果蔬營養(yǎng)與健康學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年

果蔬營養(yǎng)與健康學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年下列維生素中，可以促進(jìn)鈣吸收的維生素是（）。

參考答案:

維生素D

下列缺乏癥中，維生素B2的缺乏癥是（

）

參考答案:

口腔-生殖綜合征

下列缺乏癥中是由維生素B1缺乏引起的缺乏癥有（

）

參考答案:

腳氣病

下列選項(xiàng)中，必須的微量元素有（）。

參考答案:

鐵###碘###鈷

下列選項(xiàng)中，我國居民缺乏礦物質(zhì)的主要原因有（）。

參考答案:

地理原因###拮抗作用###加工作用###攝入不足

下列選項(xiàng)中，由于缺乏鈣而引起的中老年疾病的是（)。

參考答案:

骨質(zhì)疏松癥

下列選項(xiàng)中，說法正確的是（

）

參考答案:

大部分B族維生素對堿不穩(wěn)定###煙酸又稱為尼克酸###缺乏葉酸容易造成嬰兒神經(jīng)管畸形###缺乏B族維生素比較典型的是口炎、皮炎的癥狀

人體內(nèi)含量最多的微量元素是

參考答案:

鐵

人體所需要的必需氨基酸有幾成人

參考答案:

8

人體水分隨著d年齡的增長而增大

參考答案:

錯(cuò)

人體的鈣始終是混合溶鈣和骨骼鈣處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。

參考答案:

對

以下不屬于宏量營養(yǎng)素的是

參考答案:

礦物質(zhì)

以下關(guān)于碘的說法正確的是

參考答案:

碘主要參與人體甲狀腺素的合成###缺碘會(huì)造成甲狀腺腫大###碘過量也會(huì)造成毒害反應(yīng)###海產(chǎn)品富含碘元素

以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是

參考答案:

蛋白質(zhì)是人體能量的主要來源

以下屬于e惡性營養(yǎng)不良的是

參考答案:

水腫

以下屬于微量元素的是

參考答案:

礦物質(zhì)###維生素

以下屬于缺鐵癥狀的是？

參考答案:

貧血###抗感染能力下降###耐寒能力下降###智力發(fā)育受損

以下屬于貧鐵的食物有

參考答案:

牛奶

以下是哪種必需氨基酸是嬰兒所需要？

參考答案:

賴氨酸

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指食物中的氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)相近的食物蛋白質(zhì)，如雞蛋蛋白

參考答案:

對

加工的糧谷類營養(yǎng)價(jià)值高，是我們獲得硫胺素最大量的來源。

參考答案:

錯(cuò)

在日常生活中，我們可以通過曬太陽來補(bǔ)充維生素D，尤其春天應(yīng)多出去走走。

參考答案:

對

多吃深綠色和紅黃色的蔬菜水果有助于補(bǔ)充維生素A。

參考答案:

對

孕婦在換孕期和哺乳期容易缺鐵，這期間需要補(bǔ)充適量的鐵，以滿足機(jī)體需要。

參考答案:

對

我國成人維生素A的RNI值，男性為每天（）ug視黃醇當(dāng)量，女性為每天（）ug視黃醇當(dāng)量。

參考答案:

800###700

根據(jù)礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量、需要量的多少，將礦物質(zhì)分為（）。

參考答案:

宏量元素###微量元素

植物中的植酸和草酸可以促進(jìn)鈣的吸收

參考答案:

錯(cuò)

水溶性維生素一般不容易因?yàn)檫^量造成危害，但一般不建議過量

參考答案:

對

燕窩是完全蛋白，營養(yǎng)價(jià)值高，所以貴。

參考答案:

錯(cuò)

牡蠣中含銅量較高

參考答案:

對

硒是我國居民最容易缺乏的礦物質(zhì)之一。

參考答案:

對

硒有抗氧化作用

參考答案:

對

維生素A的生理功能（）。

參考答案:

維持正常視覺###維持上皮組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性###促進(jìn)生長發(fā)育、維持正常免疫功能###對生殖的影響

維生素A的缺乏，引發(fā)的癥狀有（）。

參考答案:

夜盲癥###暗適應(yīng)能力下降

營養(yǎng)學(xué)上根據(jù)蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和數(shù)量將食物蛋白質(zhì)分為

蛋白、

蛋白和

蛋白三類。（可供選擇：不完全、完全、半完全）

參考答案:

完全###半完全###不