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本文格式為Word版,下載可任意編輯——酒店采購(gòu)部工作案例在變化中進(jìn)步源自物管學(xué)堂酒店購(gòu)買部工作案例:在變化中進(jìn)步
1月30日上午十點(diǎn),部門照常召開周例會(huì),會(huì)上王總監(jiān)指示,從二月份開頭,將實(shí)施個(gè)人全包制叫單制度(即值班人負(fù)責(zé)當(dāng)天全體物資購(gòu)買工作),同時(shí)在交班本上記錄奇怪購(gòu)買,便于查詢。面對(duì)打破慣例,突如其來的新制度,每位購(gòu)買員心里難免多了幾分憂慮及壓力,甚至畏縮新制度的實(shí)施會(huì)擾亂日常工作。雖然身為"購(gòu)買員"都經(jīng)過了長(zhǎng)期購(gòu)買工作的歷練,在崗位上摸爬滾打過,但是要完成各自業(yè)務(wù)塊以外的購(gòu)買工作,務(wù)必要求每位全面了解物資的學(xué)識(shí),做一名"全能"的購(gòu)買,對(duì)每一位購(gòu)買員來說都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。
2月1日,實(shí)行叫單全包制的第一天,當(dāng)值人是有著近十年購(gòu)買閱歷,資力最老的購(gòu)買員"小戴",其他人都在專注于與供給商及部門溝通,小戴同事靠著行政班時(shí)值班的叫單閱歷及通過大家所共享的資料信息,輕而易舉地完成了任務(wù)。但是,購(gòu)買工作并不是簡(jiǎn)樸簡(jiǎn)短的工作,責(zé)任人務(wù)必關(guān)注整個(gè)購(gòu)買過程,這個(gè)過程中需要我們監(jiān)視供給商,催促供給商送貨,還需收集使用部門的反應(yīng)的信息。這個(gè)過程,作為輔助人的我深有體會(huì),切實(shí)很煩瑣。
接下來,問題展現(xiàn)了,自從實(shí)施了"全包制"后,倉(cāng)庫(kù)查出未按時(shí)到貨物資后仍是把通知發(fā)給業(yè)務(wù)塊負(fù)責(zé)人,但是業(yè)務(wù)塊負(fù)責(zé)人并不是"第一"購(gòu)買人,并不領(lǐng)會(huì)當(dāng)日的購(gòu)買處境,只有當(dāng)值人最領(lǐng)會(huì),總監(jiān)根據(jù)實(shí)際處境指示部門每月發(fā)送月值班表至倉(cāng)庫(kù),讓倉(cāng)庫(kù)輕易找到物資購(gòu)買第一線人并要求當(dāng)值人務(wù)必在交班本上領(lǐng)會(huì)記錄當(dāng)天購(gòu)買處境。"新制度"就這樣在大家的"建議"及總監(jiān)的指導(dǎo)中不斷完善,不斷提升。
看看今天,各購(gòu)買員都知道各類物資由哪個(gè)供給商供貨,即使辦公室只剩一人時(shí)也可以輕松完成叫單工作,我們得到的是節(jié)省了不必要的電話費(fèi),節(jié)省了復(fù)印購(gòu)買單的紙張,最重要的是磨練了每位購(gòu)買員的應(yīng)急叫單才能及業(yè)務(wù)處理才能。
三月的部門周例會(huì)上,購(gòu)買員又迎來了新挑戰(zhàn),總監(jiān)指示,在未來的日子里,她將安置每位購(gòu)買員交錯(cuò)跟進(jìn)不同的業(yè)務(wù)塊,把各購(gòu)買員的業(yè)務(wù)才能提到另一個(gè)高度,面對(duì)又一個(gè)新變化,相信身經(jīng)百戰(zhàn)的購(gòu)買員定能輕松自如地迎戰(zhàn),戰(zhàn)勝全體困難,在不斷的"變化"中得到進(jìn)步……
點(diǎn)評(píng):
從部門叫單模式上的改造到打造"全能型"的購(gòu)買員,案例中的"變化"無疑是對(duì)我們傳統(tǒng)購(gòu)買模式根據(jù)現(xiàn)有人力、物力舉行不斷整合、優(yōu)化、提升,此舉對(duì)部門人員職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能提出了更高的要求,記得部門總監(jiān)常對(duì)購(gòu)買員說只有做到"勤",更勤奮掌管市場(chǎng)信息、掌管物資使用信息、供給商信息、物
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