GB 2023-2003食品添加劑乳酸

ICS67.220.20X41中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2023—2003代替GB2023—1980食品添加劑乳酸Foodadditive-Lacticacid2003-06-13發(fā)布2003-12-01實(shí)施中華人民共和[國發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乳酸GB2023-2003中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472003年9月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-19759《版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：(010)68533533

GB2023—2003前本標(biāo)準(zhǔn)的全部技術(shù)內(nèi)容為強(qiáng)制性本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用《美國食品用化學(xué)品法典》FCCIV)。其中·理化指標(biāo)中的氯化物和硫酸鹽均優(yōu)于FCC的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)對GB2023—1980《食品添加劑」乳酸》進(jìn)行了修訂。增加了對乳酸性狀、色度等內(nèi)容的描述，提高了乳酸中硫酸鹽的指標(biāo)，增加了L(士)乳酸的一些技術(shù)指標(biāo)，并給出了試驗(yàn)方法，目的是提高乳酸的純度與安全。本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:河南金丹乳酸有限公司、上海天滋乳酸制藥廠、鹽城華佑生物化工有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、上海工業(yè)微生物研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：范宜國、王然明、張鵬、于培星、高漢忠、嚴(yán)夕忠、王西安、李爽、吳玉宏、王加寬本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB2023—1980。

GB2023—2003食品添加劑乳酸范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乳酸的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和存等內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉、糖質(zhì)為原料.采用乳酸桿菌和米根霉菌發(fā)酵而制得的乳酸與乳配混合物。在食品工業(yè)中可用作防腐劑、酸味劑等。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T601化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T602化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T603化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備GB/T605化學(xué)試劑色度測定通用方法(GB/T605一1988.eqvISO63536-1:1982)GB/T2829周期檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及表(適用于對過程穩(wěn)定性的檢驗(yàn)）產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、相對分子質(zhì)量化學(xué)名稱：乳酸(a-羥基丙酸)分子式：CaH.OaHO結(jié)構(gòu)式：CH,CH(OH)COOH或CH—CH—COOH相對分子質(zhì)量：90.08(1991年國際原子質(zhì)量)要求4.1性狀：油狀液體。4.2氣味：無刺激.無異味4.3理化指標(biāo)見表1.。表項(xiàng)L(+)乳酸DL-乳酸L(十)乳酸占總酸的含量/%）95色度(APHA)乳酸含