰款20元。

2、廚房員工遲到早退曠工等按《考勤治理制度》相關規(guī)定執(zhí)行。

3、上班時間無佩戴工號牌者，接觸熟食不戴口罩、手套、圍裙等，每次罰款20元。

4、上班時大聲嬉笑、喧嘩或追趕打鬧每次罰款10元。

5、上班時擅離工作崗位每次罰款50元。

6、工作未完成或有意拖延、未交接清晰離崗者罰款200元。

7、工作時間內(nèi)沒在指定吸煙區(qū)吸煙者每次罰款50元。

8、工作時間內(nèi)喝酒或非工作時間喝酒影響到后續(xù)工處以200元罰款。

9、不聽從上司安排，頂撞上司者罰款50元，情節(jié)惡劣者辭退或開除。

10、對來賓不禮貌導致客人投訴，給公司造成不良影響者每次罰款100元，情節(jié)嚴峻者勸退或辭退。

11、在餐廳設備、效勞設施等公共區(qū)域亂涂、刻者每次罰款100元，并照價賠償。

12、事假需提前一天申請，病假醫(yī)院證明，否則以曠工論處。

13、不參與例會、大掃除及培訓課程者每次罰款50元。

14、隨地吐痰、亂扔雜物者每次罰款30元。

15、工作失誤造成公司經(jīng)濟損失，按價賠償;如：損壞廚房設備、廚具者。

16、工作態(tài)度不端正罰款100元，情節(jié)惡劣者開除。

17、搞小圈子，挑撥離間及謊報消息或編造有損公司及他人利益者罰款300元，情節(jié)惡劣者開除。

18、偷竊公司物品者開除，嚴峻者送司法部門處理。

19、拾到他人遺失物不報者罰款200元，并追回物品。

20、利用工作之便損工肥私，私自拘留公司物品或有意鋪張公司資源的，罰款500元并開除，情節(jié)嚴峻者送司法機關處理。

21、沒有經(jīng)過相關主管批準隨便倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次處以200元罰款。

22、駐廠期間公司全部駐廠人員沒經(jīng)過廠方許可進入工廠不允許進入的區(qū)域玩?；蛘咴诠S內(nèi)撿垃圾者，每次處以200元罰款。

23、駐廠期間違反工廠相關規(guī)定，給公司造成的經(jīng)濟損失由個人員工個人擔當，另處以300元罰款。對于給企業(yè)形象造成重大影響者，予以開除。

24、員工駐廠期間，須遵守工廠的作息時間，且不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，以免影響工他人休息，如有違反處以每次100元罰款。

25、員工駐廠期間，不僅僅要愛惜食堂衛(wèi)生，同時也要維護廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地扔垃圾，不得從得上往樓下扔任何物品。如有違反，賜予每次200元經(jīng)濟懲罰。給公司造成重大損失和影響的，除了擔當相應經(jīng)濟職責外另作開除處理。

說明：1、類似以上行為視情節(jié)處理。

2、以上或類似以上行為屢教不改者勸退或開除。

3、罰款在每月工資中扣除，并于員工公告欄公布。

4、扣罰金額用于嘉獎表現(xiàn)優(yōu)秀之員工。

5、以上《廚房員工治理制度》于-8-5開頭暫行執(zhí)行。

推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)四

選購，是指企業(yè)在肯定的條件下從供給市場獵取產(chǎn)品或效勞作為企業(yè)資源，以保證企業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營活動正常開展的一項企業(yè)經(jīng)營活動。下面為大家介紹，歡送大家閱讀。

酒店廚房選購合同范本一

聘用單位(簡稱甲方)：身份證號：

廚師(受聘人)：(簡稱乙方)身份證號：

依據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，全都同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一.甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術和治理工作，職務為，有效期為年月日止。

二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三.在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方供應必需的工作條件和商定的生活待遇《包括免費供應乙方的食宿》。如對乙方安排烹調(diào)技術的所異議，可準時向乙方提出，乙方應準時改良，到達雙方滿足。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

四.乙方自行組織及安排廚房工作安排，治理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方擔當工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進展監(jiān)視。

五.乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方選購進展要求(乙方會明確指導甲方對菜品調(diào)料干貨進展檢驗)甲方進展選購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴格把好質(zhì)量關，并盼望甲方選購協(xié)作廚房工作。

六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張鋪張。

七.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。

八.甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(公費)損失。

九.本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方根據(jù)有關規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。

十.本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

十一.本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

十二.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇根據(jù)國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十三.本協(xié)議條款如與國家法律，法規(guī)相抵觸時，以國家法律，法規(guī)為準。

甲方：簽名蓋章(手印)

乙方：簽名蓋章

酒店廚房選購合同范本二

依據(jù)勞動局、民政局及烹任協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，全都同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術治理工作，職務為為年，自年月日至年月日止。

二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣元，(大寫：萬千

百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、為乙方自行組織安排嫻熟操作技能的廚師擔當廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

四、為在乙方承包期中，甲方有義務為乙方供應必需的工作條件和商定的生活待遇(包括免費供應乙方工作人員的食宿)。如對方人員安排烹調(diào)技術有所異議，可準時向乙方提出，乙方應準時改良，到達雙方滿足。甲方在營業(yè)期間若生意紅火增收營業(yè)額，應相關增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方的經(jīng)濟(工資)損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意?？梢岳m(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效，同時產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇根據(jù)國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。

酒店廚房選購合同范本三

聘用單位(簡稱甲方)：身份證號：

廚師(受聘人)：(簡稱乙方)身份證號：

依據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，全都同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一.甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術和治理工作，職務為，有效期為年月日止。

二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三.在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方供應必需的工作條件和商定的生活待遇《包括免費供應乙方的食宿》。如對乙方安排烹調(diào)技術的所異議，可準時向乙方提出，乙方應準時改良，到達雙方滿足。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

四.乙方自行組織及安排廚房工作安排，治理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方擔當工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進展監(jiān)視。

五.乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方選購進展要求(乙方會明確指導甲方對菜品調(diào)料干貨進展檢驗)甲方進展選購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴格把好質(zhì)量關，并盼望甲方選購協(xié)作廚房工作。

六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張鋪張。

八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。

七.甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(公費)損失。

八.本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方根據(jù)有關規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。

九.本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

十.本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

十一.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇根據(jù)國家有關規(guī)定執(zhí)行。

十二.本協(xié)議條款如與國家法律，法規(guī)相抵觸時，以國家法律，法規(guī)為準。

甲方：簽名蓋章(手印)乙方：簽名蓋章

聘用單位：

(簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)：

(簡稱乙方)、身份證號：

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推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)五

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭非常劇烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故制造性和特色性在201x年的餐飲經(jīng)營中仍舊極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。201x是面對市場、不斷進取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開頭之際，我們的經(jīng)營務必要立足于開拓進取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)閱歷，向著制造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿意顧客需求、制造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標規(guī)劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對中心的八項規(guī)定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失沉重，同時，這次規(guī)定也預示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求進展。首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，準時了解本地市場動態(tài)，融會貫穿，汲取各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進展新的市場擴張，有利于降低產(chǎn)品本錢、提高利潤率,有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。

2、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關，對原材料的質(zhì)量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面細心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的消失。掌握從原材料選購到食品上桌等全部過程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應同時滿意顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天上午10:30前廳后廚負責人及骨干定時進展沽清單、預訂及重要接待進展細節(jié)完善，對每天的急推、特殊介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。準時地加強對客人反應信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、挨次嚴格把關。

4、能源節(jié)?。簩γ刻斓乃?、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后準時關閉水龍頭，菜品走完后馬上關閉自然氣閥門，人走后準時斷電，定時定人準時檢查并開關各種開關設備。

5、本錢掌握：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互協(xié)作使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低本錢。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是掌握本錢的重中之重。

6、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五?；卫恚哼\用“五常法”治理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進展科學有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、供應高品質(zhì)效勞、杜絕或削減鋪張、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。

推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)六

新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，效勞質(zhì)量，本錢掌握，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿，舒適家園“這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，詳細工作如下：

一、以出品為“龍頭“，增加餐飲的核心競爭力，打造“美食，美食“這一品牌，營造食在這一良好口碑，

一樓的出品主要以“快“為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓“為動身點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡送的菜式保存，不斷精益求精，并適時制訂出標準菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。

規(guī)劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近群眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份規(guī)劃引進新的菜系以滿意更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、養(yǎng)分、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)討論，監(jiān)視質(zhì)量，跟蹤反應意見進展進一步細致化治理，開拓養(yǎng)分膳食，合理膳食，精巧飲食的食在良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、效勞上以培訓為手段，以基層治理人員為核心，著力打造一支效勞水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應對餐飲市場的劇烈競爭。

效勞作為餐飲的其次大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿，舒適家園“這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷穩(wěn)固各類效勞學問。規(guī)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)效勞十條，即在效勞程序的根底上將一些更細的表達共性化的效勞內(nèi)容，進展歸納形成通俗易懂的十條，各樓層依據(jù)本層不同實際狀況進展要求。領班、主管跟蹤落實，將整體效勞進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。

一樓的效勞仍舊以“快“、“準“、“靈“為效勞方針，同時突出對老客戶的的熱忱。提高送餐效勞的菜式及效勞質(zhì)量。二樓著重在餐廳氣氛的營造上想方法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的顏色更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮亮一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來連續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂效勞突出共性，特殊對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情“字，用真誠、熱忱、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份治理人員利用不開餐時間，走出去訪問客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳效勞的時機熟悉顧客，制定出營銷小組工作規(guī)劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用效勞來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)省本錢，爭取最大的利潤空間。

本錢掌握是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有肯定差距。今年，我們將從原頭開頭，對原材料的進貨進展嚴格把關，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的狀況，從而從原材料本錢上加以掌握，另外，在廚房原料使用上加強治理，杜絕鋪張。

不斷完善部門的能源治理制度及瓷器的治理制度，對低質(zhì)易耗品掌握領出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避開以前亂堆放的狀況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低效勞水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。

新的一年，新的目標，我部將在酒店領導班子的正確領導下，調(diào)動部門全體員工的工作熱忱，全力以赴爭取制造出更好的成績

推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)七

供方：

需方：

乙方為甲方的位于的廚房供應設備并免費安裝調(diào)試及1年內(nèi)的零部件免費維護。甲乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商后，訂立以下條款，以茲共同遵守。

一、產(chǎn)品名稱、型號、廠家、數(shù)量、金額、交貨時間、交貨地點：

1、全部設備費用總價：圓整。)

2、未經(jīng)甲方書面同意，不得擅自變更上述費用。若甲乙雙方協(xié)商后需變更價格的，應當簽訂“補充協(xié)議”。

二、質(zhì)量技術標準：

1、甲方保證并承諾，甲方所出售的產(chǎn)品不低于國家及行業(yè)的技術質(zhì)量標準。產(chǎn)品不侵害任何第三人之合法權益。

2、上述產(chǎn)品的質(zhì)保期為_______年。

三、交貨時間、交貨地點

1、交貨時間：本合同簽訂后_____________之內(nèi)，甲方將上述設備全部運送至乙方指定地點。

2、乙方的收貨地點為：_____________________

四、運輸方式和費用負擔：

1、甲方采納____方式運輸貨物。為保證貨物途中的運輸安全，甲方為乙方代為投保運輸險。運輸費和保險費用由甲方擔當。

2、甲方應在發(fā)貨前兩個工作日向乙方供應具體發(fā)貨清單及裝箱單和物流托運狀況等收貨信息，便利乙方驗收貨品。

五、貨物驗收

1、乙方收到甲方供應的物品并不意味著乙方對甲方供應物品的最終承受，只是說明物品進入乙方接收、檢驗階段。在驗收中，假如發(fā)覺產(chǎn)品的品種、型號、規(guī)格、質(zhì)量等不合規(guī)定或者產(chǎn)品包裝破損、產(chǎn)品受損等狀況，乙方有權拒絕接收。

2、乙方對于已閱歷收的商品發(fā)覺存在質(zhì)量問題，應當在質(zhì)量保證期內(nèi)提出。甲方知道或者應當知道其所供應的商品不符合商定的，不受前述提出異議時間的限制。

六、產(chǎn)品的附屬資料：

甲方應當供應的產(chǎn)品附屬資料有：設備的《保修卡》、《使用手冊》

七、貨款支付方式及期限：

1、本合同簽訂后_____個工作日內(nèi)，乙方支付50%的設備款，即_____________元人民幣。

2、全部設備如期運送到并檢驗合格，設備安裝完畢、經(jīng)調(diào)試后可以正常運作，乙方支付剩余50%的設備款，即_____________元人民幣。

3、乙方以甲方開戶行：開戶賬號：

八、甲方的義務

1、甲方免費為乙方供應設備的安裝效勞。設備運送至乙方指定地點后，甲方在三個日內(nèi)派安裝人員至安裝地點進展設備安裝。甲方須在三日內(nèi)完成全部設備的安裝，并保證全部設備可以正常運作。

2、甲方免費為乙方供應1年內(nèi)的零部件免費維護。產(chǎn)品消失質(zhì)量問題時，甲方負責在24小時內(nèi)進展處理。若設備經(jīng)過兩次修理仍不能正常使用時，甲方負責在2日內(nèi)免費為乙方調(diào)換新的同型號同規(guī)格的設備;同型號同規(guī)格商品停產(chǎn)的，調(diào)換新的不低于原產(chǎn)品性能的同品牌設備。若甲方既無同型號同規(guī)格設備，又無不低于原產(chǎn)品性能的同品牌設備的，乙方要求退貨時，甲方負責免費為乙方退貨，并按發(fā)貨票價格一次退清貨款。

3、甲方員工在安裝過程中患病任何人身、財產(chǎn)損害，或者甲方員工造成任何第三人的人身、財產(chǎn)損害，由甲方擔當全部責任。

九、違約責任：

1、甲方逾期交貨的，每逾期一天，應當支付貨款總額的1%的違約金，違約金從貨款中扣除。超過15天未交貨的，則乙方有權單方解除本合約，并要求甲方支付違約金_________

2、甲方所交產(chǎn)品品種、型號、規(guī)格、質(zhì)量、外包裝等不符合本合同商定的，假如乙方同意利用，應當甲乙雙方可協(xié)商酌情降低產(chǎn)品的價格;假如乙方不同意利用的，應依據(jù)產(chǎn)品的詳細狀況，由甲方負責包換或包修，并擔當修理、調(diào)換或退貨而支付的實際費用。

3、產(chǎn)品錯發(fā)到貨地點或接貨人的，甲方除應負責運交合同規(guī)定的到貨地點或接貨人外，還應擔當因此多支付的一切實際費用和逾期交貨的違約金。

4、如因甲方供應的產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，導致乙方或任何第三人遭到人身、財產(chǎn)損害的，甲方應擔當全部責任。

十、不行抗力

甲方因不行抗力不能履行本合同時，應當準時通知乙方，并在合理期限內(nèi)供應有關機構出具的證明。否則不能減輕或免除甲方的履行義務。

十一、合同爭議解決方式

本合同發(fā)生爭議時，由雙方協(xié)商解決。協(xié)商或調(diào)解不成的，可向乙方所在地人民法院提起訴訟。

十二、其他

1、乙方需新增設備時，新增設備的安裝及報價的詳細內(nèi)容需經(jīng)雙方協(xié)商后簽訂“補充協(xié)議”。

2、在合同執(zhí)行過程中消失未盡事宜，雙方進展協(xié)商。協(xié)商結(jié)果以“補充協(xié)議”的形式作為本合同的附件，與本合同有同等的法律效力。

3、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自合同簽訂之日起生效。

甲方：_________乙方：_________

法定代表人：_________法定代表人：_________

_________年____月____日_________年____月____日

推舉廚房衛(wèi)生治理制度范文(推舉)八

1、食物應持續(xù)新奇清潔衛(wèi)生并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

2、凡易腐敗的食物，應貯存在度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應配備脫臭劑。

3、地面天花板墻璧門窗應結(jié)實美觀，全部孔洞縫隙應予填實蜜封，并持續(xù)干凈，以免蟑螂老鼠隱身隱藏或進出。

4、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜去除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應常常持續(xù)潔凈。

5、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水務必準時排解。

6、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許任憑懸掛衣物及放置鞋屐或