《臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計》開題報告文獻綜述（含提綱）

學(xué)號姓名專業(yè)年級班別論文（設(shè)計）題目臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計擬完成時間年月日指導(dǎo)教師姓名及職稱題目類型囗理論研究囗應(yīng)用研究囗設(shè)計開發(fā)囗其他命題來源囗教師命題囗學(xué)生自主命題囗教師科研課題是否在實驗、實習(xí)、工程實踐和社會調(diào)查等社會實踐中完成囗是囗否設(shè)計(論文)的選題依據(jù)（選題的目的或意義、主要參考文獻等）（一）選題依據(jù)作為傳播文化的重要載體，美食類紀(jì)錄片集中華民族的傳統(tǒng)文化、人文關(guān)懷與價值審美于一體，文章以美食紀(jì)錄片為論文研究對象，經(jīng)過對一系列資料的搜集與梳理，在闡述網(wǎng)絡(luò)社交平臺美食類紀(jì)錄片創(chuàng)作特征的同時，力求體現(xiàn)中國美食類紀(jì)錄片中所展現(xiàn)的文化意義與價值認同，從而進一步分析個人作品《城市美食印象：香飄臨沂》。選題在對其他優(yōu)秀美食類紀(jì)錄片學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)之上，將創(chuàng)新的理念深入到創(chuàng)作的多方面，對作品題材、敘事、文化價值等方面做全面研究，希望通過自己的實踐活動能夠為將來研究者在美食紀(jì)錄片的實踐中提供一些新的啟發(fā)和創(chuàng)作思路。選題意義民以食為天，人類每天的生活離不開一日三餐，食物是人類生活的物質(zhì)基礎(chǔ)。從古至今人們注重飲食文化，古有高明的“三牲五鼎供朝夕，須勝似嚷寂并飲水”，以表現(xiàn)食物的豐富美好?，F(xiàn)有梁秋實在散文《饞》里談到，生活就是“一年四季的饞，周而復(fù)始的吃?！痹谥腥A民族上下五千年的歷史長河中，經(jīng)由時間的洗禮，飲食文化早己成為中國傳統(tǒng)文化必不可少的一部分。臨沂擁有悠久歷史文化及飲食文化，如今聚集了世界目光。千年的傳承留下的不僅有源遠流長的歷史，還有深厚的飲食文化特色。臨沂美食眾多，遠近聞名，探訪臨沂美食的旅游類紀(jì)實片層出不窮，甚至許多外國的節(jié)目都來到臨沂進行拍攝。由此可見，臨沂美食在全國乃至世界范圍內(nèi)的影響力不可小覷。拍攝臨沂的美食類紀(jì)錄片一方面是對臨沂美食文化的一種傳播，另一方面對美食類紀(jì)錄片的創(chuàng)作發(fā)展提供參考與借鑒。二、論文研究內(nèi)容（一）研究綜述有關(guān)美食類紀(jì)錄片的創(chuàng)作研究，學(xué)者們的研究方向一般主要集中在美食類紀(jì)錄片概念、生產(chǎn)意義、敘事方式、時空結(jié)構(gòu)探析等方面。第一，美食類紀(jì)錄片的概念主要還是延續(xù)了紀(jì)錄片的基本概念。紀(jì)錄片是歷史的真實寫照，現(xiàn)實生活的見證，因而能以其來自生活的特有的藝術(shù)魅力和無可爭辯、令人信服的真實性，激勵、影響和啟迪觀眾。美食紀(jì)錄片就是對美食和人及其所包含的思想文化內(nèi)涵進行自然記錄的影片。它真切地、客觀地和藝術(shù)地再現(xiàn)了生活的片段。主要手段是拍攝，拍攝的前提是記錄真實，沒有劇本。創(chuàng)作者根據(jù)自己對美食和生活的理解，而展開創(chuàng)作的影視片。它專注對美食相關(guān)活動和現(xiàn)實生活的寫實記錄。第二，美食類紀(jì)錄片的意義生產(chǎn)既包含了紀(jì)錄片的意義生產(chǎn)范疇，又延伸出了新的意義生產(chǎn)范疇，經(jīng)濟效益。中國美食類紀(jì)錄片的意義生產(chǎn)不僅僅在于紀(jì)錄片本身的意義生產(chǎn)，更在于飲食文化的傳播意義。飲食文化包含了一個國家的政治、經(jīng)濟、宗教、人文等眾多文化內(nèi)涵，在人類文明的歷史長河中源遠流長。從國家的角度來看，中國美食類紀(jì)錄片正是對外輸出中國文化的一個重要組成部分。飲食文化的互相交流，對促進我們與其他國家及民族的文化交流有著重大意義。第三，有關(guān)于美食類紀(jì)錄片的敘事方式主要有情景再現(xiàn)、畫面選擇與解說詞敘事。在趙博翀的《美食類紀(jì)錄片的敘事方式探究》中提到“對于美食類紀(jì)錄片來說，因其題材的特殊性和內(nèi)容的需要，情景再現(xiàn)成了美食類紀(jì)錄片必不可少的手段，對整部影片的敘事表達有著深層的影響?！泵朗愁惣o(jì)錄片的敘事性是其收視率的保障。食物本身不會講話，無法講述它的故事，所以美食類紀(jì)錄片對敘事方式有著更高的要求。第四，美食類紀(jì)錄片作品剪輯時對時空構(gòu)建具有一定的要求。美食紀(jì)錄片中的時空結(jié)構(gòu)比較多變，隨著鏡頭的不斷變化紀(jì)錄片時空結(jié)構(gòu)也在不斷的變化，變化的時空結(jié)構(gòu)會達到不同的敘事效果，例如同樣的素材，不同的剪輯師利用不同的時空結(jié)構(gòu)變化可以剪輯出完全不同的影片內(nèi)容。梳理了以上文獻之后，對于本人的作品美食類紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄臨沂》的前期策劃、中期拍攝、后期剪輯方面都有很大的幫助，一方面更加全面理解了美食類紀(jì)錄片的基本概念、創(chuàng)作意義，另一方面對于如何敘事化表達，如何架構(gòu)全片內(nèi)容以及鏡頭剪輯的切換都有很大的啟發(fā)意義。（二）研究內(nèi)容本文主要結(jié)合對其他美食紀(jì)錄片的整理分析，闡述個人作品《城市美食印象：香飄臨沂》的創(chuàng)作思路，分別從作品題材、中心思想、創(chuàng)作策劃、視頻剪輯等創(chuàng)作過程進行了簡單的分析，最后對整個作品及文章進行了總結(jié)。三、論文研究思路臨沂美食文化源遠流長，融合臨沂地方文化形成具有臨沂特色的美食體系，深受臨沂以及其他地方很多人的喜愛，于是在選題時，就傾向于想把臨沂地方的美食文化以紀(jì)錄片的形式記錄下來。第一步是查詢相關(guān)資料，尋找優(yōu)質(zhì)的店鋪，進行探訪。第二步從客戶和老板口中尋找店鋪特色，進一步搜尋資料。第三步，對資料進行整理，準(zhǔn)備選題的前期資料及策劃，進行拍攝。第四步，整理拍攝素材進行剪輯工作，完成成片。作品基本框架：摘要關(guān)鍵詞目錄引言第1章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄臨沂》選題依據(jù)1.1《香飄臨沂》創(chuàng)作背景1.2《香飄臨沂》構(gòu)思來源1.3《香飄臨沂》可行性分析第2章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄臨沂》作品分析2.1作品簡介2.2主要內(nèi)容2.3中心思想第3章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄臨沂》創(chuàng)作分析3.1策劃創(chuàng)作3.2拍攝創(chuàng)作3.3剪輯創(chuàng)作第4章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄臨沂》創(chuàng)作總結(jié)參考文獻致謝參考文獻：[1]高殿濤,徐子庭.臨沂：全力做好城市靜態(tài)交通管理[J].道路交通管理,2022,(11):68-69.[2].杭州開展瓶裝LPG全流程可追溯經(jīng)營服務(wù)管理模式調(diào)研工作[J].城市燃氣,2020,(09):50-51.[3]任謝元.艱難的轉(zhuǎn)型:開埠后臨沂城市公共衛(wèi)生管理述論(1904-1945)——基于道路環(huán)境衛(wèi)生管理的視角[J].聊城大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2019,(02):58-66.[4]朱琳,張玉英,薛春榮.城市綜合性公園管理的生態(tài)轉(zhuǎn)型初探——以臨沂森林公園為例[J].中國園藝文摘,2018,34(04):99-100+218.[5]魏建國,張愛軍,蔡建波.核心競爭力視域下臨沂市泉水保護機制研究[J].山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院學(xué)報,2017,34(11):87-92.[6]莊仕文.論城市文化軟實力及其提升路徑——以臨沂為例[J].大連干部學(xué)刊,2017,33(11):61-64.[7].臨沂將為城市建筑垃圾管理立法[J].墻材革新與建筑節(jié)能,2017,(11):68.[8].臨沂現(xiàn)代林業(yè)示范園[J].山東林業(yè)科技,2017,47(01):128.[9].臨沂現(xiàn)代林業(yè)示范園[J].山東林業(yè)科技,2016,46(05):120.[10]紀(jì)哲.“2016年城市風(fēng)險與應(yīng)急管理論壇”在臨沂召開[J].中國行政管理,2016,(08):2.[11]朱秀清,李辛未,劉起.新媒體環(huán)境下臨沂城市文化傳播研究——以臨沂相關(guān)微信公眾平臺傳播為例[J].青年記者,2016,(10):63-65.[12]兼談修改《城市開發(fā)經(jīng)營管理條例》的迫切性[J].中國房地產(chǎn),2016,(10):78-79.[13].臨沂現(xiàn)代林業(yè)示范園[J].山東林業(yè)科技,2015,45(06):116.[14]葛金田.臨沂建設(shè)全國重要區(qū)域性物流中心的系統(tǒng)思考[J].臨沂大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2015,25(06):6-14.[15]梁波.關(guān)于臨沂城市精細化管理工作的思考[J].中共臨沂市委黨校學(xué)報,2015,(04):125-128.[16]張圣,張曉彤,周晨虹.治理框架下的城管執(zhí)法能力建設(shè)與公眾滿意度研究——基于臨沂城管的實地調(diào)查與市民問卷[J].上海城市管理,2015,24(04):74-80.[17]馬交國,劉馨.城市規(guī)劃管理信息化建設(shè)的臨沂模式——以臨沂市規(guī)劃局“一張藍圖”信息系統(tǒng)為例[J].信息技術(shù)與信息化,2015,(01):185-187.[18].臨沂現(xiàn)代林業(yè)示范園[J].山東林業(yè)科技,2014,44(03):141.技術(shù)路線主題探討主題探討文獻檢索、閱讀概念及研究理論基礎(chǔ)結(jié)論形成定稿碰到的問題現(xiàn)狀調(diào)研分析解決問題資料收集、分析導(dǎo)師指導(dǎo)結(jié)果分析與綜合導(dǎo)師指導(dǎo)專家建議圖1本文的技術(shù)路線圖?？尚行苑治觯?）已獲得數(shù)據(jù)且數(shù)據(jù)符合試驗標(biāo)準(zhǔn)且內(nèi)容真實、有效；（2）有一定的專業(yè)知識基礎(chǔ)，可以進行相關(guān)問題的專業(yè)性分析。（3）實際操作條件可行，設(shè)備、技術(shù)以及經(jīng)驗有后續(xù)的保障主要措施（一）查閱臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計相關(guān)期刊、圖書等文獻資料。（二）收集臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計有關(guān)數(shù)據(jù)及資料進行分析對比。（三）與同伴交流達成共識后整合臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計資料。（四）定期與指導(dǎo)教師交流溝通問題并由其指導(dǎo)修改。八、經(jīng)費預(yù)算九、課題進度時間內(nèi)容2022年2023年11月12月1月2月3月4月5月論文選題文獻資料收集整理開題報告撰寫實習(xí)與論文初稿撰寫論文定稿和答辯十、提交成果7月31日前：《臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計》有關(guān)寫作事項報告8月25日前：《臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計》開題報告初稿8月26日前：《臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計》開題報告二稿9月06日前：《臨沂城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計》撰開題報告定稿9月16日前：《