化學(xué)復(fù)習(xí)基本營養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物

化學(xué)復(fù)習(xí)基本營養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物第1頁/共69頁人造脂肪

硬化油

第2頁/共69頁第3頁/共69頁多羥基醛

多羥基酮

。第4頁/共69頁淀粉纖維素2mol~10mol第5頁/共69頁有紅色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有還原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

第6頁/共69頁科目一考試/2016年科目一模擬考試題科目二考試2016年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻第7頁/共69頁變藍(lán)

第8頁/共69頁α-氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白質(zhì)

結(jié)晶牛胰島素

第9頁/共69頁氨基

羧基

兩性

酸、堿

肽鍵

的化合物，稱為

。

二肽第10頁/共69頁第11頁/共69頁第12頁/共69頁兩性

酸

堿

(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl

降低

分離和提純蛋白質(zhì)

理化性質(zhì)

生理功能

不可逆

加熱、攪拌、振蕩、

紫外線照射、超聲波

強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金

屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮

第13頁/共69頁白色沉淀

白色沉淀變黃色

條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有

高效的催化作用

脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象

酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸

第14頁/共69頁相對

分子質(zhì)量的大小

104～106

1000以下

聚合

能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物

高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目

高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小

單位

第15頁/共69頁都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組

成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單

體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成

第16頁/共69頁第17頁/共69頁第18頁/共69頁第19頁/共69頁第20頁/共69頁第21頁/共69頁第22頁/共69頁第23頁/共69頁第24頁/共69頁第25頁/共69頁第26頁/共69頁第27頁/共69頁第28頁/共69頁第29頁/共69頁第30頁/共69頁第31頁/共69頁第32頁/共69頁第33頁/共69頁第34頁/共69頁第35頁/共69頁（3）③④⑤⑥⑦第36頁/共69頁第37頁/共69頁第38頁/共69頁第39頁/共69頁加聚聚合物

方法

(邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體)

單體

第40頁/共69頁縮聚物

方法

(可采用“切割法”，斷開羰基與氧原子間的共價(jià)鍵或斷開羰基與氮原子間的共價(jià)鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子)單體

第41頁/共69頁第42頁/共69頁第43頁/共69頁第44頁/共69頁第45頁/共69頁第46頁/共69頁第47頁/共69頁第48頁/共69頁第49頁/共69頁第50頁/共69頁第51頁/共69頁第52頁/共69頁第53頁/共69頁√

×

×

第54頁/共69頁√

×

√

第55頁/共69頁D

第56頁/共69頁第57頁/共69頁第58頁/共69頁第59頁/共69頁第60頁/共69頁第61頁/共69頁第62頁/共69頁第63頁/共69頁第