標準解讀

GB 29929-2013 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 乙?；矸哿姿狨ァ?。這項標準規(guī)定了乙?；矸哿姿狨プ鳛槭称诽砑觿┰诟黝愂称分械氖褂梅秶?、最大使用量、殘留量指標以及檢驗方法等相關(guān)要求，旨在確保食品添加此成分后的安全性，保護消費者健康。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 適用范圍：明確了乙?；矸哿姿狨タ蓱糜谀男╊愋偷氖称分?，例如作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑等，用于改善食品的質(zhì)地、增加粘稠度或提高食品加工過程中的穩(wěn)定性。

  2. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了乙?；矸哿姿狨サ馁|(zhì)量規(guī)格，包括純度、水分含量、酸度、灰分等理化指標，以及微生物限量標準，確保產(chǎn)品符合安全及質(zhì)量標準。

  3. 使用量和使用范圍：針對不同食品類別，具體規(guī)定了乙酰化二淀粉磷酸酯的最大允許使用量，防止過量添加可能帶來的健康風險。

  4. 檢驗方法：提供了檢測乙?；矸哿姿狨ズ考捌潆s質(zhì)的具體方法，確保監(jiān)管部門和生產(chǎn)廠商能夠準確評估產(chǎn)品是否符合標準要求。

  5. 標簽標識：要求在含有該添加劑的食品標簽上明確標注乙?；矸哿姿狨サ拿Q及國際編碼（INS號），便于消費者識別和選擇。

  6. 執(zhí)行與監(jiān)督：明確了標準的執(zhí)行要求和監(jiān)管部門對食品中乙?；矸哿姿狨ナ褂玫谋O(jiān)督及管理措施，確保標準得到有效實施。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 29929-2013食品安全國家標準食品添加劑乙?；矸哿姿狨第1頁
GB 29929-2013食品安全國家標準食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29929—2013

食品安全國家標準

食品添加劑乙?；矸哿姿狨?/p>

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29929—2013

食品安全國家標準

食品添加劑乙?；矸哿姿狨?/p>

1范圍

本標準適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和乙?；?/p>

劑反應制得的食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預糊化處

,、、、

理中一種或多種方法加工后的食品添加劑乙?；矸哿姿狨?/p>

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準

。

212輔料

..

2121應符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122乙酰化試劑種類及用量應符合下列要求之一

...:

乙酸酐不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的

a),8.0%;

乙酸乙烯酯不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的

b),7.5%。

2123磷酸化試劑種類三偏磷酸鈉三氯氧磷

...:、。

22感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質(zhì)50g,

、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無異味

,

23理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

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