2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題(含參考答案)

2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案）

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2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添A.主運化

助力！B.主藏血

第1題（單項選擇題）青少年膳食總原那么為充足的能量，足量的C.主四肢

動物性食品、果蔬、谷類及（）。D.主肌肉

A.平衡膳食，多運動參考答案：B

B.防止肥胖

C.適當節(jié)食第4題（單項選擇題）以下哪種營養(yǎng)素是抗氧化營養(yǎng)素（）。

D.不宜控制高能量食品A.絡

參考答案：AB.硒

C.鋅

第2題（多項選擇題，真題：2022年10月）對食譜的營養(yǎng)評價是一D.維生素pp

個（）的過程。參考答案：B

A.分析

B.簡單化第5題（單項選擇題）常見的食物中毒是。。

C.調整A.毒蕈中毒

D.更合理化B.化學性食物中毒

E.制定C.植物性食物中毒

參考答案：A;C；DD.細菌性食物中毒

E.霉菌毒素性中毒

第3題（單項選擇題）脾的生理功能與以下哪項無關。。參考答案：D

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第6題（多項選擇題）1999年10月我國糖尿病學會采納了糖尿病的第8題（單項選擇題，真題：2022年5月）4歲兒童的理想體重為

診斷新標準（）。（）o

2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添助力！A.10Kg

A.糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖程度大于或等于B.15Kg

11.1mmol/L（200mg/dI）C.18Kg

B.空腹血漿葡萄糖（FPG）程度大于或等于7.0mmol/L（126mg/dl）D.20Kg

C.空腹血漿葡萄糖（FPG）程度大于或等于9.0mmol/L（186mg/dl）參考答案：B

D.OGTT實驗中2HPG程度大于或等于11.1mmol/L（200mg/dl）

E.糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖程度大于或等于第9題（判斷題）無鹽飲食就是膳食中完全沒有納離子。（）

7.OmmoI/L（126mg/dI）參考答案:215;

參考答案:A；B；D

第10題（單項選擇題）營養(yǎng)師咨詢服務活動中，不符合待人熱情要

第7題（多項選擇題）根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，可將肉質質量分為哪幾求的是（）o

類:（）。A.嚴肅待客，表情冷漠

A.變質肉B.主動服務，細致周到

B.良質肉C.微笑大方，不厭其煩

C.條件可食肉D.親切友好，賓至如歸

D.廢棄肉參考答案：A

E.母豬肉

參考答案：B;C;D第11題（單項選擇題）有機磷農藥的主要急性毒性為（）。

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A.抑制膽堿酯酶活性B.消化功能

B.致癌性C.心肺功能

C.血液系統(tǒng)障礙D.肺功能

D.肝臟損害E.所有生理功能

參考答案：A參考答案：A；B；C;D

2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添助力！第15題（判斷題）上臂圍是一般量取上臂最豐滿部位的臂圍長。。

第12題（單項選擇題，真題：2022年10月）使用記賬法調查家庭參考答案：215；

膳食營養(yǎng)時（）。

A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠第16題（單項選擇題）對鈣吸收有利的因素是（）。

B.要求提供每次購物的發(fā)票A.飽和脂肪酸

C.伙食賬目不需要完好B.維生素D

D.伙食賬目不需要連續(xù)C.草酸

參考答案：AD.維生素E

參考答案：B

第13題（判斷題）一種職業(yè)區(qū)別于另一種職業(yè)的根本屬性，一般通

過職業(yè)活動的對象、從業(yè)方式等不同予以表達。（）第17題（多項選擇題）一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，最

參考答案：V影響其中心信念樹立的因素有0。

A.危害性

第14題（多項選擇題，真題：2022年10月）運動可以改善人體（）。B.時間性

A.發(fā)育功能C.信任程度

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D.關心程度參考答案：C

E.效益程度

參考答案：A；B；C;D；E第21題（判斷題）硒對心臟有保護作用，缺乏可導致克山病。0

參考答案：V

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第18題（判斷題）道德評價的根據(jù)就是看營養(yǎng)師的道德行為的動機。第22題（多項選擇題）社區(qū)營養(yǎng)教育的基本交流模式有（）。

A.單向交流

參考答案：215;B.雙向交流

C.大眾交流

第19題（單項選擇題，真題：2022年5月）維生素B2可（）。D.參與式交流

A.參與細胞的正常生長參考答案:A；B；C；D

B.預防新生兒神經(jīng)管畸形

C.促進視黃醇吸收第23題（單項選擇題，真題：2022年10月）糞便的冷藏時間不宜

D.促進鈣吸收太長，一般不要超過（）。

參考答案：AA.2-3天

B.5-10天

第20題（單項選擇題）孕婦葉酸攝入量不足與新生兒（）疾病有關。C.半個月

A.低出生體重D.一個月

B.低鈣血癥參考答案：A

C.神經(jīng)管畸形

D.手足抽搐第24題（單項選擇題）男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白

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（+++）,血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酎略高C.體重

于正常值。營養(yǎng)治療原那么（）。D.胸圍

A.高脂低鹽優(yōu)質蛋白參考答案：A

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B.低蛋白低鹽低膽固醇第27題（單項選擇題，真題：2022年10月）假如要在固體食物標

C.高蛋白低鹽低膽固醇簽上標為“低能量食物”，那么其能量的含量應（）。

D.低脂高鹽高蛋白A.W80kJ/100g

參考答案：0B.W150kJ/100g

C.W170kJ/100g

第25題（單項選擇題）以下對食物熱效應的解釋，不正確的表達是D.W200kJ/100g

（）?參考答案：C

A.過去稱為食物特殊動力作用

B.因攝食而引起的能量額外消耗第28題（單項選擇題）以下哪種礦物質是微量元素（）。

C.這種額外能量消耗，伴有體溫升高A.鈉

D.這種額外能量消耗，與攝食無關B.鈣

E.蛋白質的食物熱效應最高C.鐵

參考答案：DD.硫

參考答案：C

第26題（單項選擇題）影響同年齡女性基礎代謝的主要因素是（）。

A.體表面積第29題（單項選擇題，真題：2022年10月）人體中氟缺乏時，會

B.身高出現(xiàn)的相關癥狀為（）。

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A.骨質疏松癥E.DRIs

B.斑釉癥參考答案：B

C.氟骨病

2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添助力！第32題（單項選擇題，真題：2022年10月）從（）開始，胎兒的

D.損傷免疫功能腦細胞分裂加速，磷脂是腦細胞分裂加速的前提。

參考答案：AA.孕早期

B.孕中期

第30題（單項選擇題，真題：2022年5月）維生素D可（）。C.孕后期

A.促進維生素C吸收D.以上都不對

B.促進鐵吸收參考答案：B

C.促進視黃醇吸收第33題（單項選擇題）游離氨基酸通常多在小腸的那一段吸收：（）。

D.促進鈣吸收A.十二指腸

參考答案：DB.空腸

C.回腸

第31題（單項選擇題）當某種營養(yǎng)素的個體需要量研究資料不足,D.回腸下段

不能求得RNI時，可設定（）來代替：RNL參考答案：B

A.EAR

B.AI第34題（單項選擇題）霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）。

C.EAIA.20~24℃

D.ULB.25~30℃

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C.30~35℃C.豬肝

2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添助力！D.糯米

D.35~40℃參考答案：A

參考答案：B

第38題（判斷題）食物中的蛋白質經(jīng)過短時間的擠壓膨化徹底變性，

第35題（單項選擇題，真題：2022年5月）每天少于30min的中等形成多孔結構，不會發(fā)生老化現(xiàn)象，從而進步了蛋白質的消化率和利用

強度的身體活動，其身體活動的程度為（）。率（）

A.靜息狀態(tài)參考答案：V

B.低活動程度

C.較活躍的程度第39題（判斷題）老化的淀粉有利于消化吸收。（）

D.高度活躍程度參考答案:215；

參考答案：B

第40題（多項選擇題，真題：2022年10月）屬于n-6系列的脂肪

第36題（判斷題）1g蛋白質提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能酸有（）。

量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal。0A.DHA

參考答案：215;B.花生四烯酸

C.棕桐酸

第37題（單項選擇題，真題：2022年10月）以下食物中，碘的最D.亞油酸

好食物來源為（）。E.a-亞麻酸

A.紫菜參考答案：B；D

B.葡萄

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2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添助力！D.魚肉

第41題（多項選擇題）食物中毒調查的主要任務是（）。E.白瓜子

A.斷定是否是食物中毒事件參考答案：A；C;D

B.斷定是哪種食物引起的中毒

C.可疑餐飲和可疑食物是什么第44題（單項選擇題）谷類中第I限制氨基酸是哪一種（）。

D,及時搶救和處置病人A.蛋氮酸+胱氯酸

E.對食物中毒的責任人依法限制活動B.賴氨酸

參考答案：A；B；C;DC.色氨酸

D.蘇氨酸

第42題（單項選擇題）（）與水域中藻類大量繁殖、集結或海水受參考答案：B

污染時形成的“赤潮”有關。

A.石房蛤中毒第45題（多項選擇題，真題：2022年5月）學齡前兒童攝入蛋白質

B.魚組胺中毒最主要的目的有（）。

C.膝溝藻中毒A.滿足組織增長

D.副溶血性弧菌中毒B.滿足口感

參考答案：AC.滿足細胞增長

D.滿足心理要求

第43題（多項選擇題）以下哪些食物蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質（）。參考答案：A;C

A.牛奶

B.花生第46題（單項選擇題）IIU維生素A相當于（）ug視黃醇。

C.雞蛋2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添助力！

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B.0.3

C.1第49題（單項選擇題，真題：2022年10月）每天少于30min的中

D.6等強度的身體活動，其身體活動的程度為（）。

E.10A.靜息狀態(tài)

參考答案：BB.低活動程度

C.較活躍的程度

第47題（單項選擇題，真題：2022年5月）公共營養(yǎng)師奉獻社會的D.高度活躍程度

最高表達是（）。參考答案：B

A.獲取最大經(jīng)濟利益

B.為人民服務精神第50題（單項選擇題）嚴格限制脂肪的膳食，要求全天供應的脂肪

C.為個人創(chuàng)造最大效益量應（）。

D.實現(xiàn)自我價值A.<20g

參考答案：BB.20?40g

C.<40g

第48題（單項選擇題）人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀D.純碳水化合物

察指標，不同年齡組選用的指標不同，5—20歲組應選用O指標參考答案：A

A.體重

B.身高第51題（單項選擇題）1g蛋白質在體內氧化實際產(chǎn)生的能量，即生

C.皮褶厚度理卡價是（）kcaIo

D.身高、體重、皮褶厚度A.4

參考答案：D2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題（含參考答案），為您考試增添助力！

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C.5第54題（單項選擇題）以下碳水化物中屬于單糖的是（）。

D.7A.乳糖

E.9B.蔗糖

參考答案：AC.葡萄糖

D.麥芽糖

第52題（單項選擇題）食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是（）。參考答案：C

A.36.7kJ

B.16.7kJ第55題（單項選擇題，真題：2022年5月）引起沙門菌食物中毒的

C.29.3kJ食品主要有（）。

D.7.OkcaIA.味精

E.9.OkcalB.水果

參考答案：BC.乳類及其制品

D.蔬菜

第53題（多項選擇題）建立一個比較合理的膳食構成（）。參考答案：C

A.要有符合用膳者需要的營養(yǎng)素

B.要有科學合理的食譜第56題（單項選擇題）不需要分解可以直接被人體吸收的物質是（）。

C.要有合理的膳食制度A.甘油三酯

D.要有科學的烹飪方法B.甘油二酯

E.要有衛(wèi)生安全的食物選擇2022公共營養(yǎng)師考試題庫100題