項(xiàng)目五-享康樂課件

項(xiàng)目五享康樂項(xiàng)目五享康樂1項(xiàng)目五享康樂任務(wù)一了解康體休閑任務(wù)二了解保健休閑項(xiàng)目任務(wù)三了解娛樂休閑活動(dòng)返回主目錄飯店服務(wù)與管理項(xiàng)目五享康樂任務(wù)了解康體休閑任務(wù)了解保健休閑項(xiàng)目任務(wù)2區(qū)分康體&娛樂&保健康體：借助一定的運(yùn)動(dòng)設(shè)備、設(shè)施、場所，通過顧客主動(dòng)參與活動(dòng)，在愉快的氣氛中促進(jìn)身心健康的項(xiàng)目。娛樂：通過提供一定的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，使顧客在參與中得到精神滿足的游戲活動(dòng)。保?。和ㄟ^提供相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備或服務(wù)作用于人體，使顧客達(dá)到放松肌肉、促進(jìn)循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)體力、養(yǎng)護(hù)皮膚，改善容顏等目的的活動(dòng)項(xiàng)目。區(qū)分康體&娛樂&保健康體：借助一定的運(yùn)動(dòng)設(shè)備、設(shè)施、場所，通3新千年一個(gè)休閑為基礎(chǔ)的新社會(huì)有可能出現(xiàn)。

——格雷厄姆·T﹒T﹒莫利托飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)新千年一個(gè)休閑為基礎(chǔ)的新社會(huì)有可能出現(xiàn)。4

康體休閑是人們借助一定的康體設(shè)備設(shè)施和環(huán)境，通過主動(dòng)參與活動(dòng)，在愉快，放松的氣氛中達(dá)到鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)的目的。一、康體休閑定義飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)康體休閑是人們借助一定的康體設(shè)備設(shè)施和環(huán)5根據(jù)學(xué)習(xí)導(dǎo)讀，完成如下習(xí)題：1.康體休閑項(xiàng)目具有

、

和

的特點(diǎn)。2.飯店的康體休閑項(xiàng)目通常包括

、

和

等形式。3.是非判斷：下列屬于康體休閑項(xiàng)目的打“√”否則打“×”。力量訓(xùn)練（）臺(tái)球（）室內(nèi)游泳（）高爾夫球（）跑步機(jī)鍛煉（）跳舞（）飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)根據(jù)學(xué)習(xí)導(dǎo)讀，完成如下習(xí)題：1.康體休閑項(xiàng)目具有6了解康體休閑運(yùn)動(dòng)康體休閑與專業(yè)體育的關(guān)系

共同點(diǎn)

鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)

區(qū)別

專業(yè)體育以參加各種專業(yè)比賽為最終目的，而且技巧性很強(qiáng)、難度較大，不易為大眾所接受；康體休閑只是體育項(xiàng)目一部分，具有易接受性、娛樂性、趣味性。飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)康體休閑與專業(yè)體育的關(guān)系共同點(diǎn)7一、健身房的構(gòu)成體能測試中心功能：在運(yùn)動(dòng)前對運(yùn)動(dòng)者的體能、體質(zhì)、體型狀況進(jìn)行測試，根據(jù)測試情況編排合適的運(yùn)動(dòng)程序及難度設(shè)備：肺功能分析儀、計(jì)算機(jī)脂肪測量儀、電子心率顯示儀、心率、血壓及重量組合儀器械健身房功能：為賓客提供各種先進(jìn)的器械設(shè)備，以進(jìn)行力量訓(xùn)練肌肉和心肺功能訓(xùn)練，使身體得到均衡的發(fā)展設(shè)備：跑步機(jī)、自行車練習(xí)器、劃船模擬機(jī)、臺(tái)階練習(xí)器、模擬游泳訓(xùn)練器、攀巖練習(xí)器、健騎機(jī)和多功能綜合練習(xí)器健美體操房功能：通過運(yùn)動(dòng)達(dá)到消耗身體中的多余脂肪、提高心肺功能、增強(qiáng)肌肉的柔韌性、改善體形的功能設(shè)備：啞鈴、踏板、軟墊、按摩器飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)一、健身房的構(gòu)成體能測試中心功能：在運(yùn)動(dòng)前對運(yùn)動(dòng)者的體能、體8肺功能分析儀多功能綜合練習(xí)器電子心率顯示儀心率、血壓及重量組合儀體能測試中心設(shè)備飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)肺功能分析儀多功能綜合練習(xí)器電子心率顯示儀心率、血壓及重量組9器械健身房多功能綜合練習(xí)器跑步機(jī)自行車練習(xí)器飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)器械健身房多功能綜合練習(xí)器跑步機(jī)自行車練習(xí)器飯店服務(wù)與管理了10康體休閑運(yùn)動(dòng)種類（1）器械健身運(yùn)動(dòng)跑踏步類運(yùn)動(dòng)踏步機(jī)、登山機(jī)劃船運(yùn)動(dòng)騎車運(yùn)動(dòng)力量訓(xùn)練項(xiàng)目舉重運(yùn)動(dòng)舉重架健美運(yùn)動(dòng)多功能組合健身架心肺功能訓(xùn)練項(xiàng)目康體休閑運(yùn)動(dòng)種類（1）器械健身運(yùn)動(dòng)跑踏步類運(yùn)動(dòng)踏步機(jī)、登山11健美體操房踏板按摩器軟墊啞鈴飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)健美體操房踏板按摩器軟墊啞鈴飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)12接待工作

準(zhǔn)備工作

結(jié)束工作①按規(guī)定穿好工服、佩戴好胸卡、儀容儀表要整潔、大方②打開照明燈、要求室內(nèi)采光均勻，符合照明規(guī)定③做好健身房、休息室、更衣室、衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生工作①賓客來健身房時(shí)，主動(dòng)熱情地問候，表示歡迎②配合專業(yè)醫(yī)師對賓客進(jìn)行體能測試、設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，建立健康檔案①主動(dòng)道別、致謝②清潔健身房環(huán)境清潔器械清點(diǎn)物品做好健身房的服務(wù)與管理飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)接待工作準(zhǔn)備工作結(jié)束工作①按規(guī)定穿好工服、佩戴好胸13（3）球類運(yùn)動(dòng)（3）球類運(yùn)動(dòng)14飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)——球類運(yùn)動(dòng)四大貴族運(yùn)動(dòng)高爾夫球Golf網(wǎng)球Tennis臺(tái)球Billiards保齡球Bowling飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)——球類運(yùn)動(dòng)四大貴族運(yùn)動(dòng)高爾15

保齡球：又稱“地滾球”，是一種在木板球道上用球滾擊木瓶的室內(nèi)體育運(yùn)動(dòng)。俗稱“九柱戲”。作用：1.加強(qiáng)人體血液循環(huán)2.治神經(jīng)衰弱、肩周炎等疾病3.青少年發(fā)育飯店服務(wù)與管理球類運(yùn)動(dòng)——保齡球保齡球：又稱“地滾球”，是一種在木板球道上用球滾擊木瓶的16趣味性強(qiáng)，使參與者提高興趣運(yùn)動(dòng)量適中，不受體質(zhì)限制具有宣泄功能，緩解壓力不受年齡、天氣的限制保齡球的魅力趣味性強(qiáng)，使參與者提高興趣保齡球的魅力17保齡球Bowling1、發(fā)展歷程13世紀(jì)英國一個(gè)木樁一個(gè)圓錐14世紀(jì)9個(gè)柱子愛德華三世禁令19世紀(jì)馬丁·路德規(guī)定玩法2、風(fēng)靡德國、荷蘭3、規(guī)則分個(gè)人賽和多人賽，10木瓶擺成三角形，輪流投球，每人連續(xù)投兩球?yàn)橐惠啠?0輪一局，計(jì)總分保齡球Bowling1、發(fā)展歷程18項(xiàng)目五-享康樂ppt課件19項(xiàng)目五-享康樂ppt課件205、規(guī)則及打法789104562315、規(guī)則及打法7891045623121格數(shù)12345678910得分7/×6-9/××819/--6/-總得分：20+16+6+20+28+19+9+10+0+10=138分格數(shù)12345678910得分7/×6-9/××819/--221、計(jì)算下面這一局前保齡球的最后得分2、保齡球一局最高可得多少分？為什么？格數(shù)12345678910得分72×9/××616/8/9/×9思考：

1、計(jì)算下面這一局前保齡球的最后得分2、保齡球一局最高可得多23臺(tái)球Billiards臺(tái)球Billiards24

臺(tái)球：是一種歷史悠久而且普及的娛樂項(xiàng)目，起源于歐洲，在貴族中流行，是唯一穿西裝比賽的球類運(yùn)動(dòng)。作用：1.集體力與智力、輕與重、剛與柔為一身2.運(yùn)動(dòng)量不大，是靜中有動(dòng)的一項(xiàng)高雅活動(dòng)3.能培養(yǎng)人們的意志力、耐力、自控力4.既是一種娛樂活動(dòng)，也是一種交際活動(dòng)。飯店服務(wù)與管理球類運(yùn)動(dòng)——臺(tái)球臺(tái)球：是一種歷史悠久而且普及的娛樂項(xiàng)目，起源于歐洲，在25

一、臺(tái)球簡介1臺(tái)球源于英國，18世紀(jì)末在英國民間流行。19世紀(jì)初，世界第一家公共臺(tái)球室在倫敦開設(shè)。維多利亞時(shí)代，臺(tái)球成為上流社會(huì)娛樂項(xiàng)目。1510年，開始受法國人青睞220世紀(jì)初，臺(tái)球變成競技項(xiàng)目，各國成立臺(tái)球競賽管理機(jī)制。

3美式臺(tái)球、英式臺(tái)球及法式臺(tái)球、開倫式臺(tái)球一、臺(tái)球簡介1臺(tái)球源于英國，18世紀(jì)末在英國民間流26項(xiàng)目五-享康樂ppt課件27二、臺(tái)球的設(shè)備球英式斯諾克球美式落袋球球框二、臺(tái)球的設(shè)備球英式斯諾克球美式落袋球球框28二、臺(tái)球的設(shè)備球桌有袋式臺(tái)球桌開倫臺(tái)球桌有袋式臺(tái)球桌二、臺(tái)球的設(shè)備球桌有袋式臺(tái)球桌開倫臺(tái)球桌有袋式臺(tái)球桌29二、臺(tái)球的設(shè)備球桿皮頭：最前頭撞擊母球接觸部分先角：連接前節(jié)和皮頭，保護(hù)球桿前節(jié)：球桿前半部較細(xì)的部分上圈：緩沖中輪間沖擊力，防止前節(jié)木材開裂中輪：連接前、后節(jié)，緩沖前后節(jié)間沖力下圈：緩沖中輪沖擊力，防止后節(jié)木材開裂后節(jié)：球桿較粗的后半部握把：線纏繞、皮質(zhì)材料，可防手滑橡皮頭：球桿尾部，配重螺絲，起調(diào)節(jié)作用球桿長度：1.4m~1.5m二、臺(tái)球的設(shè)備球桿皮頭：最前頭撞擊母球接觸部分先角：連30二、臺(tái)球的設(shè)備插桿架架桿二、臺(tái)球的設(shè)備插桿架架桿31二、臺(tái)球的設(shè)備作用：涂在球桿皮頭上增加摩擦，防止擊球出現(xiàn)打滑現(xiàn)象油巧粉巧巧克粉巧克粉的成分：碳酸鈣和研磨劑二、臺(tái)球的設(shè)備作用：涂在球桿皮頭上增加摩擦，防止擊球出現(xiàn)打滑32二、臺(tái)球的設(shè)備記分牌二、臺(tái)球的設(shè)備記分牌33如何尋找球桿重心？用手的拇指和食指捏在一起，做成一個(gè)圓圈或一個(gè)鉤，把球桿套在圈里面，然后左右推動(dòng)球桿調(diào)整直至平衡為止，套在球桿上的手指位置就是這支球桿的重心。再從這個(gè)重心向桿尾移動(dòng)20到30厘米，這個(gè)部位便是一般握桿的合適位置。如何尋找球桿重心？用手的拇指和食指捏在一起，做成一個(gè)34手腕一定要正確，不可內(nèi)翻，也不可外拐。手腕一定要正確，不可內(nèi)翻，也不可外拐。35雙腳并攏，左腳向左前方跨半步身體站姿上體俯下，小臂與地面垂直雙腳并攏，左腳向左前方跨半步身體站姿上體俯下，小臂與地面垂直36右腿與地面垂直后手、頭、球桿在一條直線上右腿與地面垂直后手、頭、球桿在一條直線上37架桿手勢平背式桿架手勢球徑較小的落袋式球鳳眼式桿架手式球徑大的開倫臺(tái)球架桿手勢平背式桿架手勢鳳眼式桿架手式38架桿手勢臺(tái)邊桿架手勢V形桿架手勢架桿手勢臺(tái)邊桿架手勢V形桿架手勢39世界流行臺(tái)球種類法式臺(tái)球英式臺(tái)球美式臺(tái)球開倫式臺(tái)球目前在我國主要流行英式斯諾克、美式落袋和中式斯諾克臺(tái)球。

三、臺(tái)球的比賽方法世界流行臺(tái)球種類法式臺(tái)球目前在我國主要流行英式斯諾克、美式落405、分類與規(guī)則英式臺(tái)球：比例臺(tái)球（三球落袋式）斯諾克斯諾克的最高得分可以是多少？5、分類與規(guī)則斯諾克的最高得分可以是多少？41

三、臺(tái)球的比賽方法

斯諾克臺(tái)球世界流行主流臺(tái)球項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)斯諾克球共有22個(gè)，其中15個(gè)紅球、6個(gè)彩球（黑、粉、藍(lán)、棕、綠、黃）、1個(gè)白球（主球）。英式臺(tái)球比例臺(tái)球斯諾克臺(tái)球英式臺(tái)球比例臺(tái)球（三球落袋）出現(xiàn)較早，有較全面的技術(shù)打法，屬于基礎(chǔ)類型臺(tái)球。三、臺(tái)球的比賽方法斯諾克臺(tái)球世界流42三、臺(tái)球的比賽方法擊球順序?yàn)橐粋€(gè)紅球、一個(gè)彩球分別交替落袋，直到紅球全部落袋，然后以黃、綠、棕、藍(lán)、粉紅、黑的順序（彩球分值由低至高）逐個(gè)擊球，最后以得分高者為勝。白球?yàn)槟盖?，其?1只球?yàn)槟繕?biāo)球。英式斯諾克（snooker）目標(biāo)球中：紅球15只——1分黃球1只——2分綠球1只——3分棕色球1只——4分藍(lán)球1只——5分粉球1只——6分黑球1只——7分三、臺(tái)球的比賽方法擊球順序?yàn)橐粋€(gè)紅球、一個(gè)彩43

共16球，白色母球1個(gè)，全（凈）色球1-7號，花（彩）色球9-15號，8號球?yàn)楹谏?5個(gè)彩球擺成三角形，8號球擺放在第三排中間，全色和花色球要盡量差開擺放。美式落袋球（美式普爾）共16球，白色母球1個(gè)，全（凈）色球1-7號，花44美式落袋球（美式普爾）

使用1只攻擊球和15只目標(biāo)球，目標(biāo)球的號碼從1到15。一球員擊進(jìn)1-7號全色球，另一球員需擊進(jìn)9-15號花色球，進(jìn)完自己的一組球，再打落8號球，先打進(jìn)黑8者贏得比賽。

美式落袋球（美式普爾）使用1只攻擊球和15只目標(biāo)球，45法式臺(tái)球

卡羅姆臺(tái)球，僅有三個(gè)球，兩個(gè)白球?yàn)殡p方的主球，其中一個(gè)白球上帶有紅點(diǎn)或者黑點(diǎn)，另外還有一個(gè)紅球。主球連續(xù)撞擊兩個(gè)球，球桌沒有網(wǎng)袋。法式臺(tái)球卡羅姆臺(tái)球，僅有三個(gè)球，兩個(gè)白球?yàn)殡p方的46三、網(wǎng)球1、歷史沿革1）起源于12-13世紀(jì)的法國，僧侶發(fā)明的手掌擊球游戲2）英國人發(fā)明羊皮拍打球3）埃及坦尼斯鎮(zhèn)生產(chǎn)的網(wǎng)球最有名4）1940年，網(wǎng)球傳入中國網(wǎng)球Tennis三、網(wǎng)球1、歷史沿革網(wǎng)球Tennis47網(wǎng)球：球員用網(wǎng)球拍擊球過網(wǎng)，落到對方的網(wǎng)球場地上，每位球員的目的都是盡力將秋打到對方的場地上去。雙方直到有一方將球打出界或沒接到球，網(wǎng)球分為單打和雙打兩種形式。

人們在奔跑、揮拍中身體得到了鍛煉訓(xùn)練人的判斷力和反應(yīng)力功能飯店服務(wù)與管理球類運(yùn)動(dòng)——網(wǎng)球網(wǎng)球：球員用網(wǎng)球拍擊球過網(wǎng)，落到對方的網(wǎng)球場地上，每位球員的48項(xiàng)目五-享康樂ppt課件49球類運(yùn)動(dòng)——壁球球類運(yùn)動(dòng)——壁球50壁球：是一種網(wǎng)球派生運(yùn)動(dòng)，雙方并排站立，面對墻壁用力擊球，待球反彈后由對手接擊的運(yùn)動(dòng)，又稱“軟式網(wǎng)球”。

功能鍛煉了身體，基本與網(wǎng)球同。飯店服務(wù)與管理球類運(yùn)動(dòng)——壁球壁球：是一種網(wǎng)球派生運(yùn)動(dòng)，雙方并排站立，面對墻壁用力擊球，待51高爾夫球:是一項(xiàng)古老的貴族運(yùn)動(dòng)，它起源于15世紀(jì)的蘇格蘭,2-4人為宜，運(yùn)動(dòng)者在開球區(qū)依次用球桿把各自的球擊出后一起經(jīng)過通道走向球的落點(diǎn)，繼續(xù)擊球，直至將球擊入洞穴。功能：鍛煉運(yùn)動(dòng)者的耐心，高度的注意力和動(dòng)作節(jié)奏的連貫性和一致性。尤其注重鍛煉身體的協(xié)調(diào)性，穩(wěn)定的節(jié)奏感，上肢力量和身體的柔韌性。飯店服務(wù)與管理球類運(yùn)動(dòng)——高爾夫球高爾夫球:是一項(xiàng)古老的貴族運(yùn)動(dòng)，它起源于15世紀(jì)的蘇格蘭,252項(xiàng)目五-享康樂ppt課件53沙灘排球:起源于20世紀(jì)20年代的美國，發(fā)源地：加州莫尼卡。比賽：三局兩勝，每局21分，有發(fā)球權(quán)一方才得分。飯店服務(wù)與管理球類運(yùn)動(dòng)——沙灘排球沙灘排球:起源于20世紀(jì)20年代的美國，發(fā)源地：加州莫尼卡。54了解康體休閑運(yùn)動(dòng)球類健身服務(wù)營業(yè)前做好一切清潔工作，準(zhǔn)備好各種表格、票據(jù)，維修技師要檢查各類機(jī)械系統(tǒng)。接待時(shí)，根據(jù)賓客要求，人數(shù)及場地租用情況做好安排。當(dāng)賓客在娛樂時(shí)，提供巡視服務(wù)。當(dāng)賓客在運(yùn)動(dòng)間隙休息時(shí)，主動(dòng)詢問其是否需要飲料、小吃等。賓客打球結(jié)束后，服務(wù)員應(yīng)協(xié)調(diào)辦理結(jié)賬手續(xù)，并向賓客致謝道別。第一步第二步第三步第四步飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)球類健身服務(wù)營業(yè)前做好一切清潔工作，準(zhǔn)備好55四、游泳1828年，利物浦喬治碼頭建造了第一個(gè)室內(nèi)游泳池作用：促進(jìn)身體新陳代謝，改善人的體溫。提高心肺機(jī)能，鍛煉全身的肌肉。有效提高人體各部分的協(xié)調(diào)能力。實(shí)用游泳：側(cè)泳、潛泳、反蛙泳、踩水、救護(hù)、武裝泅渡競技游泳：蛙泳、爬泳、仰泳、蝶泳花樣游泳飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)四、游泳1828年，利物浦喬治碼頭建造了第一個(gè)室內(nèi)游泳池實(shí)56二、游泳池的分類A室外游泳池

南方酒店常見，強(qiáng)調(diào)大自然情調(diào)。形狀多樣，如長方形、圓環(huán)形、淚珠形及各種自由形狀。

一般適合建在海灘、湖泊、天然泉水、激流等日照充分、樹木較少的地帶。二、游泳池的分類A室外游泳池南方酒店常見，強(qiáng)調(diào)大自然57《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》要求飯店室外游泳池面積最小不少于100㎡?！堵糜紊嫱怙埖晷羌壍膭澐旨霸u定》要求飯店室外游泳池面積最小不58二、游泳池的分類B室內(nèi)游泳池《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》要求飯店室內(nèi)游泳池面積最小不少于40㎡。酒店常見游泳池類型，容易保持水溫、室溫、不受外界氣候影響；有的配有滑水、沖浪等項(xiàng)目。標(biāo)準(zhǔn)游泳池：長—50m寬——25m水深淺端1.3m深端1.7m有8個(gè)2.5m寬的標(biāo)準(zhǔn)泳道。二、游泳池的分類B室內(nèi)游泳池《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》59二、游泳池的分類C綜合型游泳池缺點(diǎn)：投資建造及運(yùn)營費(fèi)用都較高。優(yōu)點(diǎn)：既可以擁有大自然的清新浪漫，又不受氣候影響，四季可使用?？臻g相連式：即一部分在室內(nèi)，一部分是露天，客人可以享受兩種不同的氛圍。移動(dòng)頂棚式：通過頂棚的開合來變化室內(nèi)外的空間感。二、游泳池的分類C綜合型游泳池缺點(diǎn)：投資建造及運(yùn)營費(fèi)用都較高60二、游泳池的分類D戲水樂園富有娛樂性，水深一般不超過1m,在里面可以游泳、沖浪、漂流、坐水滑梯、人造海浪等其他康樂項(xiàng)目。

此類游泳池一般規(guī)模較大、管理難度大，往往成為飯店獨(dú)立的經(jīng)營場所。二、游泳池的分類D戲水樂園富有娛樂性，水深一般不超過161項(xiàng)目五-享康樂ppt課件62了解康體休閑運(yùn)動(dòng)游泳池的管理1注意清潔衛(wèi)生和安全。2對賓客開放前做好游泳池的凈化工作及池邊和用具衛(wèi)生。4救生員應(yīng)注意巡視水中的情況，特別是深水區(qū)，注意對初學(xué)者和小孩的關(guān)照。用稀釋后的消毒液對水池邊的躺椅、坐椅、圓桌以及更衣室的長椅進(jìn)行消毒。3飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)游泳池的管理1注意清潔衛(wèi)生和安全。2對賓63了解康體休閑運(yùn)動(dòng)國家游泳中心——水立方國家游泳中心又稱為“水立方”（WaterCube），位于北京奧林匹克公園內(nèi)，是北京為2008年夏季奧運(yùn)會(huì)修建的主游泳館，也是2008年北京奧運(yùn)會(huì)標(biāo)志性建筑物之一。飯店服務(wù)與管理了解康體休閑運(yùn)動(dòng)國家游泳中心——水立方國家游泳中心又稱為“水64項(xiàng)目五享康樂任務(wù)一了解康體休閑任務(wù)二了解保健休閑項(xiàng)目任務(wù)三了解娛樂休閑活動(dòng)返回主目錄飯店服務(wù)與管理項(xiàng)目五享康樂任務(wù)了解康體休閑任務(wù)了解保健休閑項(xiàng)目任務(wù)651.趕了一天的稿子真是好累，最好去SPA一下。2.小麗，媽媽上了一天班累死了，你快來幫媽媽捶捶背。3.哇，今天去洗了個(gè)頭，真是感覺精神倍增??！4.昨天睡晚了，早上起來臉都沒光彩了，若能做個(gè)面膜就好了。5.穿了一天的高跟鞋，腳可真酸啊，若能泡個(gè)足浴就好了。在生活中我們常會(huì)聽到……飯店服務(wù)與管理1.趕了一天的稿子真是好累，最好去SPA一下。在生活中我們常66了解保健休閑運(yùn)動(dòng)保健休閑項(xiàng)目：是指人們通過接受一定的保健服務(wù)，從而達(dá)到放松身心，恢復(fù)體力，振作精神，消除疲勞，養(yǎng)護(hù)皮膚，改善容顏等活動(dòng)項(xiàng)目。飯店服務(wù)與管理了解保健休閑運(yùn)動(dòng)飯店服務(wù)與管理67了解保健休閑運(yùn)動(dòng)洗浴種類桑拿浴沖浪浴光波浴礦泥浴香水浴牛奶浴鮮花浴藥浴飯店服務(wù)與管理了解保健休閑運(yùn)動(dòng)洗浴種類桑沖浪68冰島德爾達(dá)圖赫菲溫泉了解保健休閑運(yùn)動(dòng)世界主要溫泉地日本地獄谷溫泉美國格倫伍德溫泉冰島藍(lán)湖溫泉日本血池溫泉美國猛犸溫泉美國大棱鏡溫泉飯店服務(wù)與管理冰島德爾達(dá)圖赫菲溫泉了解保健休閑運(yùn)動(dòng)世日本地獄谷溫泉美國格倫69了解保健休閑運(yùn)動(dòng)（二）保健按摩、按摩定義：是指專業(yè)按摩人員通過特定的手法或特定器械設(shè)備，作用于人體表面的穴位等特定部位，調(diào)節(jié)肌體生理狀況，從而達(dá)到消除疲勞、恢復(fù)體力、振奮精神的效果的一種保健休閑項(xiàng)目。飯店服務(wù)與管理了解保健休閑運(yùn)動(dòng)（二）保健按摩、按摩定義：是指專70

服務(wù)要求1保健按摩服務(wù)人員應(yīng)具有醫(yī)療保健和按摩服務(wù)專業(yè)技術(shù)知識(shí)。熟悉人體穴位和全身與局部按摩操作技巧。且受過專業(yè)培訓(xùn)并有一定時(shí)間的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2熟練掌握按摩室工作內(nèi)容、工作程序。3服務(wù)熱情、禮貌、大方、但又掌握分寸。4提供預(yù)訂服務(wù)時(shí)，可視情況主動(dòng)向賓客介紹按摩種類、特點(diǎn)。耐心。細(xì)致的幫助賓客選擇按摩項(xiàng)目。并準(zhǔn)確記錄賓客姓名、房號、電話、按摩項(xiàng)目等信息，且經(jīng)復(fù)述確認(rèn)。5每日營業(yè)前做好按摩室、休閑區(qū)、更衣室、沐浴室與衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生工作，認(rèn)真細(xì)致地檢查按摩室衛(wèi)生。6準(zhǔn)備好賓客用的服務(wù)用品，搞好個(gè)人衛(wèi)生。7賓客來臨時(shí)，主動(dòng)問好，迎接、詢問有無預(yù)定，并熱情招待。8開始服務(wù)前，熱情、禮貌、耐心的詢問賓客需求。

71了解保健休閑運(yùn)動(dòng)（三）美容美發(fā)飯店服務(wù)與管理了解保健休閑運(yùn)動(dòng)（三）美容美發(fā)飯店服務(wù)與管理72了解保健休閑運(yùn)動(dòng)服務(wù)要求環(huán)境應(yīng)整潔、明亮、舒適配有消毒設(shè)施，毛巾、理發(fā)工具等要做好清潔消毒理發(fā)和美容工具應(yīng)擺放整齊保持室內(nèi)通風(fēng)1324飯店服務(wù)與管理了解保健休閑運(yùn)動(dòng)服務(wù)要求環(huán)境應(yīng)整潔、明亮、舒適配有消毒設(shè)施，73項(xiàng)目五享康樂任務(wù)一了解康體休閑任務(wù)二了解保健休閑項(xiàng)目任務(wù)三了解娛樂休閑活動(dòng)返回主目錄飯店服務(wù)與管理項(xiàng)目五享康樂任務(wù)了解康體休閑任務(wù)了解保健休閑項(xiàng)目任務(wù)74了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)你認(rèn)識(shí)這些火柴人嗎？飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)你認(rèn)識(shí)這些火柴人嗎？飯店服務(wù)與管理75了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)娛樂休閑項(xiàng)目是指通過提供一定的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，使顧客在參與中得到精神滿足的游戲活動(dòng)。飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)娛樂休閑項(xiàng)目是指通過提供一定的設(shè)施、設(shè)備和服76了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)康體與娛樂項(xiàng)目的關(guān)系康體項(xiàng)目多為體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目移植轉(zhuǎn)化而來娛樂項(xiàng)目是以娛樂功能為主的游戲活動(dòng)這兩類項(xiàng)目都具有很強(qiáng)的娛樂性和趣味性

聯(lián)系區(qū)別飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)康體與娛樂項(xiàng)目的關(guān)系康體項(xiàng)目多為體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)77了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)舞廳是歷史較長的傳統(tǒng)娛樂場所現(xiàn)代化高效舞廳有一流的燈光和音響設(shè)備，裝修豪華、莊重典雅能愉悅身心、陶冶情操、又能鍛煉身體概況飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)舞廳是歷史較長的傳統(tǒng)娛樂場所現(xiàn)代化高效舞廳有78了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)卡拉OK廳概述起源于1972年日本的神戶成為人們表現(xiàn)自我、抒發(fā)感情的重要手段。成為人們溝通人際關(guān)系、聯(lián)絡(luò)感情、應(yīng)酬賓客的重要方式飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)卡拉OK廳概述起源于1972年日本的神戶成為79了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)歌舞廳服務(wù)程序迎接客人詢問客人要求提供歌舞廳服務(wù)辦理結(jié)賬手續(xù)送別客人清潔整理桌臺(tái)營業(yè)準(zhǔn)備飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)歌舞廳服務(wù)程序迎接客人詢問客80了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)游戲類游戲類娛樂主要是賓客借助一定的場地設(shè)備設(shè)施條件，在一定規(guī)則的約束、下運(yùn)用智力和技巧進(jìn)行比賽或游戲，獲得精神享受的娛樂項(xiàng)目。飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)游戲類游戲類娛樂主要是賓客借助一81了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)棋牌服務(wù)設(shè)施要求種類設(shè)備簡單，主要為賓客提供專用的桌椅和質(zhì)地優(yōu)良的棋牌用具。麻將、國際象棋、中國象棋、圍棋、橋牌…………飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)棋牌服務(wù)設(shè)施要求種類設(shè)備簡單，主要為賓82了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)電子游戲定義：電子游戲（ElectronicGame），作名詞，是指在自然游戲行為過程中，依靠電子設(shè)備作為媒介的娛樂行為。根據(jù)媒介的不同多分為四種：電腦游戲、主機(jī)游戲、便攜游戲和街機(jī)游戲。種類：普通電子游戲、電子模擬機(jī)、計(jì)算機(jī)游戲飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)電子游戲定義：電子游戲（Electronic83了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)種類酒吧飯店服務(wù)與管理站立酒吧雞尾酒吧主題酒吧了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)種酒吧飯店服務(wù)與管理站立酒吧雞尾酒吧主題酒84了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)如何做好酒吧服務(wù)準(zhǔn)備工作：穿好工作服、佩戴好胸卡、儀

容儀表整潔、大方、得體。接待工作：主動(dòng)問候、禮貌接待引領(lǐng)入

座、接受賓客點(diǎn)酒或飲料。結(jié)束工作：準(zhǔn)備開具賬單、賬款當(dāng)面點(diǎn)收飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)如何做好酒吧服務(wù)準(zhǔn)備工作：穿好工作服、佩戴好85了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)吧型新興氧吧茶吧指除了提供一般酒吧所具有的幽靜環(huán)境和酒水服務(wù)之外，還通過特制的管道讓賓客呼吸道高于大氣氧濃度的純凈氧氣，來緩解疲勞，放松自己，重新獲得一種休閑后的活力。更具有中國傳統(tǒng)特色，他是以一種以茶藝、茶道傳播中國文化為特色的休閑場所，茶吧除了提供茶水服務(wù)外，還提供簡單的茶點(diǎn)、以便客人久坐。飯店服務(wù)與管理了解娛樂休閑運(yùn)動(dòng)吧型新興氧吧茶吧指除了提供一般酒吧所具有的幽86項(xiàng)目六深探飯店任務(wù)一控制服務(wù)質(zhì)量任務(wù)二處理賓客投訴任務(wù)三應(yīng)對安全事件返回主目錄飯店服務(wù)與管理項(xiàng)目六深探飯店任務(wù)控制服務(wù)質(zhì)量任務(wù)處理賓客投訴任務(wù)應(yīng)87控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理一個(gè)飯店的老顧客多，意味著什么？一個(gè)飯店的翻太率高，又意味著什么？控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理一個(gè)飯店的老顧客多，意味著什么？88控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店管理指飯店管理者為了有效實(shí)現(xiàn)飯店目標(biāo)，遵循一定的原則，運(yùn)用一定的方法，對飯店的人、財(cái)、物等資源進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制等一系列活動(dòng)的綜合?？刂品?wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店管理指飯店管理者為了有效實(shí)現(xiàn)飯89控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理結(jié)合飯店管理的定義對下面表述是不是飯店管理做出判斷？1.規(guī)定員工8點(diǎn)鐘上班是管理。2.每天上崗前召開例會(huì)是管理。3.貴賓廳實(shí)行兩人服務(wù)一桌是管理。4.派遣優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)是管理?？刂品?wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理結(jié)合飯店管理的定義對下面表述是不是90控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理91控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理安全與衛(wèi)生的需求賓客需求方便舒適的需求物有所值的需求時(shí)效的需求被理解與尊重的需求個(gè)性的需求控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理安全與衛(wèi)生的需求賓客需求方便92控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理思考并回答

1.飯店的椅子太硬，會(huì)不會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量？

2.飯店的客用廁所有異味，會(huì)不會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量？

3.飯店的蔬菜未清洗干凈，會(huì)不會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量？

4.飯店餐廳的燈有一個(gè)未亮，會(huì)不會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量？

5.飯店跑菜員不夠，上菜速度很慢，有些菜甚至上的時(shí)候已經(jīng)變冷了，這會(huì)不會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量？控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理思考并回答1.飯店的93控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理94控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)質(zhì)量管理與控制按規(guī)程操作控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)質(zhì)量管理與控制按規(guī)程操作95控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)規(guī)程定義制定程序即飯店根據(jù)自身的等級制度出的規(guī)范化的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)?？刂品?wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)規(guī)程定義制定程序即飯96控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系1.建立的目的2.體系內(nèi)容控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系1.建立的目的97控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)質(zhì)量教育的內(nèi)容：①上崗前教育②質(zhì)量意識(shí)教育③質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)教育④服務(wù)技能培訓(xùn)⑤質(zhì)量方法教育⑥投訴處理教育控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理飯店服務(wù)質(zhì)量教育的內(nèi)容：98控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理服務(wù)質(zhì)量管理方法全面質(zhì)量管理“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理現(xiàn)場巡視管理服務(wù)競賽和質(zhì)量評比控制服務(wù)質(zhì)量飯店服務(wù)與管理服務(wù)質(zhì)量管理方法全面質(zhì)量管理“零缺99項(xiàng)目六深探飯店任務(wù)一控制服務(wù)質(zhì)量任務(wù)二處理賓客投訴任務(wù)三應(yīng)對安全事件返回主目錄飯店服務(wù)與管理項(xiàng)目六深探飯店任務(wù)控制服務(wù)質(zhì)量任務(wù)處理賓客投訴任務(wù)應(yīng)100處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理某日晚22時(shí)，一位客人從店外打電話到前臺(tái)查詢另一位住店客人馮先生，總機(jī)將電話接轉(zhuǎn)前臺(tái)后半天無人接聽，后來電話被接起又放下不理，客人感到非常生氣，向夜間值班經(jīng)理投訴。案例處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理某日晚22時(shí)，一位客人從店外打電話101處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理投訴的定義投訴是賓客對飯店提供的服務(wù)設(shè)施、設(shè)備、項(xiàng)目及行為的結(jié)果表示不滿意而提出的批評、抱怨或控告。處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理投訴的定義投訴是賓客對飯店提供的服102處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理投訴

是好事？

還是壞事？處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理投訴是好事？103處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理投訴未必是壞事，是飯店優(yōu)化服務(wù)，改善管理的基本途徑。無投訴未必是好事。因?yàn)橘e客已經(jīng)“恩斷義絕”懶得投訴，或是把不滿意見傳遞給其他賓客。處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理投訴未必是壞事，是飯店優(yōu)化服務(wù)，改104處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理引起投訴的原因因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理引起投訴的原因因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引105處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理處理投訴的程序真誠接待表達(dá)歉意耐心傾聽認(rèn)真記錄用心揣摩了解賓客表明態(tài)度表示感謝快速處理及時(shí)反饋12345處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理處理投訴的程序真誠接待耐心傾聽用心106處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)演練1005房變成1522房住店客人毛先生通知前臺(tái)，他們公司有幾間房都在10層，明天他們的老板到店，，訂的套房能否也安排在同層。前臺(tái)員工小焦經(jīng)查詢電腦后，答應(yīng)客人沒有問題，房號為RM1005。當(dāng)天一位有預(yù)訂的客人入住，訂的是套房。另一位前臺(tái)員工小錢查詢電腦只有一間1005，查電腦看有第二天預(yù)抵客人占上了此房。于是就把此房號從該預(yù)訂上解鎖下來，先出租給當(dāng)天到店的客人。待第二天毛先生帶著公司老板到前辦入住手續(xù)時(shí)，前臺(tái)給客人分了RM1522房，毛先生當(dāng)時(shí)很是不解，講昨天已訂好住1005房。但前臺(tái)一查電腦1005房已經(jīng)出租給別的客人，于是毛先生由于無法向自己的老板交代，很是生氣，馬上要求找飯店負(fù)責(zé)人投訴。處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)演練107處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理案分例析投訴原因：由于員工的責(zé)任心不夠，而將已答應(yīng)給客人的房間又出租給其他客人，這將使飯店失信于客人。處理辦法：（1）表示歉意，部門經(jīng)理和銷售部相關(guān)人員代表酒店向客人道歉。（2）免費(fèi)為客人升級換高級套間，享受VIP待遇。（3）加強(qiáng)員工責(zé)任心的培養(yǎng)，規(guī)范前臺(tái)員工操作程序。當(dāng)班處理不了的事情要進(jìn)行交接班；前臺(tái)員工在出售房間時(shí)，都要先確認(rèn)該房是否為干凈的、無人占用的、可賣的。處理賓客投訴飯店服務(wù)與管理案分例析投訴原因：由于員工的責(zé)任心108項(xiàng)目六深探飯店任務(wù)一控制服務(wù)質(zhì)量任務(wù)二處理賓客投訴任務(wù)三應(yīng)對安全事件返回主目錄飯店服務(wù)與管理項(xiàng)目六深探飯店任務(wù)控制服務(wù)質(zhì)量任務(wù)處理賓客投訴任務(wù)應(yīng)109應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理110應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理長興金百合大酒店曾坐落在繁華的市中心，主要以烹飪一流的地方菜而盛名，每天座無缺席，生意風(fēng)場火爆。而這樣一家受當(dāng)?shù)厝舜蹬醯拇缶频暝谝灰归g關(guān)門了，原因就在接待一次宴會(huì)中，發(fā)生了大面積的食物中毒。昔日的繁華大酒店在被停關(guān)門半年后，被改建成了珠寶商場。從此，在長興這個(gè)城市中在也看不到金百合大酒店了。金百合大酒店的食物中毒事件給它畫上了句號。飯店作為公共消費(fèi)場所，每天匯集了大量的人流、物流和信息流，風(fēng)險(xiǎn)時(shí)時(shí)存在。所以作為飯店的員工必須掌握安全事件的預(yù)防，應(yīng)對和處理方法。長興金百合大酒店的末日應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理長興金百合大酒店曾坐落111應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理飯店安全管理定義：指飯店為了保障賓客、員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全以

及飯店自身安全而進(jìn)行的一系列計(jì)劃、組織、指

揮、協(xié)調(diào)、控制與管理活動(dòng)的總稱。應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理飯店安全管理定義：指飯店為了保障賓112應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理飯店安全管理內(nèi)容：（1）保證飯店賓客及飯店員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全；（2）保護(hù)飯店的財(cái)產(chǎn)、名譽(yù)安全；（3）維護(hù)良好的飯店內(nèi)部服務(wù)及經(jīng)營活動(dòng)秩序，公共場所秩序以及工作生產(chǎn)秩序；（4）消除其他安全隱患。應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理飯店安全管理內(nèi)容：（1）保證飯店賓113應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理練一練1.馬斯洛需要層次理論提出

和

是人的初級需要。2.保證

及

是飯店基本的職能之一。3.飯店安全應(yīng)以

為主。應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理練1.馬斯洛需要層次理論提出114應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理飯店常見安全問題火災(zāi)食物中毒客人死亡客人意外受傷或發(fā)病停電事故逃賬醉酒應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理飯店常見安全問題火災(zāi)食物中毒115應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理火災(zāi)吸煙不慎引起的火災(zāi)電器設(shè)備故障生產(chǎn)操作不慎其他原因發(fā)生的原因應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理火災(zāi)吸煙不慎引起的火災(zāi)發(fā)生的原因116應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理火災(zāi)預(yù)防方法a.安裝防火設(shè)施與設(shè)備

b.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，增強(qiáng)防火意識(shí)

c.對于內(nèi)部易燃嚴(yán)格管理

d.公共場所規(guī)定最高限額的容納人數(shù)

e.布置安全疏散圖

f.檢查電源開關(guān)和電器設(shè)備

g.派專人晝夜值班，隨時(shí)觀察，記錄情況

h.設(shè)計(jì)應(yīng)對火災(zāi)方案應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理火預(yù)a.安裝防火設(shè)施與設(shè)備117應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理火災(zāi)處理程序5234167補(bǔ)救報(bào)警發(fā)現(xiàn)疏導(dǎo)救助善后記錄應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理火災(zāi)處理程序5234167補(bǔ)救報(bào)118應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理食物中毒定義指攝入含有生物性或化學(xué)性有毒食品所引起的一類急性疾病總稱

應(yīng)對安全事故飯店服務(wù)與管理食物中毒定義指攝入含有生物性或化學(xué)119應(yīng)對安全事故飯