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文檔簡介

米蘭西餐廳策劃書一、市場背景隨著人們對生活質(zhì)量的要求不斷提高,單一的中式餐廳已經(jīng)不能滿足人們的需求.人們不只滿足于吃飽，而且開始更講究食品的環(huán)保和營養(yǎng)。而作為追求時尚生活的大學(xué)生來說，我們學(xué)校現(xiàn)在并沒有一家西式的餐廳。二、市場分析與空缺1.市場背景分析

沈陽工學(xué)院現(xiàn)有教職工16000多人，大約有15000多人會在學(xué)校及學(xué)校附近就餐.調(diào)查資料表明:平均每月他們消費用于飲食方面占了54.7%,平均約為600元/月,即市場總額約達9000000元(未記入附近居民消費人群).根據(jù)學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響，有52.4%的人都想體驗一下西餐文化。并且周邊經(jīng)濟發(fā)展勢頭好，新建的居民樓，交通便利，這些都將帶來新的高素質(zhì)消費群體。2.市場可行性分析目標(biāo)顧客有：附近學(xué)校的學(xué)生約占70%,附近商店工作人員、上班族、小區(qū)居民約占30%。競爭對手：附近目前沒有同類的競爭對手，所以一些中式餐廳和飯店就成了我們的主要競爭對手。三.西餐廳SWOT分析優(yōu)勢：學(xué)校周圍目前沒有西餐廳菜式就餐價格適中優(yōu)質(zhì)服務(wù)顧客素質(zhì)高劣勢：大多數(shù)人習(xí)慣到學(xué)校食堂和外面的中餐館從未涉足飲食業(yè)，經(jīng)驗不足市場形象尚未樹立客源不穩(wěn)機會：周邊市場空缺潛在消費者市場巨大消費人群集中

威脅：潛在競爭者的加入同類品競爭激烈替代品威脅四、餐廳介紹1、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念米蘭西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。2.選址方面：米蘭西餐廳可選在學(xué)校對面的綠地劍橋。因為那邊有不僅具有較大的店面，而且門前有廣闊的停車位置。可以方便在西餐店品牌打響后的后續(xù)發(fā)展。3餐廳格調(diào)面積：200平方米裝潢突顯溫馨浪漫的風(fēng)格餐位設(shè)計：60個主要經(jīng)營項目：西式平價套餐、甜品湯類前菜、漢堡包、三文治、環(huán)球美食、冷飲，熱飲，點心、沙拉、美顏甜品、酒水飲料等。

主要服

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