酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告范文(一)

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告范文（一）20XX年X月X日--20XX年X月X日我們按學(xué)校的安排到XX星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，我所實(shí)習(xí)的單位是XX國(guó)際酒店。本次實(shí)習(xí)主假如為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)質(zhì)中的應(yīng)用有必定的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)而幫助我們將酒店管理講堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)合，為往后課程的學(xué)習(xí)打下優(yōu)異的基礎(chǔ)，更有益于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)此次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于往后就業(yè)。剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事情都很新鮮，畢竟走開(kāi)學(xué)校步入社會(huì)工作是第一次，每個(gè)人都挺激動(dòng)的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店當(dāng)作是發(fā)揮自己才干的舞臺(tái)，想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中。可是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差其他。當(dāng)我們正式走上工作崗位以后，發(fā)現(xiàn)好多事情其實(shí)不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單，逐漸的我們的激情熄滅了，我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗以前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是如何鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門(mén)主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包含甩單、套被子并攤平、三線合一和套枕套等都一定在三分鐘內(nèi)達(dá)成。第一的甩單就很困難，一般要求是一次達(dá)成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。而后是給床單包角，即把床單齊整地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不可以讓床單和床墊之間有縫隙，不然床單將不可以保持平坦。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)而后用里甩幾下就行，其余能夠細(xì)節(jié)整理，應(yīng)當(dāng)主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的三線合一。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，并且枕套張口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有依據(jù)的，以前就看過(guò)一個(gè)事例說(shuō)一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了，就是因?yàn)檎硖讖埧诜较虿磺泻弦?guī)定。當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)以后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不單僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有必定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)時(shí)期認(rèn)識(shí)到，服務(wù)員進(jìn)房間要先叩門(mén)，進(jìn)門(mén)以后第一步是翻開(kāi)窗戶，而后整理垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，依據(jù)鋪床程序一換上。這全部結(jié)束以后開(kāi)始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不可以放過(guò)，整體上擦抹序次呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費(fèi)了多少平時(shí)用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)當(dāng)擺放在床頭柜中間、放在條子紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子能否潔凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要仔細(xì)對(duì)待。打掃過(guò)以后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng)，這樣就既不會(huì)破壞地毯又能打掃潔凈地毯。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物件補(bǔ)上，假如有丟掉的物件，則要記錄并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，因?yàn)榭腿诉€沒(méi)走，當(dāng)客人回來(lái)時(shí)由服務(wù)員向客人說(shuō)明狀況，最后是客人要補(bǔ)償?shù)??？头坎糠?wù)職工作時(shí)還認(rèn)識(shí)到，每個(gè)職工都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。額外的，服務(wù)員還應(yīng)付本酒店和本市比較認(rèn)識(shí)，這樣會(huì)為客人供給更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的看法，當(dāng)我走在上海的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我感覺(jué)自己真的好像滄海一粟，小的不可以再小了，這個(gè)社會(huì)是這樣的復(fù)雜，有時(shí)讓人感覺(jué)到身心疲倦。在酒店實(shí)習(xí)以后的一段時(shí)間里我變得默不作聲了，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界，我的想法和看法是這樣的天真，我的胸懷還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去察看去感覺(jué)去磨煉。讓我感覺(jué)有幸的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間，這一年就像一個(gè)緩沖器，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)治生息，從頭整裝出發(fā)。是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期：還要看各種各種客人的神色，甚至被人家欺侮，莫非他們感覺(jué)這樣搞我們實(shí)習(xí)生是一件很暢快的事嗎？我沒(méi)有和家里人說(shuō)自己實(shí)習(xí)是詳細(xì)做什么，我怕他們知道后會(huì)悲傷。做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也松開(kāi)了。我只把實(shí)習(xí)看作是體會(huì)社會(huì)和人生了，從社會(huì)的最基層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感覺(jué)社會(huì)上的人情事理，累積社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道，認(rèn)識(shí)人際關(guān)系的復(fù)雜，或許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡，不單讓我看到自己優(yōu)異的一面，更重要的是將你在各方面的弊端與不足毫無(wú)保存的放大出來(lái)，古語(yǔ)有云：聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。從我在客房部這幾日的實(shí)習(xí)中能夠理解，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而此外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對(duì)基層工作很認(rèn)識(shí)，也很嫻熟，主管就曾親身給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。并且，每當(dāng)酒店招待重要的客人時(shí)，往常是主管甚至經(jīng)理親身整理打掃客房，絲絕不大意。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫串酒店每個(gè)職工很重要的東西。在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的，我十分感謝領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖覀兩砩纤龅母冻?。在工作中，固然我不過(guò)充任一名一般客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不不過(guò)是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單，此中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就一定正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每天的工作，不論工作是沉重、忙碌仍是悠閑，要用踴躍的態(tài)度去達(dá)成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘嚷实拇笮《ピV苦，因?yàn)樵V苦是沒(méi)實(shí)用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲倦。我在工作中也有過(guò)錯(cuò)誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓舞，使我對(duì)工作更有熱忱。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年青人天生就需要鼓舞。是的，正是這一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闖過(guò)難關(guān)，不停進(jìn)步。半年實(shí)習(xí)已成為過(guò)去，但關(guān)于一年的實(shí)習(xí)期還有半年，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不該當(dāng)以它們來(lái)夸耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)當(dāng)調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，面對(duì)馬上到臨的難題。人生中有很多要學(xué)的知識(shí)，我們此刻學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子，我們還要有勤奮的種植與耕作，那樣我們才會(huì)有大豐產(chǎn)。社會(huì)復(fù)雜，我們剛才進(jìn)入社會(huì)更要保持謙遜慎重的態(tài)度。小樣，新來(lái)的吧語(yǔ)氣中流露出一絲傲氣和老資歷，聞道有先后，祖先為后代師，新人要向老人虛心請(qǐng)教，老人也應(yīng)當(dāng)耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關(guān)系，但兩者并無(wú)絕對(duì)的義務(wù)關(guān)系，特別是在社會(huì)學(xué)堂上。我們從頭人走過(guò)來(lái)，在求的路上，碰到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時(shí)被說(shuō)的摸不到腦筋。施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣、方式來(lái)恩賜你，會(huì)讓你產(chǎn)生一種排擠感，不寧愿接受，新人都會(huì)經(jīng)歷這類心理時(shí)期。在每次被恩賜后，不論你認(rèn)可與否，你的確進(jìn)步了，自然你必定會(huì)感覺(jué)他們的方式太甚分了，甚至是無(wú)理，有什么事情不可以好好說(shuō)呢？全部這些都是自己的想自然罷了，現(xiàn)實(shí)不是想自然，每一個(gè)生手都會(huì)經(jīng)歷這些，不論你做的多好。時(shí)間也將我變?yōu)榱死下毠ぃ吹角芭_(tái)來(lái)的幾個(gè)新同事，看他們做事情會(huì)有不足之處，能夠諒解，畢竟是生手，但著個(gè)原因也不是全能的。學(xué)東西要踴躍主動(dòng)，要勤勞，更要靈巧，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng)，不靈巧時(shí)，我會(huì)很討厭，這是一種態(tài)度問(wèn)題。當(dāng)很忙的時(shí)候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會(huì)那樣耐心了。新來(lái)的不主動(dòng)學(xué)，莫非要他人主動(dòng)教嗎？剖析到這里我十分理解我作為新人時(shí)的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)結(jié)束了，每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事，半年的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程倒是漫長(zhǎng)的，回到學(xué)校感覺(jué)這里的生氣好好啊，沒(méi)了利欲之爭(zhēng)，無(wú)疑是一片桃源，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感觸，我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行增強(qiáng)，從頭整理自己的信心，迎接真實(shí)的就業(yè)。經(jīng)過(guò)此次實(shí)習(xí)真實(shí)學(xué)到了好多實(shí)質(zhì)的東西，而這些恰好是在《酒店管理》講堂上所學(xué)不到的。固然以前上課就知道酒店行業(yè)是很著重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，可是在實(shí)習(xí)中就沒(méi)想到酒店里著重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物件的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技術(shù)，并且加以嫻熟了。此外，在管理上最重要的是要辦理好和部下職工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要求實(shí)，從基層干起，出于基層而脫