華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生物化學(xué)本科試題庫第2章脂質(zhì)

第二章脂類單元自測(cè)題（一）名詞解釋1．脂質(zhì)2．必需脂肪酸 3．相變溫度 4．鞘磷脂 5．氫化6．神經(jīng)節(jié)苷脂 7．自由基8．活性氧9．血漿脂蛋白10．乳糜微粒11．極低密度脂蛋白12．低密度脂蛋白13．高密度脂蛋白14．糖脂 15．生物膜（二）填空題：1．按化學(xué)組成的不同，可將脂質(zhì)分為： 、 和 三大類。2甘油三酯是由 和3．磷脂可分為 和

所形成的酯天然甘油三酯都是 ___________構(gòu)型的。兩大類。4．類固醇化合物的基本骨架結(jié)構(gòu)是 ；萜類化合物的碳架結(jié)構(gòu)可用 來劃分；有兩個(gè)以上構(gòu)成的化合物稱為 。5．重要的甘油磷脂有 、 、 、、、等。6．蠟是 和 所形成的酯，因其烴鏈中不含 ，所以稱為物質(zhì)。7．糖脂是指含 或 的脂質(zhì)，根據(jù)與脂肪酸酯化的醇不同，糖脂可分 和___________兩。8．血漿蛋白要由 、 、 、 組成。9．血漿蛋白據(jù)密的不可分為、、 和四大。10．生物主要由________和11．生物膜脂要為

、 和 物質(zhì)成，外還少量的。和 。12．人類必需肪主要是 和 。13．磷酯酶C水解磷脂成和或等。14．人體二十四酸可由 轉(zhuǎn)變而來，二十碳五烯酸可由 轉(zhuǎn)變而來。15．膽汁酸的立體構(gòu)型具有。（三）選擇題：1．簡(jiǎn)單甘油脂是：．含一個(gè)不對(duì)稱碳原子C．含二個(gè)不對(duì)稱碳原子2．萜類化合物：．是脂肪酸衍生物C．是環(huán)戊烷多氫菲衍生物

和 兩個(gè)側(cè)面，從而能降低油水界面的 促B．不含不對(duì)稱碳原子D．含三個(gè)不對(duì)稱碳原子B．是異戊二烯衍生物D．是磷脂衍生物3．磷脂酰乙醇胺中的親脂成分是：．乙醇胺 B．磷酸C．脂肪酸 D．甘油4．下列哪個(gè)術(shù)語用于脂肪的加堿水解？．酯化B．乙?；?C．皂化 D．鹵化5．下列哪種物質(zhì)不是甘油磷脂？．神經(jīng)節(jié)苷脂 B．磷酯酰肌醇C．磷酯酰絲氨酸D．縮醛磷脂6．膽固醇是下列哪種物質(zhì)的前體？A．輔酶Q B．素A C素E D．維生素D7．在下列脂質(zhì)中，哪種含膽堿．磷脂酸B．膽固醇C．神經(jīng)節(jié)苷脂D．鞘磷酯8．血漿脂蛋白按密度大?。◤牡椭粮撸┑呐帕许樞蚴牵篈．HDL—LDL—CLDL—CM ．M—VLDLLDL—HDL C．M—LDL—HDLVLDLD．LDL—VLD—HDL—CM9．人膽汁中含有的三種膽汁酸是：．膽酸、甘氨膽酸、?；悄懰酈．脫氧膽酸、鵝脫氧膽酸、膽酸C．脫氧膽酸、鵝脫氧膽酸、甘氨膽酸D．甘氨膽酸、脫氧膽酸、膽酸10．以下脂類中具有兩親性的是：．三酰甘油B．膽固醇脂C．鞘糖脂D．脂肪酸11．指出下列化合物中的非脂類化合物：．類胡羅卜素 B．維生素E C．角沙稀 D．苯12．下列化合物中哪種物質(zhì)是膽固醇合成的直接前體？A．7脫氫膽固醇C．二十碳四烯酸

B．鯊烯D．類胡羅卜素13．前列腺素的母體化合物是：．二十五碳三烯酸 B．白三烯C．異戊二烯D．前列烷酸14．組成蠟的高級(jí)脂肪酸和醇都是含：．不對(duì)稱碳原子C．偶數(shù)碳原子

B．奇數(shù)碳原子D．飽和支鏈碳原子15．下列脂蛋白中，含膽固醇最多的脂蛋白是：．CM B．LDL C．VLDL D．HDL（四）是非題1．脂肪酸的性質(zhì)與其鏈長(zhǎng)和不飽和程度密切相關(guān)。2．無論哪種18碳飽和脂肪酸熔點(diǎn)是同的。3．鞘氨醇神經(jīng)鞘醇結(jié)構(gòu)的差異前者一對(duì)氫。4．單萜、萜、三結(jié)構(gòu)上是相差個(gè)異二烯基。5．天然甘三酯都是D構(gòu)型的。6．鞘磷酯甘油磷組成成的差異要是基，前是甘油，后者鞘氨醇。7．順式雙比反式鍵穩(wěn)定因此順不飽肪酸比式不飽脂肪酸點(diǎn)高。8．心磷脂的親水團(tuán)是磷和膽堿。9．參與膜構(gòu)成的類有磷、固醇固醇、糖脂。10．凝血惡烷前列腺、白烯都是由20碳多聚不飽和脂酸衍生來的。11．糖鞘脂是脂肪酸鞘氨醇、和唾液四部分成。12．在甘油磷中，一般C1上連接的是飽脂肪酸，C2上是不飽和脂肪。13．β胡羅卜是合成生素D的前體。14．類固醇是有角甲的環(huán)戊烷氫菲。15．脂質(zhì)的分一般是據(jù)它們?cè)谛曰蚍切匀軇┑娜芙獠顒e而行的。五、簡(jiǎn)答計(jì)算1．脂酰甘油有哪些理化性質(zhì)？其化學(xué)分析常用哪些指標(biāo)？2．甘油磷脂、鞘磷脂在結(jié)構(gòu)上有何特點(diǎn)？3．指出下列脂肪酸的數(shù)學(xué)名稱、系統(tǒng)名稱和常用名稱：①CH3(CH)CH=CH(CH2)7H②CH3CH2CH2H2-CH=CH(CH2)7H③H3(CH2)4CH=CH-C-CH=CH-CH-CH=CH-CH2-CH=CH(CH2)5H4？5（CH3O同C鏈長(zhǎng)度的線飽和肪酸？6．指出列脂類親水分和水成分（a）糖基甘脂（c）磷脂酰堿

（b）磷酸鞘酯（）心磷脂7．某乳脂樣品的皂化值為230，計(jì)算所含甘油三酯的平均分子量。8．計(jì)算二棕櫚一硬脂酸甘油酯的皂化值。9．某乳脂樣品的碘值為68。如果該樣品的皂化值為21，那么其三酯分子中平均含多少個(gè)雙鍵？10大多數(shù)動(dòng)物細(xì)胞膜按重量含有60%的蛋白質(zhì)和40%為10克/米3甘為2克/厘米3，試算膜平均度。11．請(qǐng)寫下列肪酸結(jié)構(gòu)：（a）豆蔻（14：0）（b）豆蔻酸（14:1Δ9）（c）蓖麻酸（14:1Δ9（12-C羥基化）12．甘油和4種不同的脂肪酸可以構(gòu)成多少種不同的三酰甘油？13．假設(shè)膜磷酸甘油脂和蛋白質(zhì)的平均分子質(zhì)量分別為800和40000，試計(jì)算每一分子蛋白質(zhì)對(duì)應(yīng)多少分子的脂？14．寫出下列兩個(gè)三酰甘油的結(jié)構(gòu)，在7（a（b。5？案釋1．。2．必需脂肪酸是指一類維持生命活動(dòng)所必需的體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足需要 而必須從外界攝取的脂肪酸。3．生物膜從液態(tài)向固態(tài)轉(zhuǎn)變的溫度稱為相變溫度。4．鞘磷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和膽堿或乙醇胺組成的脂質(zhì)。5．在催化劑如NI。6．。7．團(tuán)8．如O、OH、O、O（單線態(tài)氧）等稱為活氧。9．血漿脂蛋是由脂（如磷、膽固、膽固、甘油酯）蛋白質(zhì)非共價(jià)結(jié)合而的復(fù)合。10．乳糜微粒是由腸上皮胞合成、富甘油三、并將源性甘三酯從腸轉(zhuǎn)運(yùn)各組的脂蛋。11．極低密度脂蛋是在肝胞內(nèi)網(wǎng)合成含甘油酯、并內(nèi)源性油三酯肝轉(zhuǎn)運(yùn)各組的脂蛋。12．低密度脂蛋白指在血中由VLDL轉(zhuǎn)變而的、含膽醇及酯從轉(zhuǎn)運(yùn)各組的脂白。13．高密度蛋是肝和腸成富含脂白并肝組細(xì)表的固攝并化再運(yùn)肝的體。14．糖脂是含個(gè)多糖的類。15．細(xì)胞中多膜構(gòu)稱生膜包括膜線體、質(zhì)膜高基膜核、酶體、綠膜。（二填空1純脂復(fù)脂生質(zhì)2油脂酸L型3脂脂4菲異烯 異烯萜類5．堿 胺 磷脂酰絲氨酸 磷脂酰肌醇二磷脂酰甘油縮醛磷酯6．酸 醇鍵 性7個(gè) 基脂脂8質(zhì)酯脂酯9．M VLDL LDL L0質(zhì)類 類 水 鹽1脂醇2酸酸3油膽堿 胺4酸α-酸5水水力（三）選擇題1、B 2、B 3、C7、C 8、B 9、B3、D 4、C 5、B（四）是非題1、對(duì) 2、錯(cuò) 3、對(duì)

4、C 5、A 6、D0、C 1、D 2、A4、錯(cuò) 5、錯(cuò) 6、對(duì) 7、錯(cuò) 8、錯(cuò)9、對(duì) 10、對(duì)11、錯(cuò) 12、對(duì)13、錯(cuò) 14、對(duì) 1、對(duì)（五）簡(jiǎn)答與計(jì)算題1．理質(zhì)溶，溶醚氯苯油等，切熔沸化性可解化，在氣置發(fā)動(dòng)，子不和肪發(fā)氫鹵應(yīng)有羥脂酸生化應(yīng)，其學(xué)常皂、、價(jià)酰等標(biāo)。2．油酯一個(gè)S-甘油—3—磷酸主鏈，甘油C、和C2位上的羥基通常被脂肪酸酯化。鞘磷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、磷脂和膽堿或乙醇胺組成的磷酸二酯。在甘油磷脂中脂肪酸的羧基與甘油的羥基成酯；在鞘磷脂中，脂肪酸是與鞘氨醇的氨基相連，此外，前者的醇基是甘油醇，后者是鞘氨醇。3．18:1Δ9 順-9-十八碳一烯酸（酸）18:1Δ9，，520:4Δ5，，，4

順9，12，15—）順-5，8，11，14—二十碳）4．一個(gè)順式雙鍵不飽和脂肪酸因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)上的彎曲，與相同長(zhǎng)度的飽和脂肪酸比，將導(dǎo)致不易折疊為晶體結(jié)構(gòu)，因而具有較低的熔點(diǎn)。5．熔點(diǎn)低于線性飽和脂肪酸；因?yàn)榄h(huán)丙烷基團(tuán)降低了分子規(guī)則排列的傾向。6．a(chǎn).親水成分：糖基.酸膽堿c.親水成分：磷酸膽堿.酸

疏水成分：脂?；粺N疏水成分：脂?；?。356103 168000量= 值 值230：MW平均=168000730.2308．二棕櫚一硬脂酸甘油酯完全皂化反應(yīng)如下：CHO(H2)1H3 HOHCHCO(H2)1H3H→H3（H2）+H3（H2）16COOK+CHOHCHO(H2)1H3 HOH皂化一克分子甘油三酯需三克分子H，H為6。為4?；?需3×56=68g=168000mg168000KOH皂化值=834克甘油三酯=201.4毫克/克酯9．已知乳脂樣品碘值為68，皂化值為210，800168000則MW平均800800800克該脂吸收=10068544800I2的MW=253.82554克I每克分子該脂吸收=253.8克分子2

2.14克分子I2有2。0ρ1.2克/厘米3脂蛋白比容V0.832厘米3/克1容V1.33克/厘米30.769厘米3/克11脂肪比容：V0.92克/厘米31.087厘米3/克1則膜比=6%×0.9厘米3/克+0%×1.08T厘米3/克=0.4614厘米3/克+0.4348厘米3/克=0.896厘米/克1膜的平均度=0.896厘米3/克1.16克/厘米311．a(chǎn).H3(CH2)1HbH3(CH2)3CH=CH(CH2)7Hc.CH3CH2CH(OH)CH2CH=CH(CH)7H2．4，是24。3．04． HH2)1H3a H(CH)1H