新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市2024屆高三第二次聯(lián)考生物試卷含解析

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市2024屆高三第二次聯(lián)考生物試卷考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫(xiě)在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫(xiě)在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫(xiě)在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于細(xì)胞器的描述正確的是（）A．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中的蛋白質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁郀柣w，高爾基體中的蛋白質(zhì)運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞外或細(xì)胞內(nèi)B．線粒體中的核糖體是由大亞基和小亞基組成，可通過(guò)認(rèn)讀密碼子合成線粒體所需的全部蛋白質(zhì)C．葉綠體中的色素和液泡中的色素都可能與葉的顏色有關(guān)D．中心體存在于部分植物細(xì)胞中，溶酶體存在于所有植物細(xì)胞中2．研究人員找到一種抗體，可讓急性髓性白血病細(xì)胞成熟為完全不同的細(xì)胞——免疫系統(tǒng)中呈抗原的樹(shù)突細(xì)胞。樹(shù)突細(xì)胞如長(zhǎng)時(shí)間暴露于該抗體下，再加上特定的培養(yǎng)條件，還能進(jìn)一步分化為與自然殺傷（NK）細(xì)胞（該細(xì)胞識(shí)別靶細(xì)胞是非特異性的）高度相似的細(xì)胞——誘導(dǎo)NK細(xì)胞。下列相關(guān)敘述中，正確的是（）A．在二次免疫中，抗體可由漿細(xì)胞與記憶B細(xì)胞合成并分泌B．免疫系統(tǒng)是由免疫器官與免疫細(xì)胞組成C．漿細(xì)胞識(shí)別抗原具有特異性，而NK細(xì)胞非特異性識(shí)別抗原D．白血病細(xì)胞、樹(shù)突細(xì)胞以及NK細(xì)胞形態(tài)與功能不同的根本原因是mRNA不同3．一個(gè)家庭中，父親正常，母親患血友病，婚后生了一個(gè)性染色體為XXY的正常兒子，產(chǎn)生這種變異最可能的親本和時(shí)間分別是A．父親、減數(shù)第二次分裂后期 B．母親、減數(shù)第二次分裂后期C．父親、減數(shù)第一次分裂后期 D．母親、減數(shù)第一次分裂后期4．1979年的10月26日，人類(lèi)徹底消滅了天花，從此不再接種天花疫苗。天花疫苗除可以對(duì)抗天花病毒，還能抵抗與天花病毒親緣關(guān)系較近的一些痘病毒，如猴痘病毒等。天花病毒和猴痘病毒的傳播途徑如下圖所示，下列說(shuō)法正確的是（）A．接種牛痘能使機(jī)體產(chǎn)生并保留相應(yīng)的記憶細(xì)胞和B細(xì)胞，從而治療天花B．終止天花疫苗的接種不影響人類(lèi)對(duì)猴痘病毒的免疫力C．猴痘病毒可在人一畜、畜一畜之間傳播，但不能在人一人之間傳播D．人體內(nèi)漿細(xì)胞可以來(lái)源于B細(xì)胞與記憶細(xì)胞5．科學(xué)家通過(guò)研究植物向光性發(fā)現(xiàn)的激素是（）A．脫落酸 B．乙烯 C．細(xì)胞分裂素 D．IAA6．通道蛋白是細(xì)胞膜上的一類(lèi)具有通道作用的蛋白質(zhì)，如水通道蛋白、K+通道蛋白等。敘述合理的是（）A．水通道蛋白和K+通道蛋白的基本單位不同B．通道蛋白鑲在細(xì)胞膜磷脂雙分子層的表面C．腎小管主要借助水通道蛋白來(lái)重吸收水D．Na+可以借助K+通道蛋白進(jìn)入細(xì)胞二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）冰葉日中花是一種原產(chǎn)非洲的植物，長(zhǎng)期逆境脅迫下，其光合作用能夠從C3途徑（卡爾文循環(huán)）可以變?yōu)镃AM途徑（圖一所示）。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）適宜條件下，冰葉日中花通過(guò)C3途徑進(jìn)行光合作用，白天氣孔處于_________狀態(tài)，CO2與_________結(jié)合進(jìn)入卡爾文循環(huán)，卡爾文循環(huán)發(fā)生的場(chǎng)所是_________。（2）長(zhǎng)期在高溫、缺水、高鹽等逆境脅迫下，冰葉日中花進(jìn)行CAM途徑，白天氣孔關(guān)閉，CO2來(lái)源于_________和_________。逆境脅迫下進(jìn)行CAM途徑的意義是_________。（3）圖二是長(zhǎng)期在兩種條件下生長(zhǎng)的冰葉日中花某一天的光合曲線圖，表示C3和CAM光合途徑分別是_________曲線與_________曲線。8．（10分）某棄耕農(nóng)田多年后形成灌木叢，下圖表示灌木叢某階段田鼠的種群數(shù)量變化，下表為該灌木叢第一、二、三營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物的能量分析表（單位為百萬(wàn)千焦），“？”表示能量暫時(shí)不詳，但可以計(jì)算出來(lái)。營(yíng)養(yǎng)級(jí)同化量未利用量分解者分解量呼吸量一2．46×20222．0×20222．59×20202．6×2020二3．2×2094．5×2065．0×2062．53×209三？6．0×2074．0×2072．3×206（2）圖中N點(diǎn)時(shí)出生率_________（選填＞、＜或＝）死亡率。若田鼠種群中有鼠疫發(fā)生時(shí)，鼠疫桿菌與田鼠的種間關(guān)系是_________。（2）第二、三營(yíng)養(yǎng)級(jí)之間能量的傳遞效率為_(kāi)____________（保留一位小數(shù)點(diǎn)）。（3）在灌木叢中，食物鏈上的相鄰物種之間存在著捕食關(guān)系。相鄰物種的某些個(gè)體行為與種群特征為對(duì)方提供了大量的有用信息，這說(shuō)明信息能夠_________________，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。（4）在草本與灌木混生階段，農(nóng)田內(nèi)很少有一年生草本植物生長(zhǎng)，其原因是_________。9．（10分）動(dòng)物乳腺生物反應(yīng)器能被應(yīng)用于現(xiàn)代生物制藥。下圖為利用奶牛生產(chǎn)抗病毒的特效藥——干擾素的基本流程部分圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）由干擾素mRNA形成cDNA的①過(guò)程稱為_(kāi)__________，②過(guò)程可通過(guò)___________技術(shù)擴(kuò)增獲得大量干擾素基因。（2）將干擾素基因與___________________等調(diào)控組件重組在一起，通過(guò)顯微注射等方法，導(dǎo)入哺乳動(dòng)物的___________________細(xì)胞中，從而得到干擾素定位表達(dá)于動(dòng)物乳腺，分泌干擾素的動(dòng)物乳腺生物反應(yīng)器。（3）若⑤過(guò)程表示的是體外受精，完成⑤過(guò)程后，應(yīng)將受精卵移入________培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)。培養(yǎng)過(guò)程中，在培養(yǎng)液中添加一定量的_________，以防止雜菌污染；該過(guò)程通常需要提供一定濃度的CO2，其作用是___________。（4）⑦過(guò)程表示的是_________，為同時(shí)獲得多個(gè)完全相同的子代個(gè)體，可在⑦操作之前進(jìn)行________________________________。10．（10分）回答下列問(wèn)題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過(guò)程中，為促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為_(kāi)__________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。11．（15分）DMS（二甲基硫醚）是一種對(duì)氣候有明顯影響的氣體，海洋中生成DMS的主要過(guò)程如下圖?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）圓石藻、浮游動(dòng)物、海洋細(xì)菌等生物共同構(gòu)成_____________。圓石藻細(xì)胞固定的太陽(yáng)能，傳遞給浮游動(dòng)物的渠道是_____________。浮游動(dòng)物所同化的能量，除自身呼吸作用以熱能形式散失外，還將流向_____________。（2）中間產(chǎn)物X的濃度上升到一定程度時(shí)，能作為一種_____________信息使浮游動(dòng)物對(duì)圓石藻的捕食明顯減少，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)信息傳遞的作用是_____________。（3）負(fù)反饋調(diào)節(jié)在生態(tài)系統(tǒng)中普遍存在，請(qǐng)用文字和箭頭構(gòu)建一個(gè)圓石藻種群與浮游動(dòng)物種群之間負(fù)反饋調(diào)節(jié)的概念模型：_____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解題分析】

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中的蛋白質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁郀柣w或其他地方；線粒體中的核糖體只能合成線粒體所需的一部分蛋白質(zhì)；液泡的色素和某些葉片的顏色有關(guān)；溶酶體存在于部分植物細(xì)胞中。【題目詳解】A、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中的蛋白質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁郀柣w或其他地方，A錯(cuò)誤；B、線粒體中的核糖體只能合成線粒體所需的一部分蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、葉綠體的色素與綠色葉片有關(guān)，液泡的色素和某些葉片的顏色有關(guān)，比如紅色的葉片等，C正確；D、溶酶體存在于部分植物細(xì)胞中，D錯(cuò)誤。故選C。2、D【解題分析】

免疫是指身體對(duì)抗病原體引起的疾病的能力。人體有三道防線，保護(hù)自身免受外來(lái)病原體的侵襲。第一道防線是體表的屏障，第二道防線是體內(nèi)的非特異性保護(hù)作用，第三道防線是免疫系統(tǒng)的特異性免疫反應(yīng)，特異性免疫反應(yīng)又分為細(xì)胞免疫和體液免疫。【題目詳解】A、記憶B細(xì)胞不能分泌抗體，A錯(cuò)誤；B、免疫系統(tǒng)是由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫活性物質(zhì)組成的，B錯(cuò)誤；C、漿細(xì)胞不能識(shí)別抗原，C錯(cuò)誤；D、白血病細(xì)胞、樹(shù)突細(xì)胞以及NK細(xì)胞形態(tài)與功能不同的根本原因是mRNA不同（遺傳信息相同），是基因的選擇性表達(dá)的結(jié)果，D正確。故選D。3、C【解題分析】

XXY形成的原因有兩個(gè)，即XX+Y或XY+X，前者是由于母親在減數(shù)第二次分裂后期，姐妹染色單體分開(kāi)后未移向兩極所致，后者是由于父親在減數(shù)第一次分裂后期，X和Y未分離所致，據(jù)此答題?！绢}目詳解】血友病是伴X染色體隱性遺傳?。ㄓ肂、b表示），父親正常，母親患血友病，生了一個(gè)性染色體為XXY的正常兒子，則這對(duì)夫婦的基因型為XBY×XbXb，兒子的基因型為XBX￣Y。根據(jù)親代的基因型可判斷，XB和Y兩條染色體均來(lái)自于父方，則X￣來(lái)自于母方，為Xb，因此可確定是父親產(chǎn)生了不正常的精子（XBY）所致，C正確。4、D【解題分析】

由圖可知，天花病毒屬于在人與人之間傳播的病毒。而猴痘病毒既可以在人與人之間傳播，也可以在嚙齒類(lèi)動(dòng)物之間傳播，還可以在人和嚙齒類(lèi)動(dòng)物之間傳播?！绢}目詳解】A、接種牛痘能使機(jī)體產(chǎn)生并保留相應(yīng)的記憶細(xì)胞和抗體，B細(xì)胞的產(chǎn)生與接種疫苗無(wú)關(guān)，A錯(cuò)誤；B、由于天花疫苗除可以對(duì)抗天花病毒，還能抵抗與天花病毒親緣關(guān)系較近的一些痘病毒，如猴痘病毒等，所以終止天花疫苗的接種使人類(lèi)對(duì)猴痘病毒的免疫力相對(duì)降低，B錯(cuò)誤；C、猴痘病毒可在人—人、人—畜、畜—畜之間傳播，C錯(cuò)誤；D、人體內(nèi)的B細(xì)胞與記憶細(xì)胞在相應(yīng)抗原的刺激下都可以分化為漿細(xì)胞，D正確。故選D。【題目點(diǎn)撥】本題主要考查免疫的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)免疫過(guò)程的識(shí)記和理解能力，以及應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題的能力。5、D【解題分析】達(dá)爾文等科學(xué)家通過(guò)研究植物向光性發(fā)現(xiàn)的激素是生長(zhǎng)素，即IAA，故選D?！究键c(diǎn)定位】生長(zhǎng)素的發(fā)現(xiàn)【名師點(diǎn)睛】植物的向光性與生長(zhǎng)素分布不均有關(guān)，在莖尖單側(cè)光可以引起生長(zhǎng)素的橫向運(yùn)輸，使背光側(cè)生長(zhǎng)素濃度高于向光側(cè)，所以生長(zhǎng)得較向光側(cè)的快而向光彎曲。6、C【解題分析】

自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸?shù)谋容^：名稱運(yùn)輸方向載體能量實(shí)例自由擴(kuò)散高濃度→低濃度不需不需水，CO2，O2，甘油，苯、酒精等協(xié)助擴(kuò)散高濃度→低濃度需要不需紅細(xì)胞吸收葡萄糖主動(dòng)運(yùn)輸?shù)蜐舛取邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細(xì)胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+等【題目詳解】A、水通道蛋白和K+通道蛋白的基本單位相同，都是氨基酸，A錯(cuò)誤；B、通道蛋白貫穿細(xì)胞膜磷脂雙分子層，B錯(cuò)誤；C、腎小管主要借助水通道蛋白來(lái)重吸收水，屬于協(xié)助擴(kuò)散，C正確；D、通道蛋白運(yùn)輸物質(zhì)具有特異性，所以Na+不能借助K+通道蛋白進(jìn)入細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選C。【題目點(diǎn)撥】本題考查了物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞?，意在考查學(xué)生理解物質(zhì)運(yùn)輸方式的特點(diǎn)，掌握相關(guān)實(shí)例。二、綜合題：本大題共4小題7、開(kāi)放C5葉綠體基質(zhì)蘋(píng)果酸分解細(xì)胞呼吸減少水分的散失AB【解題分析】

分析圖一：冰葉日中花夜間二氧化碳通過(guò)氣孔進(jìn)入葉肉細(xì)胞內(nèi)，形成蘋(píng)果酸儲(chǔ)存在液泡中，白天液泡中的蘋(píng)果酸釋放二氧化碳進(jìn)入葉綠體中參與光合作用。在圖二中，中午時(shí)分B植物的光合作用降低，說(shuō)明此時(shí)氣孔關(guān)閉?！绢}目詳解】（1）在適宜的條件下，冰葉日中花通過(guò)C3途徑進(jìn)行光合作用，白天冰葉日中花的氣孔開(kāi)放；CO2通過(guò)氣孔進(jìn)入葉綠體，和C5結(jié)合生成2分子C3，進(jìn)入卡爾文循環(huán)，卡爾文循環(huán)發(fā)生的場(chǎng)所是葉綠體基質(zhì)。（2）長(zhǎng)期在高溫、缺水、高鹽等逆境脅迫下，冰葉日中花白天氣孔關(guān)閉，根據(jù)圖1的提示，其CO2可以來(lái)自于液泡中的蘋(píng)果酸的分解和線粒體細(xì)胞呼吸產(chǎn)生。逆境脅迫下關(guān)閉氣孔進(jìn)行CAM途徑的意義是減少水分的散失。（3）由于進(jìn)行CAM途徑是在高溫干旱的條件下為了防止水分丟失，所以關(guān)閉氣孔，導(dǎo)致植物對(duì)CO2的吸收減少，光合作用降低，因此對(duì)應(yīng)B曲線；而C3途徑不存在這個(gè)問(wèn)題，所以隨著光照增強(qiáng)光合作用不斷增強(qiáng)，對(duì)應(yīng)A曲線?！绢}目點(diǎn)撥】本題重點(diǎn)是結(jié)合圖中的CAM途徑對(duì)植物光合作用進(jìn)行分析，考生需要思考為什么植物進(jìn)行這個(gè)途徑，怎樣進(jìn)行的。8、=寄生25．5%調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系一年生植物在爭(zhēng)奪陽(yáng)光和空間等競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰【解題分析】

2、生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物鏈、食物網(wǎng)）。K值為環(huán)境容納量，此時(shí)出生率等于死亡率。2、信息傳遞存在于生態(tài)系統(tǒng)的各種成分之間，被生態(tài)系統(tǒng)的各個(gè)組成部分聯(lián)系成一個(gè)整體。在種群內(nèi)部個(gè)體之間、種群之間以及生物與無(wú)機(jī)環(huán)境之間的傳遞，有利于生命活動(dòng)的正常進(jìn)行、有利于生物種群的繁衍、有利于調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。【題目詳解】（2）甲圖中虛線表示環(huán)境容納量（K值），N點(diǎn)時(shí)種群數(shù)量既不增加也不減少，出生率等于死亡率。鼠疫桿菌與田鼠的種間關(guān)系是寄生關(guān)系。（2）由表格數(shù)據(jù)可知，第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)同化的能量為3.2×209，第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)同化的能量=3.2×209-（4.5×206+5.0×206+2.53×209）=5.2×206，故能量在二、三營(yíng)養(yǎng)級(jí)之間的傳遞效率=5.2×206÷（3.2×209）≈25.5%。（3）該灌木叢中食物鏈上的相鄰物種之間存在著捕食關(guān)系，相鄰物種的某些個(gè)體行為與種群特征為對(duì)方提供了大量的有用信息，這說(shuō)明信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。（4）在草本與灌木混生階段，農(nóng)田內(nèi)很少有一年生草本植物生長(zhǎng)，其原因是一年生植物在爭(zhēng)奪陽(yáng)光和空間等競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。【題目點(diǎn)撥】本題考查了生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)、種群的數(shù)量變化、生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞等相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生的識(shí)圖能力和分析表格的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。9、逆轉(zhuǎn)錄PCR乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子受精卵發(fā)育抗生素維持培養(yǎng)液的pH穩(wěn)定胚胎移植胚胎分割【解題分析】

分析題圖：圖示為利用奶牛生產(chǎn)抗病毒的特效藥--干擾素的基本流程，其中①表示逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程，②表示采用PCR技術(shù)大量擴(kuò)增目的基因，③表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建，④表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，⑤表示體外受精，⑥表示早期胚胎培養(yǎng)，⑦表示胚胎移植?！绢}目詳解】（1）根據(jù)以上分析可知，由mRNA形成cDNA的①過(guò)程稱作逆轉(zhuǎn)錄，②表示利用PCR技術(shù)擴(kuò)增獲得大量目的基因的過(guò)程。（2）構(gòu)建乳腺生物反應(yīng)器的過(guò)程中，必須讓目的基因與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子組建在一起，使目的基因在乳腺細(xì)胞中選擇性表達(dá)，通過(guò)顯微注射等方法，將基因表達(dá)載體導(dǎo)入哺乳動(dòng)物的受精卵中。（3）⑤表示體外受精過(guò)程，體外受精后，應(yīng)將受精卵移入發(fā)育培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)。培養(yǎng)過(guò)程中，在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防止雜菌污染；培養(yǎng)過(guò)程通常需要維持一定的CO2濃度，CO2的作用是維持培養(yǎng)液的pH值。（4）為同時(shí)獲得多個(gè)完全相同的子代個(gè)體，可在⑦胚胎移植操作之前進(jìn)行胚胎分割技術(shù)?！绢}目點(diǎn)撥】本題結(jié)合圖解，考查基因工程和胚胎工程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細(xì)節(jié)；識(shí)記受精作用的具體過(guò)程，掌握胚胎移植的基本程序及相關(guān)應(yīng)用，能正確分析題圖，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。10、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解題分析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無(wú)氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【題目詳解】（1）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長(zhǎng)的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時(shí)，利用的是酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸?！绢}目點(diǎn)撥】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準(zhǔn)確識(shí)記發(fā)酵過(guò)程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對(duì)于發(fā)酵過(guò)程中可能出現(xiàn)的一些常見(jiàn)問(wèn)題具備一定的分析能力。11、生物群落食物鏈（圓石藻→浮游動(dòng)物）流向下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)和分解者化學(xué)調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定【解題分析】

1、分析題圖：生態(tài)系統(tǒng)的成分有非生物的物質(zhì)和能