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創(chuàng)業(yè)計劃書項目名稱：MOMO情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊：陳記聯(lián)系方式：1郵箱地址：@.com日期：6月目錄第一部分創(chuàng)業(yè)背景第二部分產(chǎn)品/服務(wù)第三部分行業(yè)及市場狀況第四部分組織與管理第五部分營銷方略第六部分成本第七部分財務(wù)計劃第八部分風(fēng)險評定與防備第九部分項目實施進(jìn)度第十部分慶?；顒觿?chuàng)業(yè)背景人是感性的動物，每個人都但愿自己能夠找到自己生命中的另二分之一，愛是一生中最美妙，最值得年輕的我們好好愛惜和懷戀的時光。不管是很快才踏入愛的世界中的，還是已經(jīng)愛的彼此如膠似漆的情侶，都但愿自己能夠和另二分之一有個溫馨浪漫的兩人世界，一種共享燭光晚餐的餐廳。但是隨著社會的發(fā)展，大多數(shù)情侶都不能較好的找到一種屬于TA們自己的私人空間，加上現(xiàn)在大多數(shù)餐廳所針對的卻是一種整體，沒有較好的考慮到特殊人群的獨特需求，缺少個性，沒有較多的考慮顧客的私密性，更沒有營造一種浪漫、溫馨情調(diào)的氛圍。餐飲業(yè)是一種既古老又當(dāng)代的產(chǎn)業(yè)。即使今天人們在中國的許多大街小巷、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落仍然還能夠看到某些設(shè)施簡陋、生產(chǎn)經(jīng)營方式比較落后的小餐館、小吃店和食品加工手工作坊，但改革開放三十?dāng)?shù)年來，我國餐飲業(yè)已逐步走上了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、原則化、當(dāng)代化和國際化的發(fā)展道路，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營方式、產(chǎn)業(yè)組織構(gòu)造、供應(yīng)能力及其在當(dāng)代社會中所扮演的角色，已經(jīng)發(fā)生了驚人的變化。餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：1.餐飲品牌發(fā)展速度快：2.低碳成為餐飲發(fā)展流行主題；3.餐飲業(yè)呈多元化發(fā)展；4.餐飲信息化，科學(xué)化營銷加緊5.餐飲行業(yè)發(fā)展層次呈多樣化而。而面對高檔西餐廳，又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，特別對大多數(shù)在校情侶，更是如此。大學(xué)生是一種十分大的消費群體，大學(xué)情侶又是市場上消費的獨特群體，服務(wù)于情侶的餐廳有很大的發(fā)展空間和潛力，由于他們在大學(xué)生中的比重越來越大，現(xiàn)在面對情侶的餐廳寥寥無幾，中檔消費的需求量非常的大，因此，我們特定為情侶設(shè)計的主題餐廳就在現(xiàn)在這樣的背景下應(yīng)運而生了。第二部分產(chǎn)品/服務(wù)介紹：本餐廳重要服務(wù)為情侶，全部是包間，包間內(nèi)部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設(shè)有溫馨沙發(fā)座椅?；椟S的燈光使情侶只能看見對方，仿佛整個世界就兩個人。同時包間有不同的主題：情侶包間，生日包間，愛情紀(jì)念日包間用以滿足不同人群的需要。本店提供多個飲料，甜點，冷飲。同時提供中式餐品和西式食物.1.產(chǎn)品背景世界在不停的變化，越來越多的人不在限于平淡的生活。特別是情侶們，固然少不了大學(xué)生了。越來越多的大學(xué)生年輕情侶們追求年輕，陽光，浪漫，富有都市氣息的生活的時候。TATA主題餐廳坐落在大學(xué)城內(nèi)，可覺得十個校園的情侶們提供屬于只兩個人的浪漫世界！同時，越來越多的年輕人想在忙碌之余，有一種溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。我們以最佳的服務(wù)為他們送上可口的飯菜，溫馨的環(huán)境！生日，節(jié)日到了。我們還會準(zhǔn)備某些帶節(jié)日氣息的餐點，給忙碌的人們帶來節(jié)日的愉悅！我們以情侶為主，并提供外賣，及時人們不出門也能享有到我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們的餐廳，多元化的產(chǎn)品，溫馨的環(huán)境，形勢一片大好。2.核心產(chǎn)品1我們提供原材料讓顧客自己做，如果不會還能夠現(xiàn)場教學(xué)，固然食物需要提前預(yù)定。2.我們提供幸福墻用現(xiàn)在的話來說，我們要讓情侶們大膽的秀出自己的愛情來，沒錯我們就是在秀恩愛。當(dāng)消費到一定金額我們會免費給他們攝影，并將照片放在幸福墻上；固然如果消費不夠，能夠花少量金額購置幸福墻的資格。同時我們還會為客戶提供價格不等照片裝飾品。第三部分行業(yè)及市場狀況一.行業(yè)狀況現(xiàn)在大多數(shù)學(xué)?；蚴谴髮W(xué)城附近并沒有開設(shè)情侶餐廳。市場還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和。2.根據(jù)中國統(tǒng)計年鑒，截止終究，普通高校在校學(xué)生數(shù)為2536.5647萬人。并且人數(shù)好在不停地增加，這位情侶餐廳市場提供了美妙的發(fā)展將來。二．趨勢：餐廳提供各方面服務(wù)，重要形成特色套餐，并向情侶主題套餐發(fā)展。根據(jù)不同季節(jié)推出不同特色餐飲。不停地變化妝飾，讓情侶感覺舒心。三．目的市場目的市場客源定位市場細(xì)分大學(xué)生來自大學(xué)城情侶進(jìn)行約會，放松休閑，消遣社會人員來自公司情侶來聊天，增進(jìn)感情。四．本公司與目的市場內(nèi)重要競爭對手的比較：競爭對手市場份額競爭優(yōu)勢競爭劣勢普通的餐廳5％經(jīng)營時間長。提供的服務(wù)廣但沒有特色學(xué)校食堂88％位于學(xué)校內(nèi)部，學(xué)生承認(rèn)度高便宜食品味道差，沒有特色本公司7％針對情侶，環(huán)境好，有特色。承認(rèn)度低，經(jīng)營時間短。五．進(jìn)入市場的難度分析首先衛(wèi)生許可證，經(jīng)營證，餐飲證等一系列有關(guān)證書要全部含有，也就是證件齊全。第四部分組織與管理1、公司基本狀況：分中式和西式餐點擬定的公司名稱：MOMO情侶主題餐廳2、公司重要股東狀況：列表闡明股東的名稱及其出資狀況。股東名稱出資額股份比例出資形式聯(lián)系人聯(lián)系電話第五部分營銷方略1饑餓營銷，開業(yè)前期我們會限定每天接待的數(shù)目，并且會在一段時間內(nèi)選出消費了一定金額的顧客將他們率先掛在幸福墻的最中間，并且用特制的邊框包裹。2、（一）開業(yè)前期廣告宣傳為了達(dá)成向廣大學(xué)生告知情侶酒店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳輸酒店公司文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。（二）大學(xué)城告公布公布內(nèi)容：a、有關(guān)情侶酒店新店開張信息；b、酒店的特色VI。作用：運用栩栩如生的廣告畫面對大學(xué)生公布情侶餐廳新店開張的喜慶氛圍以及進(jìn)行品牌傳輸。廣告突出情侶餐廳的氣勢，戶外路牌廣告必須在學(xué)校的告知牌，以大廣告、豪氣為首要考慮因素。（三）學(xué)生宣傳，憑請學(xué)生在宿舍內(nèi)部發(fā)傳單，讓他們理解。（四）在QQ，人人，微信上面建立平臺，同時3、在產(chǎn)品銷售價格方面的方略與實施：價格定位中檔價位，以優(yōu)美的環(huán)境和隱蔽的氛圍來吸引顧客。6、其它方面的方略與實施：7、對銷售隊伍采用什么樣的激勵機制：（1）采用服務(wù)人數(shù)和工資掛鉤，即每位顧客能夠選出自己最喜歡的食品。根據(jù)受顧客歡迎程度給與對應(yīng)的獎金。對于協(xié)助顧客做飯的，根據(jù)服務(wù)的人數(shù)決定獎金。同時激勵工作人員為公司提建議和主意。設(shè)立獎金對好的主意進(jìn)行獎賞。(2)施行小組制度，每三人一組，小組內(nèi)互相競爭，根據(jù)業(yè)績選擇小組長，小組長比組員多一份獎勵，同時進(jìn)行小組評比差的小組會消減獎金，補貼給成績優(yōu)秀的小組。第六部分成本房租每年5萬裝修費10萬物件費15萬廣告費1萬總計26萬第七部分財務(wù)計劃1、場地租金：5000元/月（首付3個月）15000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等）4650元場地裝修及桌椅150000元宣傳公關(guān)費5000-10000元電器及廚房大型設(shè)備0元人員服裝費3000元早期流水資金30000元總計228465元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用5000元其它費用15000元2、運行階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。經(jīng)理*7人每人1500元/月廚師*4人每人1200元/月服務(wù)員*12人每人800元/月清潔工*2人每人600元/月采購員*2人每人800元/月累計13400元電費夏天3500~4000元/月冬天2800~3200元/月其它費用5000元第八部分風(fēng)險評定與防備（一）、投資有風(fēng)險，市場瞬息萬變，不擬定的經(jīng)營風(fēng)險是公司投資經(jīng)營前所要必須考慮的因素，重要涉及環(huán)境風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險、市場風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險等。下面的部分將著重介紹我們本次的情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)項目可能存在的多個風(fēng)險，以及在某些問題上我們是如何應(yīng)對的。為此，我們對風(fēng)險進(jìn)行了樹狀圖的繪制，以下所示：（二）、風(fēng)險的應(yīng)對a.自然環(huán)境：根據(jù)季節(jié)的變化、原材料的價格變化來變化餐廳原材料的買進(jìn)，同時能夠根據(jù)季節(jié)的不同，我們考慮設(shè)計不同口味的菜品。b.人文環(huán)境：在餐品的設(shè)計之前通過做足夠的市場調(diào)查與市場推廣、宣傳等必要的活動，盡量的滿足不同情侶顧客的不同需求，同時在營銷組合上能夠進(jìn)行多樣性、靈活性的組合，以及能夠在餐廳內(nèi)部設(shè)立一種意見和建議反饋處，理解顧客的不滿與需求。c.政策環(huán)境：正當(dāng)經(jīng)營，以及及時繳納多個稅務(wù)。d.經(jīng)濟環(huán)境：親密注視并主動預(yù)測經(jīng)濟環(huán)境的微小變化，及時有效的采用對應(yīng)的對策。e.其它：通過團(tuán)體的力量，共同商議應(yīng)對其它突發(fā)風(fēng)險的對策，及時有效地采用必要的方法應(yīng)對。第九部分餐廳布置介紹餐廳是人們就餐的場合。餐飲行業(yè)中，餐廳的形式是很重要的，由于餐廳的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模、風(fēng)格，并且還體現(xiàn)餐廳經(jīng)營特色和服務(wù)特色。根據(jù)本身狀況，擬定餐廳的布局。情侶餐廳內(nèi)部布局與普通餐廳有異，含有與其它類型餐廳不同的特點。一、餐廳總體環(huán)境布局餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同發(fā)明的一種整體。由于當(dāng)代都市人口密集，寸土寸金，因此須對空間作有效的運用。二、空間應(yīng)用空間重要有以下幾個：

顧客用空間：如通路(過道、樓梯)、座位、桌椅等，是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間；

管理用空間：服務(wù)臺、倉庫等；調(diào)理用空間：如配餐間、廚房、冷藏間等；

公共用空間：走廊、洗手間等。在運用時要注意各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動路線的簡捷性，客人線和服務(wù)流線盡量不要交叉。求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率運用空間。三、用餐設(shè)備的空間配備

用餐設(shè)備的空間配備重要涉及餐廳的主體顏色，環(huán)境，桌椅的尺寸大小設(shè)計及根據(jù)餐廳面積大小對餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相似，但應(yīng)有一定的比例原則，以求得均衡與相稱，同時多個設(shè)備應(yīng)各有相稱的關(guān)系空間，以求能提供有水準(zhǔn)的服務(wù)?？傊?，要堅持以人為本的理念，以顧客的滿意為我們的最后目的。1、顏色：以淡紫色，粉色等為主色調(diào)，給人以溫馨甜美感。2、燈光：在餐廳內(nèi)配以暗淡的燈光，對顧客的心理有較好的放松效果。同時，也為顧客保存了充足的私人空間。3、大?。河捎趥?cè)重打情侶牌，應(yīng)當(dāng)使餐廳體現(xiàn)出品位和情調(diào)針對情侶特點，以安靜清幽的包廂為主。4、桌椅擺放：針對情侶，餐廳以雙人式桌椅為主。相鄰的餐桌之間應(yīng)有適宜距離，以保護(hù)顧客私人空間。第十部分慶?；顒?.廚藝大比拼--------廚房DIY2.與否知我心--------對誰理解更多情侶之間的交流不僅需要語言交流，并且還需要動作交流。往往某些細(xì)小的動作，就能發(fā)明出意想不到的價值。根據(jù)國外一項調(diào)查表