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北師大版七年級下冊第八章人體的營養(yǎng)目 錄一、單元信息 1二、單元分析 1(一)課標(biāo)要求 1(二)教材分析 2(三)學(xué)情分析 3三、單元學(xué)習(xí)與作業(yè)目標(biāo) 3四、單元作業(yè)設(shè)計(jì)思路 4五、課時作業(yè) 5(一)第1課時人類的食物 5(二)第2課時食物的消化 7(三)第3課時營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 10(四)第4課時合理膳食和食品安全 11六、單元質(zhì)量檢測 12(一)單元質(zhì)量檢測作業(yè)內(nèi)容 12(二)單元質(zhì)量檢測作業(yè)屬性表 15閱讀拓展延伸 14單元作業(yè)設(shè)計(jì)--人體的營養(yǎng)一、單元信息基本信息學(xué)科年級學(xué)期教材版本單元名稱生物學(xué)七年級第二學(xué)期北師大人體的營養(yǎng)單元組織方式課時信息序號課時名稱對應(yīng)教材內(nèi)容1第四單元第八章第一節(jié)第一課時人類的食物2第四單元第八章第二節(jié)第一課時食物的消化3第四單元第八章第二節(jié)第二課時營養(yǎng)物質(zhì)的吸收4第四單元第八章第三節(jié)第一課時合理膳食與食品安全二、單元分析(一)課標(biāo)要求【內(nèi)容要求】人體生理與健康”。教學(xué)中,教師要引導(dǎo)和幫助學(xué)生形成以下重要概念。概念5人體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng),各系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一,共同完成復(fù)雜的生命活動5.1人體通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)5.1.1水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)5.1.2消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成15.1.3消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵⑼ㄟ^吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中15.1.4不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或肥胖5.1.5食品安全對人體健康至關(guān)重要,良好的飲食、衛(wèi)生等習(xí)慣對人體健康有積極的影響【學(xué)業(yè)要求】(1)描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成和功能,初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。(2)能夠設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn),探究有關(guān)人體生理與健康的問題。(3)運(yùn)用食物中的營養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識,設(shè)計(jì)一份合理的食譜?!窘虒W(xué)提示】1.教學(xué)策略建議與功能相適應(yīng)的觀念。2.情境素材建議食物營養(yǎng)成分表;中國居民平衡膳食寶塔;食物消化歷程視頻。3.學(xué)習(xí)活動建議模型,制作物理性消化和化學(xué)性消化模型。(二)教材分析1、知識框架計(jì)單元聚焦人體是如何通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)在22、內(nèi)容內(nèi)在邏輯分析計(jì)單元聚焦人體是如何通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)在2PAGE3PAGE3章課題下面設(shè)置3釋放出能量呢?本章內(nèi)容可以為學(xué)生學(xué)習(xí)人體的物質(zhì)運(yùn)輸和能量供應(yīng)做鋪墊。(三)學(xué)情分析七年級的學(xué)生知道某些消化器官的名稱,但是由于多數(shù)消化器官分布于人體內(nèi)部,學(xué)生對消化系
學(xué)生具有強(qiáng)烈物的消化和吸收這方面的知識更加好統(tǒng)組成以及
知識層面消化器官功能的認(rèn)
認(rèn)知層面
知水平有限,識不全,沒能意識到消化器官結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性。
通過現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)事實(shí),以及對觀察結(jié)果的表達(dá)上需要教師的指導(dǎo)。1.了解食物中的六大主要營養(yǎng)物質(zhì),并說出各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。2.通過探究身邊常見水果中維生素C分析解決真實(shí)情境中的生物學(xué)問題。理解消化的實(shí)質(zhì)。粉酶失活。5.制作“小腸結(jié)構(gòu)模型”,幫助學(xué)生構(gòu)建生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。6.運(yùn)用合理膳食的健康觀念,嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)較為合理的食譜。四、單元作業(yè)設(shè)計(jì)思路(一)作業(yè)設(shè)計(jì)原則則:力的培養(yǎng)。踐、綜合性學(xué)習(xí)等多感官參與的不同類型的作業(yè)。求。完成,關(guān)注作業(yè)時效性。5.創(chuàng)造性原則。作業(yè)設(shè)計(jì)體現(xiàn)教師的創(chuàng)造性體現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)與教學(xué)能力。(二)作業(yè)設(shè)計(jì)思路業(yè)的同時,努力創(chuàng)設(shè)綜合類創(chuàng)新性作業(yè),選擇恰當(dāng)?shù)恼鎸?shí)情境,設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù),問題。551.作業(yè)內(nèi)容課前作業(yè)
第一課時集零食的營養(yǎng)成分表并拍照記錄。類的食物”這節(jié)課的導(dǎo)入,而且經(jīng)過此節(jié)課的學(xué)習(xí),學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考和判斷,多角度、辯證地分析問題,得出要少吃或不吃垃圾食品,形成健康的飲食習(xí)慣。課后作業(yè)(1)假如你是一名營養(yǎng)師,針對特定人群,下列給出的營養(yǎng)食譜建議不合理的是( )。A.對于患了骨軟化癥的老年人建議多喝牛奶B.夜盲癥患者多補(bǔ)充些胡蘿卜和魚肝油C.對于青少年時期的孩子應(yīng)多吃肥肉才能精力充沛D.牙齦經(jīng)常出血的孩子,生活應(yīng)多補(bǔ)充新鮮的蔬菜和水果(2)小明同學(xué)在了解到航海員通過進(jìn)食檸檬來預(yù)防壞血病的相關(guān)資料,好奇常見的水果中誰的維生素C含量最高,于是設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)比較蘋果、梨、橘子、菠蘿四種水果中維生素C的含量。請同學(xué)們完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)施實(shí)驗(yàn)并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)得出最終結(jié)論。①探究實(shí)驗(yàn):比較蘋果、梨、橘子、菠蘿四種水果中維生素C的含量。②實(shí)驗(yàn)原理:維生素C能夠使紫色高錳酸鉀溶液發(fā)生 記錄所用的滴數(shù)。水果蘋果梨橘子菠蘿滴數(shù)③實(shí)驗(yàn)結(jié)論: 中維生素C的含量最高。2.時間要求:15分鐘3.評價設(shè)計(jì)(1)C(2)①褪色反應(yīng)②實(shí)驗(yàn)過程:拍攝照片并記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)(實(shí)驗(yàn)結(jié)果示例)水果蘋果梨橘子菠蘿滴數(shù)20451618③橘子(根據(jù)具體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得出結(jié)果)驗(yàn)作業(yè)的過程中需要教師的監(jiān)督指導(dǎo),同時也需要家長的支持和幫助。6維生素C含量比較實(shí)驗(yàn)評價檢核表:針對本課時作業(yè)——探究常見水果中6維生素C的含量實(shí)驗(yàn)。可以利用本檢核表進(jìn)行自主檢測,并如實(shí)評價,在檢核表中相應(yīng)處畫“√”。檢核表現(xiàn)通過不通過1、取等量不同水果的果肉榨成果汁2、配置高錳酸鉀溶液時混合均勻3、量取等量相同濃度的高錳酸鉀溶液4、滴加過程中邊滴加邊搖勻5、如實(shí)記錄所用果汁滴數(shù)6、拍照記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果謄抄在表格內(nèi)4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖作業(yè)1時所患的疾病巧妙的結(jié)合在一起,加強(qiáng)學(xué)生對知識深度的理解。作業(yè)2果,設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)檢測其維生素C含量。通過動手操作,進(jìn)一步了解維生素C多食用水果蔬菜的原因。1.作業(yè)內(nèi)容
第二課時(1)在《西瓜種子歷險(xiǎn)記》中,有關(guān)西瓜子在體內(nèi)經(jīng)過的旅程,下面描述錯誤的是( )。A.西瓜子依次經(jīng)歷了口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門B.經(jīng)歷類似“酸雨”的場所是在胃C.又長又細(xì)的迷宮是小腸D.胃腺作為人體最大的消化腺,能分泌胃液.曲線乙為淀粉作為最主要的能源物質(zhì),最終被分解為葡萄糖.曲線丙代表蛋白質(zhì),其遇.曲線乙為淀粉作為最主要的能源物質(zhì),最終被分解為葡萄糖.曲線丙代表蛋白質(zhì),其遇到雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)C.曲線甲代表脂肪,膽汁對其進(jìn)行物理性消化.吃飯狼吞虎咽會造成對器官C的負(fù)擔(dān)7PAGE8PAGE8(3)通過模型制作,比較物理性消化(牙齒咀嚼)和化學(xué)性消化(淀粉酶的消化)的異同點(diǎn)。(給予學(xué)生視頻和制作過程,鼓勵方法和材料創(chuàng)新)(選做題)探究鹽酸對唾液淀粉酶活性的影響。實(shí)驗(yàn)過程1號試管2號試管3號試管步驟1加5ml0.1%淀粉糊加5ml0.1%淀粉糊加5ml0.1%淀粉糊2加5ml清水加5ml唾液淀粉酶溶液加5ml唾液淀粉酶溶液3加4滴清水加4滴清水加4滴鹽酸437℃水浴10min5加4滴碘液現(xiàn)象2.時間要求:20-25分鐘3.評價設(shè)計(jì)參考答案:(1)D(2)C(3)物理性消化和化學(xué)性消化模型圖例:(符合科學(xué)事實(shí)即可)(選做題)1號試管溶液變藍(lán)色(清水+淀粉溶液+4滴清水+碘液)2號試管溶液無藍(lán)色(唾液淀粉酶溶液+淀粉溶液+4滴清水+碘液)3號試管溶液變藍(lán)色(唾液淀粉酶溶液+淀粉溶液+4滴濃鹽酸+碘液)4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖作業(yè)1成。作業(yè)2是在作業(yè)1好習(xí)慣。作業(yè)3是在作業(yè)2實(shí)踐和跨學(xué)科主題學(xué)習(xí),用跨學(xué)科的思維培養(yǎng)學(xué)生整體認(rèn)知世界的能力。(選做題)不能分解成麥芽糖?其原因是唾液淀粉酶遇到胃酸(一種強(qiáng)酸)失活(變性),閱蛋白質(zhì)變性的影響因素,幫助學(xué)生搭建高中階段生物知識的學(xué)習(xí)。注:針對濃鹽酸具有強(qiáng)腐蝕性的特點(diǎn),此選做實(shí)驗(yàn)應(yīng)在老師的幫助下完成。PAGE10PAGE101.作業(yè)內(nèi)容
第三課時(1)小明總愛貪吃涼的東西,造成胃腸功能紊亂,影響胃腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,導(dǎo)致體重一直偏低。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指( )。A.人體攝入食物的過程B.食物在消化道內(nèi)分解為簡單的溶于水的物質(zhì)的過程C.營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入小腸腔的過程D.營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程(2)小腸是主要的營養(yǎng)物質(zhì)吸收器官,下列與此無關(guān)的是( )。A.小腸長小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁僅由一層上皮細(xì)胞組成B.小腸有腸液、胰液、膽汁等消化液C.小腸內(nèi)表面積大,有大量環(huán)形皺襞,并有很多小腸絨毛D.小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁薄,僅由一層上皮細(xì)胞組成知識制作小腸結(jié)構(gòu)的模型(給予學(xué)生視頻和制作過程,鼓勵創(chuàng)新)。2.時間要求:15-20分鐘3.評價設(shè)計(jì)參考答案:(1)D (2)B(3)小腸結(jié)構(gòu)模型圖示例:(符合科學(xué)事實(shí)即可) 4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖1可以以此題為抓手對學(xué)生進(jìn)行健康生活教育。作業(yè)2質(zhì)吸收主要器官的原因,體會生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。作業(yè)3吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),并用模型制作驗(yàn)證結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)觀。1.作業(yè)內(nèi)容
第四課時(1)你知道自己和家人的營養(yǎng)狀況嗎?營養(yǎng)狀況,并將相關(guān)數(shù)據(jù)記在表中。計(jì)算方法:體重(Kg)/身高的平方(m2)家庭成員身高(m)體重(kg)體質(zhì)指數(shù)營養(yǎng)狀況②自己家的營養(yǎng)狀況屬于 ;營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是 和 。(2)記錄自己的一日食譜,并結(jié)合合理膳食金字塔及所學(xué)均衡膳食的相關(guān)知識,在原有食譜的基礎(chǔ)上改造,設(shè)計(jì)一份合理的食譜。 2.時間要求:15分鐘3.評價設(shè)計(jì)參考答案或提示:(1)①根據(jù)家庭實(shí)際情況填寫家庭成員身高(m)體重(kg)體質(zhì)指數(shù)營養(yǎng)狀況小明1.456028.54營養(yǎng)過剩爸爸1.78228.37營養(yǎng)過剩媽媽1.677225.82營養(yǎng)過剩奶奶1.476329.15營養(yǎng)過剩②營養(yǎng)過剩(根據(jù)實(shí)際情況填寫)不良的飲食習(xí)慣不合理的飲食結(jié)構(gòu)(2)合理膳食的一日食譜(根據(jù)實(shí)際情況回答,言之有理即可)示例:早餐:一個菜包,一個水煮蛋,一杯豆?jié){;午餐:一碗米飯,包菜炒肉,紅燒魚,涼拌黃瓜,炒青菜;晚餐:一碗粥,番茄炒蛋,一個蘋果;4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖作業(yè)1思考的能力,加深學(xué)生與家人之間的情感。作業(yè)2并結(jié)合合理膳食金字塔及所學(xué)均衡膳食的相關(guān)知識查看自己食譜不符合均衡膳出現(xiàn)的問題,能夠在一定程度上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。六、單元質(zhì)量檢測作業(yè)(一)單元質(zhì)量檢測作業(yè)內(nèi)容1.2007的吸收,因?yàn)閼敉膺\(yùn)動可以促進(jìn)人體產(chǎn)生()。A.維生素A B.維生素B1 C.維生素C D.維生素D33A.②分泌的胃液能消化蛋白質(zhì)B.⑤分泌的膽汁含有多種消化酶,可以消化脂肪C.⑥是消化淀粉的主要器官D.③和⑤分泌的消化液注入到⑥中的吃的“好”嗎?從食品安全角度考慮,下列做法正確的是( )A.放學(xué)后到無證照攤販處吃炸串B.食用挖去長芽部位的馬鈴薯C.生食魚類、貝類和螺類等海產(chǎn)品D.不購買超出保質(zhì)期或來歷不明的食物化系統(tǒng)示意圖)。) 進(jìn)一步消化,最終產(chǎn)物是 。其主要作用是為人體提供能量。消化道內(nèi)蛋白質(zhì)被消化的初始部位是圖二中的() ,被吸收的主要場所PAGE14PAGE14是 。(3)若人的食物中,長期缺少圖一中D類食物,人體會因缺乏 ,易得壞血病,多吃蔬菜和水果可以補(bǔ)充。際上是許多病的統(tǒng)稱。臨床上常見的胃病有指腸潰瘍、胃十二指腸復(fù)合潰瘍等。的原因很多包括遺傳環(huán)境飲食藥物際上是許多病的統(tǒng)稱。臨床上常見的胃病有指腸潰瘍、胃十二指腸復(fù)合潰瘍等。的原因很多包括遺傳環(huán)境飲食藥物胃病,實(shí) 急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二引起胃病 視造成的。遠(yuǎn)離胃病,下面這幾點(diǎn)需謹(jǐn)記:01規(guī)律三餐時間搭配,三餐定時,只有飲食規(guī)律了,我們的胃腸才能正常和諧的運(yùn)轉(zhuǎn)。02細(xì)嚼慢咽了,可你想過胃的感受嗎?所以吃飯的時候慢一點(diǎn),多嚼幾口吧。03戒煙戒酒煙酒對腸胃會有很大的刺激。為了健康,盡量遠(yuǎn)離它們吧。04聽胃的話西,胃會不舒服,那就盡量少吃。05注意衛(wèi)生用公筷,小孩不要口對口喂食等。06及時就醫(yī)灶的發(fā)現(xiàn)是最重要的檢查手段,不要因?yàn)榭謶趾团懦舛つ烤芙^胃鏡檢查。(二)單元質(zhì)量檢測作業(yè)屬性表序號對應(yīng)單元作業(yè)目標(biāo)對應(yīng)學(xué)習(xí)水平難度來源完成時間了解理解應(yīng)用11√易創(chuàng)編40分鐘22、3√較難選編34√易選編41、2、3、4√較難創(chuàng)編51、2、3、4√難原創(chuàng)(三)評價設(shè)計(jì)參考答案或提示:1
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