GB 1903.39-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑海藻碘

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.39-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 海藻碘》是一項(xiàng)針對(duì)在食品中使用海藻碘作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的具體規(guī)定和要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保添加海藻碘的食品既能提升營養(yǎng)價(jià)值，又符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海藻為原料提取制得的碘化物或碘酸鹽形態(tài)的海藻碘，作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用的情況。明確了海藻碘可添加于哪些食品類別中，以及使用時(shí)的具體限量。

技術(shù)要求

1. 純度要求：規(guī)定了海藻碘作為食品添加劑的純度指標(biāo)，需達(dá)到一定的純度標(biāo)準(zhǔn)，以去除可能存在的有害雜質(zhì)，保證產(chǎn)品的安全性。

2. 感官指標(biāo)：對(duì)海藻碘的外觀、色澤、氣味等感官特性進(jìn)行了規(guī)定，確保其符合食品添加劑的基本要求。

3. 理化指標(biāo)：包括水分、砷、鉛、鎘等有害元素的含量限制，嚴(yán)格控制這些有害物質(zhì)的殘留，確保產(chǎn)品無害。

4. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，防止食品因添加劑引入微生物污染。

使用范圍及使用量

詳細(xì)列出了可以添加海藻碘的各類食品種類，并為每種食品設(shè)定了最大使用量，旨在通過科學(xué)合理的添加量來強(qiáng)化食品中的碘元素，避免過量攝入帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

檢驗(yàn)方法

提供了檢測(cè)海藻碘純度、有害元素、微生物指標(biāo)的具體檢驗(yàn)方法，確保有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和方法來評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

要求在含有海藻碘的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示出海藻碘的使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，便于消費(fèi)者了解食品成分，做出知情選擇。

實(shí)施與監(jiān)督

強(qiáng)調(diào)了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督要求，確保食品生產(chǎn)、加工企業(yè)在使用海藻碘作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)遵循國家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門將依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述多方面的規(guī)定，系統(tǒng)地規(guī)范了海藻碘作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的應(yīng)用，旨在促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。

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