生活中的化學(xué) 糖類物質(zhì)課件

關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡促進(jìn)身心健康探索生活材料保護(hù)生存環(huán)境第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類（第1課時(shí)）葡萄糖是怎樣供給能量的?

授課:姚元貴資料卡片：1、糖的概念：

糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合這個(gè)通式，如鼠李糖：C6H10O5，而且符合這個(gè)通式的也不一定是糖，如乙酸（C2H4O2）、甲醛（CH2O）等。復(fù)習(xí)：糖類單糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n想一想？

醫(yī)生給病人打能量液——葡萄糖溶液，那葡萄糖到底是怎樣供給能量的呢？一、葡萄糖是怎樣供給能量的葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一種白色晶體，有甜味，能溶于水。葡萄糖的結(jié)構(gòu)：含有官能團(tuán)羥基：-OH醛基：-CHOCH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O——菲林反應(yīng)(可用于檢驗(yàn)是否得糖尿病)2.葡萄糖在人體內(nèi)氧化放出能量----

人活動(dòng)的能量來源C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)

+6H2O(l)+Q(放出能量15.6kJ/g)生理氧化反應(yīng)蔗糖麥芽糖演示對(duì)比實(shí)驗(yàn)：熱水浴20%蔗糖溶液銀氨溶液熱水浴無現(xiàn)象蔗糖+稀硫酸熱水浴NaOH中和酸銀氨溶液熱水浴產(chǎn)生銀鏡

C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖)

(果糖)催化劑C12H22O11+H2O(蔗糖)科學(xué)探究：常識(shí)簡(jiǎn)介：葡萄糖的用途

生活中工業(yè)上醫(yī)藥上

糖尿病的檢測(cè)

健康人：胰腺中的胰島素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺釋放胰島素消耗和儲(chǔ)存葡萄糖（肝和肌肉），導(dǎo)致葡萄糖水平下降，使得胰腺減少胰島素的釋放。

糖尿?。禾悄虿∪瞬荒苌a(chǎn)足夠的胰島素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身體靠分解脂肪產(chǎn)生能量并產(chǎn)生酮酸，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致中毒。資料卡片：檢測(cè)

血糖的檢測(cè)：醫(yī)院用專門儀器檢測(cè)方法

糖尿的檢測(cè)：在家中用尿糖試紙浸入尿液中，約1秒鐘取出，在1分鐘內(nèi)觀察試紙的顏色，并與標(biāo)準(zhǔn)比色板對(duì)比，即得出測(cè)定結(jié)果?；瘜W(xué)原理：與新制Cu(OH)2的反應(yīng)注意：治療糖尿病的最終目的是要控制血糖，而尿糖檢測(cè)只是粗略地了解血糖水平。2、1g的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ的熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。C6H12O6CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO-OH（羥基）、-CHO（醛基）白色晶體、溶于水、不及蔗糖甜銀鏡反應(yīng)與新制Cu(OH)2的反應(yīng)酯化、氧化、活潑金屬制銀鏡、糖果、醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)葡萄糖的性質(zhì)3、木糖醇在人體內(nèi)代謝后不會(huì)提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。據(jù)此信息結(jié)合你學(xué)過的生物學(xué)知識(shí)，分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與（）肯定無關(guān)。A．甲狀腺激素B．性激素C．生長(zhǎng)