我國居民膳食指南講解PPT優(yōu)質(zhì)課件

我國居民膳食指南講解點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本提綱1、新版指南有哪些改變與調(diào)整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本1、新版指南有哪些改變與調(diào)整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息第三版：2007年第一版：1989年第二版：1997年第四版：2016年中國居民膳食指南的沿革變化1：建議更精簡10條營養(yǎng)建議變6條，每個建議8個字，共計48個字。2016版有哪些改變與調(diào)整？（1）食物多樣，谷類為主，粗細搭配。（2）多吃蔬菜、水果和薯類。（3）每天吃奶類、大豆或其制品。（4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。（5）減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食。（6）食不過量，天天運動，保持健康體重（7）三餐分配要合理，零食要適當。（8）每天足量飲水，合理選擇飲料。（9）如飲酒應(yīng)限量。（10）吃新鮮衛(wèi)生的食物。（1）食物多樣，谷類為主（2）吃動平衡，健康體重（3）多吃蔬果、奶類、大豆（4）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉（5）少鹽少油，控糖限酒（6）杜絕浪費，興新食尚2007-2016變化2:覆蓋人群更廣膳食指南把人群分為一般人群和特定人群兩類。特定人群新增素食人群膳食。一般人群年齡由大于6歲擴至大于2歲，涵蓋的人群更大。2016版有哪些改變與調(diào)整？變化3:

突出強調(diào)“平衡膳食”概念。2016版有哪些改變與調(diào)整？變化4：“健康體重”概念提到建議前列。

近十年來中國肥胖率不降反增，而與之相關(guān)的慢病發(fā)生率也在逐年上升。健康體重的概念更需國人重視，在新版指南中更加強調(diào)了這個概念，這一次將它放在了建議的第二條。2016版有哪些改變與調(diào)整？變化5:首次提及控制糖分攝入。

新版指南首次于建議正文中加入“控糖”，提出對添加糖攝入量進行限制，每日不超過50克，最好限制在25克以內(nèi)。2016版有哪些改變與調(diào)整？變化6：

食物的建議攝入量上做了細微的調(diào)整膳食寶塔對各類食物的攝入量表現(xiàn)為：四降一升，水果、動物性食品、大豆和鹽的攝入下降，飲水量上升每天的總能量平均下降200千卡2016版有哪些改變與調(diào)整？200千卡點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本1、新版指南有哪些改變與調(diào)整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息一、食物多樣，谷類為主每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充（黃帝內(nèi)經(jīng)）1.食物多樣才能營養(yǎng)好2.食物多樣并不難2.食物多樣并不難選擇多種小份食物巧妙搭配避免單一：有粗有細、有葷有素、五顏六色、避免單一3.不吃主食就會減肥嗎？生熱系數(shù)（kcal/g）構(gòu)成比碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)49455%-65%20%-30%10%-15%4.讓全谷物和雜豆走上你的餐桌

中國好谷物品類前10名

第1名：全麥粉

第2名：糙米

第3名：燕麥米/片第4名：小米

第5名：玉米

第6名：高粱米

第7名：青稞

第8名：蕎麥

第9名：薏米

第10名：藜麥

另外要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗細、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。谷皮膳食纖維B族維生素微量元素胚乳淀粉蛋白質(zhì)胚芽B族維生素維生素E脂肪融入每日三餐主食中善用炊具巧烹調(diào)薯類也可做主食主食化做菜肴做零食二、吃動平衡，健康體重各年齡段人群都應(yīng)天天運動、保持健康體重。食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上;主動身體活動最好每天6000步。減少久坐時間，每小時起來動一動。1.吃動平衡，走向健康2.健康體重是多少？3.肥胖也是病4.要做到食不過量4.要做到食不過量4.要做到食不過量少吃高油高糖的食物減少在外就餐定時定量進餐分餐制每頓少吃一兩口5.每天6000步，快步走向健康每天快步行走6000步，相當于瑜珈40分鐘；太極拳60分鐘；快走或慢跑40分鐘；騎車40分鐘；游泳30分鐘以及打網(wǎng)球30分鐘；每天中等強度身體活動至少半小時，每周累計150分鐘以上。5.每天6000步，快步走向健康運動成為習慣好處多增進心肺功能降低血脂、血壓和血糖水平提高代謝率，增加胰島素的敏感性，改善內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)提高骨密度、預防骨質(zhì)疏松癥保持或增加瘦體重，減少體內(nèi)脂肪蓄積，控制體重調(diào)節(jié)心理平衡，減輕壓力，緩解焦慮、改善睡眠改善腦功能，延緩老年認知功能下降也有幫助肌肉力量的訓練則對骨骼、關(guān)節(jié)和肌肉的強壯作用更大，有助于延緩身體運動功能的衰退降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等慢性病的風險把身體活動融入日常工作和生活利用上下班時間不久坐充分利用休閑時間集體活動增加興趣6.運動也要多樣化下面的運動方案供您參考三、多吃蔬果、奶類、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當于每天液態(tài)奶300g。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。1.新鮮蔬菜樣樣好分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類2.餐餐有蔬菜，深色要過半3.留蔬菜營養(yǎng)蔬菜生吃合理烹調(diào)：先洗后切、開湯下菜、急火快炒、炒好即食4.水果天天有5.蔬果巧搭配，互換不可取6.每天一杯奶世界各國膳食指南都建議每日攝入奶類食品7.常吃豆制品大豆包括黃豆、黑豆和青豆。25g～35g8.堅果好吃不過量零食食用烹飪?nèi)氩宋骞入s糧粥原味最好四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。1.動物性食物要適量去骨后可食部分70～100克合理安排變大為小多做小葷合理點菜3.優(yōu)先選擇魚和禽

魚類：蛋白質(zhì)平均18%，脂肪多由不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸主要是棕櫚酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要由亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）組成。

甲殼類和軟體動物類：硒的含量最為豐富，牡蠣、扇貝中鋅含量較高，鐵的含量以河蚌和田螺為最高

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉畜肉54.5%禽肉10.7%蛋類17.6%水產(chǎn)品17.2%3.一天要吃幾個蛋蛋黃蛋清蛋白質(zhì)15.2g11.6g脂肪28.2g0.1g膽固醇1510mg0mg維生素A438ug0ug維生素B10.33mg0.04mg鈣112mg9mg鋅3.79mg0.02mg雞蛋清和雞蛋黃營養(yǎng)素含量比較（每100克可食部分）科學認識膽固醇4.合理烹調(diào)，少吃煙熏和腌臘肉制品5.喝湯更要吃肉五、少鹽少油，控糖限酒

培養(yǎng)清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25~30g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。1.拒絕“重口味”的誘惑選擇新鮮食材，用蒸煮等方法保留原味烹調(diào)時多用醋、檸檬汁、香料、姜等調(diào)味，替代一部分鹽和醬油嘗試檸檬、香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配學習量化，使用限鹽勺、罐2.警惕食品中的反式脂肪酸警惕這些名詞“氫化植物油”、“植物奶油”、“植物黃油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植脂末、“麥琪琳”、“起酥油”反式脂肪酸3.甜蜜的陷阱4.飲酒有害健康成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g；相當于啤酒750ml，葡萄酒250ml，38°白酒75g或高度白酒50g成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g；相當于啤酒450ml，葡萄酒150ml，38°白酒50g如要飲酒盡量少喝，最好飲用低度酒，不宜同時飲碳酸飲料★葡萄酒中黃酮類物質(zhì)及鞣酸有抗氧化作用；酚能抑制血小板凝集酒精飲料中能量含量名稱酒精度(g/100g)100g中的能量(kJ)100g中的能量(kCal)啤酒3.415938葡萄酒8.928267黃酒(均值)10.22666638°白酒(劍南春)31.692922252°白酒(五糧液)44.4130131156°白酒(二鍋頭)48.21413338哪些人不宜飲酒孕婦、乳母不應(yīng)飲酒兒童少年不應(yīng)飲酒特定職業(yè)或特殊狀況人群應(yīng)控制飲酒5.足量飲水益健康來源攝入量(ml)排出途徑排出量(ml)飲水或飲料1200腎臟(尿)1500食物1000皮膚(蒸發(fā))500生水300肺、大腸(糞便)350+150合計25002500健康成人每天需要水2500ml左右在溫和氣候條件條件下生活的輕身體活動水平的成年人每日飲水最少1500～1700毫升（7～8杯水）。少量多次，每次200ml左右晨起空腹及睡前喝1杯(200ml)，降低血液粘度不飲用生水、蒸鍋水飲茶與健康(預防心血管疾病和某些腫瘤)不宜攝入太多飲料，飲后注意口腔衛(wèi)生(清水漱口)六、杜絕浪費，興新食尚珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風。1.從我做起，對舌尖上的浪費說不按需選取食物小份量剩菜新吃2.回家吃飯是一種幸福健康飲食情感溝通家風傳遞尊老愛幼3.“食”新鮮，靠五官4.冰箱不是“保險箱”不要塞太滿熟食在上，生食在下剩飯菜存放后盡快吃，重復加熱不超過一次定期檢查冰箱定期清洗冰箱5.購買食品先讀懂食品標簽日期信息和儲存條件配料表營養(yǎng)標簽過敏原食物營養(yǎng)標簽食物營養(yǎng)標簽八大類食物過敏原含有麩質(zhì)的谷物及其制品甲殼綱類動物及其制品魚類及其制品蛋類及其制品花生及其制品豆類及其制品乳及乳制品堅果及其果仁制品點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本1、新版指南有哪些改變與調(diào)整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息特定人群備孕婦女調(diào)整孕前體重至適宜水平常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽，孕前三個月開始補充葉酸禁煙酒，保持健康生活方式孕期婦女補充葉酸，常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽孕吐嚴重者，可少量多餐，保證攝入含必要量碳水化合物的食物孕中晚期適量增加奶、魚、禽、蛋、瘦肉的攝入適量進行身體活動，維持孕期適宜增重禁煙酒，愉快孕育新生命，積極準備母乳喂養(yǎng)孕期婦女孕期適宜體重增長值及增長速度孕前BMI總增重范圍（kg）孕中晚期增重速度（kg/w）低體重（<18.5）12.5-180.51(0.44-0.58)正常體重（18.5－24.9）11.5-160.42(0.35-0.50)超重（25.0－29.9）7-11.50.28(0.23-0.33)肥胖（≥30.0）5-90.22(0.17-0.27)注：雙胎推薦值：孕前正常體重者為16.7-24.3kg，孕前超重者為13.9-22.5kg，孕前肥胖者為11.3-18.9kg。參考來源：美國IOM2009哺乳期婦女增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素A的動物性食物和海產(chǎn)品，選用碘鹽產(chǎn)褥期食物多樣不過量，重視整個哺乳期營養(yǎng)愉快心情，充足睡眠，促進乳汁分泌堅持哺乳，適度活動，逐步恢復適宜體重忌煙酒，避免濃茶和咖啡6月齡內(nèi)嬰兒產(chǎn)后盡早開奶，堅持新生兒第一口食物是母乳堅持6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)順應(yīng)喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律生后數(shù)日開始補充維生素D，不需補鈣嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時的無奈選擇監(jiān)測體格指標，保持健康生長7~24月齡嬰兒繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，滿6