標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30357.7-2017 烏龍茶 第7部分：佛手》是中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)之一，專門針對(duì)烏龍茶中的佛手品種進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了佛手茶的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，佛手茶被定義為以特定茶樹品種——佛手種鮮葉為原料，經(jīng)過曬青、晾青、搖青（做青）、殺青、揉捻、初烘、復(fù)烘等工序加工而成的產(chǎn)品。其外形特征明顯，條索緊結(jié)卷曲或肥壯彎曲，色澤呈現(xiàn)砂綠帶黃或黃綠色；內(nèi)質(zhì)上具有獨(dú)特的天然果香型香氣，滋味醇厚甘滑，湯色橙黃明亮，葉底軟亮勻整。

對(duì)于感官品質(zhì)的要求，《GB/T 30357.7-2017》按照特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)對(duì)佛手茶進(jìn)行了劃分，并詳細(xì)描述了各等級(jí)茶葉應(yīng)有的外觀形態(tài)及內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)。此外，還明確了水分含量、碎茶比例、粉末含量等物理化學(xué)指標(biāo)的具體數(shù)值范圍。

在試驗(yàn)方法方面，本標(biāo)準(zhǔn)提供了包括取樣、制備試樣在內(nèi)的基本操作指南，并介紹了如何通過感官審評(píng)來評(píng)價(jià)佛手茶的質(zhì)量。同時(shí)，也列舉了一些用于測定理化性質(zhì)的方法，如水分測定法、灰分測定法等。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，《GB/T 30357.7-2017》規(guī)定了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、型式檢驗(yàn)條件及其判定原則等內(nèi)容。只有當(dāng)所有檢測項(xiàng)目均符合相應(yīng)等級(jí)要求時(shí)，才能認(rèn)定該批次產(chǎn)品合格。


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  • 2017-11-01 頒布
  • 2018-05-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T303577—2017

.

烏龍茶第7部分佛手

:

Oolontea—Part7Foshou

g:

2017-11-01發(fā)布2018-05-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T303577—2017

.

前言

烏龍茶分為如下幾個(gè)部分

GB/T30357《》:

第部分基本要求

———1:;

第部分鐵觀音

———2:;

第部分黃金桂

———3:;

第部分水仙

———4:;

第部分肉桂

———5:;

第部分單叢

———6:;

第部分佛手

———7:;

第部分大紅袍

———8:。

……

本部分為的第部分

GB/T303577。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位泉州出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心福建

:、()、

福建省永春香櫞茶葉有限公司泉州市洛江泉巖茶業(yè)有限公司日春股份公司福建省安溪溪韻茶業(yè)有

、、、

限公司安溪縣牧茗世家茶葉有限公司福建年年香茶業(yè)股份有限公司中華全國供銷合作總社杭州茶

、、、

葉研究院福建省八馬茶業(yè)有限公司華祥苑茶業(yè)股份有限公司廈門茶葉進(jìn)出口有限公司福建農(nóng)林大

、、、、

學(xué)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所廣東第一峰茶業(yè)有限公司永春縣魁斗莉芳茶廠

、、、。

本部分主要起草人黃伙水林鍛煉翁昆孫威江董秀云陳文欽陳慧聰王啟燦黃標(biāo)生

:、、、、、、、、、

陳萬年林榮溪李天德林先濱陳志雄楊寶榮楊松偉陳泉賓賴威祥謝良坡

、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T303577—2017

.

烏龍茶第7部分佛手

:

1范圍

的本部分規(guī)定了佛手的術(shù)語和定義分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包

GB/T30357、、、、、、

裝運(yùn)輸和貯存

、。

本部分適用于以佛手品種的葉子駐芽和嫩梢為原料經(jīng)萎凋做青殺青揉捻包揉烘干等獨(dú)特

、,、、、()、

工藝加工而成的具有特定品質(zhì)特征的烏龍茶

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8303

茶水分測定

GB/T8304

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶總灰分測定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8311

茶葉感官審評(píng)術(shù)語

GB/T14487

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

GB/T18795

茶葉感官審評(píng)方法

GB/T23776

烏龍茶第部分基本要求

GB/T30357.11:

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

〔2005〕75

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令

《》

第號(hào)

〔2009〕123

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T14487。

31

.

佛手Fosho

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