營養(yǎng)午餐教案

營養(yǎng)午餐課型：綜合實踐課執(zhí)教：劉遠(yuǎn)軍教學(xué)目的：1、初步理解營養(yǎng)午餐的有關(guān)知識。指導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，學(xué)會健康的生活方式。3、能根據(jù)需要靈活運用口算、估算或運用計算器的辦法進行計算。教學(xué)重點：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，學(xué)會健康的生活方式。教學(xué)難點：搭配符合營養(yǎng)規(guī)定的套餐。教具準(zhǔn)備：課件、紙質(zhì)表。教學(xué)過程：一：“午餐營養(yǎng)知識”學(xué)習(xí)活動。今天老師為同窗們準(zhǔn)備了某些特別好的美食佳肴圖片，讓我們一起看看吧！出示課件：多個美食展示。看了這些美食后，你有什么想說的?追問：都吃最佳的行嗎？（學(xué)生自由回答）一份好的午餐除了滿足好吃的規(guī)定之外,有足夠的營養(yǎng)是至關(guān)重要的,這是確保我們身體健康的重要條件之一。有誰懂得什么樣的午餐原則才是營養(yǎng)足夠的啊。我們一起來聽聽營養(yǎng)專家怎么說：（出示課件）營養(yǎng)學(xué)家的話中“不低于”是什么意思？你是如何理解的？能舉個例子嗎？“不超出”呢？教師板書：熱量不低于2926千焦（熱量≥2926千焦師）脂肪不超出50g(脂肪≤50克

)熱量對我們有什么用處？熱量除了給人在從事運動，日?；顒铀枰哪芰客?，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸取等等）脂肪呢？脂肪食入后來通過代謝轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，或轉(zhuǎn)化為體脂存儲于脂肪細(xì)胞中。蛋白質(zhì)呢？它能使我們含有抵抗力，少生病。二：“營養(yǎng)午餐”搭配指導(dǎo)活動。出示課件：九種菜肴的熱量,脂肪和蛋白質(zhì)含量表。如果這是學(xué)校的菜譜，你能設(shè)計自己愛慕的又符合規(guī)定的營養(yǎng)午餐嗎？指明兩名學(xué)生設(shè)計自己喜歡的菜譜（三種以上菜的組合）驗證：教師運用課件中的軟件計算、集體判斷與否符合十歲小朋友營養(yǎng)的規(guī)定。如何配菜才干達成營養(yǎng)規(guī)定？師生共同觀察、分析以上九種菜譜營養(yǎng)表，探究搭配符合規(guī)定套餐的方略。（盡量做到葷素搭配）教師提示：能夠先考慮三種菜的脂肪符合規(guī)定，在考慮熱量。注意高低搭配。三、“營養(yǎng)午餐”自主搭配活動。學(xué)生分6個小組，每個小組通過討論、估算,設(shè)計兩個符合原則的菜譜。適時指導(dǎo)：如果你的配菜方案不符合原則，準(zhǔn)備如何調(diào)節(jié)？(將超標(biāo)的調(diào)低，將局限性的調(diào)高。)集體驗證：小組報告，教師運用計算軟件驗證。四：展示評價活動評價：那個小組做得好。把符合營養(yǎng)原則的搭配展示出來。全班同窗最愛慕的五種搭配方案調(diào)查、統(tǒng)計。理解一下班上偏胖或偏瘦同窗的飲食