標準解讀

GB/T 12532-1990 是一項關(guān)于食用菌灰分測定的國家標準，該標準詳細規(guī)定了如何對食用菌中的灰分含量進行定量分析。以下是該標準的主要內(nèi)容概述：

  1. 適用范圍：本標準適用于各種食用菌，包括但不限于香菇、平菇、金針菇等，用于測定其干品或鮮品中的灰分含量?；曳质侵甘称吩诟邷刈茻髿埩舻臒o機物質(zhì)，可反映樣品中礦物質(zhì)及其它無機物的總量。

  2. 原理：測定過程基于灰化法，即將食用菌樣品在高溫爐中灼燒，直至完全灰化，有機物質(zhì)被氧化分解，僅留下無機殘留物（即灰分）。隨后通過稱量灼燒前后的質(zhì)量差來計算灰分的含量。

  3. 試劑與儀器：標準中列出了所需的基本試劑，如去離子水，以及必要的實驗設(shè)備，如高溫爐、分析天平等，并對這些試劑和儀器的規(guī)格進行了具體說明。

  4. 樣品準備：詳細說明了如何處理食用菌樣品，包括清洗、干燥、粉碎及取樣量的規(guī)定，確保樣品處理的一致性和代表性。

  5. 測定步驟：

    • 將預處理后的樣品置于坩堝中，放入高溫爐內(nèi)，在指定溫度下灼燒至恒重。
    • 灰化完成后，冷卻，稱量坩堝與灰分的總質(zhì)量。
    • 根據(jù)初始樣品質(zhì)量和灰化后殘留物的質(zhì)量差計算灰分百分含量。

  6. 計算方法：提供了詳細的計算公式，用以從樣品的損失質(zhì)量中計算出灰分的百分比含量。

  7. 精密度與準確度：標準中提到了重復性和再現(xiàn)性的要求，以及如何評估實驗結(jié)果的可靠性，確保不同實驗室間測試結(jié)果的一致性。

  8. 試驗報告：要求在試驗報告中記錄所有關(guān)鍵步驟的詳細信息，包括樣品信息、實驗條件、測定結(jié)果及任何偏離標準操作程序的情況。

該標準旨在為食用菌灰分含量的測定提供統(tǒng)一的方法和要求，以保障檢測數(shù)據(jù)的準確性和可比性，對于食品質(zhì)量控制、營養(yǎng)成分分析及科學研究具有重要意義。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 12532-2008
  • 1990-11-06 頒布
  • 1991-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 12532-1990食用菌灰分測定_第1頁
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UDC635.8：543.273B30中華人民共和國國家標準GB12532-90食用菌灰分測定Determinationofashinediblefungi1990-11-06發(fā)布1991-12-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準用菌灰分測定GR12532-90中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：10045電話：63787337、637874471991年8月第一版2004年12月電子版制作書號：155066·1-8204版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB12532-90用食Determinationofashinediblefungi主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食用菌灰分的測定方法本標準適用于食用菌灰分含量測定2引用標準GB12530食用菌取樣方法3術(shù)語灰分食食用菌經(jīng)高溫灼燒后的殘留物。原理食用菌在600℃灼燒時,水分及揮發(fā)物以氣態(tài)放出;有機物生成二氧化碳、氮的氧化物和水而散失：有機酸金屬鹽類轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓猁}或氧化物：有些組分轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機鹽類或氧化物。5儀器、設(shè)備5.1瓷柑場：90cm"。5.2高溫電爐：1000C5:3分分析天平:感量0.00018.5.4干燥器：變色硅膠作干燥劑5.5#場鉗。6取樣樣品按GB12530進行取樣。7分析步驃7.1干樣品稱取兩份平行試樣，每份約2,精確至0.0001g。置于恒重的瓷塔場里,放進預調(diào)溫度600℃的高溫電爐中灰化2h,用塔場鉗取出，在干燥器里冷卻至室溫，稱重7.2鮮樣品稱取兩份平行試樣，每份約10,精確至0.00018,在135℃烘箱中烘干后,稱重。按

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