優(yōu)質(zhì)課大賽高中生物2011年度浙江省瑞安中學 王小娜 《酶的復習》

王小娜浙江省瑞安中學生物姓名學科浙江科學技術(shù)出版社高三課程名稱酶的復習年級教材版本（二）教學對象分析高三學生對酶的本質(zhì)、作用及特性等知識掌握的還可以，但是缺乏對這部分知識的系統(tǒng)理解，同時圖文轉(zhuǎn)換和實驗設計能力有待加強。（一）教學內(nèi)容分析本節(jié)內(nèi)容是浙江科學技術(shù)出版社出版的《必修1分子與細胞》第三章《細胞的代謝》的第三節(jié)。近幾年的高考試題，知識點主要集中在酶的本質(zhì)、作用與特性的曲線分析上，主要考查學生對知識的理解能力和實驗的探究能力。因此在高考一輪復習中，要求學生不僅要熟練、準確地掌握基礎知識，挖深教材實驗的原理、方法，還要做到在理解的基礎上能靈活地應用，并能與其他知識進行整合。教學分析（一）知識與技能

1.會從“本質(zhì)”、“作用”等方面理解酶的概念。

2.會從實例理解酶的特性。

3.會用圖象分析底物濃度、酶濃度、溫度、PH對酶促反應速率的影響。（二）過程與方法

1.通過對實驗現(xiàn)象和結(jié)果的解釋、分析，培養(yǎng)學生的讀圖能力。

2.進行有關(guān)實驗的探索，培養(yǎng)學生的實驗設計能力和知識遷移能力。（三）情感態(tài)度與價值觀

1.通過小組討論交流，認同合作學習。

2.通過相關(guān)實驗的學習，逐步完善嚴謹、求實的科學素養(yǎng)。教學目標1.影響酶活性的因素的相關(guān)曲線分析。

2.酶的相關(guān)實驗設計。酶的特性及影響酶活性的因素。教學重點教學難點創(chuàng)設問題情境，導入復習教學過程大家知道，生物是一門實驗學科，許多原理、過程、物質(zhì)都是通過實驗發(fā)現(xiàn)的。昨天在實驗室，我也想做一些關(guān)于酶的實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有兩瓶試劑的標簽脫落了，分別是蔗糖溶液和蛋白酶溶液。利用表格中現(xiàn)有的實驗材料，你有哪些方法可以把它們鑒別出來呢？實驗材料有的請打“√”實驗材料有的請打“√”實驗器具有的請打“√”蔗糖溶液？蛋白酶溶液？燒杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√試管√雞蛋清稀釋液√唾液淀粉酶稀釋液√試管夾√蛋白塊√過氧化氫酶溶液√酒精燈√過氧化氫溶液√雙縮脲試劑√鐵架臺√MnO2√碘-碘化鉀溶液√石棉網(wǎng)√蒸餾水√本尼迪特試劑√溫度計√

通過多媒體展示問題情境，能及時有效地吸引學生的注意力，充分調(diào)動學生學習的積極性和主動性，引入復習。整合點分析蔗糖溶液蛋白酶溶液蛋白塊蔗糖溶液蛋白酶溶液雙縮脲試劑方法一：提問：是不是所有的酶都可以用雙縮脲試劑來檢驗？方法二：提問：如果蛋白塊改為雞蛋清稀釋液可以鑒別出來嗎？為什么？追問：如果先加雞蛋清稀釋液，反應一段時間后，再加入雙縮脲試劑，可以鑒別出來嗎？方法三：本質(zhì)作用專一性蔗糖酶蔗糖溶液蛋白酶溶液本尼迪特試劑實驗思路例子自變量因變量不同底物不同酶溶液底物是否被分解底物是否被分解蔗糖溶液蛋白酶溶液蔗糖酶酶的專一性底物

酶生成物淀粉淀粉酶蔗糖酶底物不同酶相同底物相同酶不同

創(chuàng)設問題情境，導入復習教學過程酶的本質(zhì)、作用與專一性酶的高效性如果要探究酶的高效性，你會選擇表格中的哪些實驗材料呢？實驗材料有的請打“√”實驗材料有的請打“√”實驗器具有的請打“√”蔗糖溶液√蛋白酶溶液√燒杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√試管√雞蛋清稀釋液√唾液淀粉酶稀釋液√試管夾√蛋白塊√過氧化氫酶溶液√酒精燈√過氧化氫溶液√雙縮脲試劑√鐵架臺√MnO2√碘-碘化鉀溶液√石棉網(wǎng)√蒸餾水√本尼迪特試劑√溫度計√(1)如果要獲得更多的氧氣，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是什么？氧氣量

時間①②(2)如果改變了實驗的某條件后，實驗結(jié)果如曲線②所示，你認為改變的條件可能是什么呢？MnO2H2O+O2過氧化氫酶H2O2增加過氧化氫溶液濃度(1)如果要獲得更多的氧氣，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是什么？氧氣量

時間①②(2)如果改變了實驗的某條件后，實驗結(jié)果如曲線②所示，你認為改變的條件可能是什么呢？(3)如果上圖中曲線①表示在最適溫度下的酶促反應，則曲線②表示的酶促反應的溫度

最適溫度（填>、=或<）。>或<MnO2H2O+O2過氧化氫酶H2O2t1t2PH最適PHt2最適溫度t1(4)若圖中曲線表示在t2溫度下，酶促反應速率與PH的關(guān)系。請在圖中分別畫出在t1和最適溫度下的相應曲線圖。v借助多媒體，通過問題串，層層遞進，逐步落實教學重點，突破教學難點，同時培養(yǎng)學生的識圖、繪圖能力。整合點分析創(chuàng)設問題情境，導入復習教學過程酶的本質(zhì)、作用與專一性酶的高效性影響酶活性的因素驗證唾液淀粉酶的最適溫度驗證唾液淀粉酶的最適溫度是370C。實驗材料有的請打“√”實驗材料有的請打“√”實驗器具有的請打“√”蔗糖溶液√蛋白酶溶液√燒杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√試管√雞蛋清稀釋液√唾液淀粉酶稀釋液√試管夾√蛋白塊√過氧化氫酶溶液√酒精燈√過氧化氫溶液√雙縮脲試劑√鐵架臺√MnO2√碘-碘化鉀溶液√石棉網(wǎng)√蒸餾水√本尼迪特試劑√溫度計√第四步：反應過程中，每隔1min從第3號試管中取出一滴反應液，滴在比色板上，加一滴碘—碘化鉀溶液顯色，待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘—碘化鉀溶液顯色并比色、記錄。實驗步驟借助實物投影儀，既直觀、真實地展現(xiàn)學生的書寫情況，同時又為生生點評、師生點評搭建了一個平臺。整合點分析

本節(jié)課是一節(jié)高三生物復習課，采用了“問題式”教學法?！皢栴}式”教學法的核心是問題情境，在問題的驅(qū)動下，學生利用已有的知識為思維的開端，自主解決問題。本節(jié)課的問題情境的功能不是傳統(tǒng)意義上的導入新課，它貫穿課堂的始終，在教學的全