核桃質(zhì)量標準

核桃(hétao)的質(zhì)量標準精品資料核桃(hétao)簡介品種(pǐnzhǒng)介紹核桃質(zhì)量標準包裝、加工、貯藏和運輸核桃的食療價值精品資料簡介(jiǎnjiè)核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅(bùjǐn)味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。精品資料品種(pǐnzhǒng)介紹welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience我國各地有記載(jìzǎi)的品種和類型約有500余個,按其來源,結(jié)實早晚,核殼厚薄和出仁率高低等,將其劃分為2個種群,2大類型和4個品種群。首先按來源將核桃品種分為核桃和鐵核桃(漾濞核桃)兩大種群;每個種群再按開始結(jié)果早晚分為早實類型,晚實類型兩大類群;最后再按核殼厚薄等經(jīng)濟形狀將每個類群劃分為紙皮核桃,薄殼核桃,中殼核桃,厚殼核桃,4個品種群.精品資料紙皮核桃(hétao)鐵核桃(hétao)薄皮核桃厚皮核桃精品資料三，產(chǎn)品(chǎnpǐn)分級核桃堅果質(zhì)量(zhìliàng)分級指標精品資料特級(tèjí)核桃一級核桃(hétao)二級核桃三級核桃精品資料核桃樣品感官指標物理指標化學指標四，試驗(shìyàn)內(nèi)容精品資料物理(wùlǐ)指標感官指標

在核桃樣品中，隨機取樣1000g(±10g)，鋪放在潔凈的平面上，目測觀察核桃果殼的形狀色澤，并砸開取仁，品嘗種仁風味，澀味感覺不明顯為澀味淡，澀味感覺明顯但程度較輕為稍澀。觀察記錄種仁色澤及飽滿程度。1.橫徑2.平均(píngjūn)果重3.取仁難易度4.出仁率5.空殼果率6.破損果率7.黑斑果率8.含水率化學指標1.蛋白質(zhì)含量2.脂肪含量在核桃樣品中，隨機取樣1000g(±10g)，按GB/T5009.6-2003測定。在核桃樣品中，隨機取樣1000g(±10g)，鋪放在潔凈的平面上，分別測定。精品資料●衛(wèi)生指標按國家食品衛(wèi)生法規(guī)和GB16325、GB16326的規(guī)定執(zhí)行。對產(chǎn)品檢疫，按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(jiǎnyàn)檢疫總局有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。五，要求(yāoqiú)精品資料包裝、加工、貯藏(zhùcáng)和運輸●包裝核桃堅果一般應(yīng)用麻袋包裝，麻袋要結(jié)實(jiēshi)、干燥、完整、整潔衛(wèi)生、無毒、無污染、無異味。殼厚小于1mm的核桃堅果可用紙箱包裝?！窦庸?/p>

核桃可加工成多種產(chǎn)品，如核桃仁,核桃油、核桃營養(yǎng)粉、核桃乳（露）飲料、核桃休閑小食品，核桃醌（藥用）●貯藏

核桃堅果產(chǎn)品貯藏的倉庫應(yīng)干燥、低溫(0℃～4℃}、通風，防止受潮。核桃堅果人庫后要在庫房中加強防霉、防污染、防蟲蛀、防出油、防鼠等措施?！襁\輸

核桃堅果在運輸過程中，應(yīng)防止雨淋、污染和劇烈碰撞。精品資料核桃(hétao)的食療價值●性能(xìngnéng)味甘，性溫。入肺、肝、腎三經(jīng)，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便?！裼猛居糜谀I虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。

●用法生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等。

●注意多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

●參考含豐富的脂肪油、多量蛋