巴氏殺菌技術(shù)要求

無(wú)菌罐區(qū)巴氏殺菌技術(shù)要求物料:鮮榨果汁(NFC)&濃縮果汁&果醬5m3/hr進(jìn)料溫度:5°C殺菌溫度120°C保持時(shí)間:120S出料溫度:2°C,建議脫氣溫度為:50-55°C;為節(jié)約能源,需要設(shè)計(jì)冷物料和熱物料進(jìn)展換熱;配置要求:符合食品級(jí)要求,并供給認(rèn)證資料;全部蒸汽閥門選用斯派莎克品牌;閥門和泵選用阿法拉伐品牌;質(zhì)量流量計(jì)選用E+H質(zhì)量流量計(jì)；壓力變送器選用E+H品牌；掌握系統(tǒng)使用西門子產(chǎn)品;具備巴殺溫度記錄和導(dǎo)出功能,供給備份程序.巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個(gè)介質(zhì)管道，配有掌握閥門和壓力保證巴士滅菌板片的0.36BAR。200304護(hù)；316L。巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個(gè)介質(zhì)管道，配有掌握閥門和壓力顯示裝置，可以顯示記錄、掌握各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進(jìn)口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。包括涼物料和熱物料〔巴殺后〕的熱交換，熱物料〔巴殺后〕的壓0.36BAR設(shè)備使用的全部材料要求：不銹鋼304以上材質(zhì)；換熱器〔包括管式和板式〕316L。6℃是，有預(yù)警提示?，F(xiàn)場(chǎng)工藝管道焊接，必需符合食品級(jí)安裝要求，工藝管道必需符合CIP清洗要求，嚴(yán)格掌握不能消滅衛(wèi)生清洗死角，對(duì)焊縫內(nèi)壁的焊接光滑度和后續(xù)鈍化清洗必需滿足食品要求。工藝流程圖，標(biāo)明管徑和流速，以驗(yàn)證清洗是否到達(dá)要求。PLC報(bào)價(jià)包括設(shè)備安裝全部費(fèi)用。糖度粘度進(jìn)料流進(jìn)料殺菌溫保溫出料名稱Brix量溫度度時(shí)間溫度℃℃S秒℃7063度 25.5，CP171.310T/h15-2592-100>30S15-20清汁脫色70清汁濃縮70汁

63號(hào)轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)速度21.5，CP：310.763號(hào)轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)速22℃，CP：332.3；

10T/h 15-25 92-100 >30S 15-2010T/h 15-25 92-100 >30S 15-20濃縮桃清汁

65 63號(hào)轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)速118.8

10T/h 15-25 92-100 >30S 15-20濃縮芒果清汁

59.1

63號(hào)轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)速30.0；

10T/h 15-25 92-100 >30S 15-20蘋果8-15漿

<10cm/30s 3.0-5.0 55-60 108 120s 25-30草莓8-15草莓8-151.5-2.555-60108120s25-30漿產(chǎn)品名糖度粘度進(jìn)料殺菌保溫稱Brix流量溫度℃溫度℃時(shí)間S秒溫度℃現(xiàn)有的配方果62-70粘度同濃縮蘋果清10T/h15-2592-100>30S15-20汁汁以后要做的配36.1-40.0清汁10T/h15-2592-100>30S15-20方果汁245701以后要做的配24.8-28.8含有橙茸10T/h15-2592-100>30S15-20方果汁246635以后要做的配36.6-40.6含有橙茸10T/h15-2592-100>30S15-20方果汁245401以后要55.6-57.27清汁10T/h15-2592-100>30S15-20做的配方果汁806106以后要33-35含有番茄醬10T/h15-2592-100>30S15-20做的配方果汁809033NFC 蘋果汁8-15<10cm/30s10T/h55-60108120s2-5NFC 桃汁6-14<10cm/30s10T/h55-60108120s2-5產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱芒果果汁飲料濃縮液濃縮橙汁糖度42.62粘度備注63100RP