標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 29929-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乙?;矸哿姿狨ァ贰_@項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乙?;矸哿姿狨プ鳛槭称诽砑觿┰诟黝愂称分械氖褂梅秶?、最大使用量、殘留量指標(biāo)以及檢驗(yàn)方法等相關(guān)要求,旨在確保食品添加此成分后的安全性,保護(hù)消費(fèi)者健康。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括:
-
適用范圍:明確了乙?;矸哿姿狨タ蓱?yīng)用于哪些類型的食品中,例如作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑等,用于改善食品的質(zhì)地、增加粘稠度或提高食品加工過(guò)程中的穩(wěn)定性。
-
技術(shù)要求:詳細(xì)規(guī)定了乙?;矸哿姿狨サ馁|(zhì)量規(guī)格,包括純度、水分含量、酸度、灰分等理化指標(biāo),以及微生物限量標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
-
使用量和使用范圍:針對(duì)不同食品類別,具體規(guī)定了乙酰化二淀粉磷酸酯的最大允許使用量,防止過(guò)量添加可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
-
檢驗(yàn)方法:提供了檢測(cè)乙?;矸哿姿狨ズ考捌潆s質(zhì)的具體方法,確保監(jiān)管部門和生產(chǎn)廠商能夠準(zhǔn)確評(píng)估產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
-
標(biāo)簽標(biāo)識(shí):要求在含有該添加劑的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注乙?;矸哿姿狨サ拿Q及國(guó)際編碼(INS號(hào)),便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。
-
執(zhí)行與監(jiān)督:明確了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行要求和監(jiān)管部門對(duì)食品中乙?;矸哿姿狨ナ褂玫谋O(jiān)督及管理措施,確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效實(shí)施。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實(shí)施


文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB29929—2013
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯
2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)發(fā)布
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
GB29929—2013
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑乙?;矸哿姿狨?/p>
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和乙?;?/p>
劑反應(yīng)制得的食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處
,、、、
理中一種或多種方法加工后的食品添加劑乙?;矸哿姿狨?/p>
。
2技術(shù)要求
21原輔料
.
211原料
..
食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
。
212輔料
..
2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求
...。
2122乙?;噭┓N類及用量應(yīng)符合下列要求之一
...:
乙酸酐不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的
a),8.0%;
乙酸乙烯酯不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的
b),7.5%。
2123磷酸化試劑種類三偏磷酸鈉三氯氧磷
...:、。
22感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤白色類白色或淡黃色
、
取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線
狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無(wú)可見雜質(zhì)50g,
、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味
,、,
氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無(wú)異味
,
23理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
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