西軟FOXHIS系統(tǒng)X5餐飲POS手冊

PAGE171綜合收銀 4第一節(jié)接上班帳單 5第二節(jié)預(yù)訂管理 62.1預(yù)訂查詢 72.1.1打開預(yù)訂查詢窗口 72.1.2查詢方法 72.2新建預(yù)訂 82.2.1新建預(yù)訂步驟 82.2.2預(yù)訂單說明 92.2.3預(yù)訂多張桌子 102.2.4定金收取 182.2.5退回定金 192.2.6預(yù)點(diǎn)菜單 202.3修改預(yù)訂 232.3.1修改 232.3.2取消 232.3.3恢復(fù) 242.4預(yù)訂處理窗口介紹 242.5預(yù)訂分布 262.5.1查詢餐廳分布圖 262.5.2在分布圖里新建預(yù)訂 27第三節(jié)點(diǎn)菜收銀 283.1樓面資客 283.2臺位資源 303.2.1新建餐飲主單 313.2.2點(diǎn)菜 343.2.3特殊菜處理 363.2.4點(diǎn)菜技巧 413.3點(diǎn)菜修改 433.3.1加菜 433.3.2退菜 433.3.3換菜 443.4主單修改 443.5其他功能介紹 453.6收銀管理 513.6.1人民幣結(jié)帳 523.6.2信用卡結(jié)帳 533.6.3結(jié)帳轉(zhuǎn)前臺 543.6.4結(jié)帳掛應(yīng)收 563.6.5多種付款方式結(jié)帳 563.6.6聯(lián)單結(jié)帳 573.6.7結(jié)帳沖預(yù)付 583.6.8帳務(wù)補(bǔ)救 593.6.9追回 623.6.10掛帳 633.6.11即時(shí)收銀 64第四節(jié) 信息查詢 674.1綜合查詢 674.2應(yīng)收帳和消費(fèi)帳管理 724.2.1應(yīng)收帳管理 724.2.2消費(fèi)帳管理 754.3簡要住客查詢和客戶檔案 784.3.1簡要住客查詢 784.3.2客戶檔案 814.4其他 924.4.1餐飲利潤/成本分析 934.4.2公共信息 94第五節(jié)日常維護(hù) 955.1常用菜編輯 955.2今日推薦 975.3本日沽清 97第六節(jié)報(bào)表 1006.1交班報(bào)表 1006.1.1打開交班報(bào)表窗口 1006.1.2交班報(bào)表 1016.1.3銷售明細(xì)表 1026.2菜譜銷售排行榜 1046.3其他報(bào)表 1046.3.1稽核報(bào)表 1046.3.2報(bào)表專家 1056.4夜審 1066.4.1獨(dú)立餐飲夜審處理 1066.4.2帶前臺系統(tǒng)夜審處理 1086.5 重建上日報(bào)表 111第七節(jié)系統(tǒng)維護(hù) 1127.1系統(tǒng)設(shè)置 1127.1.1基本代碼 1137.1.2模式 1217.1.3維護(hù)代碼 1217.1.4點(diǎn)菜代碼 1267.1.5廚房打印 1347.1.6配料管理 1347.2餐位圖顏色設(shè)置 1347.3系統(tǒng)報(bào)表定義 1357.4數(shù)據(jù)一致性檢查 1357.5通用查詢定義 1377.6輔料及燒法管理 1377.7廚打定義 1397.8模式設(shè)置 1417.9營業(yè)點(diǎn)設(shè)置 1457.9.1營業(yè)點(diǎn)設(shè)置 1457.9.1.1常規(guī) 1457.9.1.2適用菜本 1467.9.2營業(yè)點(diǎn)刪除 1467.9.3營業(yè)點(diǎn)查找 1467.10站點(diǎn)設(shè)置 1477.10.1站點(diǎn)設(shè)置 1477.10.2站點(diǎn)刪除 1487.10.3站點(diǎn)查找 1487.11菜譜管理 1497.11.1菜譜管理 1497.11.2菜本編輯 1527.11.3菜類編輯 1527.11.3.1常規(guī) 1527.11.3.2輔料選擇 1537.11.3.3廚房選擇 1547.11.3.4模式定義 1557.11.3.5報(bào)表定義 1567.11.4菜項(xiàng)編輯 1577.11.4.1常規(guī) 1577.11.4.2價(jià)格定義 1587.11.4.3輔料選擇 1607.11.4.4廚房選擇 1617.11.4.5模式定義 1627.11.4.6報(bào)表定義 1637.12套餐定義 1647.12.1中餐套餐 1647.12.2西餐套餐 1677.13觸摸屏界面列表 1707.14觸摸屏界面內(nèi)容 1707.15觸摸屏界面數(shù)據(jù)窗口 170綜合收銀綜合收銀系統(tǒng)是預(yù)訂管理、餐飲收銀、娛樂收銀等功能的綜合體。其中預(yù)訂管理包括：宴會(huì)預(yù)訂、菜牌打印、定金管理；餐飲收銀包括：餐位資源管理、點(diǎn)菜管理、結(jié)帳收銀等。要使用綜合收銀系統(tǒng)，首先必須設(shè)置該電腦可操作的營業(yè)點(diǎn)信息。設(shè)置方式由兩種：系統(tǒng)使用前，由系統(tǒng)管理員在維護(hù)系統(tǒng)中統(tǒng)一設(shè)置工作站。系統(tǒng)第一次運(yùn)行時(shí)，若未設(shè)工作站使用時(shí)系統(tǒng)若提示“工作站定義”，則表明該營業(yè)點(diǎn)信息還未設(shè)置，操作者可以要求系統(tǒng)管理員在維護(hù)系統(tǒng)中進(jìn)行設(shè)置，也可以根據(jù)系統(tǒng)提示自己進(jìn)行設(shè)置。方法如下：（1）、雙擊進(jìn)入餐飲系統(tǒng)，彈出『站點(diǎn)設(shè)置』窗口；圖（2）、【營業(yè)點(diǎn)選擇】處選擇該站點(diǎn)可以操作的營業(yè)點(diǎn)，雙擊鼠標(biāo)左鍵，打勾的表示選中。【基本信息】下，【中文描述】、【英文描述】分別輸入中英文營業(yè)點(diǎn)名稱，如要設(shè)置廚房打印，則選擇【廚房出單】，并在【客人清單】、【傳菜部】、【廚師長】處選擇對應(yīng)的打印機(jī)。圖（3）、單擊〖確定〗，收銀點(diǎn)設(shè)置成功。第一節(jié)接上班帳單酒店業(yè)務(wù)中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：操作員下班時(shí)該營業(yè)點(diǎn)還沒有停止?fàn)I業(yè)，另一操作員接班。這種情況下，上班次人員會(huì)將手工單據(jù)移交給接班人員，同時(shí)為了能在電腦上操作客人的帳單，系統(tǒng)建議使用交接班功能，在電腦上實(shí)現(xiàn)交接電腦單據(jù)，具體操作詳見以下說明。X5系統(tǒng)建議操作員執(zhí)行其他功能→更換操作員進(jìn)行交班。如果上一班還有帳單沒有結(jié)，下一班操作員更換工號成功后，系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)『交接班』窗口，如下圖所示。收銀員列表未結(jié)帳記錄本臺電腦操作的營業(yè)點(diǎn)收銀員列表未結(jié)帳記錄本臺電腦操作的營業(yè)點(diǎn)圖『交接班』左上方顯示需要接班的營業(yè)點(diǎn)，下方顯示需要接班的操作員列表。選擇接班營業(yè)點(diǎn)和操作員后，『交接班』窗口中間的未結(jié)帳單記錄就會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。單擊某項(xiàng)目，該項(xiàng)目藍(lán)色顯示，表示該項(xiàng)目被選中，若要放棄某選中項(xiàng)目，只需再次單擊即可?！航唤影唷淮翱谟疫咃@示了三個(gè)功能按鈕，其中〖全選〗和〖反選〗用于方便操作者選擇中間的未結(jié)帳單記錄。同時(shí)，帳單也可用單擊選中，再單擊放棄的方法進(jìn)行選擇。選好營業(yè)點(diǎn)、操作員和未結(jié)帳單后，單擊右邊〖接班〗，就把需要接班的帳單接過來了。如果不需要接上一班的帳單，只需直接單擊〖退出〗即可。注意：營業(yè)點(diǎn)、操作員、未結(jié)帳單的選擇可以同時(shí)進(jìn)行，也可以只選擇其中一種。如果開始時(shí)沒有接過上班的帳單，后來又要將帳單接過來，可用如下方法操作：執(zhí)行交班報(bào)表→接上班帳單，打開如上圖窗口，按上述方法選擇需要接班的帳單即可。接過來的帳單將成為本班的帳單，這一點(diǎn)可以在交班報(bào)表上得到反映。圖第二節(jié)預(yù)訂管理餐飲預(yù)訂主要用于團(tuán)體宴會(huì)、旅行團(tuán)就餐、工作餐及個(gè)人預(yù)訂、查詢。預(yù)訂操作簡單的說就是在電腦上完成一張就餐預(yù)訂單的填寫。2.1預(yù)訂查詢2.1.1打開預(yù)訂查詢窗口這個(gè)查詢窗口可以通過選擇餐廳營業(yè)點(diǎn)，選擇日期等多個(gè)查詢條件查詢預(yù)訂情況。打開預(yù)訂查詢窗口：執(zhí)行預(yù)訂→預(yù)訂列表。打開『預(yù)訂處理查詢、修改、新建』窗口，如下圖所示。組合查詢組合查詢圖2.1.2查詢方法常用查詢方法有以下兩種：操作步驟：組合查詢餐飲預(yù)訂單（1）、打開『預(yù)訂處理查詢、修改、新建』窗口，單擊右下角組合查詢按鈕，打開『組合條件查詢』窗口，。如下圖所示。圖（2）、在『餐飲預(yù)訂查詢』窗口中選擇餐廳名稱，錄入單位名稱、日期等，單擊〖確定〗后進(jìn)行查詢。注意：〖清除〗清除已經(jīng)輸入的信息，使其恢復(fù)到初始狀態(tài)?！既∠絾螕敉顺觥翰惋嬵A(yù)訂查詢』窗口。使用窗口右列，〖單號〗、〖單位〗、〖姓名〗、〖班別〗等功能按鈕。實(shí)例：查詢杭州西軟科技有限公司的預(yù)訂情況。操作步驟：（1）、打開『預(yù)訂處理查詢、修改、新建』窗口。（2）、單擊〖單位〗，彈出條件輸入窗口。圖（3）、輸入單位名稱。（4）、單擊〖確認(rèn)〗，顯示查詢結(jié)果。2.2新建預(yù)訂2.2.1新建預(yù)訂步驟操作步驟：（1）、執(zhí)行預(yù)訂→新建預(yù)訂，或在執(zhí)行預(yù)訂→預(yù)訂列表，打開『預(yù)訂處理查詢、修改、新建』窗口下，單擊〖新建〗，打開『餐飲預(yù)訂主單』，如下圖所示。圖（2）、輸入預(yù)訂信息。相關(guān)預(yù)訂信息的含義，請參見下表。（3）、單擊〖存盤〗，預(yù)訂完成。2.2.2預(yù)訂單說明系統(tǒng)『餐飲預(yù)訂主單』如上圖所示，窗口左上部是預(yù)訂主單信息和聯(lián)系人信息，右上部是預(yù)訂菜式，左下部為備注說明，右下部為預(yù)付定金。主單各項(xiàng)說明項(xiàng)目含義客人類別酒店對客人的分類，一般分為零點(diǎn)、團(tuán)體、旅行團(tuán)等。系統(tǒng)可設(shè)置【類別】的默認(rèn)值。該項(xiàng)的正確選擇，有利于酒店對用餐客人按類型進(jìn)行正確統(tǒng)計(jì)。預(yù)訂日期指預(yù)訂的用餐日期及時(shí)間。預(yù)訂日期下方的空格功能類似于備注，用于輸入預(yù)訂的保留時(shí)間，該項(xiàng)目只起備注作用，用于提示相關(guān)人員。預(yù)訂餐廳即餐廳分類，一般由系統(tǒng)管理員在維護(hù)系統(tǒng)中設(shè)置，一個(gè)酒店可能有很多個(gè)餐廳。單擊預(yù)訂餐廳后的空白處，可打開『營業(yè)點(diǎn)幫助』窗口，單擊選擇即可。預(yù)訂桌號預(yù)訂時(shí)確認(rèn)的桌號，如果預(yù)訂時(shí)沒有確認(rèn)桌號，可以不填。預(yù)訂班別指預(yù)訂用餐班次，只有當(dāng)預(yù)訂班次與實(shí)際班次一致時(shí)，預(yù)訂單才能轉(zhuǎn)登記。銷售人員銷售員信息，用于統(tǒng)計(jì)銷售員業(yè)績。若已經(jīng)選擇【單位號】，并且該單位檔案中已經(jīng)確認(rèn)【銷售員】，則【銷售員】將自動(dòng)從檔案中讀取。若是一般銷售員的客人，可直接選擇。預(yù)訂單位如該單位在系統(tǒng)中有檔案，則可打開『客戶檔案查找』窗口進(jìn)行匹配查找，選擇后在后面的單位名稱處自動(dòng)顯示公司名。預(yù)訂客人如該客人在系統(tǒng)中有檔案，則可打開『客戶檔案查找』窗口進(jìn)行匹配查找，選擇后在后面的聯(lián)系人處自動(dòng)顯示該客人姓名?？腿藥ぬ柸缭摽腿嗽谙到y(tǒng)中有帳號，可進(jìn)行匹配。適用模式優(yōu)惠模式。若已經(jīng)選擇【單位號】，并且該單位檔案中已經(jīng)設(shè)置其餐飲消費(fèi)模式，【模式】將自動(dòng)從檔案信息中讀??；反之，自動(dòng)顯示默認(rèn)值。單位名稱預(yù)訂單位或個(gè)人的名稱。招待單位如招待單位與預(yù)訂單位不同，可填寫此項(xiàng)。人/桌總桌數(shù)和總?cè)藬?shù)。預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)可以按桌、按人、按次或者按自選輸入客人訂餐標(biāo)準(zhǔn)的金額。特殊要求客人用餐的特殊要求。一般事先由管理人員或工程師在代碼中設(shè)置，預(yù)訂時(shí)直接選擇即可。如婚宴自帶酒水、鮮花、水果等。也可手工輸入。付款方式結(jié)帳付款方式，默認(rèn)“現(xiàn)付”。聯(lián)系人信息主要包括聯(lián)系人姓名、電話和Email等。備注直接錄入該預(yù)訂單備注信息。預(yù)訂菜式預(yù)訂時(shí)可預(yù)先輸入客人點(diǎn)好的菜單。預(yù)訂轉(zhuǎn)登記后，預(yù)點(diǎn)菜單將自動(dòng)導(dǎo)入到當(dāng)前菜單。若無變更，可直接打印廚房，非常方便；若有更改，可以在增刪之后再確定。操作詳見2.2.3預(yù)訂多張桌子實(shí)例。預(yù)付定金客人預(yù)訂且付押金的情況下，需要操作員記錄客人的押金金額，以便于在客人消費(fèi)后，結(jié)合預(yù)付，多退少補(bǔ)。操作詳見2.2.4收取定金。2.2.3預(yù)訂多張桌子實(shí)例：杭州西軟科技有限公司預(yù)訂06/08/24晚上6點(diǎn)在大豐堂美食廣場用餐，需要三桌（假設(shè)桌號為110、111、112），共24個(gè)人，聯(lián)系人朱操作步驟：（1）、執(zhí)行預(yù)訂→新建預(yù)訂，打開『餐飲預(yù)訂主單』窗口，如下圖所示。圖（2）、【客人類別】處選擇“單位”，【預(yù)訂日期】處輸入“09/05/0818：00”，若客人有保留預(yù)訂的要求，可以在日期下方的空格內(nèi)輸入“保留到晚上8點(diǎn)”。單擊【預(yù)訂餐廳】空白處，打開『營業(yè)點(diǎn)幫助』窗口，單擊選擇“大豐堂美食廣場”，【預(yù)訂班別】處選擇“晚”圖（3）、【預(yù)訂單位】處單擊空白處，打開『客戶檔案查詢』窗口，【姓名】處輸入西軟，單擊〖查詢〗，顯示查詢結(jié)果，如下圖所示。圖（4）、單擊〖確定〗，【預(yù)訂單位】顯示該公司名稱，同時(shí)在【單位名稱】處也顯示該公司名稱，在【銷售人員】和【適用模式】處同時(shí)顯示該單位的銷售員和打折模式（根據(jù)檔案中的定義自動(dòng)導(dǎo)入）。【人/桌】處處輸入24/3，【預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)】處輸入1000。（5）、【聯(lián)系人】處輸入朱小姐，【電話號碼】處輸入133568125454。（6）、單擊〖存盤〗，系統(tǒng)自動(dòng)生成【預(yù)訂號】，并在底行顯示【創(chuàng)建】、【修改】的人員和時(shí)間。（7）、在【預(yù)訂桌號】處單擊，打開『顯示桌號』窗口，將【日期】修改為預(yù)訂到達(dá)日期，【餐廳選擇】雙擊“大豐堂美食廣場”，單擊選擇符合要求的一個(gè)主桌號110，單擊〖選中〗，主桌號選定完畢。圖（8）、單擊『餐飲預(yù)訂主單』下的〖桌號〗，打開『已預(yù)訂桌號窗口』，如下圖所示，可看到之前選定的主桌號110。圖單擊〖增加〗，按F1，打開『顯示桌號』窗口，【餐廳選擇】處雙擊“大豐美食餐廳”，【條件選擇】處將【班次】、【日期】修改為客人到達(dá)日期，雙擊〖查找〗，系統(tǒng)將顯示在客人預(yù)訂日，大豐美食餐廳各桌號的狀態(tài)，如下圖所示。圖單擊選中“111”，按住SHIFT鍵，同時(shí)單擊“112”，同時(shí)選中2個(gè)桌號，如下圖所示。圖單擊〖選中〗，退出該窗口，『已預(yù)訂桌號』顯示如下。單擊〖退出〗即可。如果知道預(yù)訂的桌號的話可以直接桌號處錄入并存盤即可。圖（9）、新建預(yù)訂成功，『餐飲預(yù)訂主單』如下圖所示。圖2.2.4定金收取預(yù)訂收取的定金，在系統(tǒng)中有兩種處理方式。方式一：在預(yù)訂主單中輸入定金實(shí)例：假設(shè)上例預(yù)訂，預(yù)付押金1000元。操作步驟：（1）、『餐飲預(yù)訂主單』窗口，單擊〖預(yù)付〗，打開『定金輸入』窗口。圖（2）、【代碼】處選擇默認(rèn)值，一般默認(rèn)付款方式為人民幣現(xiàn)金?！締翁枴刻庉斎攵ń饐蔚膯螕?jù)號，【金額】處輸入1000，【摘要】處會(huì)自動(dòng)顯示單位名稱“杭州西湖軟件有限公司”如下圖所示。圖（3）、單擊〖確認(rèn)（O）〗，【預(yù)付定金】處顯示預(yù)付有效記錄。圖方式二：將定金當(dāng)作一個(gè)菜進(jìn)行處理。該方法比較靈活，如果酒店的預(yù)定單不需要輸入電腦，但是收取的定金需要錄入電腦，則可以采用此方法。該方法就是將定金當(dāng)作一個(gè)菜進(jìn)行處理，然后進(jìn)行結(jié)帳。操作步驟：（1）、在餐廳中任選一個(gè)臺號進(jìn)行開臺。（2）、點(diǎn)菜，點(diǎn)菜名為“定金”的菜肴，將菜價(jià)改為客人的定金金額。（3）、結(jié)帳，使用客人付定金的付款方式進(jìn)行結(jié)帳。按以上操作，即可完成定金的收取工作。具體的開臺、點(diǎn)菜、結(jié)帳操作方法請參考《第三節(jié)點(diǎn)菜收銀》中的相關(guān)說明。注意：若酒店需要使用此功能，需要在菜譜中專門建立一個(gè)名為“定金”的菜肴，并且將該菜肴的“系統(tǒng)核銷處理”項(xiàng)設(shè)置為“餐飲定金”。2.2.5退回定金若是按上述方式一的方法收取定金，則可以按照以下方法退回定金。若是按上述方式二的方法收取定金，則可以使用點(diǎn)定金菜時(shí)，輸入負(fù)的數(shù)量進(jìn)行處理。實(shí)例：退回上例方式一中的定金。操作步驟：（1）、『餐飲預(yù)訂主單』下，執(zhí)行附加功能→定金退回，彈出系統(tǒng)確認(rèn)框“確實(shí)要退回XXXX定金（XXXX指定金單的手工單號）？”，如下圖所示。圖（2）、單擊〖是（Y）〗，退還定金成功，在【預(yù)付定金】處產(chǎn)生一條“-1000元”的記錄如下圖所示。圖2.2.6預(yù)點(diǎn)菜單實(shí)例：杭州西軟科技有限公司朱小姐預(yù)點(diǎn)以下菜，每桌一份。菜名份/桌價(jià)格燒味三拼3.00150.00三文魚1.0068.00青蘋果燉生魚1.0048.00青島啤酒（瓶）5.0012.00操作步驟：（1）、『餐飲預(yù)訂主單』下，單擊〖點(diǎn)菜〗，打開『點(diǎn)菜』窗口；圖（2）、【代碼】處輸入菜名拼音的第一個(gè)字母，菜名列表將顯示匹配的菜，詳細(xì)點(diǎn)菜方法請參見本章相關(guān)說明。【代碼】處輸入SWS，菜名列表顯示如下；圖（3）、用鼠標(biāo)左鍵，光標(biāo)定位于顯示單價(jià)后的【數(shù)量】處，輸入3，回車兩次，“燒味三拼”顯示在窗口下方，有效點(diǎn)菜記錄處。同時(shí)光標(biāo)自動(dòng)定位于【代碼】處，便于操作員繼續(xù)點(diǎn)菜。有效點(diǎn)菜記錄有效點(diǎn)菜記錄圖（4）、重復(fù)步驟（2）、（3）點(diǎn)菜“三文魚”、“青蘋果燉生魚”、“青島啤酒（瓶）”。圖（5）、單擊〖確定〗，保存所點(diǎn)菜，『預(yù)訂單』如下圖所示。圖注意：有預(yù)訂點(diǎn)菜的預(yù)訂單轉(zhuǎn)登記時(shí)，預(yù)點(diǎn)菜單將自動(dòng)導(dǎo)入當(dāng)前菜單。2.3修改預(yù)訂預(yù)訂之后常見的情況有：修改預(yù)訂單、確認(rèn)、登記、取消預(yù)訂等。這些操作大都比較簡單，介紹『餐飲預(yù)訂主單』時(shí)已經(jīng)說明確認(rèn)、登記的處理。2.3.1修改建立預(yù)訂后，有時(shí)會(huì)需要修改預(yù)訂單（如客人需要增加桌子等情況），操作者只需找到該預(yù)訂單，打開該預(yù)訂單，然后按實(shí)際情況修改信息，最后保存即可。值得注意的是，查找預(yù)訂單時(shí)要注意預(yù)訂日期。2.3.2取消預(yù)訂客人因各種原因未能到酒店時(shí)，操作員可打開預(yù)訂單，單擊〖取消〗，取消預(yù)訂。操作步驟：（1）、『餐飲預(yù)訂主單』下，執(zhí)行狀態(tài)操作→取消，彈出系統(tǒng)信息框，如下圖所示。圖（2）、單擊〖是（Y）〗，取消成功。預(yù)訂單【狀態(tài)】由“預(yù)訂”轉(zhuǎn)為“取消”。注意：如果預(yù)訂單有預(yù)付定金時(shí)不能取消預(yù)訂，必須先做定金退回，方可取消預(yù)訂。2.3.3恢復(fù)取消的預(yù)訂可能會(huì)恢復(fù)，此時(shí)只要找到被取消的預(yù)訂單即可操作。操作步驟：『餐飲預(yù)訂主單』下，執(zhí)行狀態(tài)操作→恢復(fù)，系統(tǒng)直接將狀態(tài)恢復(fù)為預(yù)訂狀態(tài)。2.4預(yù)訂處理窗口介紹此處重點(diǎn)介紹『預(yù)訂處理查詢、修改、新建』窗口的其他功能。常用功能按鈕：〖新建〗單擊，打開新預(yù)訂單，新建餐飲預(yù)訂?！即蜷_〗用于打開當(dāng)前光標(biāo)停留的預(yù)訂單。需特別說明的是為了方便對多個(gè)預(yù)訂單的同時(shí)處理，在打開的預(yù)訂主單中，再使用〖打開〗功能可以同時(shí)打開多個(gè)預(yù)訂單，通過選擇預(yù)訂單號，可以進(jìn)行預(yù)訂單之間的切換。如下圖所示：〖確認(rèn)〗如果客人預(yù)交了訂金，或酒店內(nèi)部人員對該客人進(jìn)行擔(dān)保，操作員就必須對該預(yù)訂客人進(jìn)行確認(rèn)。單擊〖確認(rèn)〗，系統(tǒng)提示“當(dāng)前預(yù)訂是否確認(rèn)？”，如下圖所示。單擊〖是（Y）〗，該預(yù)訂記錄【狀態(tài)】顯示為確定。圖〖登記〗預(yù)訂客人到酒店后，收銀員必須根據(jù)預(yù)訂情況接待客人。對于預(yù)訂且分配桌號的情況，客人到達(dá)后，單擊〖登記〗，該桌就被占用，同時(shí)主單顯示在『點(diǎn)菜收銀』窗口。如果是提前到店的客人需要修改客人預(yù)訂信息，主要就是修改〖預(yù)訂班別〗，要把預(yù)訂班次與實(shí)際班次改為一致才可以辦理登記。若有預(yù)訂但未分配桌號的客人到餐廳，操作員應(yīng)先分配桌號，再轉(zhuǎn)登記。若不分配桌號，直接單擊〖登記〗，系統(tǒng)將出現(xiàn)如下提示“預(yù)訂轉(zhuǎn)登記之前必須分配桌號”。圖〖取消〗操作同2.3.2取消一節(jié)?！紗挝弧健紗翁枴健夹彰健及鄤e〗這幾項(xiàng)均用來做查詢預(yù)訂用，具體操作見2.1.2查詢方法?！级ń稹絾螕簟级ń稹剑蜷_目前選定的預(yù)訂的『定金列表』窗口，顯示當(dāng)前預(yù)訂的定金入帳情況。圖可直接在該窗口下為預(yù)訂增加定金，單擊〖新增〗，打開『定金輸入』窗口，操作同2.2.4收取定金。對于有預(yù)付的客人，結(jié)帳時(shí)可通過沖預(yù)付，沖抵定金，多退少補(bǔ)?！急救铡絾螕簟急救铡娇娠@示今天要到的預(yù)訂?！既掌凇絾螕簟既掌凇剑斎肴掌诤?，點(diǎn)擊〖確定〗，可顯示要查詢當(dāng)天的所有預(yù)訂。2.5預(yù)訂分布執(zhí)行預(yù)訂→預(yù)訂分布；打開『餐飲預(yù)訂分布圖』，如下圖所示。圖可直接在該圖里查看酒店的所有餐廳預(yù)訂情況，在窗口的下方每個(gè)班別的分類合計(jì)數(shù)。2.5.1查詢餐廳分布圖如要查詢某個(gè)餐廳某段時(shí)間的預(yù)訂分布情況，可以選擇要【日期】、【營業(yè)點(diǎn)】和【狀態(tài)】，單擊〖刷新〗即可。實(shí)例：查詢大豐堂美食廣場的2006年8月28日的餐臺的預(yù)訂情況，。操作步驟：（1）、『預(yù)訂分布』窗口，【日期】選擇“2006年8月28日”（2）、在【營業(yè)點(diǎn)】下選擇“大豐堂美食廣場”。（3）、【狀態(tài)】下選擇“預(yù)訂”單擊〖刷新〗，如下圖所示。圖2.5.2在分布圖里新建預(yù)訂如要在分布圖里新建預(yù)訂，可以選擇【日期】、【營業(yè)點(diǎn)】、【臺號】做預(yù)訂。實(shí)例：朱小姐2006年8月28日晚上在大豐堂美食廣場預(yù)訂二桌，臺號是116和118。操作步驟：（1）、打開『餐廳分布』圖，選擇【日期】“2006年08月28日”。（2）、選擇【營業(yè)點(diǎn)】“大豐堂美食廣場”。（3）、單擊鼠標(biāo)左鍵選中“116”臺號變紅時(shí)，單擊右上角的〖預(yù)訂〗，打開預(yù)訂單。如下圖所示：圖（4）、預(yù)訂單操作請參考2.23預(yù)訂多張桌子（5）、預(yù)訂單做好后臺號變成紫色。注意：（1）、“全選”打勾表示選擇所有的【營業(yè)點(diǎn)】。（2）、“列表顯示”打勾顯示所選日期一周的預(yù)訂列表情況。第三節(jié)點(diǎn)菜收銀3.1樓面資客主窗口，按CTRL+Z或執(zhí)行點(diǎn)菜收銀→樓面資客，打開『樓面資客』窗口，如下圖所示。圖『樓面資客』窗口主要是顯示餐廳的用餐情況,每一個(gè)方塊代表一張桌號或包廂名稱，這個(gè)窗口主要是給迎賓和餐廳預(yù)訂員使用的,在這里可以直接進(jìn)行餐飲預(yù)訂,登記和開單。每個(gè)方塊表示一個(gè)桌位，不同的顏色表示不同狀態(tài)，酒店可以根據(jù)需要對顏色進(jìn)行自行調(diào)整。系統(tǒng)默認(rèn)的顏色定義如下：顏色含義白色當(dāng)前閑置深綠色當(dāng)前預(yù)訂黃色當(dāng)前已開臺，但未點(diǎn)菜淺藍(lán)色開臺，且已經(jīng)點(diǎn)菜，菜已上暗紅色開臺，已點(diǎn)菜，菜未上淡綠色開臺，分單表注意：每張臺如果開臺則會(huì)顯示開單的時(shí)間，人數(shù)等信息。列表下的顏色方塊，雙擊可以查看占用信息。開單通俗地講，開單就是指客人到餐廳就餐，選定桌子坐下。開單主要是為了在餐位圖上正確顯示桌號的占用狀態(tài)。選定桌號，單擊〖開單〗，打開餐飲主單后點(diǎn)擊〖保存〗，退出后選中的桌號顏色變成黃色，表示該桌號已經(jīng)被占用，但還沒有點(diǎn)菜。預(yù)訂單擊〖預(yù)訂〗，打開餐廳預(yù)訂主單，新建預(yù)訂請參考（2.2新建預(yù)訂）。登記選擇預(yù)訂桌號，單擊〖登記〗，確定之后該桌號顯示被占用。3.2臺位資源主窗口，按CTRL+A或執(zhí)行點(diǎn)菜收銀→臺位資源，打開『臺位資源』窗口，如下圖所示。圖『臺位資源』窗口是綜合收銀系統(tǒng)中最常用、最重要的窗口。該窗口主要是顯示當(dāng)前桌位的占用情況，以及顯示一些常用功能按鈕。每個(gè)方塊表示一個(gè)桌位，不同的顏色表示不同狀態(tài)。酒店可以根據(jù)需要對顏色進(jìn)行自行調(diào)整。系統(tǒng)默認(rèn)的顏色定義如下：顏色含義白色當(dāng)前閑置深綠色當(dāng)前預(yù)訂黃色當(dāng)前已開臺，但未點(diǎn)菜淺藍(lán)色開臺，且已經(jīng)點(diǎn)菜，菜已上暗紅色開臺，已點(diǎn)菜，菜未上淡綠色開臺，分單功能按鈕〖開單〗：新建餐飲主單，單擊〖保存〗，一張臺就開好了?！键c(diǎn)菜〗：打開點(diǎn)菜窗口，進(jìn)行點(diǎn)菜?！冀Y(jié)帳〗：結(jié)帳時(shí)收銀員可根據(jù)實(shí)際情況，（如付現(xiàn)金、轉(zhuǎn)房間帳、轉(zhuǎn)AR帳、款待、使用信用卡等）選擇相應(yīng)的結(jié)帳方式。單擊〖結(jié)帳〗，彈出結(jié)帳窗口，系統(tǒng)默認(rèn)現(xiàn)金付帳。根據(jù)實(shí)際的付款方式進(jìn)行結(jié)帳。〖聯(lián)單〗：聯(lián)單是指把一起結(jié)帳的桌號建立關(guān)聯(lián)，使其一起結(jié)帳。用餐進(jìn)行時(shí)，收銀員進(jìn)行設(shè)置，結(jié)帳時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)把設(shè)置聯(lián)單的桌子一起結(jié)帳?！枷麊巍剑簶I(yè)務(wù)中存在這樣的情況，建立新單之后，點(diǎn)菜未上之前，客人因各種原因，不能在酒店用餐。這種情況下需要操作員取消所有點(diǎn)菜，并使該桌號恢復(fù)“空閑”狀態(tài)。若該桌有點(diǎn)菜，則必須先取消所有點(diǎn)菜，再銷單。若沒有取消點(diǎn)菜，直接單擊〖銷單〗，系統(tǒng)將提示“請先取消所有有效點(diǎn)菜”。〖撤聯(lián)〗：撤消聯(lián)單。〖分單〗：主要用于結(jié)帳時(shí)客人要求各自付帳的情況?！即騿巍剑褐饕糜诖蛴巍螕?，打開『帳單打印選擇』窗口。圖操作者可以選擇“帳單類型”，系統(tǒng)一般提供明細(xì)帳單、匯總帳單、餐飲預(yù)訂單、發(fā)票等方式，當(dāng)然也可以選擇不打帳單；同時(shí)提供兩種“打印方式”：在原帳單上打印、在新帳單上打印?！霸谠瓗紊洗蛴　?，是針對先前已經(jīng)打印了帳單（如客人要求核實(shí)點(diǎn)菜明細(xì)等），需要在此基礎(chǔ)上繼續(xù)打印的情況（接著打印，不會(huì)重疊）?！疾丝ā剑河糜诖蛴〔丝ǎ氖褂帽仨毰溆幸欢ǖ臈l件，如廚房要求連打印機(jī)，打印機(jī)需要設(shè)置。單擊〖菜卡〗，系統(tǒng)提示“[Y]：打印菜卡；[N]：察看菜卡打印情況；[ESC]：取消”。〖登記〗：預(yù)訂單子轉(zhuǎn)登記狀態(tài)。〖臺號〗：切換至指定的臺號進(jìn)行操作?！记袚Q〗：可切換成列表形式。3.2.1新建餐飲主單雙擊指定桌號,或者單擊桌位號再點(diǎn)擊〖開單〗，新建餐飲主單，選擇相應(yīng)的用餐模式、銷售員、類別、來源、人數(shù)、服務(wù)費(fèi)、備注等。常用信息有：臺號、人數(shù)、服務(wù)費(fèi)等。點(diǎn)擊〖保存〗，建立餐飲主單。（1）、單號開單存盤后系統(tǒng)自動(dòng)生成流水號，十位，年（前兩位）+月（兩位）+日（兩位）+流水號（四位）。（2）、人數(shù)、茶位費(fèi)該桌的人數(shù)，是否收取茶位費(fèi)等。其中人數(shù)關(guān)系到報(bào)表統(tǒng)計(jì)中的人均消費(fèi)，請按實(shí)際情況輸入。（3）、模式該桌位的優(yōu)惠、打折、附加費(fèi)等的收取情況，即哪些項(xiàng)目可以打折、哪些項(xiàng)目需要收取附加費(fèi)等。使用系統(tǒng)之前，系統(tǒng)維護(hù)員或工程師將根據(jù)酒店需求設(shè)置好優(yōu)惠模式，并將某一常用模式設(shè)置成默認(rèn)模式。修改模式，只需單擊【模式】右邊空白處，打開『模式幫助』，單擊選擇需要的模式即可。圖（4）、優(yōu)惠用于整單菜肴打折，此項(xiàng)要與【優(yōu)惠模式】對應(yīng)，【優(yōu)惠模式】界定打折的內(nèi)容、形式等，【優(yōu)惠】確定打幾折。如打8折，則在【優(yōu)惠】處輸20%，在隨后的空格處按F1選擇同意人。（5）、客人客人是針對有檔案的常客而言的。光標(biāo)指向【客人】，按F1，打開『客戶檔案查找』窗口，如下圖所示?！靶彰碧庉斎氩樵儣l件，單擊〖查詢〗，顯示查詢結(jié)果。核對正確后，單擊〖確定〗，【客人】處顯示該客人檔案號，【備注】處顯示該客人檔案備注；若不是目標(biāo)客人，〖退出〗即可。圖（6）、單位單位是針對有協(xié)議的消費(fèi)者而言的。若該客人是協(xié)議消費(fèi)者，將光標(biāo)指向【單位】，按F1，打開『客戶檔案查找』窗口，如下圖所示?！靶彰碧庉斎氩樵儣l件，單擊〖查詢〗，顯示查詢結(jié)果。核對正確后，單擊〖確定〗，【單位】處顯示該公司檔案號。圖注意：客戶檔案單位與客人之間的區(qū)別在于類別中可以體現(xiàn)。（7）、服務(wù)費(fèi)如需收取服務(wù)費(fèi)，則需輸入此項(xiàng)。如收取15%的服務(wù)費(fèi)，只需輸入15%即可。服務(wù)費(fèi)的收取同樣與【模式】的選定有關(guān)。如酒店默認(rèn)所有菜肴收取15%的服務(wù)費(fèi)，則系統(tǒng)可設(shè)置默認(rèn)值。注意：以上信息如有修改，請及時(shí)存盤。3.2.2點(diǎn)菜點(diǎn)菜過程中，操作員需要掌握以下技能：錄入菜單、修改點(diǎn)菜、修改主單等。新單建好后，要求操作員錄入客人所點(diǎn)的菜。一般，點(diǎn)菜單由服務(wù)員按菜譜上的菜名填寫，之后交收銀臺，由收銀員根據(jù)送來的菜單將其錄入電腦。打開餐飲主單,點(diǎn)擊『點(diǎn)菜』,打開點(diǎn)菜窗口，『點(diǎn)菜』窗口如下圖所示。圖為方便操作員使用，系統(tǒng)提供了多種點(diǎn)菜方法，主要有：拼音（助記符）輸入法、直接輸入編號法、分類選擇輸入法等。拼音助記符輸入法拼音輸入法的操作是系統(tǒng)提供的所有點(diǎn)菜方法中最簡單的一種，比較適合還沒記住“菜號”的收銀員使用。（1）、【代碼】處輸入欲點(diǎn)菜的拼音聲母的第一個(gè)字母，如“寧波烤菜”應(yīng)該輸入“NBKC”。輸入助記符的過程中，系統(tǒng)將自動(dòng)把已輸入的字母與當(dāng)前菜譜中的菜匹配，直到完全匹配。按回車，若數(shù)量是一份，直接按回車；若數(shù)量是多份則輸入相應(yīng)的份數(shù)，再按回車點(diǎn)菜成功。（2）、按快捷鍵ALT+I或者直接單擊【代碼】處，使光標(biāo)定位于【代碼】處，重復(fù)步驟（1）繼續(xù)點(diǎn)菜即可。(按ALT＋K光標(biāo)到菜類選擇)直接輸入編號法系統(tǒng)中每個(gè)菜在電腦中都對應(yīng)一個(gè)數(shù)字編碼，一般由6位組成，第一位表示菜的大類，例如0表示食品，1表示酒水，2表示香煙，3表示其他。點(diǎn)菜時(shí)，直接在【代碼】處輸入菜碼即可。這種方法速度比較快，但要求操作員能熟記菜的代碼。分類選擇輸入法單擊右上角“菜類”標(biāo)簽頁，在名稱下選擇菜類，如要點(diǎn)“西紅柿蛋湯”，首先在菜類中單擊“淮揚(yáng)湯羹”，窗口左側(cè)會(huì)顯示出所有的湯類菜肴，雙擊選擇“西紅柿蛋湯”，若數(shù)量是一份，直接按回車；若數(shù)量是多份則輸入相應(yīng)的份數(shù)，再按回車點(diǎn)菜成功。圖注意：有些菜根據(jù)不同份量有不同的單價(jià)，系統(tǒng)支持一種菜分為三種不同的單價(jià)即大，中，例（系統(tǒng)默認(rèn)為“例”的單價(jià)）；操作員輸入菜時(shí)，按照實(shí)際份量在【單位】中選大，中，例即可。收銀員可以根據(jù)上述的介紹，選擇適合自已最快的方法，將菜錄入菜單中，錄入完單擊〖確定〗，即完成點(diǎn)菜操作。烹飪方法輸入該功能的實(shí)現(xiàn)需要廚房打印系統(tǒng)的配合。如果酒店使用了廚房打印系統(tǒng)，則點(diǎn)菜時(shí)還可以輸入菜肴的烹飪方法，如此廚師在看到菜單的同時(shí)可以直接看到烹飪要求。首先在菜譜設(shè)置時(shí)，可以設(shè)置該菜肴是否有必須或可選的烹飪方法。如果有設(shè)置的話，則在點(diǎn)該菜時(shí)，光標(biāo)會(huì)自動(dòng)跳到窗口右上角的“必選”中，供操作者選擇烹飪方法。如果該菜肴沒有設(shè)置過烹飪方法，則操作者可以在右上角的“所有”中選擇烹飪方法。例如“基圍蝦”這道菜設(shè)置了必選烹飪方法，在選中該菜后，窗口右側(cè)自動(dòng)顯示了“必選”的烹飪方法。如下圖所示：圖3.2.3特殊菜處理特殊菜的處理包括：時(shí)價(jià)菜、臨時(shí)菜、計(jì)時(shí)菜、自由折扣、套菜等的處理。時(shí)價(jià)菜時(shí)價(jià)菜是指價(jià)格經(jīng)常變動(dòng)的菜。由于時(shí)價(jià)菜的價(jià)格是經(jīng)常變化的，所以電腦菜單中價(jià)格通常設(shè)為0，實(shí)際賣價(jià)由操作員確認(rèn)點(diǎn)菜后修改。時(shí)價(jià)菜除必須由收銀員修改【單價(jià)】外，其余與普通菜的錄入并無區(qū)別。修改時(shí)價(jià)菜價(jià)格有兩種方法，一是在『點(diǎn)菜窗口』直接修改；二是在『餐飲主單』窗口修改。假設(shè)“澳洲龍蝦”為時(shí)價(jià)菜，價(jià)格為218.00元/斤，下面說明如何修改價(jià)格。方法一：『點(diǎn)菜窗口』下，單擊有效點(diǎn)菜“澳洲龍蝦”【單價(jià)】信息，輸入賣價(jià)即可，如218.00。圖圖方法二：（1）、『餐飲主單』窗口下，單擊選中該菜，單擊右鍵，打開下拉菜單；圖（2）、單擊“改時(shí)價(jià)”，打開輸入窗口；圖（3）、輸入實(shí)際賣價(jià)，如118.00，回車（或單擊〖確認(rèn)〗），價(jià)格修改成功。圖臨時(shí)菜臨時(shí)菜是指客人沒有根據(jù)菜單而點(diǎn)出來的菜或廚房臨時(shí)燒出來的菜。一般菜譜維護(hù)員會(huì)給每個(gè)收銀點(diǎn)定義多個(gè)臨時(shí)菜。臨時(shí)菜的名字可根據(jù)不同的習(xí)慣取，常用的是臨時(shí)菜1、臨時(shí)菜2、臨時(shí)菜3等。一般點(diǎn)臨時(shí)菜后，需要操作員修改菜名、價(jià)格。臨時(shí)菜的價(jià)格一般由服務(wù)員告知收銀員，價(jià)格的處理方式同時(shí)價(jià)菜，菜名可直接在『點(diǎn)菜窗口』修改，也可在點(diǎn)完菜后在『餐飲主單』窗口修改。如果某一個(gè)臨時(shí)菜經(jīng)常出現(xiàn)，那么收銀員應(yīng)將它記錄下來，等下班后及時(shí)通知電腦房，讓維護(hù)員將其變?yōu)檎讲?，等下次輸入時(shí)該菜就不需要用臨時(shí)菜處理了。計(jì)時(shí)菜計(jì)時(shí)菜是指以時(shí)間長短來確定費(fèi)用的“菜”，如包廂費(fèi)、鐘費(fèi)等。一般，計(jì)時(shí)菜都是事先定義在系統(tǒng)中的，比如包廂費(fèi)每60分鐘80元等。輸入計(jì)時(shí)菜用的方法與輸入其它菜的區(qū)別是輸入計(jì)時(shí)菜費(fèi)用時(shí)，數(shù)量由電腦自動(dòng)計(jì)算得出。計(jì)時(shí)菜輸入后，該行明細(xì)紀(jì)錄前就有一個(gè)小時(shí)鐘圖標(biāo)出現(xiàn)。等客人該項(xiàng)計(jì)時(shí)消費(fèi)完成后，收銀員必需雙擊計(jì)時(shí)菜前的小時(shí)鐘圖標(biāo)，彈出對話框，單擊“確認(rèn)”鍵停止計(jì)時(shí)。比如這時(shí)客人共計(jì)86分鐘而包廂費(fèi)每60分鐘為80元，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算為兩個(gè)計(jì)時(shí)單位共計(jì)160元。注意：結(jié)帳前必須將所有計(jì)時(shí)費(fèi)都停止計(jì)時(shí)，否則無法結(jié)帳。折扣系統(tǒng)中折扣可分為百分比折扣、折扣、單菜折扣、款待等。（1）、百分比折扣百分比折扣是指折扣額按折扣率來計(jì)算（百分比消費(fèi)總額而言），即在總金額上打幾折。這種打折方式在前面已講過，只須在菜單建立時(shí)定義好即可，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)算出最后折扣額的實(shí)收額。（2）、折扣（DSC）又稱自由折扣指的是在總價(jià)的基礎(chǔ)上優(yōu)惠多少金額，即最后優(yōu)惠多少錢。如客人共計(jì)消費(fèi)1020元，最后優(yōu)惠到1000元，這時(shí)就要用到自由折扣。自由折扣在系統(tǒng)中也相當(dāng)于一個(gè)特殊的“菜”，系統(tǒng)菜單中給它定義了一個(gè)代碼，該代碼是固定的，一般都為0999。有菜單需用自由折扣時(shí)，就和前面的點(diǎn)菜方法一樣將其點(diǎn)入菜單，但金額必須輸入負(fù)的優(yōu)惠金額。（3）、單菜折扣單菜折扣是指因各種原因，酒店給客人的某個(gè)菜打折。如醉蟹原價(jià)150元，實(shí)際收100元，優(yōu)惠了50元，就是單菜折扣。統(tǒng)計(jì)在餐飲營業(yè)日報(bào)表中，就是“單菜折扣”50元。（4）、款待（ENT）酒店常有款待的情況，如老總宴請VIP客人、重要客人等，費(fèi)用通常記入酒店款待項(xiàng)目。系統(tǒng)有專門統(tǒng)計(jì)款待的各類報(bào)表。標(biāo)準(zhǔn)菜標(biāo)準(zhǔn)菜是指菜譜上提供的標(biāo)準(zhǔn)菜牌，如一些酒店提供的婚宴菜單即屬于套菜。對于套菜的處理方法有二種：（1）、將套菜當(dāng)作時(shí)價(jià)菜處理，即設(shè)置菜名為“套菜”的0金額菜肴，可由收銀員根據(jù)套菜標(biāo)準(zhǔn)直接錄入金額，如1000元標(biāo)準(zhǔn)。該方法操作簡單靈活，但是不能進(jìn)行套菜明細(xì)銷售情況的統(tǒng)計(jì)。（2）、使用標(biāo)準(zhǔn)菜功能，事先必須在菜譜維護(hù)中進(jìn)行設(shè)置，并設(shè)定該套菜所包含的明細(xì)菜譜。收銀員如需點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)菜，可以單擊窗口左上角“標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)簽頁，查閱當(dāng)前已有的標(biāo)準(zhǔn)菜及其明細(xì)。點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)菜方式同一般點(diǎn)菜。收銀員也可以在此基礎(chǔ)上做相應(yīng)的修改，如增加或減少某一些菜(不影響標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格,標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格一般都是事先定好的)。單擊〖確定〗后，標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)菜將顯示在所點(diǎn)的帳單中。實(shí)例：客人點(diǎn)了套菜“標(biāo)準(zhǔn)餐”，要求取消其中的“素?zé)Z”，換成同等金額的“黑木耳拼玉蘭”。操作步驟：（1）、在『點(diǎn)菜』窗口中，單擊“標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)簽頁，然后雙擊“標(biāo)準(zhǔn)餐”。圖（2）單擊〖增加〗，在菜號處按F1，打開菜譜幫助，找到“黑木耳拼玉蘭”，單擊選擇該菜肴。（3）、選中“素?zé)Z”，單擊〖刪除〗。（4）、單擊〖確定〗，套菜的修改即完成。早茶該功能適合于提供早茶服務(wù)的酒店，尤其是廣東的酒店，比較方便點(diǎn)菜員點(diǎn)早茶的操作。事先必須在系統(tǒng)維護(hù)→菜譜編輯中進(jìn)行設(shè)置。點(diǎn)菜方法與3.2.2相同。推薦是指今日廚師推薦的特色菜，方便點(diǎn)菜員點(diǎn)菜，菜譜事先要在日常維護(hù)→今日推薦進(jìn)行設(shè)置，設(shè)置請參考5.2，點(diǎn)菜方法與3.2.2相同。喜好是指客人的喜好菜式，如設(shè)置好喜好菜式，客人每次來餐廳用餐，點(diǎn)菜員可以提醒客人是否需要這些菜。菜譜事先要在客人餐飲檔案的喜好與特要里設(shè)置，設(shè)置方法請參考4.3.2，點(diǎn)菜方法與3.2.2相同。常用是指酒店餐廳經(jīng)常提供的菜式，菜譜事先要在日常維護(hù)→常用菜編輯進(jìn)行設(shè)置，設(shè)置請參考5.1，點(diǎn)菜方法與3.2.2相同。海鮮是指這段時(shí)間酒店經(jīng)常提供的海鮮，事先必須在系統(tǒng)維護(hù)→菜普編輯進(jìn)行設(shè)置，點(diǎn)菜方法與3.2.2相同。3.2.4點(diǎn)菜技巧點(diǎn)菜時(shí)的修改在選擇了一個(gè)菜但未確認(rèn)前（即還在『點(diǎn)菜窗口』），可通過雙擊該菜，系統(tǒng)提示“要?jiǎng)h除“XXXXXXXXXX”嗎？”“XXX”代表的是菜名，如下圖所示。單擊〖是（Y）〗，該菜被刪除。圖右鍵功能若菜肴已經(jīng)點(diǎn)好，在餐飲主單中，選中某一個(gè)菜，單擊右鍵，彈出右鍵菜單，可以進(jìn)行一些單菜處理，如下圖所示。點(diǎn)菜收銀中，右鍵主要包含這樣一些功能：改菜名、改時(shí)價(jià)、備注輸入、贈(zèng)送（取消贈(zèng)送）、全免（取消全免）、多免一、折扣（取消折扣）、免收服務(wù)費(fèi)、款待、設(shè)置烹飪方式、改小單號。圖如果選擇套菜，單擊右鍵，則還有“加標(biāo)準(zhǔn)菜明細(xì)”的功能。當(dāng)客戶要求在套菜中加菜時(shí)，可以使用該功能進(jìn)行操作，單擊〖增加〗即可加菜。如果要?jiǎng)h除套菜中的明細(xì)菜，操作方法同普通菜肴的刪除，詳見3.3.2退菜。圖圖注意：右鍵中的各項(xiàng)功能，只對選中的單個(gè)菜肴進(jìn)行處理。改菜名功能只對屬性為“臨時(shí)菜”的菜肴生效，改時(shí)價(jià)功能只對價(jià)格為0的菜肴生效。3.3點(diǎn)菜修改3.3.1加菜加菜處理比較簡單，首先要找到加菜的桌號，打開點(diǎn)菜單，然后把客人新點(diǎn)的菜錄入電腦即可。3.3.2退菜處理退菜的方法有兩種，一種是雙擊沖銷法，一種是輸入負(fù)數(shù)法，推薦用戶使用第一種方法。（一）、雙擊沖銷法雙擊要退的菜，系統(tǒng)提示“確定沖銷x.00份xxxxx？”，單擊〖是（Y）〗，輸入沖銷原因，單擊〖確認(rèn)（O）〗即可。圖（二）、輸入負(fù)數(shù)法該方法的操作與一般點(diǎn)菜類似，點(diǎn)需要取消的菜，區(qū)別在于此時(shí)輸入的數(shù)量為負(fù)數(shù)。如此即可將菜肴一正一負(fù)的抵銷，這類方法用的較多的是酒水的沖銷。3.3.3換菜換菜的重點(diǎn)是做好兩步：（1）、取消原先點(diǎn)的菜；（2）、點(diǎn)目標(biāo)菜，即系統(tǒng)中沖銷、點(diǎn)菜功能的組合使用。3.4主單修改客人用餐時(shí)，有時(shí)信息會(huì)發(fā)生變化。如人數(shù)增加、要求換臺、結(jié)帳優(yōu)惠等。作為操作員重點(diǎn)是找到目標(biāo)客人餐飲主單，根據(jù)實(shí)情修改客人信息，存盤即可。換臺:當(dāng)有這種情況發(fā)生時(shí)，首先需要找到客人桌號，尋找桌號的方法一般有2種。直接雙擊桌位圖上的桌號，切換主單，有紅色五角星的為當(dāng)前選中臺號。圖單擊右側(cè)功能按鈕中的〖臺號〗，輸入要尋找桌號，點(diǎn)擊〖確認(rèn)〗即可。圖改茶位：當(dāng)同一撥客人是分開去餐廳的話，就需要用到修改茶位費(fèi)這一操作按鈕。同樣該功能主要適用于要收取茶位費(fèi)的餐廳。操作步驟：打開餐飲主單，執(zhí)行其他功能→修改茶位費(fèi)數(shù)。在〖輸入窗口〗中錄入修改后的茶位費(fèi)數(shù)量，點(diǎn)擊〖確認(rèn)〗即可。3.5其他功能介紹〖加臺〗：記錄一批客人使用的多個(gè)桌號。打開餐飲主單，點(diǎn)擊主單→加/減臺。圖操作步驟：（1）、單擊“增加”按“F1”幫助鍵，選擇空閑桌號點(diǎn)擊“選中”（2）、“刪除”，可以刪除加臺的桌號。（3）、如果要修改加臺的臺號，選中要修改的臺號，點(diǎn)擊“修改”，按F1選擇新的臺號，點(diǎn)擊“選中”，退出加臺窗口修改成功?！枷麊巍剑簶I(yè)務(wù)中存在這樣的情況，建立新單之后，點(diǎn)菜未上之前，客人因各種原因，不能在酒店用餐。這種情況下需要操作員取消所有點(diǎn)菜，并使該桌號恢復(fù)“空閑”狀態(tài)。操作步驟：（1）打開“臺位資源”窗口，選定桌號，執(zhí)行主單→消單。如該桌號已經(jīng)點(diǎn)菜，則雙擊沖銷所有有效點(diǎn)菜，單擊〖消單〗，可直接選擇理由或手工輸入。圖（2）單擊〖確認(rèn)〗，系統(tǒng)出現(xiàn)如下提示窗口，銷單成功。圖注意：若該桌有點(diǎn)菜，則必須先取消所有點(diǎn)菜，再銷單。若沒有取消點(diǎn)菜，直接單擊〖銷單〗，系統(tǒng)將提示“請先取消所有——有效點(diǎn)菜”。用戶也可以打開餐飲主單，點(diǎn)擊主單→消單，進(jìn)行消單處理。圖〖聯(lián)單〗：聯(lián)單是指把一起結(jié)帳的桌號建立關(guān)聯(lián)，使其一起結(jié)帳。用餐進(jìn)行時(shí)，收銀員進(jìn)行設(shè)置，結(jié)帳時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)把設(shè)置聯(lián)單的桌子一起結(jié)帳。操作步驟：（1）打開“臺位資源”窗口，選定其中的一個(gè)桌號，按住CTRL鍵單擊要聯(lián)單的桌號。（2）單擊〖聯(lián)單〗，則系統(tǒng)自動(dòng)將所選擇桌號聯(lián)單。選擇某批聯(lián)單桌號中的一個(gè)時(shí)，該桌號處有五角星標(biāo)記，其余與其聯(lián)單的桌號處有空心五角星標(biāo)記。用戶也可以打開其中一個(gè)餐飲主單，點(diǎn)擊主單→聯(lián)單，選擇要聯(lián)單的桌號，點(diǎn)擊“選定”，聯(lián)單成功。圖〖撤聯(lián)〗：撤消聯(lián)單。打開“臺位資源”窗口，選擇要進(jìn)行取消聯(lián)單的桌號，單擊右邊〖撤聯(lián)〗，則所有聯(lián)單桌號之間都撤銷了聯(lián)單關(guān)系?；蛘叽蜷_指定桌號餐飲主單，點(diǎn)擊主單→撤聯(lián)，選擇“是”取消聯(lián)單。圖〖分單〗：主要用于結(jié)帳時(shí)客人要求各自付帳的情況。操作步驟：（1）打開“臺位資源”窗口，選擇要進(jìn)行分單的桌號，單擊右邊〖分單〗，打開『分單』窗口，或者打開指定桌號的餐飲主單，點(diǎn)擊主單→分單，系統(tǒng)默認(rèn)按2人分，如要增加人數(shù)，則單擊〖增加〗即可。圖（2）選中要平分的菜，單擊〖平分〗，顯示『共享選擇』窗口。圖（3）選定要平分的對象，單擊〖選定〗，系統(tǒng)提示是否要平分。圖（4）單擊選擇〖是（Y）〗，則『分單』窗口自動(dòng)將所選中的菜進(jìn)行平分，單擊〖確定〗，則系統(tǒng)自動(dòng)在餐位圖中出現(xiàn)一個(gè)虛擬臺號，不同的臺號可分別打單結(jié)帳，結(jié)帳后，虛擬臺號自動(dòng)消失。注意：若是需要按菜名來分單的話，只需選中需要拆分的菜，把鼠標(biāo)指向拆分的對象單擊即可。若是需要按照菜數(shù)量來拆分，需選擇待拆分的菜，修改份數(shù)存盤即可。〖叫起〗：用于使用廚房打印的系統(tǒng)。如客人點(diǎn)菜之后要求暫時(shí)不要上菜，則開單后打開餐飲主單，單擊主單→叫起，再點(diǎn)菜，此時(shí)廚房打印出菜單時(shí)會(huì)顯示相關(guān)信息，提示稍后上菜?！疾丝ā剑河糜诖蛴〔丝ǎ氖褂帽仨毰溆幸欢ǖ臈l件，如廚房要求連打印機(jī)，打印機(jī)需要設(shè)置。打開『臺位資源』窗口，點(diǎn)擊右邊〖菜卡〗，打開『菜卡打印狀態(tài)』窗口，可進(jìn)行起菜、催菜、緩菜、重打等操作。圖〖登記〗：將預(yù)訂客人轉(zhuǎn)成登記狀態(tài)。3.6收銀管理收銀管理重點(diǎn)是結(jié)帳，一般餐飲結(jié)帳流程如下：客人提出買單，服務(wù)員至收銀臺傳達(dá)給收銀員，收銀員將客人帳單由服務(wù)員送給客人確認(rèn)，客人確認(rèn)之后提供付款方式，服務(wù)員將帳單和付款一并交給收銀員，收銀員結(jié)帳（包括電腦結(jié)帳和實(shí)際退款等），結(jié)帳完畢由服務(wù)員將付款憑證交給客人，并退還多余的現(xiàn)金，若客人是用卡等其他方式結(jié)帳，則必須將卡等退還客人。3.6.1人民幣結(jié)帳操作步驟：（1）、在『臺位資源』窗口，單擊選中要結(jié)帳的臺號。（2）、單擊〖打單〗，打開『帳單打印選擇』窗口，或打開『餐飲主單』窗口，點(diǎn)擊結(jié)帳收銀→打印帳單，如下圖所示。圖（3）、單擊〖確定〗，打印帳單，將帳單交由服務(wù)員給客人確認(rèn)。（4）、確認(rèn)完畢，結(jié)帳。或打開『餐飲主單』窗口，點(diǎn)擊結(jié)帳收銀→結(jié)帳，彈出『結(jié)帳收銀』窗口，如下圖所示。圖（5）、【代碼】處顯示付款方式，系統(tǒng)默認(rèn)現(xiàn)金結(jié)帳，【金額】處顯示消費(fèi)金額?！緝?yōu)惠】處顯示折扣額度、同意人和折扣金額，【服務(wù)費(fèi)】處顯示服務(wù)費(fèi)比率和金額。單擊〖收款〗，彈出『單據(jù)打印』窗口，退出，結(jié)帳完畢。注意：當(dāng)客人買單之前打印的賬單為新賬單，當(dāng)確認(rèn)付款方式后的賬單只需把原賬單放入打印機(jī)重新打印即可，這時(shí)候打印出來的只是客人的付款方式，即為原帳單顯示。3.6.2信用卡結(jié)帳重點(diǎn)：說明信用卡結(jié)帳與現(xiàn)金結(jié)帳操作的區(qū)別。信用卡結(jié)帳基本流程同上，操作步驟（5）稍有變化。操作步驟：（1）（4）同上；（5）、【代碼】處，按F1，打開『付款代碼幫助』窗口。（6）、單擊選擇相應(yīng)的信用卡，輸入【卡號】，單擊〖收款〗即可結(jié)帳。圖3.6.3結(jié)帳轉(zhuǎn)前臺住店客人用餐后常見的結(jié)帳方式之一就是轉(zhuǎn)客房帳。對于收銀員來說最重要的是正確核對客人簽名及簽單權(quán)限。（針對同時(shí)使用前臺系統(tǒng)和餐飲系統(tǒng)的客戶）操作步驟：（1）、打開『餐飲主單』窗口，結(jié)帳收銀→打印帳單，彈出『打印帳單』窗口，單擊〖打印〗，打印出帳單。（2）、客人確認(rèn)帳單后，結(jié)帳轉(zhuǎn)前臺。單擊結(jié)帳→結(jié)帳收銀，彈出『結(jié)帳收銀』窗口。（3）、【代碼】處單擊鼠標(biāo)左鍵或按F1，打開『付款代碼幫助』窗口，選擇轉(zhuǎn)前臺的付款方式。（4）、【帳號】處輸入房號或按F1，打開『帳號查詢』窗口。圖（5）在【模糊】里輸入客人的姓名或房號，單擊〖檢索〗，核對客人簽名，并查看簽單權(quán)限，單擊〖確定〗。注意：『帳號查詢』窗口簽單權(quán)限由記帳燈體現(xiàn)，選擇好營業(yè)點(diǎn)后，會(huì)根據(jù)該營業(yè)點(diǎn)顯示客人在酒店不同餐別的簽單情況，當(dāng)餐別為紅色字體則代表可以在該營業(yè)點(diǎn)簽單。（6）、【帳號/房號】、【名稱】、【余額】處分別顯示前臺信息，如下圖所示。圖（7）、單擊〖收款〗即可轉(zhuǎn)帳至前臺。如該客人允許簽單但余額不足，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提示，提醒收銀員注意。3.6.4結(jié)帳掛應(yīng)收協(xié)議單位客人，結(jié)帳掛應(yīng)收（公司應(yīng)收帳對應(yīng)帳號為“ARXXXXX”，XXXXX表示五位流水號）。結(jié)帳掛應(yīng)收的處理方式，基本同結(jié)帳轉(zhuǎn)前臺，只要在『結(jié)帳收銀』窗口【代碼】處選擇“轉(zhuǎn)AR帳”或【房/帳號】處輸入按回車或F1，在『帳號查詢』窗口選擇“AR帳”即可，其它操作與轉(zhuǎn)前臺的操作相同。注意：收銀員必須注意核對協(xié)議單位簽單人的相關(guān)信息。3.6.5多種付款方式結(jié)帳實(shí)例：假設(shè)某桌消費(fèi)6555元，結(jié)帳時(shí)6000元刷長城卡，555元付現(xiàn)金，要求收銀員結(jié)帳。本實(shí)例打印帳單的說明、點(diǎn)菜的說明從略。操作步驟：（1）、打開“餐飲主單”，單擊結(jié)帳收銀→結(jié)帳，彈出『結(jié)帳收銀』窗口，【代碼】處輸入長城卡代碼，【金額】處輸入6000.00；圖（2）、單擊〖收款〗，【金額】處顯示余額；圖（3）、單擊〖收款〗即可結(jié)帳。3.6.6聯(lián)單結(jié)帳實(shí)例：111桌消費(fèi)3105.00元，112桌消費(fèi)409.40元，要求一起結(jié)帳，所有消費(fèi)打印在同一帳單上。分析：可先聯(lián)單，再打帳單，之后結(jié)帳。操作步驟：（1）、單擊選中111，按住CTRL鍵同時(shí)單擊112桌，如下圖所示；圖（2）、單擊〖聯(lián)單〗，效果如下；圖圖（3）、單擊〖打印賬單〗。彈出『帳單打印窗口』，操作員可以根據(jù)客人的需要打印明細(xì)或匯總單。（4）、打印〖確定〗。（5）、帳單打印完畢，單擊〖結(jié)帳〗，按照普通結(jié)帳方式即可將聯(lián)單的臺號一起結(jié)帳成功。（6）、如果聯(lián)單的臺號要求分開結(jié)帳，必須先進(jìn)行撤聯(lián)，再分開結(jié)帳。3.6.7結(jié)帳沖預(yù)付對于預(yù)訂時(shí)付過押金的客人（在預(yù)訂功能中處理），結(jié)帳時(shí)應(yīng)多退少補(bǔ)。操作步驟：（1）、打開“餐飲主單”，單擊結(jié)帳收銀→結(jié)帳，打開『結(jié)帳收銀』窗口。（2）、【代碼】處輸入“餐飲沖預(yù)付”代碼，打開『餐飲預(yù)付明細(xì)幫助』窗口，該窗口顯示當(dāng)前所有預(yù)付記錄。圖（3）、核對信息，單擊指定的預(yù)付記錄，『結(jié)帳收銀』窗口增加一使用定金記錄，【金額】自動(dòng)改為消費(fèi)額扣除定金之后的余額，如下圖所示。圖（4）、根據(jù)客人實(shí)際付款方式，收款結(jié)帳。3.6.8帳務(wù)補(bǔ)救結(jié)帳發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，收銀員必須要學(xué)會(huì)如何補(bǔ)救。綜合收銀系統(tǒng)中，補(bǔ)救操作有兩種方法。方法一：該方法概括起來就三步：一、找到已結(jié)目標(biāo)帳務(wù)；二、單擊〖重結(jié)〗；三、返回『臺位資源』窗口重新結(jié)帳。操作步驟：（1）、執(zhí)行信息查詢→綜合查詢（或直接按CTRL+V）打開『餐飲查詢條件輸入』窗口。根據(jù)已知信息輸入查詢條件，如【餐廳】處選擇“大豐堂美食廣場”，【臺號】處輸入臺號，如下圖。圖（2）、單擊〖確定〗，查詢結(jié)果如下。圖（3）、雙擊打開該菜單，如下圖。圖（4）、單擊右側(cè)〖重結(jié)〗，彈出系統(tǒng)確認(rèn)框，單擊〖是（Y）〗，自動(dòng)返回到『臺位資源』窗口，默認(rèn)該桌為當(dāng)前桌。（5）、在帳務(wù)修改后按一般流程結(jié)帳即可。方法二：該方法是直接在開單列表中查找已結(jié)帳務(wù)，相對來說比較簡單。操作步驟：（1）、在開臺位圖中，單擊〖切換〗，打開開單列表窗口。（2）、根據(jù)桌號或單號等信息，找到結(jié)錯(cuò)帳的帳務(wù)，雙擊打開餐飲主單窗口。（3）、單擊“撤消結(jié)帳”按鈕，該單子的帳務(wù)即恢復(fù)，狀態(tài)由“O”轉(zhuǎn)為“H”。（4）、在帳務(wù)修改后按一般流程結(jié)帳即可。圖圖3.6.9追回客人來結(jié)非本日清臺的帳，首先要將該帳追回，方可進(jìn)行結(jié)帳操作。操作步驟：（1）、同“重結(jié)”中（1）－（3）的操作，該單子右側(cè)的〖追回〗按鈕亮色可用；圖（2）、單擊〖追回〗，彈出系統(tǒng)確認(rèn)框，圖（3）、單擊〖是（Y）〗，系統(tǒng)提示菜單成功追回圖（4）、打開『臺位資源』窗口，默認(rèn)該桌為當(dāng)前桌。按一般結(jié)帳流程即可。3.6.10掛帳掛帳的使用有兩種情況：一是餐飲點(diǎn)當(dāng)天無法及時(shí)給客人結(jié)算帳務(wù)，一般都是由于客人的原因產(chǎn)生的，比如客人今天就餐明日結(jié)帳等；二是用于在一個(gè)餐飲點(diǎn)同時(shí)結(jié)一個(gè)客人在兩個(gè)不同餐飲點(diǎn)的消費(fèi)，比如客人在中餐廳和西餐廳都有消費(fèi)，但是系統(tǒng)設(shè)置了中餐廳不能結(jié)西餐廳的帳務(wù)，若將西餐廳的帳務(wù)掛帳，則該消費(fèi)就可以在中餐廳進(jìn)行結(jié)帳。操作步驟：（1）、開單點(diǎn)菜，在餐飲主單上點(diǎn)擊“其他功能－掛帳”。（2）、系統(tǒng)提示是否確認(rèn)掛起？，選擇〖確定〗。（3）、當(dāng)前餐飲主單顯示為“S”狀態(tài)。若要查詢當(dāng)前班次下掛帳記錄，則打開開臺位圖，點(diǎn)擊〖切換〗，系統(tǒng)到了列表界面，在窗口最下面一行的狀態(tài)選項(xiàng)中選擇“掛帳”，系統(tǒng)將顯示本班次的所有掛帳記錄。找到掛帳的單據(jù)，雙擊打開餐飲主單，即可進(jìn)行結(jié)帳等其他操作。若是查詢隔日的或者其他班次的掛帳，則使用信息查詢中的綜合查詢，可以根據(jù)桌號等條件查找到掛帳單據(jù)。雙擊打開，使用上節(jié)講述的追回功能即可追回帳務(wù)，追回后再按正常的流程結(jié)帳。3.6.11即時(shí)收銀適用于沒有桌號，外賣性質(zhì)的收銀處理。操作步驟：（1）、點(diǎn)菜收銀→即時(shí)收銀，打開『即時(shí)收銀』窗口。如下圖所示：圖（2）、按鼠標(biāo)左鍵或F1，如下圖所示，選擇“營業(yè)點(diǎn)”和“模式”回車。圖（3）、菜譜顯示出來，在“代碼”處輸入要點(diǎn)的菜，并輸入份數(shù)，按回車即可。圖（4）、點(diǎn)菜完畢后，按【送廚】按鈕。（5）、結(jié)帳，結(jié)帳處理同一般點(diǎn)菜的結(jié)帳。常用功能按鈕說明：【消單】：如果要取消單子，在已有點(diǎn)菜時(shí)，必須先取消點(diǎn)菜，再單擊『即時(shí)收銀』窗口下方的〖消單〗，選擇原因即可消單?！緬炱稹浚喝绻搯螘簳r(shí)不結(jié)帳，可以使用掛帳，可以單擊〖掛起〗即可。【送廚】：把菜單送到廚房打印，該功能需配合廚房打印系統(tǒng)使用。左下方的狀態(tài)顯示：選擇狀態(tài)可以找到相對應(yīng)狀態(tài)中的餐單。信息查詢收銀員在進(jìn)行操作的時(shí)候常常需要了解一些與其有關(guān)的信息，如餐飲細(xì)帳（包括本日細(xì)帳、上日細(xì)帳、歷史細(xì)帳）、餐位使用狀況、計(jì)時(shí)情況、客人信息和社會(huì)信息等。這就要用到系統(tǒng)的信息查詢功能。信息查詢中的讀卡功能用于讀取貴賓卡上的信息，該功能需要結(jié)合貴賓卡系統(tǒng)使用。由于其操作比較簡單，此處不進(jìn)行細(xì)述。4.1綜合查詢綜合查詢功能非常實(shí)用，簡單輸入查詢條件，即可查詢出相關(guān)餐飲帳務(wù)。執(zhí)行信息查詢→綜合查詢，或按F8，打開『餐飲查詢條件輸入』窗口，如下圖所示。輸入相應(yīng)的查詢條件，單擊〖確定〗，可找到滿足條件的帳單。輸入條件越多查詢結(jié)果越精確。若不輸任何條件直接單擊〖確定〗，系統(tǒng)默認(rèn)顯示本日所有餐飲帳務(wù)?！翰惋嫴樵儣l件輸入』窗口，查詢條件大都含義明確，以下對個(gè)別條件加以說明。圖【本日查詢】【營業(yè)日期】默認(rèn)為本日?！旧先詹樵儭俊緺I業(yè)日期】默認(rèn)為昨日?！練v史查詢】【營業(yè)日期】可以選擇今天之前的某段時(shí)間?！静樵冾愋汀靠梢愿鶕?jù)“餐單”、“菜食”、“款項(xiàng)”、“定金”進(jìn)行分類查詢?！緺I業(yè)日期】默認(rèn)值為本日，只有當(dāng)選擇『歷史查詢』時(shí)，才有必要選擇起止日期?！締螕?jù)號】按發(fā)票號碼查詢。【主單號】主單存盤后系統(tǒng)自動(dòng)生成的一串號碼，它