餐廳生日宴會(huì)流程

餐廳生日宴會(huì)流程及原則一、目的為拓展我們的業(yè)務(wù)技能，提高來賓的就餐體驗(yàn)，增加我們的客流量，從而提高營(yíng)業(yè)收入，特制訂生日宴會(huì)流程及原則。生日宴會(huì)流程及原則預(yù)訂處接到客戶的宴會(huì)預(yù)訂，主動(dòng)詢問是什么形式的宴會(huì)，例如婚宴、喜面宴、生日宴、商務(wù)宴等并在預(yù)訂本上做具體的統(tǒng)計(jì)。例如：生日宴，要具體詢問是多大年紀(jì)的客人過生日。接完預(yù)訂后要第一時(shí)間告知餐廳經(jīng)理。未按以上程序?qū)⒔o與每項(xiàng)10元的處分。餐廳經(jīng)理要掌握預(yù)訂狀況，提前一天對(duì)次日的預(yù)訂做具體理解，當(dāng)天的宴席要在班前會(huì)上具體的告知員工，并做工作分派。否則將予以20-50元不等的處分。區(qū)域主管接到宴會(huì)任務(wù)后，應(yīng)多方面理解客戶狀況，準(zhǔn)備宴會(huì)布置所需物品及貫徹并檢查各項(xiàng)工作。未按程序執(zhí)行將予以20元--50不等的處分。具體流程及原則（一）、1-5歲：主持人：趙君蘋、張秋燕參加員工人數(shù)：8人房間布置：女：白粉色氣球，加數(shù)字年紀(jì)、銀色流蘇、小星星等。男：藍(lán)白色氣球，加數(shù)字年紀(jì)、銀色流蘇、小星星等。口布：白色系典禮：唱歌—吹蠟燭——表演節(jié)目—節(jié)目結(jié)束語(yǔ)—主持人結(jié)束祝愿語(yǔ)1）、由主持人引導(dǎo)共同演唱歌曲：《我們的祖國(guó)是花園》2）、推蛋糕到小壽星面前引導(dǎo)吹蠟燭的話術(shù)：A：1-3歲：主持人：您看，寶寶是今天的小壽星也是小福星，感謝咱的家人把這樣幸福的時(shí)光帶到我們亮奇酒店，俗話說的好，壽星許愿百靈百驗(yàn)，您看要不媽媽和寶寶一起許個(gè)愿吧，今天許什么心愿都會(huì)靈驗(yàn)的喔?！迪灎T。B：4-5歲：主持人：您看，寶寶是今天的小壽星也是小福星，感謝咱的家人把這樣幸福的時(shí)光帶到我們亮奇酒店，俗話說的好，壽星許愿百靈百驗(yàn)，來，寶貝兒許個(gè)愿吧，今天許什么心愿都會(huì)靈驗(yàn)的喔。3）、吹蠟燭時(shí)話術(shù)：主持人：蠟燭一吹，好事成堆。來我們一起幫寶寶打開吉祥之門，祝寶寶健康愉快成長(zhǎng)！4）、打竹板前主持人話術(shù)：主持人：各位來賓打擾一下，今天是寶寶的生日，幾位美麗的阿姨給寶寶也準(zhǔn)備了一種小節(jié)目打竹板來助助興。5）、打竹板結(jié)束語(yǔ)：全體：亮奇酒店全體家人祝寶寶健康、愉快成長(zhǎng)！6）、主持人結(jié)束語(yǔ)：主持人：在此也祝我們這一大家，家和人和，和和美美，家事、人事，事事如意，家和萬(wàn)事興！也祝咱們?cè)谧母魑灰惶於加淇?，兩手把錢掙，三餐把杯碰，四周關(guān)系硬，最后預(yù)祝大家用餐愉快！謝謝！7）、拍照留念。（根據(jù)客人的狀況具體安排時(shí)間）6-12歲小朋友過生日主持人：王小雅、溫小玲參加員工人數(shù)：8人房間布置：女：粉白色氣球，加數(shù)字年紀(jì)、銀色流蘇、小星星等。男：藍(lán)白色氣球，加數(shù)字年紀(jì)、銀色流蘇、小星星等?？诓迹喊咨档涠Y歌曲——吹蠟燭分蛋糕—表演節(jié)目結(jié)束語(yǔ)—主持人結(jié)束祝愿語(yǔ)1）、由主持人引導(dǎo)共同演唱歌曲：《生日愉快》米奇、米妮跟上表演。2）、推蛋糕到壽星面前引導(dǎo)吹蠟燭的主持人話術(shù)主持人：小帥哥/小美女今天是你的生日，首先非常感謝你的家人把你的生日帶到我們亮奇酒店，你不僅是今天的小壽星也是小福星，俗話說的好，壽星許愿是百靈百驗(yàn)，來咱們雙手合十，閉上雙眼，默默許個(gè)心愿，好不好？、吹蠟燭時(shí)話術(shù)主持人：蠟燭一吹，好事成堆。來讓小帥哥/小美女打開吉祥之門。、打竹板前話術(shù)主持人：各位來賓，今天是小帥哥/小美女的生日，幾位美麗的阿姨給小帥哥/小美女也準(zhǔn)備了一種小節(jié)目打竹板來助助興，但愿大家能夠喜歡。、打竹板結(jié)束語(yǔ)全體：亮奇酒店全體家人祝小朋和諧好學(xué)習(xí)、每天向上、健康愉快成長(zhǎng)！、節(jié)目結(jié)束語(yǔ)主持人：在此也祝我們這一大家子，家和人和，和和美美，家事、人事，事事如意，家和萬(wàn)事興！/也祝咱們?cè)谧母魑灰惶於加淇?，兩手把錢掙，三餐把杯碰，四周關(guān)系硬，最后預(yù)祝大家用餐愉快！謝謝！、切蛋糕時(shí)的引流話術(shù)主持人引導(dǎo)小朋友一塊分蛋糕。（以采訪的形式）主持人：來小壽星咱們一塊兒過來分蛋糕，寶寶兒阿姨問問你，第一塊兒蛋糕分給誰(shuí)啊？A：如果說自己。主持人要引導(dǎo)著說，第一塊兒是不是要分給爺爺奶奶/姥姥、姥爺啊，懂得為什么嗎？那是由于呀?jīng)]有爺爺奶奶/姥姥姥爺是不是就沒有父親媽媽？沒有父親媽媽就沒有你呀，對(duì)不對(duì)？小朋友說：嗯。主持人：那第二塊兒呢？小朋友答：父親媽媽。主持人：那阿姨和你一塊兒送給父親、媽媽好不好？直接和小朋友一起到父親、媽媽身邊。遞蛋糕時(shí)引導(dǎo)小朋友說父親媽媽我愛你們/父親媽媽你們辛苦了。主持人接著問：小美女/小帥哥，今天的生日愉快嗎？壽星：嗯愉快。主持人：那你是不是要感謝父親媽媽為你舉辦的生日宴會(huì)？壽星：嗯。主持人：那你知不懂得父親媽媽的生日呢？壽星：懂得/不懂得。主持人：A：懂得的話術(shù)：主持人：那下一次父親、媽媽過生日，阿姨配合你一塊兒為他們策劃一場(chǎng)屬于父親媽媽的生日宴會(huì)好不好？壽星：好。主持人：那么就這樣說定了，來我們拉個(gè)勾，蓋個(gè)章。B：不懂得的話術(shù)：主持人：那你現(xiàn)在問問父親媽媽的生日，我們共同記下，到他們生日的時(shí)候，我們配合你一塊兒策劃一場(chǎng)屬于父親媽媽的生日宴會(huì)好不好？壽星：好。8）、拍照留念。（根據(jù)客人的狀況具體安排時(shí)間）。（三）40歲下列（年輕人過生日）：1、主持人：趙君蘋、張秋燕2、參加員工人數(shù)：8人3、房間布置：女：高級(jí)灰、粉色氣球。男：高級(jí)灰、藍(lán)色氣球?？诓迹喊咨?、典禮歌曲—吹蠟燭——表演節(jié)目—節(jié)目結(jié)束語(yǔ)—主持人結(jié)束祝愿語(yǔ)1）、由主持人引導(dǎo)共同演唱歌曲：《生日愉快》/《如果感到愉快你就拍拍手》/《對(duì)面的男孩看過來》（20歲左右）2）、推蛋糕到壽星面前引導(dǎo)吹蠟燭的話術(shù)主持人：感謝大家把您的生日帶到我們亮奇酒店，也讓我們沾了沾喜氣，俗話說的好，壽星許愿百靈百驗(yàn)，您能夠雙手合十，閉上雙眼，默默的許個(gè)心愿，今天許什么心愿都會(huì)靈驗(yàn)的喔。、吹蠟燭時(shí)主持人：蠟燭一吹，好事成堆。來我們一快兒和壽星吹蠟燭吧。、打竹板前話術(shù)主持人：各位來賓打擾一下，今天是美女/帥哥過生日，我們姐妹幾個(gè)也準(zhǔn)備了一種小節(jié)目打竹板來給大家助助興，但愿大家能夠喜歡。、打竹板結(jié)束語(yǔ)全體：亮奇酒店全體家人祝壽星百事可樂，萬(wàn)事芬達(dá)，心情似雪碧，永遠(yuǎn)都開心，謝謝！、主持人結(jié)束語(yǔ)A（和家人）主持人：在此也祝我們這一大家子，家和人和，和和美美，家事、人事，事事如意，家和萬(wàn)事興！也祝咱們?cè)谧母魑灰惶於加淇?，兩手把錢掙，三餐把杯碰，四周關(guān)系硬，最后預(yù)祝大家用餐愉快！謝謝！B:(和朋友）主持人：朋友是天，朋友是地，有了朋友能夠頂天立地，朋友是風(fēng)，朋友是雨，有個(gè)朋友能夠呼風(fēng)喚雨，在此祝咱們的友情是天長(zhǎng)地久，地久天長(zhǎng)。最后預(yù)祝大家用餐愉快！謝謝！7）、拍照留念。（根據(jù)客人的狀況具體安排時(shí)間）。（四）40-65歲生日（中年人生日）1、主持人：張納、李?yuàn)檴?、參加員工人數(shù)：8人3、房間布置：女：高級(jí)灰、粉色氣球。男：高級(jí)灰、藍(lán)色氣球?？诓迹喊咨?、典禮歌曲——吹蠟燭——表演節(jié)目—節(jié)目結(jié)束語(yǔ)—主持人結(jié)束祝愿語(yǔ)1）、由主持人引導(dǎo)共同演唱歌曲：《生日愉快》/《如果感到愉快你就拍拍手》/《父親》《母親》2）、推蛋糕到壽星面前引導(dǎo)吹蠟燭的話術(shù)主持人：面對(duì)客人：感謝大家把您的生日帶到我們亮奇酒店，也讓我們沾了沾喜氣，俗話說的好，壽星許愿百靈百驗(yàn)，您能夠雙手合十，閉上雙眼，默默的許個(gè)心愿，今天許什么心愿都會(huì)靈驗(yàn)的喔。、吹蠟燭時(shí)話術(shù)主持人：蠟燭一吹，好事成堆。來我們一快兒和壽星吹下蠟燭。、打竹板前話術(shù)主持人：各位來賓打擾一下，今天姐/哥/叔/姨過生日，我們姐妹幾個(gè)也準(zhǔn)備了一種小節(jié)目打竹板給大家助助興，但愿大家能夠喜歡。、打竹板結(jié)束語(yǔ)全體：亮奇酒店全體家人祝壽星百事可樂，萬(wàn)事芬達(dá)，心情似雪碧，永遠(yuǎn)都開心，謝謝！、主持人結(jié)束語(yǔ)A（和家人）:主持人：在此也祝我們這一大家子，家和人和，和和美美，家事、人事，事事如意，家和萬(wàn)事興！也祝咱們?cè)谧母魑灰惶於加淇?，兩手把錢掙，三餐把杯碰，四周關(guān)系硬，最后預(yù)祝大家用餐愉快！謝謝！B:(和朋友）主持人：朋友是天，朋友是地，有了朋友能夠頂天立地，朋友是風(fēng)，朋友是雨，有個(gè)朋友能夠呼風(fēng)喚雨，在此祝咱們的友情是天長(zhǎng)地久，地久天長(zhǎng)。最后預(yù)祝大家用餐愉快！謝謝！7）、拍照留念。（根據(jù)客人的狀況具體安排時(shí)間）。（五）65歲以上生日（老年人生日）1、主持人：王小雅、李?yuàn)檴?、參加員工人數(shù)：8人3、房間布置：大紅、金黃氣球、掛壽字圖口布：壽字口布4、典禮歌曲——吹蠟燭——表演節(jié)目—節(jié)目結(jié)束語(yǔ)—主持人結(jié)束祝愿語(yǔ)1）、由主持人引導(dǎo)共同演唱歌曲：《父親》/《母親》2）、推蛋糕到壽星面前引導(dǎo)吹蠟燭的話術(shù)主持人：面對(duì)客人感謝大家把您的生日帶到我們亮奇酒店，也讓我們沾了沾喜氣，俗話說的好，壽星許愿百靈百驗(yàn)，您能夠雙手合十，閉上雙眼，默默的許個(gè)心愿，今天許什么心愿都會(huì)靈驗(yàn)的喔。、吹蠟燭時(shí)話術(shù)主持人：蠟燭一吹，好事成堆。來我們一快兒和壽星吹蠟燭。、打竹板前話術(shù)主持人：各位來賓打擾一下，今天是老爺子/阿姨過壽，我們姐妹幾個(gè)也準(zhǔn)備了一種小節(jié)目打竹板助助興，但愿大家能夠喜歡。、打竹板結(jié)束語(yǔ)全體：亮奇酒店全體家人祝壽星福如東海長(zhǎng)流水，壽比南山不老松，謝謝！、主持人結(jié)束語(yǔ)主持人：在此也祝我們這一大家子，家和人和，和和美美，家事、