維生素C與健康

維生素C與健康VitaminCandhealth1整理ppt病例分析劉師傅是位建筑工人，常年在外打工。生活比較節(jié)儉，一日三餐常以饅頭、咸菜為主，有時(shí)煮點(diǎn)面條，很少吃上蔬菜或水果。幾個(gè)月下來，感覺身體倦怠、四肢無力，同時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，到醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)還有輕度貧血。問題：劉師傅的病癥有哪些？缺少哪種維生素？2整理ppt維C的發(fā)現(xiàn)16世紀(jì)大航海時(shí)代，船員們得了一種怪病，病人先是感到渾身無力，走不動(dòng)路，接著就會(huì)全身出血，然后慢慢死去。18世紀(jì)末英國醫(yī)生倫達(dá)〔JamesLind〕用檸檬或者柑橘醫(yī)治壞血病，取得了成功。1932年科學(xué)家從檸檬汁中別離出一種結(jié)晶狀物質(zhì)，并證明具有抗壞血酸的活性。這一實(shí)驗(yàn)標(biāo)志著維生素C的發(fā)現(xiàn)。1933年瑞士科學(xué)家用葡萄糖作原料首次合成了維生素C。歷史故事3整理ppt學(xué)習(xí)目標(biāo)1、通過探究實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)維生素C的性質(zhì)。2、小組合作體驗(yàn)探究的過程和樂趣。3、學(xué)會(huì)科學(xué)合理地補(bǔ)充維生素C。4整理ppt探究維生素C的性質(zhì)

維生素C片【成分】主要成分：維C，輔料：淀粉、硬脂酸鎂【用法用量】口服，用于補(bǔ)充維生素C：成人一日一片。【貯藏】遮光，密封保存。【規(guī)格】0.1克【適應(yīng)癥】用于預(yù)防壞血病，也可用于各種急慢性傳染疾病及紫癜等的輔助治療。5整理ppt1、首先根據(jù)所給的器材討論如何檢測(cè)維C溶液的酸堿性。2、然后小組合作，分工進(jìn)行，一同學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，其他同學(xué)仔細(xì)觀察做好記錄。自主探究：3、最后請(qǐng)一名小組代表匯報(bào)操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論?；顒?dòng)要求：6整理ppt2、維生素C起什么作用？1、猜猜蘋果是如何保鮮的？深入探究7整理ppt演示實(shí)驗(yàn)將維C溶液滴入高錳酸鉀〔KMnO4〕溶液中，邊滴邊振蕩，觀察現(xiàn)象。KMnO4〔紫色溶液〕〔氧化性〕維C〔復(fù)原性〕Mn2+(無色溶液)〔氧化復(fù)原反響〕8整理ppt小組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)器材：維C溶液、碘酒〔碘單質(zhì)具有氧化性〕、FeCl3溶液〔具有氧化性〕、膠頭滴管、試管。實(shí)驗(yàn)2：選用以上器材檢測(cè)桔子汁中是否含有維生素C。實(shí)驗(yàn)1：選用以上器材用實(shí)驗(yàn)證明維生素C具有還原性。小組匯報(bào):實(shí)驗(yàn)方法、現(xiàn)象和結(jié)論。9整理ppt溶液

維C溶液的滴數(shù)新配制的維C溶液

8滴煮沸冷卻后的維C溶液15滴為研究加熱一段時(shí)間后維C的量有無變化，一同學(xué)分別向兩只試管中參加5mL0.5%KMnO4溶液，然后分別滴加兩種維C溶液，至褪色，記錄需要維C溶液的滴數(shù)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下：數(shù)據(jù)分析結(jié)論：加熱后溶液中維C含量變少；加熱會(huì)破壞維C10整理ppt

小結(jié)：維生素C的性質(zhì)1、物理性質(zhì)：維生素C是一種白色晶體，味酸，易溶于水。維C的分子結(jié)構(gòu)2、化學(xué)性質(zhì)：〔1〕水溶液顯酸性〔2〕強(qiáng)復(fù)原性，容易被氧化。〔3〕不穩(wěn)定，容易被熱、光、酶等破壞。11整理ppt血紅素分子結(jié)構(gòu)思考：為什么缺少維C容易造成貧血？12整理ppt維生素C的生理功能1、預(yù)防壞血病2、促進(jìn)鐵元素的吸收3、消除體內(nèi)自由基，抗氧化，延緩衰老。4、合成膠原蛋白，促進(jìn)傷口愈合。5、改善膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。6、增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力13整理ppt壞血病維生素C缺乏癥又稱壞血病。當(dāng)體內(nèi)維生素C缺乏時(shí)，膠原蛋白合成受到障礙，微血管容易破裂。這種情況在皮膚外表發(fā)生，那么產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內(nèi)發(fā)生那么引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。補(bǔ)充維C后，能快速治愈，所以維C又稱抗壞血酸。14整理ppt15整理ppt123123猜一猜16整理ppt常見水果和蔬菜的維C含量食物維C的量（mg/100g）食物維C的量（mg/100g）鮮棗900草莓47獼猴桃420西紅柿33辣椒144柑橘25菠菜90黃瓜9檸檬50蘋果5我國普通成年人的RNI〔營養(yǎng)素參考攝入量〕為100mg/d，孕婦和乳母的RNI為130mg/d17整理ppt知識(shí)應(yīng)用1、有人說較大劑量服用維C片劑，可以預(yù)防感冒，還能防癌，你認(rèn)為呢？2、烹飪蔬菜時(shí)為什么不能長時(shí)間加熱？3、如何保存維C藥片？18整理ppt4、指出維C在以下情況中的作用〔搶答題〕〔1〕將維C添加在飲料中〔2〕服用補(bǔ)鐵口服液時(shí)建議補(bǔ)充維C〔3〕感冒時(shí)服用維C片或者多吃蔬菜水果〔4〕有創(chuàng)